Nalewka z agrestu

Spisu treści:

Anonim

Przezroczysty agrest to nieocenione źródło witamin i mikroelementów. Soczysty miąższ szmaragdu zawiera witaminy C, A, przedstawicieli grupy B, miedź, fosfor, flawonoidy, kwas cytrynowy, jabłkowy i wiele innych.

Oprócz wielu przydatnych właściwości agrest ma działanie hipotensyjne i wzmacniające naczynia włosowate. Dzięki

zawartość leuksanthotsianov i antocyjanów, winogrona północne są skuteczne w leczeniu miażdżycy, nadciśnienia i innych chorób układu krążenia.

Dlatego zarówno dorośli, jak i dzieci tak bardzo kochają agrest.Spożywa się ją świeżo zebraną, próbują robić dżemy, konfitury, marmolady, kompoty. A agrest służy również jako wspaniała baza do nalewek, nalewek, nalewek, które można ozdobić swoją "obecnością"? każdy świąteczny stół, na którego przepisy zwracamy uwagę

Co to są nalewki i likiery?

Nalewka to mocny, 35-40о napój alkoholowy. Nalewki są lecznicze, przygotowuje się je na liściach i ziołach. W dawnych czasach przepisy na lecznicze nalewki znali tylko uzdrowiciele, oni też je przygotowywali. Przyjmowanie nalewek leczniczych powinno być ściśle dawkowane. A także nalewki stołowe przygotowane na bazie aromatycznych ziół, owoców i jagód. Są pijani przy stole. Oczywiście nie powinieneś też dać się ponieść nalewkom stołowym, ponieważ jest to napój alkoholowy i wymaga pewnych środków. w sprawie przygotowania nalewek alkoholowych w domu

Nalewka, zwana też rosyjską likierem, jest znacznie słabsza, zawiera duży procent (20-22%) cukru i tylko 18-20% alkoholu.Do przygotowania napojów pobiera się starannie umyte całe jagody bez szypułek. Przepisy na przygotowanie nalewek mogą różnić się składem lub ilością niektórych składników, ale zawsze zawierają alkohol, agrest, cukier.

Nalewka na agrest przygotowuje się latem, kiedy jagoda dojrzewa. Wykorzystuje się do tego dojrzałe, zdrowe owoce. Z ciemnych odmian agrestu powstanie piękna różowa nalewka. W przypadku nalewki z jagód lepiej jest użyć nierozcieńczonego alkoholu lub bimberu dwubiegowego. Podwójna destylacja daje bimber o mocy do 70о W gotowej nalewce moc będzie nie mniejsza niż w wódce.

Niektóre przepisy na nalewki pozwalają na zastąpienie cukru miodem, dodanie liści i ziół zawierających flawonoidy i inne substancje aromatyczne.

Wódka na agrescie po rosyjsku. Sekrety gotowania

Napełnij trzylitrowy szklany słoik agrestem, ale nie do samej góry, ale tak, aby naczynie zwężało się

szyja. Wlej pół litra alkoholu lub bimbru podwójnej destylacji, wlej 300 gramów cukru pudru. Konieczne jest, aby wódka pokryła cały agrest. Jeśli pół litra alkoholu to za mało, dolej. Ale nie bądźcie chciwi i nie napełniajcie naczynia po same gardło. Zamknij szczelną nylonową pokrywką, potrząśnij i umieść w ciemnym miejscu do infuzji.

  • Napój należy podawać przynajmniej przez miesiąc.
  • Okresowo, mniej więcej raz w tygodniu, należy wstrząsnąć zawartością.
  • Otrzymana nalewka jest filtrowana przez gazę, butelkowana i zakorkowana.

Nalewka zachowuje wszystkie dobroczynne właściwości jagód i dobrze smakuje. Karafka z jasnozielonym lub różowym napojem alkoholowym nie wstydzi się postawić na stole dla gości. Przyniesie korzyści, jeśli wypijesz 50-75 gramów przed obiadem.Ale nie wiecej. Nalewka nasączona czystym alkoholem jest dość mocna.

Ale jeśli zamiast alkoholu weźmiesz wódkę lub zwykły bimber z jednej destylacji i podwoisz ilość cukru, otrzymasz pyszny likier, forteca 18-20 stopni. Tylko przed zrobieniem likieru pożądane jest oczyszczenie bimbru. Brzoza lub węgiel aktywny wyciągnie niepożądane zanieczyszczenia i zapach fuzli, które bez filtracji zablokują naturalny aromat jagód.

