Jak zrobić bimber

Mocny napój alkoholowy, który zdradza prawdziwego brutala,

od dawna jest ulubieńcem zwykłych ludzi we wszystkich krajach świata. A w obliczu hurtowych podróbek wyrobów alkoholowych wiodących marek, samodzielne przygotowywanie wódki stało się w ostatnich latach najpopularniejszym procesem. Własnoręcznie wykonany naturalny produkt powstaje z różnorodnych surowców: cukru, słodyczy, owoców, warzyw i jagód, zarówno surowych, jak iw postaci dżemu. Aspekt technologiczny piwowarstwa domowego obejmuje szybką destylację i długą destylację.

Sposób i technologia przygotowania

Złożony proces polegający na interakcji kilku składników pod wpływem zmian temperatury, ściśle kontrolowanych w czasie produkcji. Punkty technologiczne dzielą się na:

1. Etap przygotowawczy, w którym surowce są wybierane i odpowiednio przygotowywane.
2. Proces fermentacji, trwający w zależności od materiału i warunków temperaturowych od 3 dni do 2 tygodni.
3. Najważniejszym punktem produkcji jest destylacja zacieru poprzez odparowanie nadmiaru zanieczyszczeń przy jednoczesnym zmniejszeniu zawartości alkoholu. Obejmuje kilka czynników krok po kroku, w których konieczna jest wyraźna i ścisła zmiana reżimu temperaturowego dla początkowego (wypalenia „pervaka”), głównego i końcowego (odparowanie „ogonów”) etapu cieczy destylacja.
4. Procedury czyszczenia są niezbędne, aby uzyskać wynikowy produkt

   

   przezroczystość dzięki usunięciu z niej zmętnienia, na które składają się oleje fuzlowe i różne zanieczyszczenia. jak usunąć fuzle z bimbru
5. Uprawa napoju alkoholowego to opcjonalny krok, ale dość powszechny. Ponieważ użycie barwionego i pachnącego bimberu świadczy o starannym podejściu do produkcji produktu, a tym samym gwarantuje jego jakość i bezpieczeństwo.

Detalizacja destylacji i oczyszczania domowego napoju alkoholowego

Proces destylacji alkoholu polega na odparowaniu nadmiaru cieczy, wody i alkoholi, z dalszym schładzaniem. Oznacza to, że sfermentowana masa osiąga określoną temperaturę ogrzewania, co powoduje odparowanie. Następnie następuje ochłodzenie i skraplanie oparów, które oczyszczają istniejącą mieszaninę dając dobry produkt.

„Pervak” wypala się, gdy temperatura zostanie stosunkowo szybko podgrzana do 67-69 stopni, uwalniając przyszły napój z metanolu i różnych początkowych zanieczyszczeń, które mają właściwości paraliżujące nerwy, a także szczególnie silnie wpływają na oczy Organ osoby, która kocha, używa na tym etapie produkcji mocnego naparu.Cała ciecz zebrana podczas podgrzewania do 75 stopni jest lepsza.

weź go wewnętrznie, ale nie jest również właściwe wylewanie go, ponieważ może być przydatny w innych procesach.

Główna część destylacji bimbru, jako trzon całego procesu, zachodzi w temperaturze równej 75-80 stopni, w której alkohol etylowy zaczyna wrzeć. Na tym etapie ważne jest kontrolowanie zawartości alkoholu w zacierze za pomocą alkomatu. Po osiągnięciu temperatury 78 stopni należy znacznie zmniejszyć grzanie płynu i odczekać, aż zawartość alkoholu spadnie do kreski alkoholomierza, która wskazuje 60%.

Etap „ogonu” polega na drugim podwyższeniu temperatury, w którym wódka pozbędzie się olejów fuzlowych i pozostałości szkodliwych składników. Końcowy proces ma czas trwania równy wynikowej skali zawartości alkoholu odpowiadającej 40%.W przypadku braku alkoholomierza można zastosować starą metodę sprawdzania palnych właściwości produktu alkoholowego, podpalając przygotowany napar w łyżce. W takim przypadku dokładność zachowania całego procesu produkcyjnego jest wykluczona, a możliwość utraty jakości produktu na wyjściu jest minimalna, ale zauważalna po cechach smakowych.

