Jak zrobić bezwonny bimber

Większości ludzi nie pociąga bimber ze względu na jego odpychający aromat, który napój otrzymuje dzięki olejom fuzlowym i innym zawartym w nim zanieczyszczeniom.

Aby zrobić bimber o przyjemnym zapachu należy ściśle przestrzegać wymagań technologicznych na wszystkich etapach przygotowania napoju. Sam proces wytwarzania bimbru bez nieprzyjemnego zapachu polega na podgrzaniu przefermentowanego zacieru do najwyższej temperatury wrzenia i dalszym schładzaniu oparów alkoholu. Wśród ludzi, jako pamiątki rodzinne, przechowywane są przepisy na wysokiej jakości zaciery, składające się z cukru i drożdży.

Klasyczny przepis na bimber z cukru i drożdży

Aby uzyskać wysokiej jakości bimber bez nieprzyjemnego zapachu,

mając łagodny smak i aromat, przede wszystkim musisz znać przepis na bezwonny bimber z cukru. Ale przed rozważeniem samego przepisu konieczne jest staranne przygotowanie wszystkich niezbędnych urządzeń. Zalej naczynia wrzątkiem i osusz ręcznikiem.

Rozważ przepis na klasyczny napój z cukru i drożdży. Aby wydalić 5 litrów napoju, potrzebne są następujące składniki:

• 6 kg cukru;
• 18 litrów wody;
• 120 g suchych drożdży;
• 15 g kwasku cytrynowego.

Cukier można mieszać z ciepłą wodą, ale lepiej jest odwrócić cukier. W tej koncepcji nie ma nic skomplikowanego, ponieważ inwersja to po prostu robienie syropu cukrowego. Jest prosty przepis na zrobienie syropu:

• podgrzać 3 litry wody do 80°C;
• wsyp 6 kg cukru do wody i mieszaj, aż się rozpuści;
• doprowadzić syrop do wrzenia i gotować na małym ogniu przez około 15 minut;
• wylej kwasek cytrynowy, a następnie gotuj syrop jeszcze przez godzinę.

Po co nam inwersja? To proste, ponieważ podczas fermentacji drożdże dokonują rozkładu cukru na glukozę i fruktozę i tylko

po tym procesie są przetwarzane na alkohol. Inwertując cukier, częściowo pomagamy drożdżom w ich funkcji. Ponadto podczas procesu podgrzewania niszczone są niebezpieczne mikroorganizmy, które mogą później uniemożliwić nam wydalanie bimbru według bezwonnej receptury.

Gdy syrop cukrowy ostygnie - masę należy wlać do naczynia fermentacyjnego, następnie dodać drożdże.Pojemnik z rękawicą należy przechowywać w cieple w temperaturze od 26 do 31°C przez 5 dni. Po fermentacji przeprowadza się odgazowanie i klarowanie zacieru. Najpierw zacier oddziela się od osadu drożdży, następnie podgrzewa w dużym rondlu do 50°C, po czym wlewa z powrotem do butelki i klaruje białą glinką - bentonitem. Biała glinka pomoże pozbyć się różnego rodzaju zanieczyszczeń oraz usunie nieprzyjemny zapach drożdży.

Oprócz klasycznej receptury istnieje wiele przepisów na zrobienie bezwonnego bimberu z cukru i drożdży, w których smak i aromat napoju podkreśla się poprzez dodanie różnych owoców lub warzyw.

Technologia wytwarzania bezwonnego bimbru

Każdy doświadczony bimber wie, co trzeba zrobić, żeby się wydostać

bezwonny bimber, przepis na dobry bimber tkwi w jego podwójnej destylacji. Jeśli ponownie przedestylujesz produkt, opuszczą go szkodliwe zanieczyszczenia, poprawi się jego kolor i jakość.Taki napój jest popularnie nazywany „podwójnym pervakiem”. Aby nie popełniać błędów i nie zastanawiać się, jak przerwać zapach bimbru, postępuj zgodnie ze wszystkimi poniższymi instrukcjami.

Jak zrobić bimber:

• Pierwsza destylacja. Celem destylacji jest oddzielenie alkoholu od zbędnych substancji. Tak więc, po klarowaniu bentonitem, mieszaninę ostrożnie wlewa się do kostki destylacyjnej, aby nie dostał się osad. Proces destylacji należy prowadzić na małym ogniu. Następnie nastąpi proces dzielenia destylatu na trzy frakcje: głowę (w zwykłych ludziach - „głowy”), środkową („ciało”) i ostatnią („ogony”). Pierwsze 50 ml produktu na 1 kg cukru wlewa się do osobnej miski. Płyn ten nazywany jest frakcją głowy i jest surowo zabroniony do picia, ponieważ zawiera substancje niebezpieczne dla zdrowia. Następnie wybiera się najważniejszą i niezbędną frakcję - środkową, tak zwaną „ciało”, ze względu na którą odbywa się destylacja. Gdy moc zacieru spadnie poniżej 40°C, selekcja zatrzymuje się.Twierdzę produktu określa alkoholometr. I na koniec ostatnią frakcję wlewa się do osobnej miski, więc

