Nalewka z jarzębiny na bimber: przepisy krok po kroku

Nalewka z jarzębiny oprócz doskonałego smaku ma również działanie lecznicze, co wiąże się z zawartością w jagodach licznych witamin i cennych substancji. Napój zachowuje prawie wszystkie dobroczynne właściwości owoców.

Nalewka z jarzębiny na bimbru ma również niesamowity aromat, a jej produkcja nie wymaga dużego nakładu pracy.

Jak wybrać i przygotować składniki

Listopadowe jagody najlepiej nadają się do robienia nalewek z bimberu, ponieważ są słodsze iw tym okresie są maksymalnie nasycone sokiem. Wskazane jest, aby wybierać tylko duże owoce jarzębiny, ponieważ będą bardziej soczyste i smaczniejsze.

Jeśli nie ma czasu czekać na listopad, zebrane plony należy zapakować w worek i włożyć na jeden dzień do zamrażarki. Jeśli wcześnie zebrane jagody nie zostaną zamrożone przed gotowaniem, istnieje ryzyko, że zachowają gorycz i zepsują smak gotowej nalewki.

Nie można zbierać jagód, które rosną wzdłuż drogi: są pełne szkodliwych substancji i nadmiernego posmaku, który może również wpływać na smak nalewki.

Jarzębinę lepiej zbierać w gronach. Następnie jagody są starannie sortowane, zepsute lub uszkodzone wyrzuca się, a dobre dokładnie myje co najmniej pięć razy (im są czystsze, tym dłużej napój jest przechowywany) i suszy. Czasami przygotowane jagody są suszone lub zamrażane do wykorzystania w przyszłości.

Przygotowaną jarzębinę do wyschnięcia należy rozłożyć cienką warstwą na papierze w przewiewnym i suchym miejscu, nie zapominając o regularnym mieszaniu. Jeśli suszona jarzębina jest potrzebna tego samego dnia, układa się ją na blasze do pieczenia i suszy w piekarniku w temperaturze 60 ° C.

W przypadku bazy pożądane jest przyjmowanie bimbru o sile podwójnej destylacji 40-50 °, oczyszczonego filtrem węglowym.

Łatwy przepis

To prosty przepis, odpowiedni dla początkujących.

Składniki:

• jarzębina - 2 kg;
• bimber – 1 l.

Przepis:

1. Umyte i osuszone jagody delikatnie wlej do 3-litrowego słoika.
2. Napełnij wszystkie owoce bimberem. Alkohol powinien je całkowicie zakryć.
3. Zamknij szczelnie słoik z napojem pokrywką.
4. Wyjmujemy do zaparzenia w ciemnym miejscu na 3-7 dni, nie zapominając o codziennym lekkim wstrząsaniu słojem.
5. W razie potrzeby przed wypiciem napój można przefiltrować przez wacik lub dwuwarstwową gazę butelkowaną.

Nalewka jest mocna i lekko cierpka, ale taki przepis na zrobienie napoju z jarzębiny na bimberze uchodzi za najłatwiejszy i najszybszy.

Przepis na suszone jagody

Składniki:

• suszone jagody - 500 g;
• bimber - 1 l;
• cukier - 300 g.

Przepis:

1. Usuń zepsute i najmniejsze jagody.
2. Przenieś je do dokładnie umytego słoika lub innego szklanego pojemnika. Jagody powinny zajmować 2/3 całkowitej pojemności.
3. Posyp jarzębinę cukrem.
4. Wypełnij wszystko bimberem. Powinien zachodzić na suszoną jarzębinę 2 palce wyżej.
5. Zamknij pojemnik pokrywką i odstaw napój w ciemne miejsce na 2-2,5 miesiąca.
6. Co pięć dni należy wstrząsnąć nalewką. Po upływie tego czasu napój należy przefiltrować.

Likier jest aromatyczny i przyjemny w smaku.

Przepis „Rowana Nieżyńskiego”

Składniki:

• jarzębina odmiana "Nevezhinskaya";
• bimber o mocy 50 stopni.

Przepis:

1. W pełni przygotowane owoce wlej do szklanego naczynia.
2. Jagody polej bimberem, tak aby całkowicie schowały się pod alkoholem.
3. Zamknięty pojemnik odstawiamy w chłodne i ciemne miejsce.
4. Przez pierwsze 3 dni należy sprawdzać poziom płynu w nalewce. W razie potrzeby dodaj bimber.
5. Po kilku tygodniach delikatnie zamieszaj napój okrężnymi ruchami. Jagody powinny pozostać całe.
6. W sumie trunek parzymy około 50 dni, przy czym co 2 tygodnie nie zapominamy o mieszaniu.

Nalewka jest jasna i nasycona.

o tym jak zrobić nalewkę z jagód jarzębiny

Przepis z przyprawami

Składniki:

• jarzębina czerwonoowocowa - 750 g;
• bimber - 1,5 l;
• skórka z cytryny - 1 łyżka. l.;
• skórka pomarańczowa - 1/2 sek. l.;
• listki świeżej mięty - 1 łyżka. l.

