Recenzja kapsułki Guinness Irish Stout Nitrogen
Spisu treści:
- Historia i nagrody marki
- Cechy produkcji i składu
- Właściwości smakowe, moc i kaloryczność
- Odmiany
- o kapsułce z azotem
- Recenzja wideo piwa Guinness: odmiany i marki
Beer Guinness (Guinness) - duma Irlandii i pomysł Arthura Guinnessa, autora słynnej "Księgi Rekordów Guinnessa". Urodzony prawie 300 lat temu, zapadł w duszę rdzennej ludności, stając się czymś więcej niż tylko napojem. Nic dziwnego, że Irlandczycy uważają Guinnessa za symbol kraju i nigdy nie nazywają piwa.
Najbardziej rozpoznawalna marka na świecie to nie tylko smak i jakość, ale także niesamowita historia powstania. Podróż marki jest pełna niesamowitych przypadków i niesamowitych zbiegów okoliczności. Już choćby z tego powodu Guinness zasługuje na uwagę.
Historia i nagrody marki
W połowie XVIII wieku arcybiskup Arthur Price mieszkał w małej wiosce Celbridge w głębi Irlandii. Był człowiekiem dalekim od codzienności. I dlatego, aby zajmować się sprawami ziemskimi, zatrudnił jako kierownika byłego pana młodego Richarda Guinnessa, któremu pomagał jego syn Arthur. Chłopiec kręcił się po domu, aw wolnych chwilach razem z ojcem gotował piwo na stół pana.
W 1752 roku pan Price zmarł, zostawiając ojcu i synowi bajeczne jak na tamte czasy 200 funtów. Za te pieniądze młody człowiek wynajął mały browar w Leixlip, gdzie zaczął warzyć piwo na sprzedaż. Trzy lata później przeniósł się do Dublina i rozszerzył produkcję, aw 1799 roku zaczął warzyć ciemne piwo z kremową pianką. Tak zaczęła się historia marki Guinness.
W 1803 roku Arthur Guinness zmarł, a firma przeszła na jego synów.Trójka z nich postanowiła związać swoje życie z piwowarstwem, przewyższając pod każdym względem swojego ojca. Firmą kierował Artur II. Po jego śmierci kierownictwo przejął najstarszy syn Benjamin Lee. Od 13 lat pewną ręką prowadzi markę do sukcesu.
W 1868 r. stanowisko kierownika objął kolejny potomek Arthura Guinnessa, Edward Cecil. Pod jego rządami firma weszła na giełdę, ale rodzina zachowała pakiet kontrolny. Na przestrzeni lat produkcja została unowocześniona, wyposażona w kolej dostawczą.
Być może Cecil był ostatnim z Guinnessów, który poważnie zajmował się produkcją. Jego potomek jest pamiętany z tego, że zaczął aktywnie reklamować piwo. Po II wojnie światowej firmami kierowali wyłącznie zaproszeni menedżerowie. Na szczęście nie wpłynęło to na jakość.
Pod koniec XX wieku firma połączyła się z Grand Metropolitan, tworząc Diageo Corporation. Piwo Guinness było produkowane w 49 i sprzedawane w 150 krajach, w tym w Rosji.W 2014 roku w Dublinie otwarto nowy zakład, wyposażony w najnowocześniejszy sprzęt na świecie. Do dziś pozostaje głównym filarem irlandzkiej gospodarki.
Marka ma na swoim koncie dziesiątki prestiżowych nagród. Tylko w ciągu ostatnich 20 lat Guinness otrzymał cztery złote, dwa srebrne i jeden brązowy medal. W 2016 roku korporacja zdobyła Grand Prix w konkursie Beer Marketing Awards, a w 2015 zdobyła nagrodę w Cannes za najlepszą reklamę.
Cechy produkcji i składu
Piwo Guinness od dawna jest przygotowywane z mieszanki świeżego i osiadłego porteru, aby nadać mu mleczny odcień i gęstą pianę. W XX wieku zrezygnowano z tej metody. A uzyskanie obfitej piany zapewniono poprzez wzbogacenie produktu nie dwutlenkiem węgla, a azotem za pomocą kapsuły azotowej.
