Nalewka z aronii w domu - 12 prostych przepisów
Spisu treści:
- Wybór i przygotowanie składników
- Przepisy na nalewkę z aronii na wódce
- Przepisy na nalewkę z aronii na spirytusie
- Korzyści, szkody i przeciwwskazania
Nalewka z aronii (aronia) to nie tylko pyszny napój alkoholowy, ale także magazyn cennych substancji. Nalewka obniża ciśnienie krwi, normalizuje poziom cholesterolu we krwi, poprawia trawienie. Wysoka zawartość jodu jest korzystna dla osób z zaburzeniami czynności tarczycy. Antocyjany zwalczają komórki nowotworowe i powstrzymują stany zapalne, sprzyjają odmłodzeniu organizmu.
Aronia jest bezpretensjonalna, owocuje co roku, pięknie kwitnie. Dojrzałe jagody mają przyjemny cierpko-słodki smak i aromat, łatwo uwalniają sok. Wszystko to sprawia, że aronia jest doskonałym surowcem do robienia domowych nalewek owocowych.
Wybór i przygotowanie składników
Aronię najlepiej zbierać w październiku-listopadzie, po lekkich przymrozkach. Pod wpływem zimna staje się bardziej soczysty i słodszy, ale jest źle przechowywany. Dlatego musisz natychmiast przygotować nalewkę. Jagody są sortowane, liście i gałązki, śmieci są usuwane, myte pod zimną bieżącą wodą. Małe owoce są usuwane - są bardzo gorzkie.
Jeśli nie ma świeżych jagód, nalewkę można przygotować z owoców suszonych lub mrożonych. W pierwszym przypadku surowce są pobierane o połowę mniej niż podano w przepisie.
Jako baza alkoholowa odpowiednia jest zwykła wódka, alkohol rozcieńczony do 40-50%, domowy bimber. Jeśli nie ma żadnego z powyższych, biorą nawet koniak. Dla poprawienia smaku można użyć dodatków: przypraw, ziół, miodu, skórki z cytryny lub pomarańczy.
Przepisy na nalewkę z aronii na wódce
Najczęściej w domu robią nalewki z aronii na wódce. Technologia przygotowania jest bardzo prosta i niedroga. Najważniejsze jest ścisłe przestrzeganie instrukcji i zachowanie proporcji produktów.
Zamiast wódki można wziąć domowy bimber. Taka zmiana prawie nie wpłynie na smak. o tym, jak gotować nalewkę z aronii na bimbru: popularne przepisy
Klasyczny przepis
Najłatwiejszy przepis na nalewkę z aronii. Po opanowaniu go możesz podjąć się innych, bardziej złożonych. Lepiej jest użyć świeżych jagód, napój nie jest tak smaczny z mrożonych surowców.
Mieszanina:
- Owoce aronii – 1 kg;
- Wódka – 1 l;
- Cukier - 400 g.
Przepis:
- Jagody do sortowania, opłucz w zimnej wodzie. Wylać na ręcznik, wysuszyć w temperaturze pokojowej.
- Włóż owoce do trzylitrowego słoika, dodaj cukier i wlej wódkę tak, aby zakryła jagody na palcu.
- Owiń szyję gazą, umieść pojemnik w zaciemnionym pomieszczeniu na 2 miesiące.
- Po naleganiu odcedź alkohol i butelkuj go.
- Przed degustacją pozwól nalewce dojrzewać przez kolejne 3-4 dni.
Co ciekawe aronia może być użyta 2 razy. Napój z surowców wtórnych wyjdzie bardziej miękki, delikatniejszy i pozostanie równie smaczny.
Liście wiśni nadadzą nalewce z czarnego jarzębiny szczególny smak i odrobinę pikanterii. To żaden wstyd postawić taki napój na stole lub zabrać go ze sobą w prezencie.
Mieszanina:
- Jeżyna - 0,5 kg;
- Liście wiśni - 70-100 sztuk;
- Cukier - 200 g;
- Wódka - 700 ml;
- Woda - 1,5 l.
Przepis:
- Czyste, suszone owoce aronii i liście wiśni zalać wodą, gotować 15 minut od momentu zagotowania.
- Następnie schłodzić do 40-50°C, przecedzić.
- Dodać cukier, mieszać do całkowitego rozpuszczenia.
- Wlać wódkę, nalewkę rozlać do butelek, szczelnie zamknąć i odstawić do lodówki na 4-5 dni.
Nalewka jeżynowa z miodem ozdobi świąteczny stół lub będzie doskonałym dodatkiem na letni wieczór. Taki napój jest szczególnie przydatny, ale nie należy go nadużywać - to alkohol.
Mieszanina:
- Aronia - 300 g;
- Miód - 100 g;
- Skórka cytryny - 1 łyżeczka;
- Wódka - 500 ml.