Przepis:

1. Przygotowane jagody zasypiają w szklanym naczyniu. Pamiętaj o nich.
2. Zebrać skórkę z pomarańczy i cytryny za pomocą tarki.
3. Liście mięty dokładnie opłucz i osusz ręcznikiem.
4. Dodaj do jarzębiny zarówno skórkę, jak i miętę.
5. Wypełnij komponenty bimberem.
6. Zamknij szczelnie słoiczek i potrząśnij, aby równomiernie rozprowadzić składniki.
7. Wyjmij naczynie do zaparzania w ciemnym miejscu na 2 miesiące.
8. Gotowy pikantny likier jest kilkakrotnie odcedzany i filtrowany, aż stanie się przezroczysty.

W razie potrzeby do nalewki można dodać dowolne przyprawy lub przyprawy do smaku. Odpowiednie: liście laurowe, anyż gwiazdkowaty, kości śliwki i moreli, cynamon, goździki, pieprz, kardamon, wanilina, imbir. Najważniejsze jest przestrzeganie umiaru, w przeciwnym razie możesz stłumić naturalny aromat napoju i zepsuć smak.

Przepis na nalewkę z jabłkiem i jarzębią

Składniki:

• bimber - 750 ml;
• jarzębina - 260 g;
• jabłka (pachnące) - 450 g;
• cukier - 150 gramów.

Gotowanie:

1. Umyj jabłka i usuń gniazda nasienne.
2. Pokrój owoce na plasterki.
3. W słoiku układamy warstwami wcześniej przygotowaną jarzębinę i plastry jabłek. Nie zapomnij posypać każdej warstwy cukrem.
4. Wlej bimber. Musi koniecznie całkowicie zakrywać owoce i jagody.
5. Szyję okryć ręcznikiem, spiąć gumką i pozostawić na 3 miesiące. Jagody powinny stracić kolor.
6. Gotową nalewkę zdekantować i rozlać do szklanych pojemników. Za kilka dni napój będzie gotowy do picia.

Zamiast jabłek można użyć rokitnika, granatu, żurawiny lub gruszki.

Przepis Ryabinushka

Składniki:

• jarzębina - 1 kg;
• cukier - 550 g;
• bimber - 0,8 l.

Przepis:

1. Umyte owoce układamy na blasze do pieczenia.
2. Rozgrzewamy piekarnik do 60°C i wysyłamy tam blachę do pieczenia na kwadrans.
3. Wlej owoce do słoika.
4. Wszystko zalewamy bimberem i delikatnie mieszamy.
5. Zatkaj pojemnik i umieść go w ciepłym miejscu na 1 miesiąc.
6. Po upływie czasu odcedź cały płyn i włóż do lodówki.
7. Dodaj cukier do jarzębiny pozostałej w słoiku.
8. Pojemnik szczelnie zamykamy i odstawiamy w ciemne miejsce na 25 dni.
9. Po zmieszaniu syropu z jagód z bimberem z lodówki.
10. Następnie filtrujemy napój przez kilka warstw gazy i przechowujemy w lodówce.

Nalewka jest słodkawa i ma łagodny smak.

Przepis na nalewkę z kory dębu i miodu

Składniki:

• jagody górskie - 500 g;
• kora dębu - para art. łyżki;
• miód - 250 g;
• bimber – 1l.

Przepis:

1. Umyte i wysuszone jagody są wysyłane do szklanego pojemnika.
2. Aby uzyskać bardziej nasycony smak, delikatnie rozgnieć je kruszonką.
3. Wlej bimber do pojemnika.
4. Dodajemy miód i korę dębu. Mieszaj, aż cały miód się rozpuści.
5. Szczelnie zamykamy pojemnik i odstawiamy w chłodne, ciemne miejsce na 3 miesiące.
6. Gotowy napój jest filtrowany i przechowywany przez kolejny 1 miesiąc w celu ustabilizowania koloru.

Rezultatem jest użyteczna nalewka o wyśmienitym smaku.

Jak przechowywać i pić nalewkę

Przechowuj nalewkę w chłodnym pomieszczeniu bez światła lub w lodówce. Lepiej wybrać naczynia z ciemnego szkła, ale jeśli tak nie jest, zrobi to jasne szkło. Okres trwałości nie powinien przekraczać pięciu lat.

Słodycz gotowego produktu można regulować w górę. W razie potrzeby do gotowej nalewki można dodać miód, dzięki czemu produkt stanie się jeszcze zdrowszy i bogatszy w smak.

Dla zdrowia i korzyści zaleca się spożywanie napoju nie więcej niż 40 ml dziennie i najlepiej nie regularnie.

Czerwona jarzębina to niezwykle smaczne i zdrowe nalewki bimberowe o przyjemnym złocisto-czerwonym kolorze, którymi nie będziesz się wstydził częstować gości.

Autor: Rida Khasanova, specjalnie dla Tonnasamogona.ru