Przygotowanie nalewek alkoholowych w domu

Nalewki alkoholowe to jeden z najprostszych napojów do przygotowania w domu. Uzyskanie mocnego produktu alkoholowego zajmie od jednego do trzech do siedmiu tygodni. Jednocześnie okazuje się, że ich stosowanie jest zarówno przyjemne, jak i pożyteczne: można je stosować w leczeniu niektórych schorzeń, zgodnie z zaleceniami lekarza.

Nalewkę można przygotować z prawie każdego produktu, odpowiednie są świeże i suszone owoce i jagody, zioła i korzenie są używane dla smaku, czasami przyprawy i przyprawy.

Ogólne wskazówki dotyczące robienia nalewek

Przygotowanie nalewki to nie tylko mieszanie składników. Do tego procesu należy podejść ze szczególną uwagą. Ważne jest, aby wybrać wysokiej jakości surowce. Pożądane jest stosowanie składnika alkoholowego

jest to alkohol o dużej mocy, ponieważ optymalny stopień dobrego produktu wynosi 45 i więcej. Wódka ma tylko 40 stopni mocy. Jeśli musiałeś go użyć, możesz dodać 100-150 gramów alkoholu etylowego, który jest kupowany w aptece. Tym samym całkowita wytrzymałość takiego rozwiązania wzrośnie do około 50 stopni.

Nalewki różnią się od podobnego produktu zwanego likierem, ten drugi uzyskuje się częściej w procesie fermentacji lub dodawania gotowych napojów owocowych. W naszym produkcie natomiast aromaty i smaki przenoszone są na alkohol bez narażenia na działanie temperatur. Do ich przygotowania używa się nie tylko klasycznego alkoholu etylowego, ale także innych mocnych napojów alkoholowych, takich jak rum, gin, burbon, whisky itp.jak zrobić nalewki i likiery w domu

Przy użyciu alkoholu jako bazy nie ma dodatkowej potrzeby zakłócania podstawowego smaku napoju. Istnieje następująca klasyfikacja nalewek w zależności od uzyskanego smaku:

• Gorzkie - mają moc od 30 do 60 stopni, nalegają na zioła, nasiona, jagody, skórki.
• Pikantne - mają taką samą moc jak gorzkie, wytwarzane są na bazie przypraw, w celu uzyskania aromatycznego napoju stosuje się filtrację lub destylację w alembikach lub kolumnach destylacyjnych do bimbru.
• Słodkie - mają niższą zawartość alkoholu (od 18 do 25 stopni), jednocześnie zawierają dużą ilość cukru, około 150-300 g na 1 litr płynu. Napoje takie uzyskuje się przez zaparzanie owoców, jagód, korzeni lub innych produktów alkoholem, ważną cechą jest dodanie cukru w ​​czystej postaci lub rozpuszczonego do roztworu przed przygotowaniem naparu lub do gotowej nalewki.

o tym jak przygotować nalewki alkoholowe z jagód

Przygotowując produkty, na bazie których odbędzie się infuzja, należy wziąć pod uwagę następujące zalecenia:

1. Świeże owoce lub jagody muszą być lekko zamrożone. Tak więc błony komórkowe zostaną zniszczone przez kryształki lodu i uwolni się więcej soku.
2. Owoce można lekko upiec, aby uzyskać szlachetny odcień

   

   karmel.

W większości przypadków zaleca się przygotowanie nalewki w domu w ciemnym miejscu, ale dopuszczalne jest pozostawienie pojemnika na słońcu. W tym samym czasie smak nieco się zmieni, zacznie wydzielać lekko wędzony aromat. A także sam napój stanie się lżejszy.

Temperatura w pomieszczeniu, w którym będzie stał pojemnik z przedmiotem obrabianym musi wynosić co najmniej 20 stopni.Warto zauważyć, że im cieplejsze powietrze, tym szybciej nalewka nabierze pożądanego smaku. Aby nie zaszkodzić procesowi, nie otwieraj pokrywy do końca infuzji. Do napoju mogą dostać się niechciane bakterie lub tlen, co zrujnuje całą pracę. Tylko w wyjątkowych przypadkach niektóre odmiany wymagają specjalnego natlenienia.

o tym, jak zrobić nalewkę na bazie alkoholu

Używanie nalewek

Stosowanie nalewek odbywa się w dwóch głównych kierunkach:

• Do picia jako pyszny napój alkoholowy;
• Do celów leczniczych.

Jeśli chodzi o właściwości lecznicze to są one praktycznie nieograniczone, znajdują zastosowanie w leczeniu ostrych infekcji dróg oddechowych/ostrych infekcji wirusowych dróg oddechowych, błonicy, zapaleń oskrzeli i astmy, z zaburzeniami widzenia, problemami z sercem i inne narządy

Przepisy na nalewki do picia

Przepis na nalewkę cynamonową

Aby przygotować w domu nalewkę spirytusową na cynamonie, potrzebujesz dwóch składników:

1. 

   Cynamon Gruby Proszek
2. Alkohol 95%

Bierzemy 100 części alkoholu i 1 część cynamonu w proszku. Wlać proszek i nalegać w ciemnym miejscu w temperaturze pokojowej na 2 tygodnie. Następnie możesz przejść przez filtr i butelkę.

