Nalewka jabłkowa

Nalewka jabłkowa to jeden z najsmaczniejszych napojów z tych owoców. Ponadto jest niezwykle tani i łatwy w produkcji oraz pozwala na użycie dowolnej z dostępnych baz alkoholowych: dobrze oczyszczonego bimbru, spirytusu czy wódki, co jest bardzo wygodne w domu.

Bazy jabłkowe uchodzą za najlepsze, można użyć nawet brandy i koniaku, choć w tym przypadku istnieje ryzyko zepsucia smaku – te rodzaje alkoholi same w sobie są zbyt wyraźne, a to może wpływać na smak jakość produktu.

Jakie jabłka wybrać na nalewkę?

Nalewka wymaga użycia jabłek o jasnym aromacie - im intensywniejszy zapach jabłek, tym bardziej aromatyczny i przyjemny efekt końcowy.Również jabłka muszą być jędrne, najlepiej późnej odmiany. Receptura dopuszcza stosowanie w nalewce z jabłek odmian letnich, jednak zwykle nie mają one silnego aromatu.

Dobry do zaparzania w domu

użycie tych odmian:

• białe wypełnienie;
• gruszki;
• Antonowka;
• ranet;
• Szafran;
• calvil - i inne o podobnych właściwościach.

W tym przypadku absolutnie nie trzeba robić nalewki na słodkie jabłka. Odmiany kwaśne dają bardzo ciekawe połączenia smakowe i uatrakcyjniają efekt. Niektórzy uważają, że czerwone jabłka należy brać do robienia drinków, ale ten przepis nie omawia, aw rzeczywistości kolor użytych owoców jest raczej kwestią osobistych preferencji.

Kolejnym ważnym warunkiem, na który należy zwrócić uwagę wybierając jabłka do napoju, jest brak uszkodzeń, zgnilizny oraz obecności owadów lub robaków w środku. Wszystko to może sprawić, że nalewka będzie nadmiernie gorzka i nienadająca się do picia.

Przepisy na nalewki jabłkowe

Istnieje wiele różnych przepisów na przygotowanie tego napoju w domu – wśród nich są te bardziej miękkie, które może pić prawie każdy, oraz te, które są bardziej odpowiednie dla mężczyzn, którzy wolą mocniejsze.

Przepis „Klasyczna nalewka jabłkowa”

Lista składników zawiera:

• 

  1,5 kg jabłek;
• 0,5 litra wody;
• 1 litr bazy alkoholowej (wódka, bimber, alkohol lub inny wybór);
• 300 gr cukru.

Proces przygotowania tego napoju w domu wygląda następująco:

1. Jabłka należy kroić jak najdrobniej (bez obierania). Aby to zrobić, możesz użyć tarki do owoców lub po prostu je posiekać.
2. Wkładamy do słoika i zalewamy bazą alkoholową tak, aby na wierzchu było 1-2 cm płynu (po 15 minutach lub pół godzinie trzeba będzie dodać jeszcze: jabłka silnie wchłaniać wilgoć).
3. Słoik zamyka się pokrywką i umieszcza w ciemnym miejscu w temperaturze pokojowej na okres do 2 tygodni.
4. Po odkorkowaniu jest filtrowany.
5. Syrop cukrowy gotujemy - 5 minut na niezbyt dużym ogniu - po czym ochładza się do temperatury pokojowej.
6. Syrop miesza się z powstałą nalewką, po czym odstawia na dzień lub dwa.

o tym jak zrobić nalewkę jabłkową z wódką

Przepis „Mocna nalewka”

Ten sposób przygotowania jest zwykle preferowany przez mężczyzn ze względu na wyrazisty jabłkowy smak i wysoką moc napoju. Nalewkę przygotowuje się w następujący sposób.

Wzięte składniki:

• 

  1 kg jabłek;
• 1 litr bazy alkoholowej;
• 0, 5 całych lasek cynamonu;
• 2-3 gr waniliny.

Owoce po pokrojeniu (ponownie pokrojone jak najdrobniejsze) umieszczamy w jednym pojemniku z cynamonem i wanilią, zalewamy alkoholem i zamykamy pokrywką. Pojemnik jest usuwany do półciemnego miejsca, które utrzymuje temperaturę pokojową. Napój oparty na takiej recepturze jest podawany przez półtora tygodnia, po czym jest filtrowany i pozostaje gotowy do użycia.

Przepis „Podwójny”

Domowa nalewka będzie smakować bardziej jak likier i jest uważana za jedną z ciekawszych opcji przygotowania napoju z jabłek. Wszystko zależy od ilości użytego cukru, którą można dowolnie zmieniać.

Wymaga następujących składników:

• 1-1, 5 kg jabłek;
• 500 ml wódki;
• 500 ml koniaku;
• 350 g cukru.

W tym przypadku owoce nasączone alkoholem odstawia się w ciemnym miejscu na 1 miesiąc, po czym są one filtrowane. Do powstałej nalewki dodaje się syrop cukrowy - i ponownie wysyła się do zaparzenia na kolejny 1 miesiąc.

Czas przygotowania tego napoju jest dłuższy niż w przypadku większości innych, jednak końcowy smak będzie niestandardowy.

Oczywiście istnieje więcej niż trzy sposoby przygotowania tego napoju. Przepis na wiele z nich polega na wykorzystaniu innych

owoce, zwykle gruszki, aby nadać powstałemu napojowi bardziej wyrazisty i bogaty smak.

Stosowanie nalewki

W małych dawkach wszystkie nalewki owocowe, w tym jabłkowe, są uznawane przez naukowców za niewątpliwie korzystne dla zdrowia. Przechowywane są więc w nich przydatne substancje, dzięki czemu są w stanie chronić przed beri-beri, zwłaszcza w okresie zmiany pór roku, wzmacniać odporność i usprawniać proces przemiany materii.

Napoje te mogą być również przydatne podczas odchudzania, ponieważ przyspieszenie procesów metabolicznych w organizmie nie pozwala na powstawanie złogów tłuszczu i spala już istniejące. Poza tym nalewka jabłkowa przyda się też w kuchni – bez problemu zastąpi podobny ocet, który większość kucharzy aktywnie wykorzystuje w swoich kuchniach.

Pijąc ten napój trzeba jednak pamiętać, że procentowa zawartość alkoholu w nim może być dość wysoka. Dlatego mimo wyraźnego owocowego smaku pozostaje napojem alkoholowym, którego nie należy spożywać w dużych ilościach, aby w efekcie końcowym nie uzyskać szkodliwych skutków dla organizmu.