Likier Blue Curacao (Blue Curacao): kompozycja

Blue Curacao to wyjątkowy likier cytrusowy. Powstaje z alkoholu i skórki specjalnej odmiany gorzkich pomarańczy z dodatkiem przypraw korzennych i cukru.

Pachnący napój, który pojawił się na półkach sklepowych ponad 100 lat temu, od razu stał się popularny wśród miłośników koktajli alkoholowych ze względu na niezwykłe połączenie niebieskiego koloru i nieoczekiwanego pomarańczowego smaku.

Historia powstania Blue Curacao

Likier wziął swoją nazwę od wyspy Curacao na Morzu Karaibskim, gdzie rosną gorzkie pomarańcze odmiany Laraha, które są niezbędne do jego produkcji. W 1527 roku hiszpańscy osadnicy przywieźli na wyspę owoce cytrusowe do uprawy i handlu. Z powodu nieodpowiedniego klimatu i braku wody owoce pomarańczy stały się gorzkie i niezdatne do spożycia. Szybko jednak okazało się, że z ich skórki, która zawiera dużą ilość aromatycznych olejków, można zrobić aromatyczny alkohol.

Priorytet w tworzeniu Curacao do dziś kwestionuje dwóch głównych producentów: Lukas Bols i Senior&Co.

Holenderska firma Lukas Bols twierdzi, że recepturę wymyślił ojciec założyciel Lukas Bols już w XVII wieku. W tym czasie dostarczał skórki pomarańczy Larach do Europy. Firma rozpoczęła sprzedaż likieru cytrusowego w 1912 roku, a aby zwrócić większą uwagę na napój, spadkobiercy Bolsa wpadli na pomysł zabarwienia liquidu na niebiesko.Akcja marketingowa okazała się bardzo udana, a aromatyczny alkohol o romantycznej nazwie „Heavenly Cream” szybko podbił świat.

Według konkurencji założyciele firmy Senior & Co stworzyli oryginalny trunek pod koniec XIX wieku i sprzedawali go w aptekach na wyspie Curacao jako środek antyseptyczny. Co prawda szeroko zakrojoną produkcję spirytusu pomarańczowego firma podjęła dopiero w 1947 roku, po wybudowaniu pierwszej gorzelni, a barwienie trunku na niebiesko zaczęła jeszcze później - dopiero w 1960 roku.

Destylarnia Lukasa Bolsa zdecydowanie wygrywa ten spór. Firma została założona w Amsterdamie już w 1575 roku i jest udokumentowane, że w pewnym momencie posiadała ona udziały w spółkach Indii Zachodnich i Wschodnich. Oznacza to, że roślina potrzebowała zapasu jasnej przyprawy do produkcji alkoholu. Ale dzisiaj Senior&Co jako jedyni mają w recepturze skórkę z pomarańczy Larach. Tylko na ich etykietach można zobaczyć napis „Genuine”, co oznacza „autentyczny”.

Technologia produkcji i skład likieru Curacao

Zgodnie z klasyczną technologią stosowaną przez firmę Senior&Co do produkcji Blue Curaçao skórkę pomarańczy Laraja nasyca się alkoholem uzyskanym z cukru trzcinowego.

Główne etapy produkcji:

1. Niedojrzałe zielone owoce są krojone, miąższ usuwany i suszony na słońcu przez kilka dni.
2. Suszoną skórkę miesza się z cynamonem, gałką muszkatołową i goździkami, umieszcza w specjalnych workach z tkaniny i opuszcza do pojemników z alkoholem.
3. Okap jest okresowo podgrzewany w ciągu tygodnia.
4. Gotowa nalewka jest destylowana, dodawana jest woda i cukier.

Technologia produkcji Lukasa Bolsa jest prawie taka sama, ale do produkcji wykorzystywane są inne odmiany pomarańczy i spirytusu winnego.

Niebieski kolor Blue Curacao uzyskuje się dzięki naturalnym barwnikom na bazie pigmentów występujących w niektórych kwiatach, owocach i jagodach. Dopuszcza się stosowanie bezpiecznego barwnika spożywczego E133.

Właściwości smakowe

Likier Blue Curaçao ma słodko-gorzki smak pomarańczy i świeży cytrusowo-mandarynowy aromat. W zależności od składników w bukiecie wyczuwalne są nuty korzenne, waniliowe lub jabłkowe.

Siła waha się od 15 do 40%, kolor płynu od jasnoniebieskiego do jasnoniebieskiego. Kalorie Blue Curacao - 236 kcal na 100 gr.

Odmiany Curaçao

Oprócz najpopularniejszego - niebieskiego, linię Curaçao reprezentują również inne odmiany likierów.

Triple Sek

Mocny napój o krystalicznie czystej barwie, uzyskany z mieszanki skórek pomarańczy Laraja i gorzkich pomarańczy. Po dodaniu lodu może stać się matowy. Ma jasny cytrusowy smak i aromat z pikantną goryczką i subtelnymi nutami owocowymi. Twierdza - od 30 do 40%.

Rum Raisin Curacao

Żółtawy napój sporządzony na bazie Triple Sek z dodatkiem nalewki z rodzynek na rumie. Twierdza - 25%.