Czyszczenie gotowego produktu w celu nadania mu lepszego wyglądu i

smak, zgodnie z instrukcją odbywa się w czterech etapach:

1. Obróbka chemiczna za pomocą manganu potasowego (1-2g dodaje się na litr napoju, wcześniej rozcieńczonego w niewielkiej ilości wody i odstawia na 8-10 godzin) lub węgla drzewnego.
2. Podwójna destylacja produktu, zwana rektyfikacją, obejmuje:

• Rozcieńczyć powstały bimber trzema częściami zwykłej wody, co poprawia powrót alkoholu etylowego po podgrzaniu.
• Dodatek sody oczyszczonej w ilości 2 łyżki stołowe na 1 litr produktu jeszcze nie rozcieńczonego wodą. Magia sody polega na zmniejszeniu kwasowości napoju i złagodzeniu jego końcowego smaku.
• Po wymieszaniu wszystkich składników ciecz szybko doprowadza się do temperatury 87 stopni, po czym należy zmniejszyć ogień i powtórzyć procedurę destylacji, przestrzegając wszystkich etapów.

3. Filtracja to metoda, która może istnieć samodzielnie, bez ponownej destylacji i obróbki chemicznej. Zwykle filtrem czyszczącym jest węgiel aktywny, który jest sprzedawany w każdej aptece po niskiej cenie. Absorbent należy rozgnieść i wlać do bimbru w proporcjach 50 gramów węgla na 1 litr napoju. Proces filtrowania zajmie około 3.

   

   tygodni, codziennie trzykrotnie wstrząsając pojemnikiem z produktem. Przez ostatnie siedem dni wódkę należy pozostawić w spokoju, pozwalając pozostałemu węglowi opaść, po czym należy odpowiednio rozlać produkt do butelek do infuzji, stosując trójwarstwowy bandaż z gazy w celu oddzielenia powstałego osadu.
4. Napar, jako końcowy element przygotowania domowego alkoholu, ma na celu nadanie napojowi aromatu i wysokiej jakości smaku. Istnieje wiele produktów spożywczych, które to umożliwiają, a najpopularniejsze z nich to: rodzynki, orzechy laskowe, różne przyprawy i niektóre owoce.

Przygotowywanie mocnego napoju alkoholowego z użyciem cukru

Cukier do produkcji wódki jest tradycyjny. Cukier, prasowane (suche) drożdże i woda w odpowiednich proporcjach 1 kg: 100 g (20 g): 5 l, dadzą w wyniku destylacji litrową ilość bimbru. Istnieją dwa główne sposoby uzyskania wysokiej jakości produktu przy użyciu składników cukrowo-drożdżowych.

Pierwszy - szybki i prosty, polega na wymieszaniu składników w następującej kolejności: cukier rozpuszcza się w wodzie podgrzanej do 30 stopni, a drożdże miesza się z niewielką ilością zimnej wody.

Składniki pozostawia się do zaparzenia na określony czas, nie dłuższy niż pół godziny, po czym wszystko miesza się w jednym naczyniu, a zakwas pozostawia się na tydzień w najcieplejszym kącie pokoju, dodatkowo ogrzewając naczynie od na zewnątrz z kocem lub ciepłym ubraniem. Po 5-7 dniach regularnego mieszania zacier jest gotowy do standardowej destylacji i późniejszego oczyszczania.

Druga technologia gotowania opiera się na inwersji cukru, kiedy proces fermentacji rozpoczyna się dopiero po gotowaniu syropu cukrowego przez 10 minut. Pomaga to składnikowi rozpocząć rozkład na fruktozę i glukozę, co pomaga drożdżom w energicznej fermentacji. Dodatek 25 g kwasku cytrynowego wymusza gotowanie syropu do godziny na małym ogniu. Po ostygnięciu syropu do temperatury pokojowej można dodać posiekane drożdże. I wyślij płyn do fermentacji na tydzień.

Jak zrobić własny alkohol z surowców skrobiowych

Ta metoda przygotowania napoju obejmuje użycie samej skrobi, a także mąki, ziaren i zbóż. Przemyślane złożony proces niż destylacja cukru, ale uzasadnia się oryginalnością smaku gotowego produktu. Stosunek recepty

Normy sprowadzają się do tego obliczenia: na 35 litrów wody potrzeba 2 kg mąki kukurydzianej, 2 kg cukru, 250 g prasowanych drożdży (50 g - suchych) i 500 g słodu. Rozpuścić 400 g mąki w 3 litrach podgrzanej wody, wlewając ją stopniowo i dokładnie mieszając.

