Nalewka z tarniny

Koneserzy domowych nalewek i likierów mieszkający w miejscach o łagodnym, ciepłym klimacie szczególnie cenią przepisy na drinki na bazie śliwek. Ale większość rosyjskich ogrodników zadowala się rosnącymi cierniami: jest odporna na zimę iw przeciwieństwie do śliwek regularnie daje plony nawet na Uralu iw regionie północno-zachodnim.

Zbieraj owoce tarniny nie tylko letnim mieszkańcom. Krzewy tarniny zajmują duże obszary u podnóża Morza Śródziemnego i Morza Czarnego od Hiszpanii po Kaukaz. Nalewki i likiery to jedne z najpopularniejszych sposobów

przetwarza jego owoce.

Zasady przygotowania tarniny do robienia nalewek:

• jagody należy przyjmować lekko przejrzałe;
• dla przedłużenia sezonu na przygotowanie tarniny owoce można mrozić bez utraty jakości;
• napar z kolei wykonuje się w dowolnym mocnym alkoholu 40-45C - wódka, rozcieńczony spirytus, oczyszczony bimber;
• jeśli do produkcji tarniny użyjesz koniaku, możesz otrzymać napój o niezwykle wykwintnym smaku.

Wylewanie z zakrętu. 1. przepis

Duży słój lub szklana butelka o pojemności 5 litrów napełnia się owocami miękkiej dojrzałej tarniny, zasypanymi cukrem. Ujście butelki obwiązuje się szmatką chroniącą przed muszkami owocowymi i umieszcza w ciepłym, jasnym miejscu (np. na nasłonecznionym parapecie).

Po 1 miesiącu fermentacji miąższ usuwa się, płyn filtruje i dodaje 0,5 litra wódki lub bimbru.Zatrzyma to proces fermentacji i zapobiegnie zamianie napoju w ocet. Likier usuwa się w ciemnym miejscu i przechowuje przez kolejne 3-4 miesiące. Po dokładnej filtracji dodaje się 4 litry wódki butelkowanej. Najlepszy smak uzyskuje nalewka z tarniny leżakowana w chłodnej piwnicy przez pół roku lub rok.

Więcej przepisów na nalewki bimberowe z tarniny

Wylewanie z zakrętu. 2. przepis

W 3-litrowym słoju zalać tarniną i cukrem w stosunku 3 do 1 (objętościowo, nie wagowo) i zalać 0,5 litra wódki. Jeśli zostało miejsce, dodaj więcej owoców. Zamknij plastikową pokrywką, pozostaw na 5-6 miesięcy. Przecedzić przed użyciem.

o tym, jak zrobić likier z tarniny

tarnina - mocna nalewka z owoców tarniny

Cudowny napój z jagód tarniny ma bogatą ciemną barwę. Smak śliwki nie niesamowite - kolej jest najbliższym krewnym domowej śliwki, ma drugie imię - śliwka

kolczasty. Pomimo cierpkiego, cierpkiego smaku świeżych jagód, do przygotowania nalewki z tarniny nie potrzeba więcej cukru niż uprawnej śliwki.

Na 3 kg jagód weź 2 litry spirytusu o mocy 40-45C, 0,3 kg cukru, 1/4 gałki muszkatołowej.

Przekręcić lekko zagnieść, dodać gałkę muszkatołową, zalać wódką. Zaparzać przez 14 dni w ciemności pod szczelnie zamkniętą pokrywką. Potrząsaj pojemnikiem codziennie przez pierwszy tydzień. Po określonym czasie wyjąć miąższ, przefiltrować, dodać cały cukier, wymieszać i ponownie zamknąć do zaparzania. Drugi etap ekspozycji trwa 3-4 dni. W dobrze zamkniętych butelkach w ciemności i chłodzie, tarnina jest doskonale przechowywana do 5 lat.

jak zrobić nalewkę z cierni

Hiszpański likier cierniowy Pacharan

Pacharan - napój z historią, wywodzi się z hiszpańskiej prowincji Navarro.Stał się znakiem rozpoznawczym Hiszpanii wraz z oliwą z oliwek, jamonem, sherry i sangrią. Butelka Pacharanu, pikantnego likieru z tarniny, jest zabierana przez turystów do wielu krajów na pamiątkę i wspomnienie hiszpańskiej wycieczki.

Wieśniacy z Nawarry przygotowywali nalewkę cierniową z naparem z anyżu. Oprócz anyżu w recepturze obecne są również inne przyprawy: koper włoski, anyż gwiaździsty, nasiona lokalnych aromatycznych ziół oraz palone ziarna kawy. Jak każdy przepis ludowy, Pacharan w Hiszpanii ma wiele opcji. Różnią się mocą, słodyczą, składem dodatków przyprawowych, czasem leżakowania i proporcjami. Tarnina, nalewka anyżowa, cukier i ziarna kawy pozostają bez zmian.

Do zrobienia likieru Pacharan w domu potrzebujesz:

• wódka anyżowa - 1 l;
• obrót - 0,5 kg;
• cukier - 0,5 kg;
• kawa palona ziarnista - 20 szt.

Wszystkie składniki wlewamy do szklanego naczynia z wódką anyżkową i hermetycznie zamykamy. Domagaj się w lodówce przez 3 miesiące.

Dodatkowo pojemnik na napój należy owinąć ciemnym papierem lub folią.

Nalewka anyżowa potrzebna do przepisu jest łatwa do samodzielnego wykonania. Na 1 litr wódki lub innego alkoholu o mocy 40C dodaj 1 łyżeczkę. nasiona anyżu i trzymaj, od czasu do czasu wstrząsając, nie dłużej niż 8-10 dni.

Na szczególną uwagę zasługują nalewki z tarniny. Hiszpański Pacharan był pierwotnie przygotowywany jako eliksir leczniczy. Zawarty w nim anyż hamuje kaszel, łagodzi skurcze przy kolce żołądkowej i jelitowej, poprawia trawienie, zwiększa wydzielanie mleka u kobiet karmiących.

o tym jak zrobić nalewkę z cierni z wódką

Korzyść

Nie mniej przydatne cierniste jagody. Świeży ze względu na cierpkość, dość trudno go zjeść. Kolejną rzeczą są nalewki i likiery. Tradycyjna medycyna przypisuje im wiele właściwości leczniczych:

• napotne, przeciwgorączkowe;
• przeciwwymiotne;
• antyseptyczne i przeciwzapalne;
• ściągający (przy zaburzeniach jelitowych).

Przy umiarkowanym stosowaniu nalewek i nalewek z tarniny pomoże znormalizować wysokie ciśnienie krwi. Owoce zawierają przeciwutleniacze i flawonoidy, które pozytywnie wpływają na układ krwionośny.