Nadzienie malinowe

Nalewki owocowe zawsze mają doskonały smak i przyjemny aromat. Likier malinowy ma przyjemny smak i użyteczne właściwości. Przepisy są dość proste. W domu każdy może z łatwością powtórzyć dowolny przepis i cieszyć się napojem.

Ogólny proces gotowania jest standardowy: bierze się butelkę z szeroką szyjką, jagody kładzie się na 3/4, na wierzch wlewa się cukier. Zamiast pokrywki zawiązuje się ją gazą i umieszcza w ciepłym miejscu lub na słońcu. Butelka jest wstrząsana raz lub dwa razy w tygodniu, aby rozpocząć proces fermentacji. Następnie jest przenoszony w ciemne miejsce.

Przygotowanie jagód

Do przygotowania aromatycznego likieru wybiera się najbardziej dojrzałe jagody, obrane z szypułek i

działki, całe i bez zgnilizny. Zebrane jagody są dokładnie myte w durszlaku i suszone. Odmiany malin mogą być bardzo różnorodne. Możesz wybrać jagody tej samej odmiany lub połączyć, nawet lekko niedojrzałe jagody można wykorzystać do gotowania. Wpłynie to na smak przyszłego likieru i zasadniczo nie zepsuje napoju.

Kolor likieru malinowego okazuje się bardzo piękny i może mieć ciekawy ciemny odcień, jeśli jest przygotowywany z malin odmiany Cumberland lub zwykłe maliny są łączone z ciemnymi. Lekkie odmiany malin nadają napojowi mniej wyrazisty kolor, jednak są również przyjemne w smaku i aromacie. Uniwersalność napoju polega na możliwości łączenia odmian malin, likier zawsze okazuje się pachnący bukietem smaków.

Klasyczny przepis na prawdziwy likier malinowy

Domowy likier składa się z trzech składników:

• 2 kg malin;
• 800 gr cukru;
• 1 szklanka wody.

Przygotowanie w następujący sposób: umyte i wysuszone maliny i cukier układamy warstwami w trzylitrowym słoiku. Następnie dodaje się wodę, pozostawiając 3-5 cm do krawędzi Jagody można lekko ugniatać drewnianą łyżką lub wałkiem do ciasta. Następnie na szyjkę słoika zakłada się gumową rękawiczkę medyczną, w której wykonuje się mały otwór. Słoik ustawiamy w ciepłym lub nasłonecznionym miejscu.

Najpierw rękawica się napompuje, po pewnym czasie odpadnie. Wskazuje to na gotowość likieru. Jest filtrowany przez gazę i umieszczany w chłodnym miejscu na 2-3 dni, zamknięty zwykłą pokrywką. Zamiast rękawicy medycznej można zainstalować uszczelkę wodną, ​​którą łatwo kupić w odpowiednich działach sklepów.

Następnie napój jest butelkowany i szczelnie zamykany.

Przechowywać w lodówce lub piwnicy. Likier zachowuje swoje właściwości przez ponad rok.

Kolejny domowy przepis na likier:

• 3, 5 kg malin;
• 1, 3 kg cukru.

Jagody układamy w pojemniku, posypujemy cukrem i przykrywamy gazą. Tak więc, w wieku 4-5 dni w ciepłym miejscu. Po tym czasie gaza jest usuwana, zakładana jest uszczelka wodna i napój stoi przez 2-3 tygodnie, aż do zakończenia procesu fermentacji. Likier jest filtrowany, butelkowany i zamykany. Warunki przechowywania - w chłodnym miejscu.

Likiery malinowe o wysokim stężeniu

Zawartość alkoholu w likierze malinowym może sprawić, że będzie to mocniejszy napój. Jako podstawę możesz wziąć: bimber, wódkę, koniak, alkohol (rozcieńczony do 40-50 stopni).

Przepis numer jeden (napój bezalkoholowy z wódką)

• 3 kg dojrzałych malin,
• 0, 5 litrów wódki,
• 7 litrów wody źródlanej.

W czystej, suchej 10-litrowej butelce dodaje się wszystkie składniki, luźno przykrywając pokrywką. Z góry jest przykryty kilkoma warstwami gazy lub tkaniny i zawiązany. W tej formie umieszcza się go w ciepłym miejscu. Codziennie wstrząsa się butelką (odbywa się to przez 2 tygodnie). Gdy rozpocznie się proces fermentacji (jagody malin unoszą się i opadają), odcedź likier i odstaw na trzy dni.

Teraz gotowy napój jest butelkowany. Do tych celów jest lepszy

butelki szampana są w porządku. Konieczne jest nalanie, aby było wolne miejsce (szyjka butelki 5-6 cm). Następnie butelki są korkowane i wiązane linami lub drutem, aby korek nie wyleciał podczas wtórnej fermentacji.Po 40-45 dniach nalewka malinowa może być spożywana. Przechowywane nie dłużej niż sześć miesięcy.

Przepis numer dwa

• 5 kg dojrzałych świeżych malin,
• 1, 5 litrów alkoholu (alkohol, wódka, bimber),
• 1 l wody źródlanej lub oczyszczonej,
• 1 kg cukru buraczanego.

Maliny zagniatamy i przekładamy do butelki lub słoika, wódkę wlewamy 3 cm nad warstwę malin. Jest przykryty gazą lub szmatką i podawany w infuzji przez tydzień. W 8-9 dniu płyn jest odprowadzany bez naruszania osadu. Na bazie wyciśniętej pozostałości warzony jest syrop i dodawana wódka malinowa. Temperatura syropu nie powinna przekraczać 50 stopni. Likier jest filtrowany i leżakowany przez 30 dni. Miesiąc później ponownie przeprowadza się filtrację i butelkuje.

o tym jak zrobić nalewkę malinową na wódce

Nalewanie w domu można zrobić z soku malinowego, przepis jest taki sam jak z samych malin.Wielbiciele oryginalnych smaków łączą nalewkę malinową z wiśniami, agrestem i innymi jagodami, co dodaje napojom ciekawego smaku.