Ile stopni księżyca?

Moonshine to napój alkoholowy wytwarzany ze składników uwalniających alkohol podczas fermentacji. Sprzęt domowej roboty szeroko

używany do robienia bimbru. Surowcami są wszelkiego rodzaju produkty, które są określane na podstawie możliwości finansowych lub innych specyficznych sytuacji, w których powstaje napój. Z reguły napoje bimberowe są produkowane w domu, według indywidualnych receptur. Jednak struktura tworzenia wszystkich takich procesów jest identyczna i wymaga odpowiedniej organizacji.

Uzyskiwanie dobrej jakości bimberu

Na początek musisz zdecydować, który składnik stanie się podstawą do stworzenia bimbru. Najczęściej bimber otrzymuje się z cukru, owoców, zbóż, buraków cukrowych, ziemniaków i jagód. Oczywiście jakość oryginalnego produktu jest wprost proporcjonalna do jakości produktu końcowego.

W zależności od mocy wykwintny napój może mieć 30-40°, ale to daleko od granicy, ta cecha jest indywidualna i zależy od warunków produkcji.

Przyjemny, wysokiej jakości bimber można uzyskać podczas

wykonaj następujące czynności:

• Wybór i przygotowanie początkowych składników. Podstawą wysokiej jakości bimbru (od 30-40° i więcej) jest dobry słód.
• Czyszczenie powstałego bimbru, który zawiera różne zanieczyszczenia. Jest również produkowany w kilku etapach, po których otrzymuje się krystalicznie czysty bimber, pozbawiony zanieczyszczeń i nieprzyjemnych zapachów.
• Dodatek barwników i aromatów pochodzenia roślinnego po destylacji (gałka muszkatołowa, kardamon, musztarda, imbir, wanilia itp.). Nadaje niezwykłej barwy napojowi, koloryzując smak w różnych odcieniach owoców, jagód lub innych.

Jak określić moc napoju?

Jednym z ważnych wskaźników bimbru, wyrażającym jego jakość i szlachetność, jest jego „stopień”, który świadczy o sile produkowanego trunku. Jest to bezpośrednie wyrażenie objętości alkoholu jako procent całkowitej ilości tego płynu. Określenie stopnia smaku może być trudne ze względu na różne smaki. Pomiar twierdzy odbywa się za pomocą alkoholomierza.

lub areometr (optymalny - 40 °). Jest to urządzenie, które pozwala mierzyć gęstość substancji ciekłych. Ponieważ alkohol nie jest tak gęsty jak woda, jego zawartość w różnych proporcjach różni się w zależności od gęstości cieczy.Im mniejsza gęstość cieczy, tym głębiej zanurza się alkoholomierz, pokazując procent objętości alkoholu w napoju.

Zaleca się wykonywanie pomiarów w temperaturze bimbru 20°C, w innych temperaturach możliwe są błędy, ponieważ gęstość jest bezpośrednio związana z temperaturą.

Warunki temperaturowe podczas destylacji

Wysokiej jakości bimber uzyskuje się przy temperaturze materiału wyjściowego 86-94°C. W przypadku, gdy temperatura głównego składnika jest o rząd wielkości wyższa, następuje odparowanie wody i olejów fuzlowych, co prowadzi do gwałtownego spadku jakości i wytrzymałości bimbru.

Dlatego ważne jest, aby doprowadzić płyn do temperatury 88-89°C, a następnie zmniejszyć dopływ ciepła. W takim przypadku nastąpi naturalne odparowanie alkoholu.

Bimber dobrej jakości (40° i więcej) destyluje się do temperatury 94-95°C.Stosunek ilościowy w porównaniu z oryginalnym produktem o sile 12 ° powinien wynosić od 1 do 6 do 1 do 8. W ten sposób z początkowych 5-6 litrów uzyskuje się około 0,7-1 litra wysokiej jakości bimbru, którego siła sięga 50-60 ° . Różni się przezroczystością i brakiem zapachu charakterystycznego dla bimbru. Taka mieszanka pali się, płomień jest bezbarwny, pozostałość po spalaniu to niewielka ilość wody.

Gdy temperatura wzrośnie do 98°C, uzyskuje się podwójny bimber (po drugiej destylacji). Wytrzymałość takiego produktu może być zauważalnie niższa i równa 20 °, ponieważ otrzymuje się produkt drugiego etapu

Każdy bimber o różnej mocy nadaje się do rektyfikacji - procesu czyszczenia. W produkcji domowej rektyfikacja obejmuje czyszczenie nadmanganianem potasu, destylację, a następnie czyszczenie węglem drzewnym. Po tym konieczna jest obrona produktu bimberu. Bardziej poprawne jest czyszczenie po pierwszej destylacji.

