Z czym i jak piją alkohol: popularne kombinacje
Spisu treści:
- Co to jest alkohol, jakie są jego rodzaje
- Jak pić alkohol
- Zasady używania trunków w zależności od odmiany
- Jakie alkohole jedzą
- Recenzja wideo: jak pić i co jeść alkohol
Każdy likier ma swój własny aromat i smak. Na sklepowych półkach można znaleźć alkohole z nutą owoców tropikalnych, orientalnych przypraw i kawy, posmakiem ziół, orzechów czy czekolady. Trudno zrozumieć taką różnorodność. Jeszcze trudniej zrozumieć, z czym i jak piją alkohol, serwują gościom jako digestif lub aperitif.
Istnieje kilka prostych zasad picia takiego alkoholu, o których należy pamiętać, aby poczuć pełnię smaku. Porozmawiajmy o nich.
Co to jest alkohol, jakie są jego rodzaje
Likier to słodzony napój alkoholowy z dodatkiem owoców, ziół, orzechów i przypraw, aromatyzowany czekoladą, kawą lub śmietanką. Koncept obejmuje kilka grup alkoholi: brandy, gin, rum, tequila oraz wszelkie nalewki ziołowe i słodkie.
Ze względu na cukier i inne aromaty wiele likierów ma niską trwałość. Zawierają mniej alkoholu niż inne alkohole. Średnia wartość waha się od 15 do 30% alkoholu. Kilka likierów, w tym Cointreau i Grand Marnier, jest pełnych i butelkowanych po 40% leżakowaniu.
Według fortecy alkohol dzieli się na trzy rodzaje:
- Mocny. Zawierają 35-45% alkoholu i 30-50% cukru. Należą do nich wszystkie stare odmiany alkoholi wymyślone przez mnichów, kucharzy i farmaceutów;
- Deser. Są lżejsze. Wskaźniki siły wahają się od 25-30%, cukier nie przekracza 30%. Pojawił się przed stuleciem;
- Likiery śmietankowe. Ich siła jest niewielka - tylko 15-23%, ale dużo cukru, prawie 60%. Należą do nowoczesnych napojów, wyróżniają się gęstością, bogactwem i bardzo słodkim smakiem.
Ze względu na skład składników likiery dzielimy na:
- Kawa - Bols Coffee, Sierra Cafe, Canari Coffe;
- Owoce - Cointreau, Volare Limoncello, Becherovka Lemond;
- Egg - Bols Advocaat;
- Ziołowa i pikantna - Becherovka, Galliano L'autentico, Frangelico;
- Kremowy - Canari Tiramisu, Canari Coconut Milk, Baileys Mint Chocolate;
- Nut - Malibu, Bols Amaretto, Bols Coconut;
- Mint - Czarny szaman, Minttu Peppermint;
- Berry - Bepi Tosolini Fragola, Bols Creme de Cassis, De Kuyper Wild Strawberry;
- Honey - Dubliner Whiskey & Honeycomb, Jack Daniel's Tennessee Honey;
- Tea - Tatratea Citrus, Tatratea Outlaw, Tatratea Peach;
- Czekolada - Vana Tallinn Cream Chocolate, Canari Chocotella, Bols Creme de Cacao White;
- Flower -Bols Elderflower, Marolo Milla;
- Bitter - Riga Black Balsam Currant, Reyka Icelandic Bitters.
Niektóre likiery - Kahlúa (kawa) i Chambord (czarna malina) stały się niemal synonimem smaku, który reprezentują. Inne, takie jak Amaretto, Triple Sec i Curaçao, są niezwykle popularne i można je znaleźć w różnych markach.
Niektóre likiery wykorzystują zastrzeżoną mieszankę składników, aby uzyskać niezwykły smak. Na przykład Bénédictine, Drambuie, Frangelico, Galliano L'Autentico czy Tuaca powstały ponad sto lat temu i są dziś tak samo poszukiwane jak nigdy dotąd.Inne, takie jak Hpnotiq, TY KU i X-Rated Fusion, to nowoczesne kreacje, które są równie wyjątkowe i opatentowane.
