Jak wyczyścić bimber z zapachu

Podstawowe sposoby usuwania zapachu bimbru

Charakterystyczny i nieprzyjemny zapach bimbru nadają oleje fuzlowe. Te toksyczne substancje powstają jako produkt uboczny podczas fermentacji. Główne metody czyszczenia bimbru z zapachu polegają na pozbyciu się fuzli

oleje i inne zanieczyszczenia.

Ich ilość, a co za tym idzie ostrość zapachu, zależy od drożdży i składników, z których ucierany jest zacier.

Dlatego nie zaleca się używania buraków cukrowych na zaciery. Pomimo wyższej zawartości cukru, co wydawałoby się daje wyraźne oszczędności, bardzo trudno będzie pozbyć się gryzącego zapachu. Zamiast surowych prasowanych lepiej użyć suchych drożdży.

o tym, jak usunąć fuzle z bimbru

Jak czyścić bimber mlekiem

Do trzylitrowego słoika wlewamy szklankę mleka. Mleko koaguluje w alkoholu, wchłania oleje fuzlowe, a następnie osadza się na dnie. Białka jaj zmieszane z mocnym napojem alkoholowym też się zachowują (białka z 2 jaj na 3 l).

Kilka dni po powstaniu osadu płyn ostrożnie przelewa się do innego pojemnika. Można do tego użyć cienkiego węża.

Ta metoda oczyszczania nie tylko eliminuje zapach, ale także zapewnia bardziej przejrzysty napój.

2. Pozytywny efekt uzyskuje się w inny sposób przy użyciu mleka. Już wydalony napój rozcieńcza się mlekiem (w proporcji 10 l / 2 l), ponownie destyluje. Warunkiem wstępnym procesu jest powolny przebieg, aby uniknąć zmętnienia produktu końcowego. Jeśli tak się stanie, będziesz musiał ponownie wyprzedzić z dodatkiem mleka.

o tym, jak czyścić bimber mlekiem w domu

Jak czyścić bimber cukrem

Nieprzyjemnego zapachu można się pozbyć za pomocą cukru pudru.

1. 

   Wlej bimber (3 l) do emaliowanej patelni, dodaj cukier 9 łyżek. l. Na małym ogniu, ciągle mieszając, podgrzać do 70°C. Następnie roztwór pozostawić do ostygnięcia i koniecznie przefiltrować.
2. Kolejny przepis z wykorzystaniem cukru: 3 łyżki. l cukru wraz z 1-2 g kwasu cytrynowego miesza się w trzylitrowym słoiku. Cukier można dodawać w syropie lub luzem.

Czyszczenie bimbru sodą

Do oczyszczenia bimbru z zapachu używa się sody oczyszczonej (1 łyżka sody w przeliczeniu na 3 litry napoju). Soda w połączeniu z kwasem octowym zawartym w alkoholu neutralizuje go.Po dodaniu sody bimber należy odstawić do momentu pojawienia się osadu. Zajmie to około 2 tygodni. Następnie ciecz będzie się rozwarstwiać. Dlatego najpierw ostrożnie łączy się górną zbędną warstwę, a następnie z osadu usuwa się oczyszczony bimber

Z reguły oczyszczanie na tym się nie kończy.

Dodaj nadmanganian potasu mniej więcej na czubku noża. Odstaw na co najmniej 10-12 dni. Nadmanganian potasu spowoduje pojawienie się płatków, które wytrącą się. To będzie sygnał, że możesz spuścić wodę.

o tym, jak czyścić bimber za pomocą sody w domu

Czyszczenie bimbru popiołem

Popiół do oczyszczania był używany od nadejścia tzw

drink. Najlepiej nadaje się do tego popiół z kłód brzozowych.

