Czyszczenie bimbru węglem kokosowym w domu: kiedy i jak prawidłowo węglić

Czyszczenie bimberu węglem kokosowym zyskało w ostatnich latach niezwykłą popularność wśród gorzelników. Z pomocą produktu można nie tylko pozbyć się olejków fuzlowych, ale także wytworzyć czysty wódkowy smak destylatu.

Praktyka pokazała, że ​​węgiel kokosowy działa wydajniej niż węgiel brzozowy czy węgiel aktywowany, ale nie każdy wie, jak prawidłowo go używać do czyszczenia bimbru. Porozmawiajmy o właściwościach materiału i poznajmy technologię filtrowania napoju.

Co to jest węgiel kokosowy

Węgiel kokosowy lub CAU to naturalny sorbent otrzymywany w procesie spalania (pirolizy) łupiny orzecha bez dostępu powietrza. Rezultatem jest czysto czarny mikroporowaty materiał o różnych frakcjach.

Większa liczba porów w porównaniu z węglem drzewnym sprawia, że ​​CAU jest dziesięciokrotnie wydajniejszy. Kokosowy sorbent zatrzymuje najmniejsze cząstki acetali, z którymi nie radzą sobie inne filtry.

Do czyszczenia (rektyfikowania) bimbru używany jest wyłącznie węgiel kokosowy KAU-A. Inne typy nie są odpowiednie. Na przykład fajka wodna zawiera smaki, które mogą zmienić klasyczny smak i zapach bimbru. A Silcarbon K835 z filtrów wodnych jest oczyszczany z użytecznych związków (żelazo, jod), które wzbogacają destylat.

Zalety węgla kokosowego i jego właściwości

Węgiel kokosowy charakteryzuje się wysokim stopniem aktywacji, doskonałą zdolnością filtracji, dużą wytrzymałością, pojemnością i niską zawartością popiołu. Materiał nie pyli i nie wymaga wstępnego spłukiwania wodą. Zwiększona odporność na ścieranie pozwala na dłuższe użytkowanie w porównaniu z tradycyjnym drewnem.

Główne zalety węgla kokosowego:

Bezpieczeństwo i przyjazność dla środowiska;

Nutshell zawiera przydatne pierwiastki śladowe. Po przefiltrowaniu przechodzą do destylatu, czyniąc go mniej szkodliwym;

• Ekonomiczne zużycie - na 1 litr alkoholu potrzeba tylko 10 g węgla kokosowego, a na węgiel drzewny 50 g;
• Wysoka wydajność. JKW pochłania 90% estrów i acetali oraz 80% olejów fuzlowych powstających podczas fermentacji;
• Łatwy w użyciu węgiel kokosowy w domu.

Przechodząc przez sorbent, bimber wchłania estry tłuszczowe, zmiękczając ostrość napoju. Po filtracji destylat jest równie mocny, ale pije się go bardziej miękko, nie parzy błon śluzowych.

Mimo pozornych zalet nie można stwierdzić, że węgiel kokosowy jest zdecydowanie lepszy do czyszczenia bimbru niż węgiel drzewny. Każdy sam decyduje, jaki materiał wybrać. Aby dokładnie określić sorbent, możesz wziąć oba rodzaje, oczyścić ten sam destylat, a następnie wybrać najlepszą opcję.

Co różni się od węgla drzewnego

Zarówno węgiel kokosowy, jak i węgiel drzewny uzyskuje się w wyniku narażenia na działanie wysokich temperatur, jednak w tym drugim przypadku potrzebne jest cenne drewno. Do CAU używa się łupin orzecha włoskiego, które często się wyrzuca.

Różnią się też budową. BAU jest mniej wytrzymały, szybko się niszczy i jest trudny do odtworzenia, można go użyć raz, maksymalnie dwa razy.Sorbent kokosowy charakteryzuje się wytrzymałością oraz obecnością wielu małych porów, dzięki czemu zwiększa się jego zdolność czyszcząca.

Jeszcze jedna różnica dotyczy szybkości filtracji. KAU czyści bimber trzy razy szybciej.

Kiedy strzelać z karabinu

Węgiel kokosowy jest używany po pierwszej destylacji, kiedy główki i ogony są rozdzielone. Czyszczenie pośrednie stosuje się, gdy bimber jest mętny, gorzki w smaku lub gdy trzeba pozbyć się nieprzyjemnego zapachu.

Doświadczeni winiarze zalecają filtrowanie destylatu w każdym przypadku, nawet przy dobrych właściwościach organoleptycznych. Oleje fuzlowe zawsze będą w nim obecne. Pozbycie się ich w domu jest nierealne, ale można zmniejszyć ilość. Prawidłowo przeprowadzone oczyszczanie bimbru węglem kokosowym pozwoli już po pierwszej destylacji uzyskać napój spełniający normy smakowe.o tym, dlaczego należy czyścić bimber

Po drugiej destylacji zwykle nie przeprowadza się filtracji. Doświadczeni bimbrownicy twierdzą, że wtórne czyszczenie nie daje żadnych rezultatów. A nadmierna sorpcja może całkowicie pozbawić bimber smaku. Jak wydestylować bimber po raz drugi

Technologia czyszczenia

Sposób karbonizacji bimbru zależy od wybranej metody oczyszczania - filtracji lub infuzji. Obie opcje są skuteczne, ale filtrowanie wymaga więcej pracy.