Przepis na nalewkę żurawinową

Składniki:

• Żurawina 200 gr
• Alkohol rozcieńczony wodą do stężenia 45-50% 500 ml
• Cukier 150-200 gr w zależności od preferencji co do słodkości produktu

Przygotować żurawinę: posortować, umyć, osuszyć, a następnie rozgnieść z cukrem na miąższ. Dopełnij wódką (alkoholem), zamieszaj, zamknij pokrywkę i odstaw w ciemne, ciepłe miejsce na 3 tygodnie. Zaleca się mieszanie roztworu raz w tygodniu bez otwierania pokrywki.

Po zakończeniu procesu parzenia przefiltruj napój przez gazę lub durszlak. Wlać do pojemników do przechowywania.

Więcej przepisów na nalewkę z żurawiny

Wiśniowa nalewka spirytusowa

Przepis jest bardzo łatwy do wykonania. Niezbędny:

• Wiśnia 1 część
• Alkohol 1, 5 części

Wiśnie nie muszą być drylowane. Zawierają kwas cyjanowodorowy, ale negatywne konsekwencje jego obecności w alkoholu pojawiają się dopiero po sześciu miesiącach przechowywania. jeśli w

planujesz przechowywać nalewkę w domu przez dłuższy czas, użyj obranych jagód. Aby uzyskać lepszy smak, włóż produkt na chwilę do nagrzanego piekarnika, aby trochę zwiędł.

Jagody napełnij alkoholem i pozostaw do zaparzenia pod szczelną pokrywką na 2-3 miesiące, czasami potrząsając pojemnikiem. Jeśli chcesz otrzymać słodki napój, po prostu dodaj syrop cukrowy w wymaganej ilości.

o tym jak przygotować nalewkę alkoholową z wiśni

Becherovka

Przepis na prawdziwy napój o nazwie "Becherovka" jest utrzymywany przez jego producentów w tajemnicy. Oto składniki zawarte w napoju o najbardziej podobnym smaku:

• Alkohol, moc 45 stopni 1000 ml
• Cukier 150 g
• Woda 250 ml
• Suszona lub świeża skórka pomarańczowa 1,5-2 łyżeczki
• Kardamon 2 owoce
• Goździk 10 szt.
• Pachnące czarne ziarna pieprzu 8 szt.
• Anyż - łyżeczka
• Cynamon 1 mały owoc

Alkohol można zastąpić bimberem dobrej jakości, bezwonnym i bez smaku. Ten napój zawiera rozcieńczony napój etylowy.

Aby przygotować skórkę, drobno posiekaj, rozgnieć kardamon i cynamon, wszystko włóż do naczynia, zalej spirytusem, wymieszaj i przykryj szczelną pokrywką. Domagaj się w ciemnym, ciepłym miejscu przez tydzień. Potrząsaj codziennie.

Z cukru zrobić syrop, dodać do nalewki, wymieszać i odstawić na kolejne 4 dni. Następnie przepuścić przez filtr wykonany z gazy i waty i przelać do pojemników do przechowywania. Przed użyciem lepiej przechowywać Becherovkę przez 2-3 dni w chłodnym pomieszczeniu lub

lodówka.

Przepisy na nalewki lecznicze

Na ziele dziurawca

Ten produkt można kupić w aptece bez recepty lub przygotować w domu. Przepis jest prosty:

Kwiaty dziurawca stosuje się w postaci suszonej lub świeżej. Alkohol rozcieńcza się wodą do 45% mocy. Proporcje suszu wynoszą od 1 do 10, napar wykonuje się w ciemnym miejscu przez 2 tygodnie. Jeśli używane są świeżo ścięte kwiatostany, lepiej jest użyć roztworu etylu o mocy 70%. Stosunek składników i czas ekspozycji pozostają takie same.

Na głogu

Wymagane do gotowania:

• Owoce głogu 100-150 gr
• Alkohol 45% 1 l

Rozgniecione owoce zalać alkoholem i odstawić w ciemne miejsce na 3 tygodnie. Następnie filtrujemy i przelewamy do pojemników do przechowywania.

o przygotowaniu nalewki z głogu

Na propolis

Używamy kruszonego propolisu i 70% alkoholu w stosunku 1 do 10. Istnieją przepisy z innymi proporcjami. Mieszamy składniki, uzyskując rozpuszczenie propolisu w alkoholu. Pozostawić na 1-1,5 tygodnia, codziennie wstrząsając roztworem. Następnie przechowuj napój w lodówce 12.

godziny i wysiłek.

Pieprz

Wymagany:

• Ostra papryczka chilli 2szt
• Goździk 2 szt.
• Pieprz czarny 5 gr
• Miód naturalny 3 łyżki.
• Alkohol 45% 1 litr

Używamy szklanego pojemnika, do którego wlewamy alkohol i umieszczamy czerwoną paprykę, wcześniej pokrojoną w kilku miejscach.W tej samej butelce wysyłamy goździki i ziele angielskie. Zamknij szczelną pokrywką i nalegaj w ciemnym miejscu. Po 2 tygodniach dodaj miód i odeślij na ten sam okres. Jednocześnie wstrząsamy nim codziennie, aby miód miał możliwość rozpuszczenia się i nadania alkoholowi swoich dobroczynnych właściwości.

Następnie przefiltruj napój, umieść w pojemniku do przechowywania, w którym zaleca się pozostawienie strąka pieprzu używanego do naparu.