• 

  zwanych „ogonami”, mieszaninę tę można wlać do następnego zacieru, aby nadać mu więcej mocy, lub w ogóle nie można go użyć.
• Druga destylacja. Metoda redestylacji jest najbardziej żmudna, ale jej wyniki z pewnością Cię zadowolą. Bo druga destylacja to recepta na pozbycie się brzydkiego zapachu i nieprzyjemnego posmaku. Jak parzy się bezwonny bimber po raz drugi? W celu przeprowadzenia drugiej destylacji rozcieńczony zacier wlewa się do destylatora i rozpoczyna destylację na małym ogniu. Podobnie jak w przypadku pierwszej destylacji wybiera się „Heads” – pierwsze 50 ml na kilogram cukru. Następnie wybierana jest frakcja środkowa – „ciało”, a gdy siła zacieru spadnie poniżej 40°C, selekcja ustaje. Kalkulator drugiej destylacji bimbru (wybór orłów i reszek)
• Doprowadzenie do pożądanej siły i naleganie. To ostatni etap, w którym napój jest rozcieńczany do wymaganej mocy i butelkowany. Następnie pozwalali jej parzyć przez kilka dni w ciemnym, zimnym pomieszczeniu.

Teraz już wiesz, jak bezzapachowy bimber powstaje w domu.

Jak usunąć zapachy po destylacji

Zdarza się, że początkujący bimbrownicy nawet po podwójnej destylacji gorzałka zachowuje nieprzyjemny aromat i wtedy pojawia się pytanie: jak usunąć zapach bimbru? Przed jak

zastanów się, jak pomóc odpowiedzieć na główne pytanie początkujących rzemieślników: jak powstaje bezwonny bimber, konieczne jest rozważenie przyczyn ich pojawienia się. Wioski wymyśliły wiele sprawdzonych sposobów usuwania takich aromatów.

Główne przyczyny powstawania nieprzyjemnych zapachów:

• Źle wypłukany bimber;
• zbyt wysoka temperatura podczas destylacji zacieru;
• bimber nie jest wystarczająco oczyszczony;
• pochmurno, słabej jakości księżyc.

o tym, dlaczego księżyc jest pochmurny?

Jak w ogóle destyluje się bezwonny bimber? Rozważ najpopularniejsze przepisy, które opisują, jak pachnie bimber:

• Weź 2-3 gramy nadmanganianu potasu i zamieszaj w 3-litrowym słoiku gotowego napoju. Poczekaj, aż osad opadnie. Jeśli potrzebujesz przyspieszyć proces – możesz zamknąć słoiczek, wstrząsnąć i wstawić do kąpieli wodnej na 15 minut. Temperatura wody powinna wynosić 60-70°C.
• Jednym z najlepszych bezzapachowych przepisów na bimber jest użycie sody oczyszczonej. Soda oczyszczona doskonale usuwa oleje fuzlowe, które są główną przyczyną nieprzyjemnego zapachu.Na litr bimbru pobiera się 10 gramów sody, miesza, po czym napój należy podawać przez 12 h. Po określonym czasie płyn jest spuszczany, a szkodliwy osad wyrzucany.
• To, co zwalcza zapach bimbru, jest dobrze znane mieszkańcom wsi. Oni

  

  poznaj prosty i darmowy przepis – mrożenie. Konieczne jest zamrożenie bimbru w metalowym naczyniu lub szklanym słoju. Woda wraz z niebezpiecznymi zanieczyszczeniami zamarza na krawędziach naczyń - a bimber nie zamarza, co zabija jego zapach. Po wlaniu bimbru do innego pojemnika. Tę procedurę można powtórzyć kilka razy. Tania i wesoła, byłaby lodówka.
• Kolejnym przepisem jest użycie węgla drzewnego. Tutaj idealnie sprawdza się węgiel drzewny, który uzyskano z brzozy. Węgiel jest kruszony i owijany warstwami gazy - uzyskuje się rodzaj filtra. Przechodzi przez nią napój. Jeśli weźmiesz farmaceutyczny węgiel aktywny, nie będzie sensu, ponieważ ten węgiel jest w stanie wchłonąć tylko duże cząsteczki olejów fuzlowych.
• Najrzadziej stosowanym przepisem jest moczenie bimbru na korzeniu fiołka przez 12 dni. Ta starożytna receptura nie dotyczy mieszkańców miast, ponieważ w mieście trudno znaleźć korzeń fiołka, stosuje się go głównie na obszarach wiejskich.

o tym, jak czyścić bimber z zapachu