Jak zrobić nalewkę wiśniową na wódce

Wiśnia to jedna z najłatwiej dostępnych jagód, nic więc dziwnego, że jest szeroko wykorzystywana do wyrobu likierów i nalewek. Istnieje wiele przepisów na likiery i nalewki z tą czerwoną jagodą, niektóre z nich znajdziesz na tej stronie.

Przepis "Wiśnia" bez pestki

Dojrzałe, soczyste jagody zbiera się przy suchej i słonecznej pogodzie. Liście, łodygi, zepsute i niedojrzałe owoce są usuwane. Jagód nie należy myć, aby nie usunąć zarodników dzikich drożdży, które wezmą udział w przygotowaniu nalewki wiśniowej na wódce. Kości są ostrożnie usuwane z wiśni za pomocą specjalnej maszyny lub ręcznie.Miąższ składa się warstwami do słoika o pojemności 1,5 l i wlewa.

cukier. Pakowanie jagód nie powinno być między nimi, powinno być wolne miejsce.

Ilość owoców i cukru zależy od preferencji smakowych i mocy powstałego likieru. Następnie pojemnik przykrywa się gazą lub luźną szmatką i wysyła do ciepłego miejsca do fermentacji. Przy słonecznej pogodzie pojemnik można ustawić na słońcu. Aby cukier szybciej się rozproszył, a jagody puściły sok, należy okresowo wstrząsać słoikiem z jagodami. Po całkowitym rozpuszczeniu cukru wiśnia opadnie, puści sok i rozpocznie się lekka fermentacja, do słoiczka wlewa się wódkę (alkohol).

Zawartość jest dokładnie mieszana, hermetycznie zamykana pokrywką i wysyłana do zaparzenia w ciemnym, ciepłym miejscu. Za miesiąc napój o mocy około 20-25% będzie gotowy. Jeśli nadal będziesz podawać napój, jego aromat i smak będą znacznie lepsze.Otrzymaną ciecz filtruje się przez gazę złożoną z kilku warstw w celu oddzielenia miazgi. Alkoholizowane owoce można wykorzystać do gotowania lub wycisnąć, a uzyskany sok dodać do likieru. W takim przypadku napój powinien osiąść, a następnie odsączyć go z osadu. Możesz również wyczyścić alkohol za pomocą bibuły filtracyjnej. Rezultatem powinien być jasnoczerwony lub rubinowy napój.

Przepis na szybką nalewkę wiśniową

Możesz szybko przygotować dobrą nalewkę w następujący sposób. Kości, łodygi i liście są oddzielane od zebranych dojrzałych jagód wiśni. Jagody ugniata się w słoiku, do którego następnie dodaje się wymaganą ilość cukru. Zwykle na kilogram jagód dodaje się 200-300 gramów cukru. Wszystko wymieszaj starając się jak najbardziej rozpuścić cukier. Następnie wystawić pojemnik przykryty gazą lub szmatką na słońce

W ciągu 2-3 dni należy wstrząsnąć pojemnikiem w celu lepszego wydzielenia soku i rozpuszczenia cukru. Potem do banku

wlewa się wódkę, wszystko miesza i wysyła do zaparzenia na 5-7 dni w ciepłym miejscu. Następnie miąższ jest oddzielany, a otrzymana nalewka wiśniowa jest filtrowana. Powstały napój jest butelkowany i podawany na stole.

o tym, jak zrobić nalewkę z wiśni

Nalewka z gorzkiej wiśni na wódce

Nie każdy lubi słodkie napoje, gorzkie można zrobić w następujący sposób. Zebrane dojrzałe wiśnie są wstępnie suszone przez 4-5 dni na słońcu. Następnie słoik jest napełniany jagodami o 2/3 objętości i napełniany do góry wódką. Aby uzyskać wysokiej jakości nalewkę na wiśnie, wódka musi być dobrej jakości, w przypadku jej braku można użyć oczyszczonego bimbru.

Napój pozostawia się do zaparzenia w temperaturze pokojowej na 2-3 miesiące w miejscu osłoniętym od światła.Słoik z nalewką należy okresowo wstrząsać co 3-4 dni. Po dojrzeniu napoju, na co wskazuje jasnoczerwony kolor płynu, jest on filtrowany. Można to zrobić przez filtr z gazy. Aby nadać napojowi bardziej wyrazisty kolor, wiśnie można nakłuć igłą w kilku miejscach.

Specjalna nalewka z gorzkiej wiśni

Ten przepis na wódkę będzie wymagał dużo, więc lepiej zastąpić go dobrze oczyszczonym bimberem ze zboża lub cukru. Do gotowania potrzebne będzie 1,5-2 kg suszonych wiśni, 300-400 gramów świeżo zebranych owoców, w razie potrzeby wódka. Ze świeżych jagód usuwa się kości, miąższ wlewa się do 1,5-litrowego słoika, zalewa wódką i zamyka pokrywką. Następnie nalewka z wiśni i wódki jest wysyłana do ciemnego, ciepłego miejsca na 3 miesiące. Suszone wiśnie w pojemniku trzykrotnie zalewa się wódką. Pierwszy raz na tydzień, drugi raz na dwa i trzeci raz na dwa miesiące. Następnie wszystkie cztery płyny miesza się i filtruje.Powstała nalewka o bogatym kolorze jest butelkowana i używana w razie potrzeby. W razie potrzeby nalewkę można dosłodzić syropem cukrowym.