A to nie jedyny trik producenta. Starannie przemyślana technologia pozwala osiągnąć jakość i wyrazisty smak:
- Jęczmień jest kupowany od zaufanych rolników od dziesięcioleci;
- Woda jest pobierana z lokalnego jeziora Pulafuka w hrabstwie Wicklow;
- Jasny smak chmielu uzyskuje się poprzez zwiększenie jego ilości w składzie;
- Guinness używa własnego rodzaju drożdży, które są trzymane pod kluczem;
- Charakterystyczny smak i czerwonawy kolor - wynik specjalnego prażenia słodu jęczmiennego w temperaturze 232 °C;
- Przed butelkowaniem piwo jest sprawdzane pod kątem wysokości zakrętki oraz ilości bąbelków w pianie. Ten czek żyje w firmie od ponad wieku.
Niezależnie od kraju produkcji, przy warzeniu piwa Guinness spełniają wysokie standardy irlandzkiego browaru St. Brama Jakuba.
Napój zawiera tylko cztery składniki: wodę, słód, chmiel i drożdże. Słód jest dobrze palony, dzięki czemu piwo nabiera bogatej brązowo-czerwonej barwy. Kolejnym ważnym składnikiem, o którym warto wspomnieć, bez którego nie byłoby piwa Guinness, jest sam Arthur Guinness.
Właściwości smakowe, moc i kaloryczność
Irlandzkie piwo Guinness trudno z czymś pomylić, ma niepowtarzalny aromat i smak. Ciemnokasztanowy kolor napoju mieni się na słońcu czerwonawymi i karmelowo-brązowymi tonami.
Jasny zapach mieszanki czekolady, chleba, kawy i płatków zbożowych budzi wspomnienia szczęśliwych chwil w życiu. Posmak ujawnia smak toffi, słodu i lukrecji. Te niezwykłe połączenia sprawiają, że Guinness jest łatwo rozpoznawalny podczas degustacji w ciemno.
Fortress wytrawny wytrawny irlandzki stout od 3,2 do 7,8% w zależności od odmiany. Zawartość kalorii jest zaskakująco niska jak na ciemne piwo - tylko 35 kcal na 100 g.
Odmiany
Potrzeba poszerzenia gamy gatunków piwa Guinness pojawiła się w firmie w połowie ubiegłego wieku. A oto efekty tej pracy.
Wersja robocza, 4, 2%
Markowe i szeroko znane rzemiosło. Piwo ma niezwykły kawowy smak dzięki obfitości palonego słodu, bogatej ciemnej barwie i kremowemu posmakowi.
W ostatnim łyku wyczuwalne są motywy owocowe i goryczka cytrynowej skórki, która szybko ustępuje mleczno-czekoladowym odcieniom. Guinness Draft to doskonały przykład piwa azotowanego.
Hop House 13 Lager, 5, 0%
Jasne, czyste, bursztynowe piwo górnej fermentacji. Warzone z mieszanki chmieli amerykańskich i australijskich. Letnia wersja Guinnessa z owocowymi, orzeźwiającymi nutami i cytrusowym aromatem.
West Indies Porter, 3, 2%
W 1801 roku ten stout jako jeden z pierwszych dotarł na odległe wybrzeża. Intensywny rubinowy kolor zawdzięcza specjalnemu prażeniu jęczmienia. Smak słodu karmelowego uzupełniają nuty palonego toffi, kawy i ziaren kakaowca. W aromacie wyczuwalny słód, czekolada i czarna kawa.
Mała moc pozostawia słodki posmak, którym można się delektować przez długi czas.
Zagraniczny Extra Stout, 7,5%
Najmocniejszy drink z linii Guinness o wyjątkowym charakterze. Zdolny wytrzymać długi transport morski bez uszczerbku dla jakości. Warzone według XIX-wiecznej receptury West India Porter.
Stout ma mocny aromat chmielu i prażonych ziaren z owocowym akcentem. Smak jest pełny, słodko-gorzki, pikantny.
Guinness Original, 4, 2%
Moc piwa zależy od kraju produkcji i waha się od 4,2 do 6,0%. Receptura tego stouta prawie w całości powtarza skład starego portera, który uwarzył sam Arthur Guinness.
