Jak zrobić nalewkę z jarzębiny

Rowan to niesamowite drzewo - zachwyca swoim pięknem przez cały rok! Ponadto jarzębina jest bardzo przydatna - jej owoce zawierają prowitaminę A, witaminy z grupy B, witaminę C i inne. Oprócz fruktozy, glukozy, karotenu, minerałów, potasu, żelaza itp. Nic dziwnego, że jarzębina zawsze była uważana za jeden z najbardziej leczniczych produktów.

Korzyść

Jak widać jarzębina nasycona jest różnorodnymi substancjami korzystnymi dla człowieka, co czyni ją jedną z najcenniejszych do przygotowania produktów leczniczych, w tym nalewek.

Nalewka z czerwonej jarzębiny pomaga na:

• Wzmocnienie układu odpornościowego;
• Walka ze Staphylococcus aureus, różnymi grzybami i salmonellą;
• Stymulacja mózgu;
• Redukcja obrzęków;
• Kontrola biegunki;
• Leczenie miażdżycy i reumatyzmu;
• Leczenie zapalenia błony śluzowej żołądka;
• Walka z beri-beri, a nawet szkorbutem.

Ze względu na tak znaczące korzyści nalewkę przygotowywano, spożywano i szanowano na Rusi zarówno ze względu na jej właściwości lecznicze, jak i smak, a receptury były przekazywane z pokolenia na pokolenie.

W dalekiej Ameryce Północnej żył sobie ulubieniec - tak zwana aronia. Na długo przed pojawieniem się Kolumba Indianie jedli jagody aronii i przygotowywali z nich lekarstwa i maści (na przykład na oparzenia).W Europie aronia zaczęła być wykorzystywana do celów kulinarnych i leczniczych dopiero w drugiej połowie XX wieku. W Rosji aronia stała się znana dopiero dzięki działalności edukacyjnej Michurina. Nalewki i inne preparaty pozwalają niejako zachować wszystkie zalety aronii.

Nalewka z aronii:

• Usuwa sole metali ciężkich i substancji radioaktywnych;
• Dezaktywuje wiele bakterii chorobotwórczych;
• Tonizuje jelita;
• Zwiększa poziom hemoglobiny;
• Normalizuje ciśnienie krwi i poziom cholesterolu;
• Wzmacnia odporność;

• 

  Pomaga w leczeniu reumatyzmu, miażdżycy.

Aby zachować całe to bogactwo, ważne jest odpowiednie przygotowanie jagód do sporządzenia nalewek. Jagody obu jarzębiny można zbierać i wykorzystywać już po pełnej dojrzałości - przy maksymalnej jasności koloru (zwykle we wrześniu).

Ale jarzębinę lepiej zbierać po pierwszych przymrozkach - wtedy nabierze ona wszystkich zalet i największej koncentracji cukrów, a naturalna goryczka zostanie zniszczona.

Jeżeli nie ma możliwości zbioru po mrozach lub istnieje duże niebezpieczeństwo uszkodzenia jagód przez ptaki, można zebrać wymaganą ilość wcześniej i zamrozić na kilka dni.

Rozerwij delikatnie całą szczotkę, opłucz, wysusz. A tuż przed przygotowaniem nalewki oddziel ją od łodyg. Tak więc w jarzębinie zachowana zostanie największa ilość soków i użytecznych właściwości.

jak przygotować nalewkę z jarzębiny

Przepisy na nalewki z czerwonej jarzębiny

1. 3 części dużych jagód zalewamy 1 częścią wódki i myjemy w ciepłym miejscu. Najlepiej używać szklanych pojemników. Okresowo (raz lub dwa razy w tygodniu) delikatnie potrząsać butelką, starając się nie zgnieść owocu.Po 3-4 tygodniach odcedź nalewkę i rozlej do szczelnie zamkniętych butelek.
2. W szklanym słoju umieść kilka młodych gałązek jarzębiny bez kory i owoców jarzębiny bezpośrednio na pędzlu, aby nie marszczyły się swobodnie. Napełnij do góry wódką i nalegaj przez kilka dni. Możesz zrobić osobne napary z jagód i gałązek. Będzie mniej korzyści, ale większa różnorodność smaków.
3. 200 gramów jarzębiny czerwonej zalać pół litra wódki i odstawić na kilka dni. Następnie dodaj 1 łyżkę miodu i suszoną korę dębu (sprzedawana w aptekach). Mieszankę przechowuj w ciepłym miejscu przez tydzień, następnie przecedź nalewkę i przelej do pojemników do przechowywania.