Jak pić alkohol
Aby odkryć smak trunku, musisz wiedzieć, jak prawidłowo go pić. Jest kilka niuansów, z którymi warto się zapoznać.
W czystej postaci
Najprostszy i najbardziej zrozumiały sposób ma jednak kilka cech szczególnych:
- Słodkie likiery pije się po posiłkach jako środek ułatwiający trawienie. Dobrze komponują się z deserami, herbatą, kawą, owocami i same w sobie są postrzegane jako smakołyk. Gorzkie pełnią rolę aperitifów - pije się je przed posiłkiem;
- Podczas serwowania słodki alkohol jest zwykle schładzany do temperatury 12–15°C. Powinno być przyjemnie chłodno.
- Piją likiery z kieliszków, kamieni, specjalnych kieliszków koktajlowych (Martinks) lub innych z długą nóżką.
Rozcieńczony
Alkohol rozcieńcza się wodą, śmietaną, sokami, napojami gazowanymi i innymi napojami. Wybierz różne proporcje, uwzględniając swoje preferencje smakowe.
Wskazówki dotyczące „przerzedzania”:
- Jeśli wypijesz taki alkohol z wodą lub lodem, moc spadnie, ale smak praktycznie się nie zmieni;
- Zmniejsz mdłości, słodycz pomoże sok z cytrusów. Ale kwaśnych nektarów nie należy mieszać z Baileysem ani śmietanką irlandzką - zsiadłyby się;
- Mleko i śmietankę można rozcieńczać likierami na bazie śmietany, jajek, czekolady, kawy. W przypadku owoców i jagód taki składnik nie jest odpowiedni;
- Napoje Elite są rozcieńczane tylko wodą.
Z innym alkoholem
Likiery dobrze komponują się z innymi alkoholami, miesza się je z ginem, wódką, koniakiem.
Tabela przedstawia przykłady najbardziej harmonijnych połączeń alkoholi.
| Nazwa | Różnorodność | Z czym mieszać |
| Baileys | Kremowy | Whisky |
| Likier z gorzkich pomarańczy | Pomarańczowy | Wódka |
| Adwokat | Jajko | Brandy |
Podczas miksowania należy wziąć pod uwagę podstawę, na której powstaje alkohol.
W koktajlach
Likiery najczęściej stosowane są w koktajlach, którym nadają słodki smak i wyrazisty aromat. W niektórych przepisach potrzeba bardzo mało alkoholu, aby podkreślić i zmiękczyć podstawowy składnik. W innych alkohol staje się głównym składnikiem, zwłaszcza jeśli jest to produkt o złożonym smaku.
Więcej koktajli alkoholowych — 20 łatwych domowych przepisów
Lambada
Wielbiciele kokosowego smaku docenią koktajl z nutą owoców tropikalnych.
| Blue Curacao | 50 ml |
| Gin | 20 ml |
| Rum | 10 ml |
| Mleko kokosowe | 60 ml |
Przepis:
- Wszystkie składniki są łączone i mieszane w blenderze.
- Przelej do schłodzonej szklanki i dodaj 3-5 kostek lodu.
- Udekoruj wiśniami.
Pij koktajl małymi łykami, delektując się miękkim, gęstym płynem z delikatną mleczną nutą.
Łatwe i pyszne koktajle Blue Curacao — więcej domowych przepisów
Buldog
Mimo przerażającej nazwy koktajl pije się łatwo i przyjemnie. Dziewczyny szczególnie go uwielbiają za jego przewiewną, kremową konsystencję i słodki smak.
| Amaretto | 35 ml |
| Świeże mleko odtłuszczone | 120 ml |
| Syrop czekoladowy | 10 ml |
| Lody | 50 ml |
Przepis:
- Wymieszaj wszystkie składniki oprócz lodów w shakerze.
- Wlej zawartość do szklanki hi-ball lub szklanki typu collins.
- Na wierzchu ułożyć gałkę lodów waniliowych, udekorować wiórkami czekoladowymi.
