Dębowa beczka na bimber: jak przygotować i zaparzyć bimber

Niesamowite właściwości smakowe nabierają trunki leżakowane w dębowych beczkach. Te produkty mogą dosłownie oddychać. Powietrze wnika do napoju bez przeszkód, a opary alkoholu nie wydostają się na zewnątrz

z pojemnika. Tlen reaguje, następuje zwiększone utlenianie zawartości i nasycenie przyjemnym zapachem. Olejki garbujące na wewnętrznej powierzchni nadają nowy kolor bimberowi i poprawiają właściwości smakowe. W tym artykule opisano sposób przygotowania i prawidłowego przechowywania bimbru umieszczonego w beczce. Podano przepis na robienie whisky.

Gotowanie na parze w beczkach

Proces obróbki wewnętrznej powierzchni parą wodną przeprowadzany jest ze względów higienicznych w celu usunięcia bakterii z drewna i wzmocnienia jego aromatu. Podgrzane kamienie układa się na dnie beczki, a następnie wlewa się do nich wodę o jedną trzecią objętości. Beczka jest uszczelniona w celu zatrzymania pary i utrzymywana w tym stanie przez cały proces waporyzacji. Po zmniejszeniu intensywności waporyzacji beczkę otwiera się, zalewa gorącą wodą i ubija pachnącą miotłą. Pozostałą ciepłą wodę wylewa się z beczki. Po wyschnięciu beczka jest gotowa do nalewania alkoholu.

Usuwanie usterek

Nowe bębny mogą mieć bardzo duże szczeliny. Wyciek jest wynikiem niewłaściwego przygotowania dębowej beczki. Jeśli pojemniki na

mocny napój alkoholowy zaczął wyciekać po transfuzji, nie należy czekać, aż luki zmniejszą się naturalnie.Konieczne jest wlanie cennego produktu do innej beczki, aby go nie zgubić. Dotknięty obszar należy osuszyć. Zwykła domowa suszarka do włosów jest do tego idealna. Urządzenie podczas obróbki należy trzymać w odległości 30-40 cm, aby efekt temperatury nie był zbyt gorący, a dębowe beczki na bimber nie uległy zniszczeniu.

Moczenie w beczce

Przed użyciem należy namoczyć pojemnik. Aby prawidłowo postępować zgodnie z przepisem, musisz wlać wrzącą wodę do beczki o 30% objętości, a następnie szczelnie ją zamknąć i utrzymać ciepło w środku przez pół godziny. Następnie musisz obrócić beczkę, aby umyć wnętrze beczki. Następnie należy ostrożnie napełnić zbiornik ciepłą wodą i wymieniać ją raz dziennie przez dwa tygodnie.

Jak przechowywać pustą beczkę dębową?

Aby przygotować pojemnik do przechowywania, musisz poprawnie wykonać

kilka podstawowych kroków. Dębowe beczki uwolnione od napojów alkoholowych należy natychmiast napełnić spirytusem koniakowym. Takie zbiorniki należy pozostawić pełne, aby zapobiec wyczerpaniu. Alkohole wysysają z beczek bardzo dużo substancji. To przyczynia się do ich wyczerpania. Nie zaleca się pozostawiania beczek pustych dłużej niż jeden dzień. Należy ich użyć ponownie.

Co musisz wiedzieć o opróżnianiu beczki?

Przepis na dobry bimber w dębowej beczce zależy od tego, ile razy urządzenie było wcześniej używane. Po drugim, trzecim i kolejnych nalewkach młodych spirytusów, ze względu na ubytek składników drewna, tempo ich wydobycia stopniowo maleje. Dzieje się tak, dopóki drewno nie zostanie całkowicie wyczerpane. Następnie zbiornik może służyć jedynie jako naczynie, a nie jako źródło przydatnych składników do alkoholu.

Jak leżakować bimber w dębowej beczce?

Podczas leżakowania alkoholu w beczkach należy przestrzegać wszystkich warunków. Od tego

zależy od procesu kształtowania się właściwości smakowych. Alkohol otrzymany w wyniku destylacji jest ostry w smaku i prawie bezbarwny. Przy długotrwałym narażeniu zmieniają się składniki napoju alkoholowego, pojawia się złoty kolor, smak mięknie i pojawia się przyjemny aromat. Właściwości smakowe poprawiają się z czasem, jeśli nadal będziesz nalewać napój. Alkohol staje się delikatniejszy, harmonijnie rozwija się delikatny przyjemny bukiet smakowy z nutą wanilii, charakterystyczny dla dobrze dojrzewających trunków. Musisz zostawić trochę miejsca w środku. Przyczyni się to do rozwoju procesów oksydacyjnych.

Jak zrobić whisky z bimbru w domu?

Jakie składniki są potrzebne do przygotowania whisky? Ile potrzebujesz?

Jako przykład podano prosty przepis.

Wymagane składniki:

• 3 l bimber 45%
• 3 art. l. Kora dębu
• 50 g węgla drzewnego
• 6-8 suszonych moreli

Kora dębu sprzedawana jest w aptekach. Węgiel powstaje elementarną metodą wypalania kłód brzozy, dębu lub drzew owocowych. Wybierz drewno wolne od żywicy.

Przepis:

• Siła bimbru powinna zostać zwiększona do 45%.
• Węgiel jest mielony na proszek.
• Do słoika dodaje się korę dębu, suszone morele i węgiel. Do słoika wlewa się półtora litra alkoholu i wszystko dokładnie miesza. Następnie bank jest wypełniony. Pojemnik musi być wypełniony bimberem po brzegi.
• Dobra ekspozycja zostanie osiągnięta, jeśli przedmiot zostanie umieszczony w chłodnym pomieszczeniu bez światła na dwa tygodnie, po szczelnym zamknięciu.
• Aby pozbyć się resztek drewna, otrzymana whisky jest filtrowana.

o tym, jak narysować bimber na korze dębu

Warunki przechowywania gotowego alkoholu

Aby receptura mocnego alkoholu została wykonana perfekcyjnie, konieczne będzie przestrzeganie optymalnego zakresu temperatur przechowywania - od 14C° do 20C°. Odpowiednia temperatura to 16C°. Jeśli ta temperatura zostanie naruszona, zwiększa się utrata alkoholu w wyniku parowania, a jeśli

zmniejszenie zatrzymuje proces wstrzymania. Pojemniki należy przechowywać w ciemnych piwnicach bez światła, przy całkowitym braku wibracji i jakichkolwiek dodatkowych zapachów. Poziom wilgotności powinien wynosić co najmniej 75%-85%.

Przestrzeganie powyższych norm jest warunkiem koniecznym. Jedynym sposobem jest trzymanie bimbru w dębowej beczce. Aby podnieść poziom wilgotności, wystarczy postawić w pomieszczeniu miskę lub wiadro z wodą. Zbiornik można przykryć czymś i postawić pod nim mały pojemnik z płynem. Prosta receptura i technologia przygotowania dębowych beczek jest zrozumiała nawet dla początkujących.