Nalewka winogronowa

W XIX wieku zwykle nie używano słowa „oficjalny” w czystej postaci. Picie roztworu wody z alkoholem bez dodatkowego smaku uznano za nieprzyzwoite. Potrzebny był szlachetny napój, w którym mieszano smak różnych przypraw i jagód z wódką. Kupując alkohol zawsze myśleliśmy, czym będzie w przyszłości wypełniony, jak powstanie receptura nalewki.

Ze wszystkich owoców winogrona są podstawą większości napojów alkoholowych. Wino jagodowe zawiera dużo witamin i minerałów. Jego obecność podkreśli każdy smak i pozostawi wyjątkowy posmak.

Właściwości alkoholu gronowego

Nalewka winogronowa będzie miała doskonały smak tylko przy starannym doborze surowców do jej produkcji

gotowanie. Staranna selekcja jagód pod kątem aromatu i smaku, oddzielenie grzbietów (pędzli, na których wiszą winogrona) to główne przygotowania do stworzenia napoju smakowego. Proporcje są ważne, ale często inspiracja w tej kwestii jest ważniejsza niż sam przepis. Zawartość cukru w ​​​​produktach może być zupełnie inna, więc napełnianie składników odbywa się zgodnie z wewnętrznymi odczuciami dotyczącymi ilości. Ważne jest, aby poczuć proces powstawania nowego produktu.

Dodając do wódki winogrona stołowe z pestkami i bez, łącząc zawartość cukru, osiągają to, że domowa nalewka za każdym razem nabierze innych odcieni. Nic dziwnego, że wina francuskie, powstałe z tych samych winogron, ale uprawiane w różnych latach iw doskonałych warunkach pogodowych, charakteryzują się niepowtarzalnymi smakami i aromatami.

Kwas winowy nadaje lekko kwaśny smak, a skórka jagód wydziela pieprzną powłokę woskową. Miąższ lekkich odmian jest zwykle nieco szorstki, ale może gromadzić słodycz słońca. Ciemne odmiany są w stanie nadać nalewce winogronowej nieoczekiwaną kobiecość. Czerwone przezroczyste jagody dodatkowo odurzają swoją nieoczekiwaną obecnością w napoju alkoholowym.

Ostrość jest tracona, wręcz przeciwnie, pojawia się lekkość, stopień jest ukryty za smakiem. Lekko schłodzona nalewka winogronowa zamienia się teraz w wykwintny napój. Miara jego użycia zostaje utracona. Wydaje się, że tylko bogowie Olimpu potrafili wykorzystać tę ambrozję winiarskiej kreatywności. Nie bez powodu Hellada jest miejscem narodzin mocnych przysmaków, skąd wywodzi się kultura wina jagodowego.

Prosta nalewka winogronowa na wódce

Nie musisz wymyślać nic specjalnego, przepis jest prosty. Wystarczy wymieszać w przezroczystym pojemniku

około półtora do dwóch kilogramów winogron z dwoma litrami wódki, dodając około trzech łyżek cukru. Sam proces wygląda jeszcze prościej: w trzylitrowym słoiku zbierz czyste jagody winogronowe bez grzbietów, dodaj cukier i wszystko zalej wódką. Następnie wszystko jest szczelnie zamknięte pokrywką i podawane w ciemnym miejscu. Warto pamiętać, aby od czasu do czasu wstrząsnąć, zmuszając jagody do ruchu wewnątrz napoju.

Po dwóch tygodniach przefiltrować przez lejek, układając go kilkoma warstwami gazy. Możesz trochę wycisnąć to, co zostało z jagód. Sok nieznacznie zmniejszy stopień nalewki. Teraz twierdza będzie na poziomie 25-30°. To jednak w zupełności wystarczy, aby cieszyć się jego użytkowaniem. Ci, którzy spróbowali tego wspaniałego napoju, nigdy więcej nie będą preferować wódki. Domowa nalewka zawsze będzie bardziej atrakcyjna.

Niektórzy mistrzowie nie mieszają jagód bezpośrednio, mają nieco inną recepturę.Wykorzystują dużą pojemność. Tutaj wlewa się wódkę. Powyżej, bez dotykania, zawieszona jest kiść czarnych winogron, takich jak czarny Kishmish (zawiera do 20% cukru). Pojemnik jest szczelnie zamknięty. Teraz opary wznoszą się, przechodzą przez skórkę jagód. Następnie opary alkoholu skraplają się, opadając, myją jagody. Ociekają, odbierają winogronom małe plasterki smaku, zapachu i cukru. Za miesiąc kiść winogron przeniesie wszystkie swoje smaki na wódkę. Ona trochę sama więdnie. Nie zabraknie tutaj dwóch produktów: nalewki winogronowej i mocnych rodzynek. Oba będą się uzupełniać.