Koktajl podawany jest z łyżeczką deserową. Pij powoli, przez słomkę.
o koktajlach Amaretto: 14 przepisów, które możesz przygotować w domu
Kawa Jamajka
Ten koktajl przypadnie do gustu miłośnikom kawy. Jest nie tylko smaczny, ale i pachnący.
| Likier kawowy | 50 ml |
| Kawa gotowa | 40 ml |
| Rum | 30 ml |
| Krem | 20 ml |
Przepis:
- Wymieszaj wszystkie składniki w shakerze.
- Wlej zawartość do wysokiej szklanki na nóżce.
- Rzuć 5 kostkami lodu.
- Pij przez słomkę.
Zasady używania trunków w zależności od odmiany
Likier - kapryśny alkohol. Aby smak i aromat w pełni się ujawniły, trzeba je pić, skupiając się na odmianie i rodzaju.
Mocne likiery
Likiery wysokoprocentowe pije się czyste, dodaje do koktajli i miesza z innymi alkoholami. Nalewki ziołowe (Jägermeister) podaje się solo w stosach po 50 ml, słodkie kremy - w szklankach po 25-30 ml. Pij je powoli, delektując się każdym łykiem. Gorzkie, takie jak Becherovka, spożywa się jednym łykiem, na zimno lub podgrzane jako lekarstwo na przeziębienie.
Sambuca jest pijany zarówno w zwykły sposób, jak i płonący. Przed podaniem lepiej przechowywać go w lodówce przez pół godziny.
Odmiany deserowe
Likier deserowy pije się zwykle ze słodyczami po zjedzeniu z małych, wąskich szklanek. Służy do sporządzania koktajli, dodawania do herbaty lub kawy, ciast i deserów.
Likier owocowy
To klasyczny digestif podawany po obiedzie. Dodawany jest do lodów, słodkich sałatek, używany do sporządzania różnych koktajli. Albo piją ją w czystej postaci, jedząc ulubione owoce i jagody.
Emulsja (kremowa)
Likiery śmietankowe są również uważane za produkty trawienne. Najczęściej podaje się je w czystej postaci, wlewając do małych szklanek. Można również spożywać ze szklanek (kamieni) po dodaniu lodu lub wody.
Sheridan (Sheridans) zasługuje na szczególną uwagę. Butelka składa się z dwóch pojemników, które są wypełnione likierami kawowymi i śmietankowymi, podczas napełniania szklanki napoje mieszają się ze sobą.Podawane z lodami lub wyrobami czekoladowymi. Jak prawdziwy deser piją (a raczej jedzą) jasnożółty Dutch Advocaat.
Jakie alkohole jedzą
Aby zrozumieć smak tego czy innego trunku, trzeba umieć nie tylko prawidłowo go wypić, ale także dobrać dodatek. Posiłki, a także zasady picia uzależnione są od rodzaju alkoholu.
Zalecenia są następujące:
- odmiany kremowe łączone są z deserami mlecznymi, słodkimi bułeczkami, ciastkami, odmiany czekoladowe ze słodyczami, odmiany waniliowe z ciastami na bazie wanilii;
- likiery ziołowe przekąska na pomarańczach, cytrynach, mandarynkach i innych owocach cytrusowych;
- jeśli alkohol jest mieszany z sokiem, podobny owoc jest spożywany jako przekąska;
- suszone owoce nadają się do wszelkich likierów bez cukru;
- wszystkie likiery dobrze komponują się z lodami, orzechami, owocami kandyzowanymi, suszonymi lub świeżymi owocami (jabłka, pomarańcze, winogrona), ciastami orzechowymi, dodaje się je do herbaty, kawy (szczególnie dobre do kawy Baileys ( Baileys), Amaretto (Amaretto) i Frangelico (Frangelico).
Likier to specjalna klasa alkoholi, która od dawna na stałe weszła do podstawowego zestawu barmańskiego. Pije się jako aperitif lub digestif, w połączeniu z innymi alkoholami, sokami, wodą i napojami gazowanymi. To naprawdę uniwersalny napój, który uświetni każdą uroczystość.
Autor: Ekaterina Krawczuk, specjalnie dla Tonnasamogona.ru