Jak złagodzić smak bimbru?

Dobrej jakości bimber nie wymaga dodatkowego czyszczenia, ponieważ praktycznie nie zawiera olejów fuzlowych i dobrze się pali. Ale biorąc pod uwagę jego siłę, która sięga 60-70 °, bardzo trudno jest go pić w tej formie. Dlatego zmiękczając go po pierwszym i kolejnym przetwarzaniu, doprowadź go do akceptowalnej siły (40 °), rozcieńczając czystą wodą pitną, a także różnymi nalewkami ziołowymi. Można dodać dobre wino z materiału identycznego z tym, z którego uzyskano bimber.

Zmiękcz smak powstałego napoju

różne produkty, zarówno standardowe, jak i nietypowe.

• Cytrynowy. Pół cytryny kroi się w koła w trzylitrowym słoiku. Plasterki cytryny są opuszczane do bimbru, pojemnik jest zamykany szczelną pokrywką. Napój o średniej mocy (40°) należy parzyć przez siedem dni, po czym można cieszyć się łagodnym i przyjemnym smakiem.
• Gałka muszkatołowa. Dodatek takiego składnika nadaje bimbru ostry, nieco palący smak. Taką mieszankę należy parzyć przez około dwa tygodnie, wtedy napój będzie w pełni nasycony aromatem i dodatkowym smakiem.
• Cytrusowe skórki. Nadaje gorzki, cytrusowy smak. Dopuszczalne jest stosowanie skórek pomarańczy, grejpfruta, odpowiednia jest również skórka z limonki. Smak bimbru stanie się miękki i uzupełniony delikatnym aromatem owoców cytrusowych. Nalewka musi stać przez dwa tygodnie. jak zrobić nalewkę z gałki muszkatołowej
• Czarny pieprz. Dla koneserów palących smaków - świetna opcja. 6-7 groszków wrzuca się do trzylitrowego słoika, po czym pozwala się im osiąść (po ostatniej destylacji). Zaskakujące jest niecodzienne użycie czarnego pieprzu, w tym przypadku daje on efekt „pieprzu”, nadaje nieco ekstremalny smak.
• Jeśli chcesz nie tylko złagodzić smak, ale także nadać piękny kolor, jako dodatek możesz użyć palonego cukru.Na trzylitrową puszkę bimbru 40 ° oblicza się kilka kostek cukru, które są wstępnie smażone na patelni. Barwienie jest również możliwe po pierwszej destylacji. Nalewka nabierze pięknego koniakowego koloru i przyjemnego aromatu. Kolor można regulować w zależności od czasu spalania cukru, im mniej go na patelni, tym jaśniejszy bimber. Jeśli utrzymasz cukier do ciemnego cynamonowego koloru, jest szansa na uzyskanie prawdziwie czekoladowego koniaku.
• Przyjemny może być nie tylko kolor, ale i smak napoju. Opcjonalnie - nalegaj na liście mięty po ostatniej destylacji. Ta technika pozwoli zabarwić bimber na delikatny odcień zieleni, podobny do

  

  kolor zielonej herbaty. Aby zorganizować ten efekt, wystarczy 100 g na 3 litry bimbru. Zaleca się infuzję tej mieszanki przez dwa tygodnie.
• Orzeszki piniowe, a raczej ich łupiny sprawią, że bimber nabierze koloru koniakowego napoju i niezrównanego smaku. Taki bimber trudno odróżnić od drogiego i szlachetnego koniaku. Suszona skórka pomarańczy w tym bukiecie nada cierpkiego smaku.
• Jagody nadadzą świeżo upieczonemu bimberowi delikatny smak i jasną barwę. Najbardziej odpowiednie są owoce jagodowe, takie jak porzeczki, truskawki, maliny, mogą to być również wiśnie. Bogaty kolor i smak zrobi dobre wrażenie.

o sprawdzonych sposobach na zmiękczenie bimbru w domu

Warunkiem koniecznym po zastosowaniu dodatków jest przefiltrowanie napoju w celu pozbycia się osadu, który może powstać po zastosowaniu powyższych produktów. Rezultatem jest produkt o pięknym kolorze, przyjemnym smaku i wyjątkowo czystym składzie.