Nalewka z żółtych śliwek na wódce: przepis na trunek w domu

Większość mężczyzn woli mocne alkohole. A jednak żaden z nich nie odmówi spróbowania domowej nalewki na bimber czy wódkę. Kobiety, które preferują wykwintne drinki, będą zaskoczone, jak smaczna może być nalewka z domowej wódki. Na przykład z żółtych śliwek okazuje się, w dosłownym znaczeniu tego słowa, słoneczny napój pachnący latem. Jeśli porównamy go pod względem głównych cech z drogim, szlachetnym alkoholem, to jeszcze nie wiadomo, co zdobędzie mistrzostwo.

Oprócz sklepowej wódki i domowego bimbru, z koniaku i brandy można zrobić nalewki ze śliwek.Z alkoholem, którego siła przekracza 55-60 stopni, i nierozcieńczonym alkoholem śliwka nie idzie dobrze. Ze względu na wysoką zawartość alkoholu w płynie interakcja z surowcami owocowymi jest znikoma, przez co napoje są bez smaku.

Wybór i przygotowanie żółtej śliwki do wyrobu nalewek

Aby nalegać na wódkę, używa się nie tylko żółtych, ale także różowych, zielonych, niebieskich, czerwonych śliwek. Wspaniałe nalewki uzyskuje się nawet z dzikiej śliwki - tarniny. Najlepsze odmiany do domowego winiarstwa to takie odmiany jak Egg, Renklod, Canadian, Ugorka (węgierska), Mirabell.

Owoce powinny być dojrzałe, soczyste, ale nie przejrzałe.

Niedojrzałe, zepsute, zgniłe, robaczywe śliwki nie mogą być używane do nalegania na mocny alkohol. Jeśli do nalewki dostanie się materiał niskiej jakości, smak napoju zostanie zepsuty.

W niektórych przepisach śliwki należy podzielić na dwie części i usunąć pestkę, w innych owoce należy posiekać lub rozgnieść. Istnieje również wiele nalewek alkoholowych z całych śliwek. Niezależnie od technologii przygotowania owoce poddawane są obróbce wstępnej. Są starannie sortowane, usuwając „małżeństwo”, liście, gałązki, ogony. Umyć w ciepłej wodzie i wysuszyć.

Nalewka ze śliwek z pestkami bez cukru

Najbardziej "naturalny" napój, w którym nie ma nic zbędnego, tylko alkohol i śliwki. Niemniej jednak jego smak jest doskonały, kolor jest bogaty, a aromat jest po prostu pyszny. Aby zrobić klasyczną niesłodzoną nalewkę ze śliwek należy przygotować 1 kg owoców i 2 litry bazy alkoholowej (wódka, bimber, 45% alkoholu).

Nie jest konieczne przecinanie miąższu owocu i wyjmowanie nasion. Kiedy śliwki pozostają całe, nalewka jest klarowna i nie wymaga dalszego filtrowania.Nie wpływa to w żaden sposób na smak napoju. Owoce wlewa się do słoika, zalewa wódką, aby płyn przykrył je o 2-3 cm, zamknij pokrywkę i zanieś do spiżarni (szafki). Wytrzymuje 40-45 dni w temperaturze 16-25°C.

Gotowa, bezcukrowa nalewka z całych żółtych śliwek jest filtrowana i butelkowana. Siła napoju wynosi około 30 stopni. Można natychmiast pić lub przechowywać przez 3 lata w szczelnym pojemniku. Zużytych śliwek nie należy wyrzucać. Można je wykorzystać do gotowania lub jako przekąskę o bardzo nietypowym smaku.

o tym jak zrobić nalewkę z pestek śliwek

Sliwianka z wódką

W przeciwieństwie do poprzedniego, w tym przepisie wstępnie obrobioną śliwkę należy pokroić na małe kawałki. Oprócz śliwek (1 kg) w składzie produktu znajdują się:

• Cukier - 300 g.
• Wódka - 0,5 l.

Drobno posiekane owoce przekładamy do słoiczka, zalewamy wódką. Pojemnik jest szczelnie zamknięty, zawartość jest wstrząsana. Nalegaj w miesiącu spiżarni. Powstały roztwór alkoholu jest ostrożnie osuszany, starając się nie zmiażdżyć śliwek. Przefiltrować przez gazę.

Do pozostałej masy owocowej wsypujemy cukier, słoik zamykamy pokrywką. Dobrze wstrząśnij i pozostaw do zaparzenia na tydzień w chłodnym, ciemnym miejscu. W tym czasie cukier się rozpuści, a w rezultacie powstanie pyszny syrop. Jest filtrowany, miazga śliwek jest wyciskana lnianą torbą. Otrzymany syrop łączy się z nalewką alkoholową, miesza i przechowuje w piwnicy przez 30 dni.

Nalewka likierowa na śliwce

Skład składników jest taki sam jak w poprzednim przepisie: śliwka, cukier, wódka. Zachowane są proporcje podstawowych surowców i alkoholu - 1 kg śliwek na 0,5 l wódki - cukier przyjmuje się w ilości 150-200 gramów.

Umyte owoce kroimy na dwie połówki. Kości są wyrzucane. Rozłóż warstwami w słoiku, posypując cukrem. Słoik zamyka się pokrywką i stawia na słońcu, aby sok wyróżniał się ze śliwek. 2-3 dni wystarczy. Aby owoce równomiernie wchłonęły cukier, należy raz dziennie wstrząsnąć zawartością słoiczka.

Następnie słodką masę owocową zalewa się wódką (2-3 cm nad powierzchnią), zamyka i przenosi do piwnicy do zaparzenia na 30-40 dni. Co 7 dni wstrząsać nalewką. Gotowy napój jest filtrowany, wlewany do

butelki. Przechowywane w piwnicy, lodówce lub zimnej piwnicy przez 2 lata.

Nalewka na żółte śliwki "Asortyment"

Nie trzeba robić nalewki z samej śliwki. Soczyste owoce miękkie doskonale łączą się z jagodami ogrodowymi, owocami. Asortyment nalewek śliwkowych można przygotować z derenia, wiśni, malin, truskawek, moreli, porzeczek i innych owoców sezonowych.

Proporcje składników są takie same, np. po 200 g. Kombinacje można robić dowolne – smak nalewki tylko na tym zyska. Najważniejsze jest, aby wziąć 1 kg cukru na całkowitą wagę 1 kg jagód. Baza alkoholowa - 500 ml wódki i 1 litr alkoholu. Wybrane jagody i owoce należy umyć, osuszyć, wlać do szklanego pojemnika o odpowiedniej objętości. Wlać wódkę i alkohol. Zaparzaj w ciemnym, ciepłym miejscu przez 1,5 miesiąca.

Płynny składnik nalewki odsącza się po terminie, a masę owocową zasypuje cukrem. Słoik zamyka się nylonową pokrywką, dobrze wstrząsa i umieszcza na parapecie. Na słońcu kompozycję należy przechowywać przez 21 dni. Potrząsaj słoikiem co 3-5 dni, aby lepiej wymieszać smaki.

Otrzymany syrop przesącza się przez gazę. Wlej do niego napar alkoholowy. Zamknij i nalegaj w ciemności na kolejny tydzień. Butelkowane, szczelnie zakorkowane i zabrane do piwnicy. Asortyment nalewek śliwkowych będzie gotowy do użycia po sześciu miesiącach leżakowania.