Przepis:
- Zmiażdż czyste jagody tłuczkiem, ale nie na owsiankę, ale tak, aby każda jagoda była lekko rozgnieciona i dawała sok.
- Wlać masę do szklanego pojemnika, dodać skórkę i miód, zalać wódką.
- Dobrze zamknąć i posprzątać w piwnicy przez półtora miesiąca. Należy okresowo wstrząsać zawartością.
- Gotową nalewkę odcedź i wstaw do lodówki na kolejne 10 dni.
Z jabłkami
Nalewka z aronii z jabłkami wychodzi cierpka, słodka z lekką kwaskowatością w posmaku.
Mieszanina:
- Jabłka - 400 g;
- Aronia - 400 g;
- Miód - 2 łyżki. l.;
- Cukier - 400 g;
- Wódka - 700 ml;
- Woda - 1 l.
Przepis:
- Przygotuj owoce i jagody: umyj jabłka, usuń gniazda nasienne. Pociąć na małe kawałki. Aronię opłucz wodą i osusz na papierowym ręczniku.
- Dodaj cukier do wody i zagotuj. Wmieszać jagody i jabłka. Gotować 5-8 minut.
- Schłodzić i przelać do słoika o odpowiedniej pojemności, dodać wódkę.
- Pojemnik odstawić w ciemne miejsce na 3 tygodnie, od czasu do czasu mieszając.
- Następnie przecedzić masę przez sito lub gazę 2 razy, dodać miód i odstawić na kolejne 5-7 dni.
Nalewka z wódki aroniowej i jabłkowej przechowywana jest w lodówce w butelkach z ciemnego szkła.
Mięta nada każdemu napojowi przyjemnego chłodu i orzeźwienia w upalny dzień. W połączeniu z aronią smak domowej nalewki będzie wyśmienity i niezwykły.
Mieszanina:
- Świeża mięta - 10-15 listków;
- Aronia - 500 g;
- Skorka z cytryny - 1 łyżeczka;
- Wódka - 700 ml;
- Cukier - 300 g.
Przepis:
- Jarzębinę opłucz, rozgnieć, aż pojawi się sok i przełóż do słoika.
- Dodaj cukier i skórkę z cytryny, zmiażdżone liście mięty.
- Zalej wszystko wódką, zamknij wieczko, dobrze wstrząśnij i odstaw do chłodnego pomieszczenia na 3 miesiące.
- Gotowa nalewka jest filtrowana i pozostawiana na kolejny dzień przed użyciem.
Napój jest niepożądany dla osób z niskim ciśnieniem krwi. Mięta może zwiększać niedociśnienie.
Z korą dębu
Kora dębu pomoże udoskonalić nalewkę z aronii w domu. Doda cierpkich nut drzewnych i sprawi, że domowy napój będzie nieco mocniejszy.
Mieszanina:
- Wódka - 1 l;
- Jeżyna - 800 g;
- Kora dębu - 1 łyżka. l.;
- Miód - 100 g.
Przepis:
- Owoce mieszamy z cukrem i lekko zagniatamy.
- Włóż do słoika i zalej wódką.
- Wlać korę dębu i dodać miód, wymieszać.
- Zatkaj naczynie i umieść je w ciemnym miejscu na 5 miesięcy. Potrząsaj co tydzień.
- Przecedź gotową nalewkę przez gazę i butelkę.
Z jarzębiny czerwonej i czarnej
Połączenie dwóch rodzajów jarzębiny - słodko-gorzkiej czerwieni i cierpkiej czerni nadaje gotowej nalewce niesamowity smak.
Mieszanina:
- Czerwona jarzębina - 500 g;
- Aronia - 500 g;
- Wódka - 1 l;
- Miód - 3 łyżki. l.
Przepis:
- Jagody posortować, zalać wodą, w całości włożyć do słoika, zalać wódką, dodać miód. Mieszać.
- Pozostaw w ciemnym pokoju na 2 tygodnie.
- Filtr i butelka.
Przepisy na nalewkę z aronii na spirytusie
Miłośnicy domowego alkoholu twierdzą, że nalewka z aronii na alkohol okazuje się bardziej nasycona w smaku niż jej odpowiednik na wódkę. Prawda czy nie, można określić tylko degustując.
Z cytryną
Nalewka z aronii na cytrynie robi się kwaśna, cierpka, przypomina lemoniadę, ale mocniej się klei.
Mieszanina:
- Aronia - 600 g;
- Alkohol - 600 ml;
- Cytryna - 3 sztuki;
- Woda - 600 ml;
- Cukier - 300 g.
Przepis:
- Czysta cała aronia w słoiku.
- Wsyp cukier, dodaj wodę.
- Wyciśnij sok z cytryn, wyślij tam wyciśnięte cytryny.
