Anyżowa nalewka (anyż) na wódce
Spisu treści:
Nalewka anyżowa to rodzaj napoju otrzymywanego poprzez zaparzanie nasion anyżu alkoholem.
Anyż po raz pierwszy wyrósł w XVI wieku, kiedy otwarto bezpośredni chińsko-moskiewski szlak handlowy, którym dostarczano do stolicy jednocześnie dwie odmiany tej rośliny: syberyjską i chińską.
Mimo to to w Rosji po raz pierwszy zaczęto przygotowywać nalewkę z anyżu, dopiero potem jej receptura przeniosła się do Europy i krajów wschodnich. Następnie stał się ulubionym napojem Piotra I.
Przepisy na likier anyżowy
Czytając przepisy, a następnie robiąc drinki, nie należy mylić nalewki anyżowej z wódką anyżową. Nalewka nie wymaga destylacji, natomiast może być oparta na gotowej wódce.
Numer przepisu 1. Anyż tradycyjny
Składniki:
- anyż - 1 łyżeczka;
- kminek - 1 łyżeczka;
- anyż gwiazdkowaty - 2szt;
- bimber lub inny napój alkoholowy - 500 ml (przy spożyciu alkoholu optymalne będzie 40-50%);
-
cukier (glukoza, fruktoza) - 1 łyżeczka
Przed przystąpieniem do przygotowywania bimbru zaleca się jego wstępne oczyszczenie, np. węglem drzewnym. Następnie wszystkie przyprawy umieszcza się w słoiku, napełnia płynem zawierającym alkohol i umieszcza w chłodnym ciemnym miejscu na dwa tygodnie, gdzie należy je wstrząsnąć przynajmniej raz na pięć dni.Następnie prawie gotową nalewkę anyżową filtruje się z reguły za pomocą gazy i dodaje do niej cukier lub inne słodziki, które można wstępnie rozcieńczyć w niewielkiej ilości podgrzanej wody (nie więcej niż 1 łyżeczka). Powstały napój należy odstawić na kilka dni, lepiej pić schłodzony.
Ten przepis na nalewkę z bimbru jest najbardziej tradycyjny i uważa się, że dokładnie tak wyglądało oryginalne przygotowanie anyżu. Aby urozmaicić jej smak, do przepisu regularnie dodaje się skórki cytrusowe, które zalewa się wódką lub bimberem wraz z przyprawami.
Jeśli przepis zostanie zmieniony w ten sposób, nalewka zamiast tradycyjnego złocistego koloru nabierze żółtawego zabarwienia, a na dnie wytrąci się osad, dlatego nalewkę trzeba będzie szczególnie dokładnie przefiltrować.
o tym, jak zrobić nalewkę z anyżu na bimbru
Przepis numer 2. Petrovskaya
Składniki:
- anyż – 50 gr;
- bimber (50 stopni fortecy) - 2 l;
- cukier - 300 gr;
- woda – 300 gr.
Anyż zalewa się bimberem i parzy przez dwa tygodnie w ciemnym miejscu. Następnie schłodzony syrop, gotowany na bazie cukru i wody, wlewa się do powstałego napoju. Wynik jest dokładnie wymieszany i
Przepis nr 3. Babuszkina
Składniki:
- anyż - 20 gr;
- wódka lub bimber - 1 l;
- kilka orzechów laskowych.
Orzechy laskowe i anyż umieszcza się w płóciennym woreczku, który następnie napełnia się alkoholem. Podawany przez dwa tygodnie, po czym powstały napój jest filtrowany.
Przepis numer 4. Z koperkiem
Składniki:
- anyż - 4 gr;
- kminek - 0,5 gr;
- kolendra - 0,2 gr;
- nasiona kopru - 0,5 gr;
- anyż gwiazdkowaty - 1-2 szt;
- wódka, bimber lub alkohol (40-50%) - 3 l;
- cukier - 1 łyżka
Wszystkie przyprawy zalewamy bimberem lub wódką (w tym samym czasie należy wcześniej rozbić gwiazdki anyżu). Są podawane przez dwa tygodnie w ciemnym miejscu, podczas gdy należy je wstrząsać co najmniej raz na pięć dni. Następnie powstały napój należy przefiltrować, odstawić na kilka dni i pić schłodzony.
Ta anyżowa receptura jest bardziej egzotyczna, przede wszystkim ze względu na niestandardowe połączenie przypraw, które razem dają niezwykle niezwykły smak, który nie każdemu może przypaść do gustu.Chociaż ogólnie ta specyfika jest cechą charakterystyczną nalewki anyżowej. Nawet jeśli korzysta się z tradycyjnej receptury, ten napój sam w sobie ma dość specyficzne smaki, które wielu osobom przypominają lekarstwo na kaszel.
Tak więc, wybierając metodę przygotowania anyżu po raz pierwszy, należy nadal wybierać opcję jak najbardziej nieszkodliwą i neutralną - w ten sposób zwiększa się prawdopodobieństwo, że będzie ona smakować i
Wykorzystanie nalewki anyżowej do celów leczniczych
Nalewka z anyżu jest dobrym pomocnikiem przy problemach z trawieniem i ogólnym zdrowiem, ale przede wszystkim jest ważnym pomocnikiem dla osoby przeziębionej lub grypowej. Dzieje się tak za sprawą zawartych w nim olejków eterycznych (które jednocześnie powodują, że spożywanie tego napoju w dużych ilościach jest niezdrowe i szkodliwe dla wątroby).
Może pełnić funkcję profilaktyczną, jak również stanowić jeden ze składników kuracji. W takim przypadku należy go użyć w 1 łyżeczce. 3 razy dziennie lub jako płukanka - następnie 1 łyżka. anyż rozcieńcza się w szklance wody.
Ważne jest, aby przechowywać go w nieprzezroczystym pojemniku, unikając bezpośredniego światła słonecznego, ponieważ zawiera anetol, który utlenia się pod wpływem światła. Zamiast napoju leczniczego taki napój może mieć działanie toksyczne.