Więcej sposobów czyszczenia bimbru za pomocą węgla drzewnego

Proporcje sorbentu

Przed czyszczeniem należy obliczyć proporcje JKD i bimbru. W tym celu destylat rozcieńcza się wodą do 20%, jeśli konieczna jest druga destylacja lub moc picia pozostaje w zakresie 40-50%.

Na litr bimbru o temperaturze 40 stopni weź 2 łyżki. l. okruchy węgla. Aby oczyścić surowy alkohol, ilość węgla zmniejsza się do 1 łyżki. l. Jeśli siwuha jest złej jakości, ciężar można zwiększyć. Nadmiar nie wpłynie na smak produktu, a niedobór zmniejszy efektywność sorpcji.

Węgiel kokosowy w batonach wymaga przygotowania - należy go rozgnieść na frakcję 1-2 cm i spłukać pod bieżącą wodą. Poprawi to jakość filtrowania.

Napar

Najłatwiejszy sposób na użycie węgla kokosowego do czyszczenia bimbru. Technika obejmuje następujące działania:

1. Wlej wymaganą ilość sorbentu do słoika lub butelki.
2. Wlej bimber, szczelnie zamknij i dobrze wstrząśnij kilka razy.
3. Zdejmij pojemnik z dala od światła. Optymalny czas czyszczenia to 20-30 minut.
4. Oczyszczony napój przecedź przez gazę lub warstwę waty, jeśli są małe frakcje. Możesz użyć papierowego filtra do kawy. Następnie wlej do przechowywania lub przejdź do drugiej destylacji.

Niewielki osad węgla na dnie puszki nie powoduje, że bimber nie nadaje się do spożycia. Jeśli zawiesina jest bardzo kłopotliwa, warstwę przezroczystą można spuścić przez rurkę.

Ten przepis na czyszczenie bimbru węglem kokosowym jest bardziej skomplikowany. Jest odpowiedni dla destylatorów, którzy mają już kolumnę węglową lub muszą ją wykonać samodzielnie.

Do pracy potrzebujesz:

• Szklana lub plastikowa butelka;
• Słoik;
• Wata;
• Węgiel kokosowy;
• bandaż lub gaza medyczna.

Instrukcje składania:

1. Odetnij plastikową butelkę w odległości dwóch palców od dna, szklaną butelkę przetnij nożem do szkła.
2. Wywierć 4-5 małych otworów do odpływu w korku (pokrywce).
3. Umieść przygotowany pojemnik do góry dnem na szklanym słoju.
4. Nałóż warstwę waty, gazy na szyję i wypełnij warstwę KAU w ilości 3 łyżek. l. proszku na litr bimbru.
5. Wlej destylat do butelki. Jeśli wszystko zostanie wykonane zgodnie z instrukcją, bimber będzie kapał przez węgiel kokosowy i kapał do słoika. Czyszczenie można powtórzyć 2-3 razy.

Jeśli na dnie słoika zbierze się zawiesina węglowa, destylat można przefiltrować przez gazę lub usunąć z osadu silikonową rurką.

o tym, jak zrobić kolumnę węglową do czyszczenia bimbru własnymi rękami

Ponowne wykorzystanie węgla kokosowego to zły i niebezpieczny pomysł. Ale gorzelnicy często robią to ze względów ekonomicznych. W tej kwestii wiele zależy od zastosowanej technologii czyszczenia bimbru oraz złożoności przyszłej regeneracji.

Należy zrozumieć, że niemożliwe jest całkowite usunięcie wchłoniętych zanieczyszczeń z węgla i przywrócenie go do ponownego wykorzystania w warunkach domowych.

Doświadczeni destylatorzy wymyślają różne sposoby regeneracji sorbentu. Najpopularniejsze z nich:

• Węgiel kokosowy po czyszczeniu bimberu przepłukać w wodzie bieżącej lub źródlanej, następnie namoczyć w proporcji 3 litry płynu na 1 kg CAU, wymieszać i odstawić na chwilę, odcedzić. Powtórz to kilka razy.
• Zapalić sorbent węglowy w piecu lub na ogniu w zamkniętym naczyniu w temperaturze 500 °C. Puszki na żywność dobrze się do tego nadają. W pokrywie należy wykonać otwór w celu uwolnienia gazów. Węgiel można usunąć tylko wtedy, gdy jest zimno;
• Umieść KAU w misce ze stali nierdzewnej, umieść na palniku gazowym, ustaw maksymalny płomień i włącz okap. Smaż przez 1,5-2 godziny, aż na powierzchni sorbentu pojawi się popielaty nalot.Wyłącz i przykryj, aż całkowicie ostygnie. Następnie wypłucz pod bieżącą wodą i wysusz.

Temperaturę ogrzewania można określić na podstawie koloru węgla

Rehabilitacja węgla kokosowego po oczyszczeniu bimbru nie może być prowadzona w nieskończoność. Chociaż ma wydłużony okres użytkowania, nie warto odnawiać sorbentu więcej niż trzy razy.

Czyszczenie bimbru węglem aktywnym - technologia, proporcje, cechy karbonizacji w domu Czyszczenie bimberu węglem jest warunkiem gotowania 01,6 tys.