Koniak z bimbru na korze dębu

Spisu treści:

Anonim

Tworząc receptury o smaku koniaku z bimbru, domowi rzemieślnicy nie dążą do podrabiania prawdziwego koniaku - napoju nazwanego na cześć francuskiej prowincji. Rozmnażanie jest oczywiste

w domu destylat winogronowy z wieloletnim leżakowaniem w dębowych beczkach jest niezwykle trudny. Zadaniem domowych przepisów na koniak na bimbru jest uszlachetnienie jego smaku, uzyskanie wysokiej jakości napoju niskim kosztem, przy pełnej kontroli procesu produkcji.

Dokładność, niezmienność składu składników nie jest warunkiem przepisu na domowy koniak z bimbru. Każdy mistrz dostosowuje smak i kolor napoju do swoich preferencji.Prędzej czy później opracowuje sprawdzony zbiór tajemnych przepisów, swój własny sposób przyrządzania.

Domowy koniak na bimbru z kory dębu

Na 3 litry bimbru o sile 43-45 ° potrzebujesz 2 łyżki. łyżki kory dębu i 1 łyżka deserowa cukru. Przed dodaniem kory (odpowiedniej kupionej w aptece) należy zagotować z sodą i przepłukać zimną wodą. Koniak jest podawany na bimber w ciemnym miejscu przez 10-14 dni, po czym jest filtrowany, filtrowany przez waciki i butelkowany. Kora dębu może być użyta po raz drugi do następnej porcji, ale jej zaparzenie zajmie więcej czasu.

Przed wypiciem napój wymaga dodatkowego leżakowania, im dłużej tym szlachetniejszy smak koniaku z bimbru.

o tym, jak narysować bimber na korze dębu

Łatgalski koniak na bimbru

Do tego przepisu potrzebne będą przyprawy:

  • gałka muszkatołowa, kawałek wielkości grochu;
  • kolendra 6 pełnych ziaren;
  • cynamon, kawałek laski 3 cm,
  • kropla wanilii
  • 1, 5 łyżek. łyżki cukru
  • 2 art. łyżki kory dębu

Ilość składników podana jest na 3 litry koniaku z bimberu o mocy 42-45°. Infuzja do produkcji w ciemnym miejscu. Po 4-5 dniach zacznij pobierać próbkę, aby określić smak, który Ci odpowiada. Nie zaleca się nalegania na więcej niż 12-14 dni.

Przepis na koniak z bimbru na przegrodach z orzecha włoskiego

Aby przetestować tę prostą metodę uszlachetniania bimbru, należy wziąć partycje z 20 orzechów włoskich i 2 łyżeczki miodu lub syropu z dżemem wiśniowym na 1 litr. Kontynuuj naleganie przez nie więcej niż 2 tygodnie.

Ta nalewka nie tylko ma szlachetny smak i pozwala pomalować destylat na koniakowy kolor, ale jest również użyteczna. Koniak na wysokiej jakości bimbru z przegród orzechowych ma właściwości przeciwgorączkowe, adsorbujące, stosowany jest w profilaktyce przeziębień, leczy ból gardła.

Koniak na bimbru z kawy

Z owocami róży i rodzynkami

Do 1 litra bimbru 45° dodać:

  • kawa - 10 ziaren;
  • dzika róża - 10 suszonych jagód;
  • rodzynki - 10 jagód (najlepiej czarne);
  • kropelka wanilii.

Naparzaj przez 20 dni, od czasu do czasu wstrząsając. Odcedź, przefiltruj kilka razy przez waciki, aby nie było zmętnienia. Przechowywać w butelkach przez 1 miesiąc, aby uzyskać wyrazisty smak koniaku.

Z kawy rozpuszczalnej z mlekiem

W 3-litrowym słoiku wymieszaj:

  • 2 art. łyżeczki do kawy;
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego;
  • 0, 5 łyżeczek świeżo zmielonego czarnego pieprzu;
  • 1 szklanka ciepłego mleka
  • 2, 5 litrów bimbru.

Pod pokrywką w ciemnym miejscu napój należy przechowywać przez około 10 dni. Lepiej przefiltrować 2-3 razy przez waciki.

Koniak z bimberu z ziołami i przyprawami

Na 3 litry bimbru o mocy 40-45° potrzebujesz:

  • 1 art. łyżka dobrej czarnej herbaty;
  • 1 łyżeczka korzenia galangalu (dostępny w aptece);
  • imbir świeży - kostka 1 cm lub suszony - 0,5 łyżeczki;
  • głóg - suszone jagody 1 garść;
  • 0,5 łyżeczki skórki z cytryny.

Po dwóch tygodniach naparu przefiltrować, zabutelkować i przechowywać w ciemnym miejscu przez 3-4 miesiące. W tym czasie koniak na bimbru z ziół będzie miał harmonijny, zrównoważony smak.

Kolor karmelowy lub zhzhenka

Jeśli kolor koniaku bimbru nie jest wystarczająco nasycony, można go zabarwić roztworem palonego cukru (inne nazwy to kolor palony lub karmelowy).

Barwa karmelowa służy do barwienia nie tylko koniaków na bimbru, ale także innych alkoholi i napoje bezalkoholowe.

Aby przygotować zhzhenki, stosuje się tę metodę: w małej misce ze stali nierdzewnej (odpowiednia jest duża chochla) podgrzej 2 łyżki. łyżki granulowanego cukru. Kiedy cukier zacznie się topić i nabierze pięknego brązowego koloru, przestań podgrzewać, szybko, ale ostrożnie wlej 150 gr.gorącą wodę i wymieszać. Uważaj, płyn może się zagotować i rozpryskać na dłoni.

Koloru cukru używaj w małych dawkach do uzyskania szlachetnego złocistobrązowego koloru, nadmiar nada napojowi goryczy. Zhzhenka, wlana do małego szklanego pojemnika, doskonale przechowuje się w lodówce.

Istnieje wiele innych składników, które bimbrownicy dodają, aby odkryć sekret robienia domowego koniaku: ziele angielskie, kminek, orzeszki piniowe, orzechy pekan, liście laurowe, szafran.

Piękna butelka, stylowa etykieta dopełnią wyśmienity smak i aromat trunku, sprawią, że domowy koniak stanie się godnym atrybutem wakacji.

Rojenia

Czytaj więcej: