Bimber na dereniu: przepis na zrobienie bimbru z derenia

Odurzające napoje na bazie owoców i jagód produkowane są od dość dawna i praktycznie w

wszystkie kraje świata. Z reguły emanują przyjemnym aromatem owoców i jagód, wyróżniają się wytrzymałością oraz wysokimi kosztami (ze względu na użycie dużej ilości surowców w procesie gotowania).

Ale domowe alkoholowe aperitify nie są gorsze od fabrycznych! W szczególności przyjrzyjmy się opisowi receptury przygotowania i dobroczynnym właściwościom takiego napoju jak bimber z dodatkiem jagód derenia, zwanego potocznie „dereń”.

Moonshine uszlachetnione dereniowcem jest łatwe w piciu, a także nabiera niezwykle pięknego koloru (czerwono-bordowego) i aromatu. Cierpkie jagody derenia delikatnie przerywają ciężki zapach alkoholu, odsłaniając jagodowy bukiet zapachowy, więc nie od razu zdajesz sobie sprawę, że to bimber.

Uszlachetnienie bimbru

Nie jest tajemnicą, że każdy napój ocenia się przede wszystkim po wyglądzie, aromatycznym bukiecie i smaku. Dlatego otrzymywany po destylacji i filtracji bimbru

zaleca się uszlachetnić, poprawiając wszystkie powyższe cechy.

Dzisiaj rozważamy najpowszechniejszy przepis na rafinację: ekstrakcję substancji aromatycznych i smakowych z jagód derenia (poprzez naleganie ich na napój alkoholowy i rozpuszczanie w nim).Napar z bimberu należy kontynuować przez taki czas, aż wszystkie substancje aromatyczne i smakowe z owoców derenia rozpuszczą się w bazie zawierającej alkohol. Najskuteczniej wszystkie te substancje rozpuszczą się w bimbru o mocy 45-51 °.

W procesie mieszania bimbru z dereniem zmienia się jego smak, zapach i kolor. Owoce tłumią alkoholowy zapach, smak nalewki staje się łagodniejszy i przyjemniejszy, a wdychając jej lekki, lotny aromat ma się wrażenie, jakby się smakowało świeżo zebranych jagód.

Sprawdzone przepisy na domowe rafinowanie bimbru

Surowce do przygotowania „Kizilovki”

Do uszlachetnienia (zaparzenia) bimberu według poniższego przepisu można użyć zarówno świeżych, jak i suszonych, a nawet mrożonych jagód derenia. Głównym wymaganiem jest ich prawidłowe przygotowanie:

• świeże owoce należy dokładnie umyć
• zamrożone będzie wymagane

  

  wstępnie rozmrozić i poczekać, aż cały nadmiar płynu spłynie
• suche zdecydowanie należy opłukać z kurzu (pamiętaj, że używając suszonych jagód trzeba ich brać 2 razy mniej niż świeżych).

Równie ważnym aspektem uzyskania przyjemnego i leczniczego napoju jest wybór „właściwego” bimbru. Powinien być miękki, dobrze oczyszczony, bez obecności ostro żrącego zapachu alkoholu. Najlepiej jest preferować tradycyjny podwójnie destylowany bimber o mocy od 45 do 51 °.

A ponieważ owoce derenia mają cierpki smak, będziesz potrzebować niewielkiej ilości cukru lub miodu (w przeliczeniu na 100 g cukru na 0,5 kg derenia).

Uniwersalny przepis na bimber z dodatkiem derenia

Lista składników:

• Bimber - 2000 ml
• Kizil (świeży) - 0,5 kg
• Cukier (miód) - 100 g

Przepis krok po kroku na zrobienie bimbru z dodatkiem derenia:

1. Przygotowane owoce derenia umieść w pojemniku do blendowania (najlepiej 3 litry). Napełnij je bimberem, przykryj pokrywką i dobrze wstrząśnij. Następnie wyjąć pojemnik w ciemne, ciepłe (do 30°C) miejsce na 2 - 2,5 tygodnia. Okresowo infuzję należy mieszać lub wstrząsać.

   

   To właśnie na tym etapie przygotowania wszystkie potrzebne nam substancje są całkowicie rozpuszczone w bazie alkoholowej. Jeśli chcesz uzyskać bardziej skoncentrowany napar z bimbru na derenie, w takim przypadku okresowo wymieniaj zużytą bazę surowcową na nową (świeże jagody) i wypełniaj ją tym samym bimberem.Następnie wykonaj te same czynności, co w wersji oryginalnej.
2. Następnie trzeba przefiltrować bimber przez drobne sito lub gazę złożoną z kilku warstw. Bimber zamknij w butelce, a same jagody zasyp cukrem (lekko je ugniatając), dokładnie wymieszaj masę i odstaw na 2-3 dni w ciepłe miejsce, czekając aż cukier całkowicie się rozpuści. Aby przyspieszyć i usprawnić ten etap, zaleca się jak najczęściej potrząsać pojemnikiem z masą jagodowo-cukrową.
3. Następnie upewniając się, że cukier całkowicie się rozpuścił, ponownie wlej bimber (wstępnie przecedzony) do pojemnika, wymieszaj wszystkie składniki i pozostaw do zmiksowania i zmiękczenia napoju na 14 -21 dni.
4. Końcowym etapem, zgodnie z recepturą, będzie ponowne przecedzenie gotowego napoju przez gazę złożoną z kilku warstw.
5. Gotowy bimber przelać do butelek, szczelnie zakorkować i przechowywać w ciemnym, chłodnym miejscu.

Postępując zgodnie ze wszystkimi wskazówkami i zaleceniami przedstawionego przepisu na wykonanie rafinowanego bimberu, uzyskasz niesamowity smak i niezwykle przydatne w swoich właściwościach, wyjątkowy napój odurzający.

Co jest przydatne i skąd wziął się przepis na bimber sporządzony na bazie derenia

Kizil jest znany ludzkości od kilku stuleci.

Jej owoce są niezwykle bogate w witaminy takie jak C, P, E (ich ilość przewyższa te zawarte w czarnej porzeczce i prawie równa owocom róży). Zawierają również dużą ilość pektyn i garbników, soli wapnia i potasu, flawonoli, kwasów organicznych i innych substancji biologicznie czynnych.

Napary sporządzone na tych cudownych owocach mogą normalizować ciśnienie krwi, przywracać pracę przewodu pokarmowego i wiele więcej.

Po raz pierwszy bimber z dodatkiem owoców derenia rozpowszechnił się na terenach Mołdawii, Kaukazu, Azji Środkowej i Krymu. Zaleca się jej stosowanie nie tylko jako pysznego napoju odurzającego, ale także jako lekarstwa na wiele dolegliwości (należy jednak pamiętać o jej sile i rozsądnie obserwować ilość spożywanego napoju).

Stosując ten napar z bimbru w umiarkowanych dawkach, łatwo ujędrnisz organizm, poprawisz apetyt i pozbędziesz się takich chorób jak: ból głowy, zaburzenia metaboliczne, cukrzyca, szkorbut, czerwonka, anemia, ból gardła , szkarlatynę, grypę i wiele innych.