- Masę zalać alkoholem, wymieszać, zamknąć i odstawić w ciemne miejsce w temperaturze pokojowej.
- Po trzech tygodniach odcedź nalewkę i możesz spróbować.
Z suszonych jagód
Jeśli nie ma świeżych owoców, jesienią pomogą suszone półfabrykaty. Aronia nawet wysuszona nie traci swoich dobroczynnych właściwości i aromatu. Tylko w przypadku przepisów przeznaczonych na świeże jagody należy wziąć o połowę mniej.
Mieszanina:
- Alkohol 50% - 1 l;
- Suszona aronia - 500 g;
- Cukier - 400 g.
Przepis:
- Zmiel suszone owoce w blenderze i przełóż do słoika.
- Wymieszaj masę z cukrem.
- Wlać alkohol i energicznie wymieszać.
- Mieszanka nalega na 4 miesiące w piwnicy. Następnie przecedź przez dwie warstwy gazy.
Nalewkę z suszonej aronii wypij na schłodzonym spirytusie.
Z goździkami
Przyprawa nada napojowi z aronii pikantny smak i wzmocni właściwości rozgrzewające. Na bazie tej nalewki można przygotować grzane wino.
Mieszanina:
- Aronia - 1 kg;
- Alkohol - 500 ml;
- Goździki - 2-3 sztuki;
- Cukier - 300 g.
Przepis:
- Jagody opłucz i zmiksuj na papkę lub ubij blenderem. Przełożyć do słoika.
- Dodać cukier, goździki, wymieszać drewnianą łyżką.
- Pozostaw słoik na 2 dni pod gazą, aby mieszanka się zaparzyła.
- Po zalaniu spirytusem i odstawieniu w chłodne miejsce na 3 tygodnie.
- Gotowy napój jest filtrowany i butelkowany.
100 liści
Mimo obfitości składników wykonanie nalewki z aronii według tego przepisu jest bardzo proste.
Mieszanina:
- Aronia - 500 g;
- Liście porzeczki - 33 sztuki;
- Liście wiśni - 33 sztuki;
- Liście maliny - 33 sztuki;
- Alkohol - 500 ml;
- Cukier - 250 g;
- Woda - 800 ml;
- Kwas cytrynowy - 1 łyżeczka.
Przepis:
- Liście opłukać, osuszyć, włożyć do garnka.
- Posyp je aronią.
- Zalać wodą, gotować 30 minut pod pokrywką. Schłodzić, aż się rozgrzeje, przecedzić.
- Dodać cukier i kwasek cytrynowy. Mieszaj do całkowitego rozpuszczenia.
- Wlej alkohol do wywaru o temperaturze pokojowej.
- Zamknij i odłóż na pięć dni do piwnicy.
- Gotowa nalewka jest filtrowana i butelkowana.
Niegdyś słynny napój, którego dziś trudno znaleźć w sklepach. Ale możesz gotować w domu i wspominać stare czasy.
Mieszanina:
- Koniak - 500 ml;
- Aronia - 300 g;
- Piasek cukrowy - 30 g;
- Wanilina - 5 g.
Przepis:
- Zmiksuj czyste jagody na puree lub przepuść je przez maszynkę do mięsa na dużym nożu.
- Cukier podsmażyć na suchej patelni do zarumienienia.
- Mieszankę jagód przełożyć do słoiczka, dodać cukier, zalać koniakiem. Płyn powinien zakrywać jagody na 2-3 cm.
- Zamknąć słoik i przechowywać w lodówce przez miesiąc. Wstrząsnąć od czasu do czasu.
- Gotową nalewkę przecedzić przez sito, dodać wanilinę. Przechowywać w pojemniku z ciemnego szkła.
Korzyści, szkody i przeciwwskazania
Aronia to skarbnica przydatnych dla człowieka witamin i pierwiastków śladowych. W umiarkowanych ilościach alkohol z niego ma szereg właściwości leczniczych:
- zwiększa odporność;
- zapobiega niedoborom jodu;
- służy profilaktyce chorób tarczycy;
- stymuluje peryst altykę jelit;
- wzmacnia ściany naczyń:
- poprawia sen;
- aktywuje aktywność mózgu.
Ale zamiłowanie do nawet tak użytecznego produktu może zaszkodzić ciału. Jeśli nie zastosujesz się do zaleceń, nalewka z aronii na alkohol lub wódkę wpłynie negatywnie na funkcjonowanie organizmu, zaburzy przemianę materii, spowoduje zatrucie i kaca.
Nalewki z aronii nie można stosować u osób cierpiących na:
- niedociśnienie;
- zapalenie błony śluzowej żołądka i zaparcia;
- wrzód dwunastnicy;
- zakrzepowe zapalenie żył.