W Rosji produkowana jest licencjonowana wersja Guinness Original o bogatych nutach czekolady i kawy, cierpko-owocowym aromacie i słodkim posmaku. W 2016 roku marka przeszła rebranding, co wpłynęło nie tylko na wygląd opakowania, ale również na smak piwa – Guinness Original stał się bardziej miękki i cieplejszy.
Dublin Porter, 3, 8%
Kolejne "czerwone złoto" dolnej fermentacji z browaru Guinness. Gotowane według starych receptur z wykorzystaniem nowoczesnych technologii. Delikatny słodko-gorzki smak połączony z aromatami chmielu i karmelu.
W piwie nie ma spalenizny pomimo koloru i gatunku.
Nitro IPA, 5, 8%
Najnowszą nowością firmy jest specjalne warzone czerwone indyjskie ale. Aromat łączy motywy drewna sosnowego, cytrusów i chmielu. W smaku pełne, jęczmienne z nutami owocowymi i chmielowym akcentem w gardle. W posmaku wyczuwalny akcent śmietanki i pióropusz chmielu.
Oprócz tych odmian browar produkuje inne gatunki piwa Guinness przeznaczone na rynek krajowy: Guinness Golden Ale, Guinness Blonde American lager, Guinness Smooth, Guinness Special Export, Guinness Black Lager. Wszystkie, choć wypuszczone pod marką Guinness, nie są „rodzinnymi przepisami”, lecz należą do odkupionych prywatnych firm.
o kapsułce z azotem
W 1989 roku piwowarzy Guinnessa zauważyli, że piwo butelkowane w pojemniku nie pieni się dobrze i traci część swojego nagazowania. Następnie wynaleziono specjalny widżet (Floating widget) - kapsułkę z azotem, która po otwarciu zaczęła aktywnie uwalniać azot, co zwiększało pienienie napoju.
Ta kapsułka wygląda jak plastikowa biała kulka o średnicy do 2 cm z otworem, wykonana z materiału spożywczego. Przed zakręceniem umieszcza się go w słoiku. Podczas przechowywania piwo wypełnia widżet przez otwór, a podczas otwierania jest wypierany przez azot. Zmieszany z piwem w puszce tworzy wysokie, trwałe pianie.
Piwo Guinness z kapsułką z azotem było prawdziwym przełomem, a sam wynalazek otrzymał nagrodę Brytyjskiej Królowej w 1991 roku.
Aby odsłonić smak i aromat irlandzkiego stouta, wynaleziono specjalny system picia z nalewaniem w dwóch etapach i użyciem specjalnych naczyń.
Jak pić piwo Guinness, algorytm krok po kroku:
- Weź mały kieliszek typu tulipan z logo firmy.
- Trzymając pod kątem 45°, napełnij go do ¾ i odstaw na około dwie minuty. Wizualnie – do momentu pojawienia się wyraźnej granicy między pianą a cieczą.
- Po dolaniu pozostałego piwa pod wysokim ciśnieniem przez specjalny separator, tworząc pianę.
- Następnie poczekaj, aż pojawi się ramka.
Czasami barmani dolewają drugą część piwa, rysując przekładką koniczynkę. Dzięki temu wyraźnie wyróżnia się na powierzchni pianki.
W domu robienie wszystkiego zgodnie z zasadami jest trudne, bo procedurę można uprościć. Piwo wystarczy podać schłodzone do 6-10°C, ostrożnie wlać do szklanki na ¾ części, trzymając ją pod kątem. Po opadnięciu piany wlej resztę kierując strumień na środek szklanki.
Piwo Guinness poleca się spożywać do każdego dania mięsnego. Może to być golonka, pieczony kurczak, kiełbaski duszone z kapustą, placek z cynaderkami. Dziewczynki mogą delektować się połączeniem stouta czekoladowego, ciastek owocowych i lodów.
Wyjątkowy smak piwa Guinness sprawił, że jest ono jednym z najlepszych stoutów na świecie. Wszystkie marki pianek są warte spróbowania, spróbuj legendarnego napoju i powiedz: „To jest dla mnie dobre”.
Autor: Valentina Malysheva, specjalnie dla Tonnasamogona.ru
