Bimber z przeterminowanego piwa
Spisu treści:
Bimber jest uważany za popularny napój. Produkcja jest szybka. Jest dość wszechstronny, ponieważ stanowi podstawę do przygotowania takich „szlachetnych” napojów, jak koniak, whisky, likier. Charakterystyczną cechą jest to, że opiera się na produktach naturalnych. Napój jest robiony nawet z owoców i warzyw.
Jeśli w domu jest przeterminowane piwo, to oczywiście nie możesz go użyć. Jest to dość niebezpieczne dla zdrowia. Ale nie spiesz się, aby go wylać. Z niego można uzyskać bimber o doskonałym smaku. Ponadto niewiele osób stosuje taką metodę.Powstały napój z przeterminowanego piwa może zaskoczyć najbardziej doświadczonych bimbrowników. Co do samego piwa, każda marka i moc się przyda.
Do zrobienia bimbru z piwa potrzebujesz:
- 5 litrów piwa
- 0,5 litra wody
Etap gotowania
- Pozbycie się piwa z gazu. Każde piwo, nawet absolutnie niezdatne do picia, zawiera dwutlenek węgla. Nie powinien być obecny podczas procesu destylacji, ponieważ przyczynia się do nadmiernego powstawania
piany, co może niekorzystnie wpłynąć na smak. Jedna trzecia kostki destylacyjnej jest wypełniona piwem. Jednocześnie należy go stale mieszać, aby pozbyć się piany. Napar piwa trwa godzinę. Pokrywa musi być otwarta.
- Pierwszy etap destylacji.Pierwsza destylacja daje półprodukt, który wymaga dalszej obróbki. Na początek uzyskana frakcja jest podzielona na 3 części: „głowa”, „ciało” i „ogon”. Kostkę należy postawić na małym ogniu. W wysokich temperaturach proces nie zadziała, ponieważ przyczynia się do nadmiernego tworzenia piany. Pierwszy destylat wydziela zapach chmielu. Z 5 litrów przeterminowanego wychodzi 0,6 litra napoju, którego moc wynosi 38°.
- Destylacja wtórna. Poprawia smak. 0,6 l, które otrzymano w wyniku destylacji pierwotnej, rozcieńcza się 0,5 l wody. Wszystko to wlewa się do kostki do destylacji. Pierwsze 25 ml powstałego płynu należy wylać. Są wyjątkowo szkodliwe dla zdrowia. Następne jest ciało. Należy go zebrać. Proces destylacji należy zatrzymać na etapie, gdy moc napoju na wylocie spadnie poniżej 40 °. Destylacja wtórna daje 450 ml. Możesz osiągnąć większą objętość, jeśli początkowo weźmiesz piwo o dużej mocy.
- Proces filtracji i osadzania. W tym celu skorzystaj z filtra na węglu. Przed filtrowaniem bimber powinien
stać przez 3 dni. Poprawia jakość napoju. Węgiel aktywny lub zmiażdżone tabletki Karbolen, które można kupić w dowolnej aptece, miesza się z alkoholem w proporcji 50 g węgla na 1 litr. Pojemnik z bimberem należy wstrząsać przez 2 tygodnie. Następnie napój powinien stać przez kolejny tydzień. Ale nie ma potrzeby go trząść. Węgiel powinien osadzić się w osadzie. Napój jest odprowadzany z węgla przez syfon lub filtrowany przez tkaninę flanelową.
Chleb i chmiel w przygotowaniu bimbru
Bimber na chlebie ma wyśmienity smak. Otrzymał szeroką dystrybucję na Ukrainie. Jest wystarczająco silny
Ten napój wymaga ziaren pszenicy lub żyta. Kiełkują w drewnianych naczyniach. Zaleca się okresowe mieszanie ziaren, aby nie kwaśno. Potrzebne będą również gotowane puree ziemniaczane. Ziemniaki można posiekać w maszynce do mięsa lub zmiażdżyć łyżką. Jego masa powinna być 2 razy większa od masy otrzymanych ziaren. Na przykład bierze się jedno wiadro pszenicy i dwa wiadra gotowanych ziemniaków. Wyjście to 2 litry alkoholu. Chmiel warzony jest oddzielnie.
Przygotowanie wywaru z chmielu jest dość proste. Szklankę szyszek zalać 1 szklanką wody i gotować 10 minut. Następnie powstały bulion należy schłodzić do 40 °. Odcedź powstały bulion przez gazę do litrowego słoika, dodaj 1 łyżkę. łyżkę mąki i cukru, dobrze wymieszaj i przykryj szmatką. Drożdże chmielowe będą gotowe za 3 dni.
Podstawą napoju na chlebie i chmielu jest Braga. Możesz użyć zacieru pozostałego po przygotowaniu poprzedniego bimbru.2 litry zacieru miesza się z 3 litrami chmielu. Powstały płyn wylewa się na puree ziemniaczane i mielony słód. Gotową mieszaninę przechowuje się w ciepłym miejscu, aż przestanie fermentować. Następnie bimber można destylować.
o tym, jak zrobić bimber na chlebie