Pomarańczowy (wytrawna pomarańcza Curacao)

Likier ciemnopomarańczowy. Ma cierpki cytrusowy smak i aromat, zbalansowaną owocową słodycz z nutą mandarynki i papai. W koktajlach dobrze komponuje się z sokiem z mango i whisky. Twierdza - 30%.

Czerwony i zielony (Czerwone Curacao, Zielone Curacao)

Likiery powstają na bazie Triple Sek i różnią się jedynie barwnikiem. Służy do przygotowywania efektownych wieczornych koktajli. Rzadko spotykany w sprzedaży. Twierdza - 30%.

Kawa Curacao

Ciemny napój o charakterystycznym cytrusowym smaku i wyczuwalnym kawowym profilu. To Cbraçao jest zwykle podawane po posiłkach jako digestif. Twierdza - 25%.

Czekolada Curacao

Słodki likier kawowy. Posiada niezwykły czekoladowo-pomarańczowy smak dzięki dodatkowi do składu ekstraktu kakaowego. Twierdza - 25%. Można spożywać w postaci czystej lub w koktajlach.

Znani producenci Blue Curaçao

Blue Curaçao jest produkowany przez kilka znanych firm. Alkohole różnych producentów różnią się odcieniami, niuansami smakowymi i zawartością stopni:

• Senior & Co. Jedyna firma produkująca trunek w swojej ojczyźnie – na wyspie Curaçao, wykorzystuje skórki pomarańczy Laraha i destyluje trunek w kotle według oryginalnej receptury z 1896 roku. W składzie alkoholu oprócz gorzkiej skórki dodaje się esencję ze słodkiej pomarańczy. Twierdza - 30%.
• Lucas Bols. Najstarszy producent z Amsterdamu. Jest zgodna z tradycyjną recepturą i wykorzystuje wyłącznie naturalne substancje jako barwnik. Likier powstaje na bazie mieszanki naparów z ziół i pomarańczy różnych odmian. Twierdza - 21%.
• De Kuyper. Największa firma z Holandii. Produkuje błękitne Blue Curaçao o słodkim, lekko pikantnym smaku cytrusów z nutą kardamonu i kwiatów. Twierdza - 20%.
• Wenneker . Holenderska firma produkująca Blue Curacao to jasnoniebieski kolor o ciekawym jabłkowo-pomarańczowym smaku. Twierdza - 24%.
• Volare. Najlepiej sprzedająca się marka włoskich likierów. Volare Blue Curacao wyróżnia się ciemnoniebieskim kolorem i mandarynkowym aromatem. Sprzedawany jest w eleganckich butelkach o pojemności 0,7 litra. Twierdza - 22%.
• Fruko Schulz . Czeska firma produkuje budżetową wersję Blue Curacao. Ten niebieski napój owocowy ma lekko egzotyczny smak z nutą pomarańczy, kardamonu i wanilii. Twierdza - 24%.
• Joseph Cartron . Francuska firma produkuje elitarne trunki premium. Blue Blue Curaçao jest wytwarzany ze słodkich i gorzkich odmian pomarańczy, co daje bogaty słodko-kwaśny cytrusowy smak. Twierdza - 25%.

Ciekawy koktajl na bazie tequili, wesoła i wesoła interpretacja klasycznej Margarity.

Składniki:

• Tequila - 40 ml;
• Blue Curacao - 20 ml;
• Sok z limonki – 40 ml;
• Lód.

Wymieszaj wszystkie składniki w shakerze, dodaj kostki lodu i wstrząśnij. Brzeg kieliszka Margarita zwilżyć sokiem, zrobić brzeg soli i ostrożnie wlać koktajl. Udekoruj szklankę plasterkiem cytryny.

Więcej tequili: najlepsze przepisy do zrobienia w domu

Błękitna Laguna

Nie mniej popularny koktajl z wódką i słodką wodą sodową. Bardzo łatwe do przyrządzenia w domu

Składniki:

• Blue Curacao - 20 ml;
• Wódka - 30 ml;
• Sprite - 120 ml;
• Sok z cytryny - 15 ml;
• Kostki lodu.

Koktajl Blue Lagoon można przygotować w shakerze lub w szklance highball. Najpierw musisz włożyć lód do schłodzonej szklanki (około 2/3 objętości). Wlej wódkę, likier, sok i dopełnij po brzegi sodą. Delikatnie zamieszaj, włóż tubkę koktajlową i udekoruj napój kawałkiem limonki lub ananasa.

Oryginalny trójwarstwowy koktajl o niezwykłym słodko-kwaśnym smaku, który przygotowywany jest zazwyczaj z okazji świąt państwowych w Rosji.

Składniki:

• Blue Curacao - 20 ml;
• Wódka - 20 ml;
• Syrop z pestek granatu (grenadyna) - 20 ml;
• Krem - 10 ml.

Wlej syrop z granatów do kupki, ostrożnie dodaj Blue Curacao drugą warstwą wzdłuż ostrza noża. Wymieszaj wódkę ze śmietaną i wlej trzecią warstwę. Powinieneś wypić koktajl jednym haustem.

Bardziej proste i pyszne koktajle Blue Curacao

Likier „Malibu”: gotowanie w domu według oryginalnej receptury Niesamowite połączenie mocnego rumu i aromatycznego kokosa 02,4 tys.