Licencja na produkcję bimbru

Jakość wyrobów alkoholowych w połączeniu z ciągłym wzrostem cen skłoniły wiele osób do myślenia o takich działaniach jak produkcja

rojenia. Zgodnie z normami prawnymi, każdy pełnoletni ma do tego prawo, ale pod warunkiem, że napój jest sporządzony na własne potrzeby. Sprzedaż samodzielnie wykonanego bimbru jest zabroniona.

Jednakże wśród prawników wciąż toczą się spory dotyczące legalności sprzedaży tego rodzaju alkoholu.

Czy w świetle prawa można zarobić na bimbru?

Opinie ekspertów na ten temat są podzielone. Niektórzy twierdzą, że uzyskanie licencji na prawo do sprzedaży jest możliwe. W tym celu wystarczy zastosować te same kryteria, co w przypadku innych napojów alkoholowych:

• zgodność z produktami GOST: ponieważ nie ma odrębnej normy dla bimberu, zwykle w badaniu stosuje się normy przewidziane dla wódki;
• obecność specjalistycznych pomieszczeń produkcyjno-magazynowych, zaprojektowanych zgodnie ze wszystkimi obowiązującymi normami bezpieczeństwa sanitarnego;
• kapitał docelowy od 80 mln rubli;
• dokument potwierdzający, że jesteś zatwierdzonym podmiotem prawnym.

Większość prawników twierdzi, że bimber to „specjalna” odmiana wódki, więc licencja jest dostępna dla każdego, kto ukończył

odpowiednie warunki. Głupotą jest dyskutować z tymi, którzy są świadomi, jak opłacalna jest produkcja i sprzedaż tego trunku, ponieważ dilerzy alkoholi otrzymują bardzo dobre pieniądze. Niektórzy udają się na oszustwo, nazywając gotowy produkt, na przykład środkiem przeciw gniciu ziemniaków i innymi niepodejrzanymi nazwami.

Ale dla wielu osób uzbieranie wymaganej kwoty, zebranie wszystkich niezbędnych dokumentów i wyposażenie lokalu jest dość problematyczne. Dlatego warto wszystko przemyśleć i przestudiować informacje przed podjęciem się tego typu aktywności. A najlepiej nie polegać na licencji, ograniczyć się do produkcji dla siebie i najbliższych. Jest to przydatne i bezpieczne, choć mniej korzystne.

Jakie technologie są tradycyjnie stosowane?

Najpopularniejsza metoda produkcji wymaga użycia cukru, drożdży i wody. Ta technologia jest uważana za tradycyjną i najprostszą. Zwykle można zrobić produkt w ciągu kilku dni, a proces ten składa się z następujących głównych kroków:

1. Wyszukiwanie, przygotowanie i wstępna obróbka surowców.
2. Fermentacja: cukier rozpuszcza się w ciepłej wodzie, następnie dodaje się drożdże. Cały ten płyn umieszcza się w specjalnym pojemniku z zamknięciem wodnym i pozostaje tam przez określoną liczbę dni. Maksymalny okres wskazany przez doświadczonych producentów to półtora tygodnia.
3. Otrzymany zacier ostrożnie wylewa się z magazynu, a następnie bezpośrednio destyluje do bimbru. Na tym etapie niektórzy ludzie dodają owoce, jagody i inne substancje, które się do tego przyczyniają

   

   poprawa walorów aromatycznych i smakowych produktu.
4. Oczyszczanie substancji i jej tzw. uszlachetnianie, czyli wszelkiego rodzaju poprawa smaku i zapachu.

Oprócz metody standardowej istnieje wiele odmian. Główną różnicą jest użyty surowiec. Tak więc cukier i drożdże nie zawsze są używane.

Czasami ludziom udaje się zrobić bimber z ziemniaków. Jest to stosunkowo proste, ale ta metoda wymaga dodatkowego czasu poświęconego na ponowne oczyszczenie i destylację. Ale jakość gotowego produktu podoba się nawet koneserom. To samo można powiedzieć o alkoholu gronowym. Od czasów starożytnych z tych jagód produkowano wiele pysznych napojów alkoholowych, takich jak koniak, wino, grappa i wiele innych. Moonshine jest również jednym z nich, oczywiście, z własnymi funkcjami gotowania. Wydajność procesu fermentacji zależy od wskaźników kwasowości i zawartości cukru w ​​surowcach.

Gdy trzeba wyprodukować znaczną ilość napoju jak najniższym kosztem, często wykorzystuje się buraki cukrowe. Taki bimber jest nieskomplikowany w wykonaniu, ma lekki i prosty smak, a cena kosztowa zadowoli każdego. Ale w przypadku subtelnych odmian alkoholu ta technika nie jest odpowiednia, ponieważ aromatyczny „bukiet” jest ograniczony. Nie mniej popularny jest bimber z różnych rodzajów zbóż: pszenicy, jęczmienia i tak dalej.

Szybko można zrobić wysokiej jakości produkt, ale należy pamiętać, że jakiekolwiek zmętnienie lub nieprzyjemne właściwości płynu świadczą o frywolnej postawie „kucharza”, takiego bimbru nie należy pić.