Istnieją dwie metody czyszczenia:

1. Do 10 litrów napoju alkoholowego potrzeba około 400 gr. popiół. Napar stoi, aż wszystkie ziarna opadną na dno. Ta metoda wymaga drugiej destylacji.
2. Druga wersja tego przepisu polega na dodawaniu soli w ilości 0,5 części soli na 1 część popiołu. Następnie bimber jest filtrowany przez filtr z bawełnianej gazy, ponownie destylowany

Czyszczenie bimbru węglem drzewnym

Węgiel drzewny do czyszczenia bimbru z zapachu jest używany z brzozowego, lipowego, świerkowego drewna opałowego. Można go przygotować w domu lub kupić w sklepie. Należy wziąć pod uwagę fakt, że węgiel do grilla jest często impregnowany środkami chemicznymi dla lepszego spalania, dlatego nie zaleca się używania go do tych celów.

Najprostszym sposobem na samodzielne zdobycie niezbędnego materiału jest podpalenie kłód. Gdy dobrze się spalą, umieść je w żelaznym naczyniu, przykryj, aby całkowicie wymarły. Po ostygnięciu strząśnij popiół. Węgiel jest gotowy do użycia.

Jeśli trudno jest znaleźć dokładnie drewno, przefiltruj je przez węgiel aktywny lub przez filtry węglowe zainstalowane w dzbankach na wodę.

1. Bimber można przebijać przez węgiel bezpośrednio przy jego wyjściu z aparatu. W

   

   w lejku wykonany jest filtr składający się z dwóch warstw waty i węgla pomiędzy nimi. Lub jest miażdżony, owinięty kilkoma warstwami gazy lub bandaża i używany jako filtr po uzyskaniu napoju alkoholowego o pożądanym poziomie mocy.
2. Kawałki węgla są używane, podobnie jak popiół, umieszczane w pojemnikach z alkoholem i mieszane codziennie przez tydzień. Następnie pozostawia się je do osadzenia i kilkakrotnie przepuszcza przez waciki, aż płyn przestanie być mętny.

Czyszczenie skórki z cytryny

Bimber oczyszczony węglem drzewnym nasączamy skórki cytryny. Do 3-litrowego słoika potrzebujesz skórki z trzech cytryn. Wykorzystywane są skórki i inne rośliny cytrusowe.

1. Owoce są myte i usuwana skórka.
2. Skórki są drobno pokrojone, ale często wkładane do słoików bez krojenia.
3. Za dwa tygodnie zapach bimbru nie będzie już tak ostry. Pozostaje tylko przecedzić.

W razie potrzeby można do niego dodać syropu cukrowego. Oprócz skórki z cytryny dodaje się również imbir. Sprawia, że ​​napój jest bardzo aromatyczny.

o tym, jak barwić bimber i jak eliminować zapachy

Inne sposoby radzenia sobie z przykrym zapachem

Ponieważ oczyszczenie bimbru z zapachu nie jest łatwym zadaniem, stosuje się różne środki:

1. Zamrażanie to prawdziwie rosyjska recepta na oczyszczenie. Drink

   

   rozlewane do metalowych pojemników (beczek) lub butelkowane, ale z bardzo mocnego szkła i umieszczane w zamrażarce lub wyjmowane do mrozu. Woda, a wraz z nią oleje fuzlowe, przymarzają do ścianek butelek. Potem pozostaje już tylko odsączyć oczyszczony bimber.

2. Aby wyeliminować zapach, stosuje się różne rośliny i przyprawy: liść laurowy, goździki, cynamon, ziele angielskie, wanilię. Praktykowane jest stosowanie herbaty i kawy mielonej. Przed ich dodaniem lepiej je wstępnie wyczyścić.

3. Kora dębu zmienia zapach bimbru. Nie bez powodu eksperci od bimbru zalecają przechowywanie go w dębowych beczkach. W przypadku braku takiej możliwości wystarczy włożyć kawałki kory dębu do słoików lub butelek i pozwolić jej zaparzyć.

4. Korzeń fiołka, który łatwo kupić w aptece, dodaje się do bimbru w ilości 100 gr. zioła na 3 litry napoju. Napar przechowuje się przez 10-12 dni i filtruje.

o tym, co dodać do bimbru dla smaku i zapachu

Wszystkie powyższe metody są uzyskiwane empirycznie i nie opierają się na badaniach laboratoryjnych, ale dają pożądany rezultat.