Jak zrobić nalewkę alkoholową z żurawiny

Biorąc pod uwagę zdolność alkoholu etylowego do ekstrakcji i rozpuszczania użytecznych składników z płynnych mediów,

wniosek nasuwa się sam, że jest to idealny surowiec do robienia nalewki żurawinowej. Powstały produkt na alkoholu ma niesamowity smak, zachowuje użyteczne właściwości jagód. Witaminy, pierwiastki śladowe, kwasy są w naturalnej postaci konserwowanej. Jako naturalny antybiotyk, nalewka wykorzystywana jest do celów leczniczych (szczegóły poniżej).

Rada! W przypadku stosowania jako leku skonsultuj się z lekarzem. Rozważ przeciwwskazania.

Biorąc pod uwagę przeznaczenie napoju, można uzyskać inną moc, smak, o czym decyduje sposób przygotowania. Poniższe przepisy pozwolą nawet początkującemu z łatwością zrobić napój żurawinowy w domu.

Przygotowanie jagód

Do przygotowania użyj mrożonej żurawiny lub wiosennych zbiorów. Wlej jagody do filiżanki; usunąć zanieczyszczenia, spłukać wodą z kranu. Możesz obejść się bez bieżącej wody, zmieniając 3-4 razy. Aby usunąć wodę z żurawiny, wlej ją do durszlaka. Usuń zepsute owoce, chore, niedojrzałe, wysuszone. Z soku przygotowuje się wysokiej jakości nalewkę. W celu późniejszego oddzielenia soku miąższ można przygotować na kilka sposobów:

• Zmiażdż jagody rękami. Łatwo jest kontrolować, czy wszystkie owoce są zmiażdżone. Ale dłonie będą przez długi czas poplamione sokiem.
• Każdy owoc jest przekłuty ostrym przedmiotem. Użyj igły, wykałaczki lub podobnego narzędzia. Sok, który się wyróżnia jest wysokiej jakości, lekki. To prawda, że ​​proces ten jest bardzo długi i żmudny.
• Zmiażdżyć tłuczkiem. Praca nie jest łatwa do zabrudzenia, jest wykonywana szybko. Trudno jednak zapanować nad tym, aby wszystkie owoce zostały zniszczone. Ponadto wokół latają plamy soku.
• Zmiel owoce blenderem. Czystość miejsca pracy jest przestrzegana, ręce nie brudzą się. Proces szlifowania jest szybki. Na małą ilość żurawiny, wygodny sposób.

Rada! Aby zapobiec lataniu rozprysków, przykryj pojemnik z owocami podczas zgniatania szmatką. Należy pamiętać, że jest mało prawdopodobne, aby można go było zmyć.

Przepisy

Internet oferuje wiele domowych nalewek żurawinowych. Z wyboru metody wytwarzania uzyskuje się następujące typy:

• Gorzkie - ponad 40% alkoholu, do 2% cukru.
• Półsłodkie - odpowiednio 25-40%, 2-5%.
• Słodki - odpowiednio 25-40%, 2-5%.

Do gotowania używa się emaliowanych naczyń lub szklanych pojemników. Podstawą jest alkohol medyczny lub pitny o czystości 95-96%. Nalewka jest również wytwarzana na bimbru, przy użyciu materiału o podwójnym zaciągu. Smak okazuje się przyjemny, ale „twardy” – nie da się pozbyć wrażenia kadłuba. Produkty przygotowywane są w ciemnym pomieszczeniu w temperaturze od 18 do 23°C. Czas ekspozycji dla każdego typu jest indywidualny. Do przechowywania są butelkowane, zamykane korkami.

Rada! Napój przygotowany w trzylitrowym szklanym słoju wyposażonym w zakrętkę.

Przepis 1

Zdobądź uniwersalny produkt alkoholowy. Skład na bazie pojemności 3 l:

• Alkohol - 2, 5 l.
• Miąższ żurawinowy - 500 g.