Smak napoju może ulec pogorszeniu ze względu na zawarte w nim oleje fuzlowe, które są trujące. Każdy, kto wie, jak zrobić alkohol, ma pomysł, jak zminimalizować jego ilość. Z reguły stosuje się do tego węgiel aktywny, potas, mangan i inne substancje.

Inne skuteczne metody uzyskiwania wysokiej jakości napoju

Na każdym etapie można ulepszyć gotowy produkt, ludzie mają wiele tajemnic na ten temat. Bimber należy dokładnie oczyścić, ponieważ może zawierać wiele szkodliwych, a nawet niebezpiecznych dla organizmu człowieka substancji. Należą do nich estry mrówkowe, kwas octowy, alkohole amylowy i metylowy, a także różne aldehydy, których negatywny wpływ od dawna został udowodniony przez naukowców.Należy pamiętać, że każda z tych substancji ma swoją własną temperaturę niszczenia, dlatego najlepszym rozwiązaniem byłoby zastosowanie kilku metod czyszczenia jednocześnie. Oto najpopularniejsze metody zalecane przez doświadczonych producentów:

• nadmanganian potasu w proszku wsypać do słoika z bimberem w ilości 2-3 gramy na każde trzy litry produktu; po czym pojemnik zamyka się pokrywką i umieszcza w łaźni wodnej na około pół godziny, co również pomaga usunąć wspomniane wcześniej trujące oleje;
• dodać do napoju sodę w proporcji 10 gramów na litr, następnie przykryć i pozostawić na 12 godzin, a następnie usunąć film, który pojawia się na powierzchni;
• narażenie przez 10 dni na korzeń fiołka: dość trudno go znaleźć, ale efekt jest niesamowity, ta metoda całkowicie usuwa nieprzyjemne zapachy;
• mrożenie w szklanym pojemniku lub metalowej beczce: wszystkie

  

  wiadomo, że bimber nie zmienia stanu skupienia nawet pod wpływem bardzo niskich temperatur, w wyniku czego tylko woda zamieni się w lód, a wraz z nim szkodliwe zanieczyszczenia; ta metoda jest bardzo prosta, wystarczy pojemna lodówka;
• na każde pięć litrów bimbru dodaje się litr mleka, idealnie odtłuszczonego: to czyszczenie również pomaga osiągnąć doskonałe rezultaty, będąc jednocześnie kompatybilnym z każdą inną technologią;
• redestylacja: gotowy produkt jest rozcieńczany wodą i ponownie destylowany; ta metoda jest jedną z najskuteczniejszych, ale wymaga czasu i wysiłku;
• białko jajka: ten rodzaj czyszczenia jest podobny do „mleka”, na każde pięć litrów trzeba wziąć co najmniej dwa jajka;
• nalewka z orzeszkami piniowymi: ta metoda sama w sobie nie jest najskuteczniejsza, ale jeśli w ten sposób wyczyścisz już przetworzony bimber, nabierze on bardzo przyjemnego aromatu i smaku, a także stanie się krystaliczny klarowny i bezpieczny do spożycia przez ludzi;
• czyszczenie węglem brzozowym: ta technologia jest lepsza niż użycie konwencjonalnego węgla aktywnego, ponieważ jest w stanie wchłonąć nie tylko duże cząsteczki, ale także te najmniejsze.

Nie zapominaj, że woda używana do produkcji musi być zawsze wodą źródlaną lub oczyszczoną przy użyciu domowego filtra. Ale owoców i jagód nie zaleca się myć.

Ważne jest również maksymalne ograniczenie dostępu tlenu do zacieru, to właśnie połączenie z nim może szybko nadać nieprzyjemne właściwości aromatyczne i smakowe.

Aby nadać napojowi szczególnie pyszny kolor, smak i zapach, należy dodać do niego określone rodzaje przypraw. Eksperci doradzają

zastosuj do takich celów szczyptę cynamonu, wanilii, kminku, gałki muszkatołowej, kolendry lub pieprzu. Herbata, skórki z cytryny, zioła, przegrody z orzecha włoskiego i wiele innych naturalnych barwników doskonale nadaje się do barwienia.Niektóre firmy zaczęły już produkować całe zestawy produktów zaprojektowanych specjalnie w celu uzyskania zupełnie innego smaku i zapachu bimbru od bimbru. Wszystkie te dodatki są chemiczne, sztucznie stworzone. Oczywiście można z nich korzystać, ale wszystkie są w jakimś stopniu szkodliwe dla zdrowia, dlatego lepiej nie ryzykować i korzystać z „darów natury”.

Jakich składników należy używać do gotowania?

Jako surowce wykorzystywane są różnorodne produkty. Są wśród nich skrobia, ryż, groch, kasza gryczana, gruszki, jabłka, wiśnie, a także wspomniane już winogrona, ziemniaki i zboża. Każdy z tych składników różni się cechami smakowymi, a także ilością gotowego produktu. Ile alkoholu i wódki zostanie przeznaczone, zależy od spożycia. Na przykład z jednego kilograma wiśni uzyskuje się tylko 50 mililitrów alkoholu i około 120 gramów wódki. Jeśli weźmiemy skrobię, z tej samej wagi można uzyskać 720 gramów alkoholu i ponad półtora litra wódki (czyli roztworu alkoholu o mocy 40%).