Nalewka na wiśniach z pikantną wódką

Pikantne nalewki są bardzo specyficzne, najmniejszy ubytek przypraw i produkt może zostać nieodwracalnie uszkodzony. Dlatego lepiej zmniejszyć ilość przypraw. Również po raz pierwszy możesz zrobić niewielką ilość nalewki. Do przygotowania pikantnych wiśni potrzebne będą:

• 1, 5-2 kg wiśni;
• 3-4 goździki;
• Wódka na żądanie;
• 10 art. l. Sahara;
• 1/2 łyżeczki. mielony cynamon;
• 1/2 łyżeczki. gałka muszkatołowa.

Wiśnia suszy się 4-5 dni i wlewa do pojemnika na 2/3 objętości.Jagody należy dodawać warstwami, z których każda jest posypana cukrem i przyprawami. W razie potrzeby owoce wiśni można nakłuć igłą, w takim przypadku kolor i smak produktu końcowego będą bardziej nasycone. Wódkę wlewa się do samej szyi i mocno zakorkuje. Należy nalegać na 2-3 miesiące w ciepłym miejscu, chronionym przed bezpośrednim działaniem promieni słonecznych. Wstrząsnąć pojemnikiem co kilka dni. Po zaparzeniu napój jest filtrowany przez filtr z gazy iw razie potrzeby filtrowany przy użyciu specjalnej bibuły.

Nalewka z liśćmi wiśni

Oryginalny smak napoju jest inny, do przygotowania którego używa się jagód i liści wiśni. Do przygotowania tej nalewki potrzebne będą:

• Wiśnia 0,5-1 kg;
• Liście wiśni - 3-4 garście;
• Cukier 1-1, 5 kg;
• Wódka lub bimber - 1,5 l;
• Woda 1, 5-2 l;
• Pół średniej cytryny.

Ilość jagód, wody i cukru można zmieniać w zależności od upodobań smakowych. Umyte jagody i liście zalewa się wodą, doprowadza do wrzenia i gotuje na wolnym ogniu przez 15-20 minut. Następnie bulion filtruje się przez sito lub gazę, dodaje cukier i gotuje przez kolejne 10-15 minut. 5 minut przed końcem do syropu dodaje się sok z połowy cytryny. Schłodzoną ciecz ponownie filtruje się i dodaje wódkę. Płyn jest dokładnie mieszany, butelkowany, szczelnie zakorkowany i wyjmowany do zaparzenia w ciepłym miejscu przez 2-3 tygodnie. Możesz zaparzyć napój w inny sposób. Aby to zrobić, płyn wlewa się do pojemnika o odpowiedniej objętości i dodaje pewną ilość liści wiśni. Po dojrzewaniu nalewkę rozlewa się do butelek, uprzednio oddzielonych od liści.

Nalewka z wiśni na wódce rustykalnej

Do przygotowania tej nalewki potrzebne będą nasiona jagód. Umyte wiśnie lekko suszy się przez 4-5 dni i oddziela miąższ od nasion. Kości są łamane młotkiem. Napełnij szklany słoik o 2/3 mieszanką miąższu i nasion, napełnij go dobrą wódką lub bimberem o mocy 40-45% i szczelnie zamknij pokrywkę. Wiśnie w słoiku nie powinny być ubijane, między jagodami powinno być wystarczająco dużo miejsca. Wlej płyn zawierający alkohol na samą górę słoika. Napój należy podawać przez 2-3 miesiące. Znakiem zakończenia procesu jest nabycie przez płyn rubinowego koloru, a sam napój staje się nieco lepki.

Nie zaleca się parzenia napoju dłużej niż 4 miesiące. Po przygotowaniu nalewka jest butelkowana i przechowywana w chłodnym miejscu. Taki napój można przechowywać w odpowiednich warunkach do 1 roku.

Wiśniowy Stary Świat

Świeże jagody (nie myte) zagniata się z nasionami, umieszcza w słoiku i pozostawia na słońcu na 2-3 dni do dojrzewania. Następnie dodaje się przyprawy i zalewa wódką. Na 1 kg wiśni potrzebujesz:

• 400 ml wódki;
• 1, 0 gr gałka muszkatołowa;
• 1, 5g cynamonu;
• 250 gr piasku.

Nasączone wódką jagody wyjmujemy do zaparzenia w ciemnym, ciepłym miejscu na 7-10 dni. Gdy napój stanie się przezroczysty, jest osuszany, filtrowany. Dla miłośników słodyczy w razie potrzeby można dodać syrop cukrowy do smaku.

Nalewka z francuskiej wiśni

W dojrzałych wiśniach szypułki są odcinane o 1 cm, a kości są ostrożnie usuwane. Wszystko umieszcza się w czystych słoikach z opakowaniem, które zanurza się we wrzącej wodzie na 5-7 minut.Po schłodzeniu dodaje się cukier do smaku, cynamon na czubku noża, kilka goździków, skórki z cytryny i pomarańczy. Wszystko jest wypełnione do góry wódką, zamknięte pokrywką i wyjmowane na 3 miesiące do zaparzenia. Pojemnikiem należy okresowo wstrząsać, aby całkowicie rozpuścić cukier. Po przygotowaniu nalewka jest filtrowana i butelkowana.