Likier gruszkowy: jak zrobić w domu na wódce

Gruszki to pyszne, zdrowe owoce. Owoce zawierają wiele witamin, pierwiastków naturalnych, enzymów, kwasów organicznych niezbędnych dla organizmu człowieka. Przydatne jest spożywanie gruszek zarówno świeżych, jak iw postaci suszonych owoców, dżemów, deserów, kompotów, słodkich napojów bezalkoholowych i alkoholowych. Wino, likiery gruszkowe i nalewki ze słodkich gruszek przygotowywane w domu są smaczne, pachnące, o cudownym złocistym kolorze. Doskonale komponują się z serami, deserami.

Surowce do likierów: które odmiany gruszek lepiej stosować

Nie jest trudno samodzielnie zrobić likier lub nalewkę na wódce. Najważniejsze jest, aby wybrać odpowiedni rodzaj owoców. Na deserowe napoje alkoholowe najbardziej odpowiednie są Barlett, Bosk, Limonka, Clapp's Favourite, Forest Beauty. Te odmiany są najtańsze, mają wysoką zawartość cukru i wyraźny aromat.

Dobre likiery i nalewki robi się w domu z gruszek Anjou. Możesz je uprawiać we własnym domku letniskowym, kupować na targu lub w supermarkecie. Głównym warunkiem jest to, aby gruszki nie były czerstwe, dojrzałe, pachnące i soczyste. Przed zrobieniem likieru gruszki są dokładnie myte i suszone na powietrzu. Zgniłe miejsca i tunele czasoprzestrzenne są wycinane.

o tym, jak zrobić nalewkę z gruszki

Jaka jest różnica między likierem gruszkowym a nalewką?

W zasadzie napoje są do siebie bardzo podobne i różnią się od siebie tylko w kilku momentach.Tak więc, aby przygotować nalewkę, owoce są kruszone, zalewane wódką, sortowane lub alkoholem, a następnie nalegane w zamkniętym pojemniku na 2 tygodnie. Przed przechowywaniem lub użyciem dosłodzić cukrem w ilości nie większej niż 150 g na 1 litr gotowego napoju.

Likiery gruszkowe przygotowuje się również zalewając owoce wódką lub innym alkoholem. Jednak cukier dodaje się nie na końcu procesu, ale na samym początku. Procent cukru w ​​takich napojach alkoholowych wynosi co najmniej 30-40%. Okres zaparzania likierów jest znacznie dłuższy - co najmniej 1 miesiąc.

Domowe nalewki i likiery gruszkowe różnią się nie tylko pojemnością cukrową, ale także mocą. W przypadku nalewek liczba ta wynosi średnio 20%, w przypadku likierów - 7-18%.

Przepis na domowy likier gruszkowy klasyk

Składniki:

• Gruszki - 2 kg.
• Wódka - 10 l.
• Woda - 2 łyżki.
• Cukier - 2 łyżki.

Technologia gotowania:

1. Owoce są dokładnie myte, suszone, obierane, usuwane ogonki, pojemniki, pudełka z nasionami.
2. Pokrój w cienkie plasterki, włóż do szklanej butelki. W razie potrzeby dodaj kilka listków mięty do gruszki lub gałki muszkatołowej na czubku noża.
3. Owoce zalewamy wódką, pojemnik zamykamy pokrywką. Trzymaj się ciepło przez 30 dni.
4. Odcedź, usuwając miąższ. Oddzielnie gotuje się syrop cukrowy w połączeniu z likierem gruszkowym. Zamieszać.
5. Napój przechowywany w zamkniętym pojemniku przez 7 dni.

Następnie gruszka jest butelkowana szczelnymi korkami. Możesz spróbować od razu. Jeśli likier będzie przechowywany przez jakiś czas, to tylko na zimno i nie dłużej niż 12 miesięcy.

Likier gruszkowy z cynamonem i goździkami

Wymagane komponenty:

• Gruszki - 1 kg.
• Cukier - 250 g.
• Wódka - 500 ml.
• Woda - 200 ml.
• Cynamon - 1 szczypta.
• Goździk - 1 pączek.

Ilość cukru można zmniejszyć lub zwiększyć w zależności od słodkości samych gruszek.

Technologia gotowania:

1. Umyte suszone owoce kroimy na pół. Rdzeń jest wycięty.
2. Miąższ zetrzeć razem ze skórką.
3. Przecier gruszkowy przelewamy do butelki. Dodaj przyprawy.
4. Masę owocową zalewamy wódką, zamykamy. Trzymaj 25-30 dni na parapecie. Wstrząsnąć zawartością słoiczka co 3-4 dni.
5. Otrzymany wlew jest filtrowany. Miąższ przeciska się przez gazę i odrzuca.
6. Ugotuj syrop cukrowy. Roztwór pozostawia się do wrzenia i utrzymuje na małym ogniu przez 5 minut, usuwając białą pianę z powierzchni.
7. Syrop schłodzony do temperatury pokojowej wlewa się do naparu alkoholowego. Zamieszać.
8. Likier przechowuje się w butelce przez kolejne 7 dni w chłodnym pomieszczeniu.

Gotowy napój jest butelkowany i szczelnie zamykany. Jeśli roztwór jest mętny, filtruje się go 2-3 razy przez watę.

Likier gruszkowy Brandy

Składniki:

• Gruszki - 4 szt.
• Wanilia - 2 strąki
• Cukier - 0,5 kg.
• Koniak - 0,5 l.
• Woda - 0,5 l.

Połowa owoców jest obrana i pokrojona na małe kawałki. Ułożone z laskami wanilii

szklany słoik, wlać koniak lub brandy. Trzymaj w cieple przez 2 dni, okresowo potrząsając zamkniętym pojemnikiem. Wanilia jest wyjmowana z roztworu i nalegana na kolejne 3 dni.

Pozostałe 2 owoce ścieramy na tarce, łączymy z cukrem w emaliowanym rondlu. Zalewamy wodą i gotujemy na minimalnym ogniu od momentu zagotowania przez 5 minut. Syrop gruszkowy schładza się, wlewa do nalewki koniakowej. Zamieszaj, zamknij słoik i trzymaj w domu przez 2-7 dni.

Gotowy likier gruszkowy na koniaku jest filtrowany, butelkowany. Daj napójowi odpocząć w chłodnym miejscu przez dwa tygodnie, po czym spróbuj.