Każdy z likierów można zmiękczyć dodając do smaku gęsty syrop cukrowy (cukier rozpuszcza się w niewielkiej ilości wody i gotuje przez kilka minut). Może okazać się lekko słodkim likierem lub słodkim „damskim” likierem.Po wymieszaniu napar należy ponownie przefiltrować i zabutelkować. Przechowywać w ciemnym miejscu.

Więc

smak nalewki można również wzbogacić przechowując ją do roku w dębowym pojemniku. Przepis jest dla fanów – leżakować w beczce, w której wcześniej przez tydzień lub dwa trzymało się czerwone wino lub porto.

o tym jak przygotować nalewkę z czerwonej jarzębiny

Przepisy na nalewkę z aronii

1. Szklany pojemnik jest swobodnie (bez zgniatania) wypełniony jagodami w 2/3 i uzupełniony wódką lub bimberem 40-45 ° i zaparzany przez 3-4 tygodnie. Następnie nalewkę ostrożnie odsącza się, a owoce wylewa się na nową. Pierwsza porcja będzie miała więcej koloru, druga będzie miała więcej smaku i zapachu leśnej jesionu.
2. 750 g zacieru z aronii przełożyć do odpowiedniego szklanego pojemnika, dodać 250 g cukru i 2-4 goździki.Dokładnie wymieszaj, aż cukier się rozpuści, zabandażuj gardło pojemnika gazą i odstaw w ciemne miejsce na 2 dni. Następnie wlej pół litra wódki, zamknij wieczko i odstaw na 2 miesiące w ciemne miejsce o temperaturze do 25°C. Następnie przecedzić przez kilka warstw gazy (2 warstwy „cudownych szmatek” również się nadają) i wlać nalewkę do pojemników do przechowywania.
3. 200 g jagód, garść wstępnie zerwanych i suszonych liści wiśni gotujemy w litrze wody przez 5-10 minut, odcedzamy (przecierając jagody przez sito) i dodajemy 2 szklanki cukru i litr wódki. Zaparzaj przez tydzień i ponownie odcedź do przechowywania. Napój jest lekki, słodki i bardzo dobrze pomaga zwiększyć poziom hemoglobiny i żelaza we krwi.
4. Pół kilograma aronii, szklankę ciepłej wody i szklankę cukru wstrząsnąć w odpowiednim naczyniu, aż cukier się rozpuści, ale niezbyt aktywnie - bez ugniatania jagód. Dodaj sok z trzech cytryn i butelkę dowolnego alkoholu 40° (wódka, bimber, koniak).Odstawić na 3 tygodnie w ciemne miejsce, raz w tygodniu wstrząsnąć pojemnikiem, przecedzić i przelać do przechowywania. Dla piękna i aromatu nalewki według tego przepisu można dodać do butelki cienkie plasterki skórki z cytryny, ale w tym przypadku nie zajmuje to dużo czasu.

   

   powstały napój przechowywać - po chwili skórka może zacząć gorzkać.

o tym, jak zrobić bimber z jarzębiny

Jeśli w przepisie na nalewkę użyto całych pędów jagód, można z nich zrobić oryginalny noworoczny koktajl. Pędzel czerwieni lub aronii umieszcza się w szerokim kieliszku (najlepiej spodku do szampana lub kieliszku do margarity) i zalewa szampanem. Z reakcji szampana z alkoholizowanymi jagodami uwalnia się obfita piana i uzyskuje się bardzo piękny koktajl „Rowan in the Snow”. Picie szampana i podjadanie jagód z krzaka.

Ważny! Nie zaleca się spożywania jagód jarzębiny czerwonej oraz potraw (nalewek) przygotowanych z niej w dużych ilościach osobom ze zwiększoną krzepliwością krwi, po przebytym zawale serca lub udarze mózgu, a także ze zwiększoną kwasowością żołądka.