o tym jak zrobić nalewkę z winogron Isabella

Nalewka „Pijane winogrona”

Tylko nalewka o nazwie „Pijane winogrona” może konkurować z poprzednim napojem. Jej przepis obejmuje:

• winogrona odmian lekkich, najlepiej biały kishmish - 0,9-1,2 kg;
• cukier ciemny - 380-420 g;
• wódka - 1 l;
• woda destylowana - 0,5 l;
• cukier waniliowy - 25-35 g;
• cytryny - 2 szt.;

• 

  cynamon - 1 laska;
• goździki - 6-9 sztuk

W pierwszym etapie składniki gotuje się (woda, cukier, wanilia, cynamon), czas trwania zabiegu to 3-4 minuty. Następnie cytryna jest zamrażana. W tej postaci łatwo ją zetrzeć bez dotykania gorzkiej części skórki. Do syropu dodaje się skórkę.

Wszystko miesza się teraz z wódką i dodaje pozostałe składniki przepisu. Jagody są używane na samym końcu. Napój jest szczelnie zamknięty pokrywką. Wszystko jest podawane przez co najmniej dwa miesiące w ciepłym, ciemnym miejscu. Tylko długa ekspozycja przyczynia się do przeniesienia wszystkich smaków do rozpuszczalnej i konsumowanej części napoju.Filtrowana jest tylko ciecz. Pokrywy nie mogą przepuszczać ani wydostawać się oparów.

Ta nalewka staje się lepsza po filtrowaniu przez lata.

Niektórzy rzemieślnicy w domu gotują wszystko analogicznie, tylko nie pocierają skórki. Zawieszają cytrynę z baldachimu bez dotykania wolnej powierzchni roztworu. Teraz smak cytryny przechodzi do napoju tylko przez parę. Po dwóch, trzech miesiącach sok z cytryny wypłukuje się sam do nalewki tylko przez opary wina. Nie ma prawie nic do filtrowania. Smak jest niesamowity.

Nalewka z pestek winogron

Jeśli upierasz się przy wódce z pestek winogron, dostajesz napój leczniczy używany tylko do celów leczniczych, smak niestety nie należy do najprzyjemniejszych. Do przygotowania leku stosuje się około 250 g nasion z ciemnych winogron. Należy je najpierw wysuszyć. Najłatwiej schnąć w cieniu na arkuszach bibuły filtracyjnej.Czas trwania procesu, w zależności od warunków pogodowych, waha się od 2 godzin do dnia. Zapewnij ochronę przed ptakami, które mogą dziobać.

Kości wsypujemy do szklanego pojemnika o pojemności ok. 0,5-1 l. Wlewa się je 250 ml wódki. Ta nalewka powstaje w ciągu trzydziestu do czterdziestu dni w ciemnym miejscu. Okresowo mieszając zawartość poprzez wstrząsanie (raz na dwa lub trzy dni), uzyskują poprawę w rozmieszczeniu składników w środku.

produkt. Powinieneś wziąć tylko 1 kroplę w ciągu pięciu dni. Następnie zalecana jest przerwa na ten sam okres czasu (5 dni).

Nalewka z pestek winogron jest przydatna dla kobiet. Wypłukuje zły cholesterol, wzmacnia naczynia krwionośne i odporność. Przyjmowana przed snem ułatwia zasypianie. Efekt przyjmowania tego produktu odczują również mężczyźni. Wzrost testosteronu zaobserwowano nawet u osób starszych. W związku z tym wzrasta witalność i aktywność, zmniejsza się udział warstwy tłuszczu.

Likier winogronowy

Winiarze uważają przygotowanie likieru winogronowego za szczególny przysmak. Zawiera sok winogronowy (świeżo wyciśnięty i przefiltrowany) oraz czterdziestostopniowy alkohol. Wymieszaj w równych ilościach. Często dodaje się cukier, aby jego stężenie dochodziło do 25-30%. Nie nalegają przez bardzo długi czas. Zwykle mogą stać tylko przez godzinę.

Likier winogronowy stosowany jest jako słodzik przy wypiekach słodyczy. Miło jest dodawać do kawy lub innych napojów. Dość często ten napój jest używany w przepisach na koktajle jako słodki dodatek alkoholowy.

Improwizując z winogronami i innymi składnikami, można uzyskać nieoczekiwane i bardzo oryginalne likiery, jakich nie ma w sprzedaży. Domowe przetwory często pod wieloma względami przewyższają reklamowane produkty jakością i prawdziwym smakiem.