Po zagotowaniu zmniejszyć ogień i dodać cukier do owsianki. Gotuj przez pół godziny, aż cukier całkowicie rozpuści się w powstałej mieszaninie. Pozostawić do ostygnięcia do temperatury pokojowej i dodać drożdże i słód, następnie wszystko dobrze wymieszać i wlać resztę wody wymaganej w przepisie. Ponadto działania nie różnią się od standardowej procedury wytwarzania bimbru i obejmują: cotygodniową fermentację w ciepłym miejscu, a następnie forsowanie i czyszczenie.

o tym, jak zrobić bimber ze skrobi

Technologia jagodowo-owocowa do przygotowania mocnego napoju

Wyjątkowość takiego alkoholu polega na tym, że w jego efekcie otrzymuje się dobry produkt o aromacie i smaku owocu lub jagody, na bazie których sporządzono zacier. Użyte surowce wymagają obowiązkowego mielenia, a mycie jest całkowicie zabronione. Ponieważ niezbędne elementy drożdży znajdują się tuż na powierzchni jagód.

Surowiec owocowy, rozgnieciony i załadowany do pojemnika, fermentuje

absolutna samotność przez kilka dni, po czym dodaje się do niej cukier i wodę. Zmierzone obliczenie wymaganej ilości każdego składnika zależy od samego owocu lub jagody. Ogólnie stosunek powinien wynosić 75% składnika owocowo-jagodowego i 25% cukru. W razie potrzeby dodaje się wodę, po czym przeprowadza się procedurę destylacji i oczyszczania.

Więcej przepisów na zrobienie bimbru z różnych surowców

Pieprz na bazie alkoholu własnej produkcji

Domowy napój alkoholowy z czerwoną papryką nie tylko swoją ostrością i mocą zadowoli koneserów łatwopalnych trunków, ale także pomoże szybko wyleczyć przeziębienie i zwiększyć apetyt. Najlepszy sposób na przygotowanie ziaren pieprzu zawiera następujące podstawowe składniki: na 1 litr wódki potrzebne są 2 średnie strąki czerwonej papryki i 10 czarnych groszków, 6 łyżek miodu i 6 kwiatostanów goździków. Wszystkie składniki wymieszać, szczelnie zakorkować i odstawić paprykę na 5 dni w ciemnym miejscu w temperaturze pokojowej.

Pożądane codzienne wstrząsanie jest konieczne tylko przez pierwsze trzy dni. Po pozostałych kilku dniach paprykę należy przelać do bardziej szlachetnego pojemnika, używając bandaża z gazy filtracyjnej, aby odsiać osad. Wykorzystując te resztki można od razu przygotować nową porcję napoju alkoholowego, uwzględniając dodanie pełnej receptury wódki i miodu, a także wydłużenie okresu rozliczeniowego do 7 dni.

Więcej przepisów na nalewkę pieprzową

Domowe pomoce do produkcji domowego alkoholu

Najważniejsze sprzęty "gospodarstwa domowego" - bimber, w prosty sposób

wariant składa się z:

• Szybkowar lub puszka z hermetycznie zakręcaną pokrywką.
• Wężownica biorąca udział w procesach wymiany ciepła podczas procesu destylacji. Składa się z miedzianej rurki o średnicy 8-12 mm i długości 1 metra. Tę część należy wygiąć w kształt spirali za pomocą uchwytu do mopa lub łopaty.
• Miernik temperatury.
• Silikonowe węże, złączki i złączki miedziane.

Zbiorcze czynności obejmują wywiercenie otworów w pokrywie podstawy pod termometr oraz elementy mocujące - łączące.Na połączeniach należy użyć gumowych uszczelek, aby poprawić szczelność. Za pomocą silikonowej rurki połącz cewkę i puszkę. W cewce ułóż krany łączące do zaopatrzenia w wodę i jej ścieków. A także przystosowanie rury do odprowadzania oparów, które są „perwakiem”, głównym produktem i substancjami „ogonowymi”. Po przetestowaniu szczelności wszystkich pojemników można rozpocząć proces warzenia bimbru w domu, przestrzegając ścisłego reżimu temperaturowego i norm dotyczących surowców używanych do gotowania.