Warto zauważyć, że przy użyciu niektórych przypraw i innych składników można gotować nie tylko

bimber, a także elitarne mocne drinki. Tak więc większość powszechnie rozpoznawanych rodzajów alkoholi ma podobny proces produkcji. Destylacja trzciny cukrowej pomaga w rezultacie uzyskać rum. Whisky, schnapps i bourbon są wytwarzane ze zbóż, takich jak jęczmień, kukurydza i pszenica. A jeśli dodamy do tego cierniste zioła, można uzyskać gin. Znana tequila powstaje na bazie destylacji niebieskiego kaktusa agawy, a prostsze napoje można uzyskać z różnych jagód i owoców: brandy, chacha, śliwowica i inne. Brandy, koniak i grappa są wytwarzane przy użyciu zwykłego wina gronowego. Dlatego nie należy przechodzić cyklicznie w tradycyjnych metodach, które zawierają tylko cukier, wodę i drożdże. Eksperymenty często kończą się sukcesem i ostatecznie mogą pomóc w stworzeniu tak gotowego produktu, że trudno będzie go nazwać bimberem w ogólnie przyjętym tego słowa znaczeniu.

Ekspozycja bimbru: optymalny czas

W przeciwieństwie do innych rodzajów alkoholi bimbru zazwyczaj nie trzeba długo leżakować w specjalnej beczce czy nawet w wyznaczonym pomieszczeniu. Bezpośrednio po destylacji i

maksymalne czyszczenie jest gotowy do użycia. Ale nie wszyscy eksperci popierają ten punkt widzenia, woląc chwilę poczekać. W końcu ten proces oczekiwania można przypisać także punktowi o „uszlachetnieniu” bimbru. Niektórzy dojrzewają w dębowych beczkach jak koniak, a niektórzy wolą stalowe naczynia. Ważne jest, aby pamiętać, że do przygotowania wysokiej jakości i bogatego napoju wymagany jest „oddychający” pojemnik, w przeciwnym razie czekając można tylko pogorszyć sytuację. Nie jest konieczne używanie beczki do leżakowania, wielu ciętych dębowych batonów i napełnianie ich słoikiem lub butelką, w wyniku czego produkt jest również zaparzany i oczyszczany.Oczywiście nie zapominaj, że te drewniane produkty również muszą być czyste. Najpierw odetnij z nich nadmiar gałęzi i dokładnie spłucz.

Za pomocą różnych eksperymentów z drewnem można uzyskać z bimbru aromat i smak zbliżony do brandy czy drogiej whisky. Zaleca się leżakowanie przez dwa tygodnie przy otwartej pokrywie, ale niektóre pozostawiają napój na miesiące, a nawet lata. Nie zmienia to jednak znacząco smaku.

Jaki sprzęt jest potrzebny do produkcji domowej?

Ważnym aspektem, jak w każdej działalności, jest sprzęt do produkcji bimbru. Można ulec namowom reklamodawców i kupić pierwsze napotkane urządzenie tylko dlatego, że było bardzo dobrze zaprezentowane. Jest to jednak coś, czego nigdy nie należy robić. Ze względu na specyfikę produkcji często nawet najpotężniejsze urządzenia nie są w stanie podjąć się całej pracy, trzeba wykonać dodatkowe manipulacje.I może wyniknąć reklamowana droga jednostka.

wytwarzać bimber niskiej jakości, nie do końca go oczyszczając.

Warto zastosować się do kilku zaleceń, wtedy wybór przyniesie najlepsze efekty:

1. Najpierw musisz wziąć pod uwagę rozmiar potrzebnego alembiku. Ta cecha zależy od ilości produkowanego bimbru, więc dla małej rodziny wystarczy kostka do dwunastu litrów. Dzięki niemu można przygotować do 30 litrów gotowego płynu, co w zupełności wystarczy przeciętnemu konsumentowi.
2. Kostka musi mieć szeroki otwór wlewowy oraz być wykonana z mocnej i grubej warstwy metalu, inaczej istnieje ryzyko pojawienia się zapachu spalenizny w gotowym produkcie.
3. Aparaty na rynku dzielą się na destylatory i kolumny destylacyjne.Te pierwsze są prostsze, z ich pomocą więcej niż jedno pokolenie produkuje bimber. Te drugie pojawiły się stosunkowo niedawno, a czystość powstającego przy ich pomocy napoju jest zbliżona do laboratoryjnej. Oczywistą wadą jest dość wysoki koszt. Warto też zastanowić się, czy potrzebny jest tak nieporęczny i drogi sprzęt, bo na własny użytek wystarczy standardowy dobrze oczyszczający destylator.

Trudno doradzić w kwestii doboru odpowiedniej jednostki, wszystko zależy od potrzeb konkretnej osoby. Trzymaj się zasad sprzątania, nie bój się eksperymentować - a gotowy produkt mile Cię zaskoczy.