Odcedź składniki do słoika, wymieszaj, zakręć wieczko. Wytrzymaj 15 dni. Po upływie terminu ważności przefiltruj miksturę, napój jest gotowy.

Rada! Ze względu na moc nalewki stosuj ją wyłącznie do celów leczniczych - nacieraj, okłady, dodawaj do herbaty podczas przeziębienia. Preferowana jest żurawina jako środek przeciwzapalny.

Jak używa się napoju alkoholowego rozcieńczonego wodą:

• Proporcja 1 część nalewki 2 woda - gorzka. Analog absyntu.
• Proporcje 1 do 3, z dodatkiem 0,5 części cukru - półsłodkie. Wygląda jak mocny alkohol.
• O składzie od 1 do 4, z 1,5 części cukru - słodki. Jak deser

  

  ikera.

Jeżeli nalewka alkoholowa jest rozcieńczana podczas użytkowania, okres przydatności do spożycia bez utraty jakości wynosi jeden rok.

Przepis 2

Produkt wyraźnie dla męskiej firmy. Mieszanina:

• Żurawina - 800 g.
• Alkohol - 1 l.
• Woda - 200 ml.

Miąższ żurawinowy przełożyć do 3-litrowego szklanego słoja, wlać pozostałe składniki. Po wymieszaniu zamknąć, wytrzymać 15 dni. Przefiltrować w celu usunięcia zawieszonych cząstek, wlać. Okres trwałości do roku. Zgodnie z tym przepisem można zrobić tylko gorzki produkt, który zwiększa apetyt. Aromat owoców niszczy zapach, smak alkoholu.

Przepis 3

Do deserów o średniej mocy. Mieszanina:

• Żurawina - 1 kg.
• Alkohol - 1 l.
• Cukier - 1 kg.

Miąższ żurawinowy przełożyć do słoiczka, zalać spirytusem, wymieszać.Trzymaj pojemnik zamknięty przez dwa tygodnie. Przesączyć mieszaninę w celu oddzielenia zanieczyszczeń. Wlej oczyszczony materiał winny z powrotem do słoika, dodaj cukier. Po wymieszaniu szczelnie zamknij. Wytrzymaj jeszcze tydzień. Zużyć w ciągu sześciu miesięcy.

Przepis 4

Półsłodki produkt jagodowy o łagodnym smaku. Mieszanina:

• Żurawina (miąższ) - 0,5 kg.
• Alkohol - 0,5 l.
• Cukier - 0,5 kg.

• 

  Woda - 400 ml.

Umieść składniki w słoiku. Wymieszaj, zamknij pokrywkę, pozostaw na 1,5 miesiąca. Gotowy materiał na wino półsłodkie na filtrze alkoholowym, butelka. Spożyć w ciągu 6 miesięcy przechowywania. Woda sprawia, że ​​napój jest przyjemny, łagodząc cierpki smak żurawiny.

Przedstawione receptury dalekie są od wyczerpania różnorodności metod wytwarzania. Pokazują w jakim zakresie mocy i smaku można sporządzić nalewki.

Składowanie

Butelki z alkoholem przechowuj w temperaturze nieprzekraczającej 15 °C poziomo na półkach w piwnicy lub lodówce. Dopuszczalny termin przydatności do spożycia w zależności od gatunku:

• Bittery zachowują swoją jakość przez ponad rok.
• Półsłodkie można stosować do 6-9 miesięcy.
• Słodkie do spożycia przed ukończeniem 6. miesiąca życia.

Pamiętaj, że przez pierwsze miesiące produkt osiada, rozjaśnia się; smak poprawia się, staje się bogaty, aromatyczny.

Ze względu na jasny rubinowy kolor; o cierpkim, ale przyjemnym smaku napój ozdobi każdy świąteczny stół.

Rada! Używaj ostrożnie. Nalewka żurawinowa jest przyjemna i aromatyczna, przerywając smak i zapach alkoholu. Twierdza osiąga 45 °. Łatwo przedawkować.