Asortyment absyntu jagodowego

Maliny można nazwać królową jagód. Pod względem właściwości leczniczych i smakowych nie można z nią porównać ani jednej jagody. Jest delikatna w smaku, piękna w kolorze i ma niezrównany aromat. Tradycyjna medycyna wykorzystuje nie tylko maliny, ale także gałązki z liśćmi, z których można przyrządzać wywary, nalewki wodne lub alkoholowe.

Maliny zawierają duże ilości żelaza, kwasu salicylowego i innych kwasów organicznych, które czynią jagodę leczniczą. Maliny stosowane są w leczeniu przeziębień, nadciśnienia i niedrożności naczyń krwionośnych. W połączeniu z agrestem to działanie lecznicze jest wzmocnione.

Łącząc maliny z agrestem w nalewce alkoholowej można zrobić nie tylko zdrowy, ale i smaczny napój.

Do uzyskania mocnej nalewki potrzebne będą:

  • 400 gramów malin,
  • 2kg agrestu,
  • 1, 5 litrów alkoholu
  • 1 szklanka cukru pudru (opcjonalnie)

Słodzone likiery są bardziej miękkie i łatwiejsze do picia, ale nie każdy lubi mocne alkohole o słodkim smaku. Dlatego możesz odmówić cukru.

Przygotowane maliny i agrest przelej do pięciolitrowej szklanej butelki. Jeśli nie ma takiego naczynia, użyj dwóch trzylitrowych słoików i podziel między nimi całą zawartość. Wlej jagody do miski i potrząśnij, aby wymieszać jagody. Wsyp cukier i wlej alkohol tak, aby zakrył zawartość słoika.

Usuń nalewkę w ciemnym, chłodnym pomieszczeniu na miesiąc. Gdy jagody staną, przecedź zawartość butelki przez kilka warstw gazy, wlej gotową nalewkę do butelek.

Likier przygotowuje się w podobny sposób, ale do jego przygotowania bierze się wódkę lub półrozcieńczony alkohol i dodaje 0,5 kg cukru pudru. Ten przepis nadaje się do robienia likierów z innych jagód. Na przykład, jeśli połączysz agrest z porzeczkami, otrzymasz likier o smaku porzeczkowym.

Przepis na likier winny

Aby przygotować likier winny na 1 kilogram agrestu, weź:

  • 1, 5 filiżanek cukru pudru,
  • 0, 75 litrów wódki i
  • 0, 75l wina.

Dojrzały agrest zalewa się wódką i wystawia na słońce na tydzień. Następnie wódkę wlewa się do innej miski, a do jagód wlewa się czerwone wino, które również podaje się przez kilka dni.Następnie wino jest odcedzane i łączone z pierwszym likierem, tam dodaje się cukier. Otrzymaną kompozycję doprowadza się do wrzenia i natychmiast zdejmuje z ognia, chłodzi i przelewa do przygotowanych butelek.

Domowe wino agrestowe

Na 1 kg agrestu potrzeba 1/4 litra wody i 200 gramów

Sahara.

Należy pamiętać, że jagód do produkcji wina domowego nie można myć. Faktem jest, że grzyby drożdżowe osadzają się na ich powierzchni, zapewniając naturalną fermentację.

  1. Posortuj jagody, usuń zepsute, włóż do słoika i rozgnieć drewnianą kruszonką;
  2. Następnie wsyp cukier do słoika, wlej czystą przefiltrowaną wodę;
  3. Wstrząśnij zawartością słoika;
  4. Obwiąż szyję gazą;
  5. Umieść słoik z przedmiotem obrabianym w ciemnym miejscu o temperaturze pokojowej nie wyższej niż 25оС na 3-4 dni.

Powstanie piany i lekki syk oznacza, że ​​trwa proces fermentacji. Załóż gumową rękawiczkę na szyjkę słoika, po prostu zrób mały otwór na jednym z palców. Jeśli wino nie gra, nie ma w nim procesu fermentacji, wlej pół szklanki rodzynek do słoika i odczekaj kolejne 2 dni. Fermentacja potrwa półtora miesiąca. Fakt, że to koniec, zrozumiesz po opuszczonej rękawiczce i osadzie, który opadł na dno słoika. Wino należy odsączyć, przefiltrować przez kilka warstw gazy, rozlać do czystych butelek i hermetycznie zamknąć korkami.

Ten przepis nadaje się do robienia wina z malin, porzeczek, granatów.

Nalewki

Czytaj więcej: