Czyszczenie bimbru mlekiem w domu: 3 niezawodne i sprawdzone metody

Czyszczenie bimbru mlekiem to doskonały sposób na pozbycie się nieprzyjemnego smaku i zapachu, który pozostaje po destylacji. Doświadczenie pokazuje, że substancje zawarte w naturalnym mleku wiążą ciężkie zanieczyszczenia, nie ustępując pod tym względem węglowi aktywnemu i innym absorbentom. Najważniejsze to dobrać odpowiednią technikę i zachować proporcje.

Istnieją dwa sposoby czyszczenia: prosty, bez destylacji i trudniejszy, po którym następuje destylacja. Podpowiemy Ci, który jest lepszy i jak prawidłowo uszlachetnić bimber z mlekiem w domu.

Plusy i minusy czyszczenia bimbru mlekiem

Białka mleka krowiego zawierają kazeinę i albuminę, które na poziomie molekularnym wiążą się z olejami fuzlowymi i wytrącają je na dno. Po filtracji otrzymujemy czysty napój o przyjemnym łagodnym smaku.

Głównymi zaletami tej metody czyszczenia są jej dostępność i skuteczność. Wytrącanie zanieczyszczeń mlekiem jest łatwe do przeprowadzenia w domu, do tego nie trzeba mieć specjalnej wiedzy i zaopatrywać się w sprzęt. Wystarczy wlać produkt mleczny do surowego lub destylatu, odczekać, przecedzić - i można go posmakować. Proces jest przystępny nawet dla początkującego, technologia czyszczenia jest niezawodna i bezpieczna.

Do wad techniki należy zaliczyć niewielki ubytek bimbru - jego część łączy się z osadem. Dla niektórych koszty czasu staną się minusem: czyszczenie mlekiem zajmie 5-7 dni. Jeśli wybierzesz niewłaściwy absorbent, alkohol stanie się mętny. Powodem jest wysoka zawartość tłuszczu.Nie wpływają na smak, ale psują wygląd napoju. Dlatego do czyszczenia lepiej jest używać odtłuszczonego mleka.

Uwaga: Czasami bimber w wyniku obróbki mlekiem nawet po drugiej destylacji pachnie siarkowodorem. W takim przypadku alkohol będzie musiał być aromatyzowany, aby ukryć nieprzyjemny zapach. o tym, co dodać do bimbru dla smaku i zapachu

Zasady czyszczenia bimbru z mlekiem

Wyczyszczenie bimbru mlekiem nie jest trudne, wystarczy przestrzegać kilku zasad:

• Siła alkoholu powinna mieścić się w przedziale od 45 do 60%, w przeciwnym razie jakość wchłaniania wyraźnie się obniży;
• Lepiej brać odtłuszczone, pasteryzowane mleko o zawartości tłuszczu 0,5%, ale nie w proszku;
• Klasyczna proporcja alkoholu i mleka ułatwiająca czyszczenie to 100:1. Przy podwójnej destylacji zmieniają się proporcje produktów - na 10 litrów alkoholu pobiera się 1 litr mleka;
• W przypadku oczyszczenia alkoholu stosuje się mleko o niskiej zawartości tłuszczu. Podczas rafinacji surowca zawartość tłuszczu nie odgrywa roli, destylacja usunie bimber.

Mleko musi być świeże, dopuszcza się przetwarzanie destylatu z wstępnie rozcieńczonym suchym. Odpowiedni bieg wsteczny

Rada: Mleko do czyszczenia bimbru lepiej wziąć ze wsi, spod krowy. Kupione w sklepie w butelkach i opakowaniach tetra nie mogą się zwijać.

Jak czyścić bimber mlekiem bez destylacji (prosty sposób)

Ta metoda jest od dawna stosowana do rafinacji surowego alkoholu. Jest całkowicie bezpieczny, ponieważ absorbent jest produktem naturalnym i jest kompatybilny z innymi metodami wchłaniania. o sposobach czyszczenia bimbru w domu

Technologia krok po kroku:

1. Zmieszaj mleko z bimberem w stosunku 1:100. Oznacza to, że na 10 litrów alkoholu należy wziąć 100 ml mleka. Jeśli zapach i smak destylatu są zbyt ostre, ilość absorbentu można zwiększyć do 150 ml.
2. Mieszankę dokładnie wymieszać i umieścić w ciemnym pomieszczeniu o temperaturze 18–23 °C. Wstrząsaj okresowo przez pierwsze 4 dni, a następnie pozostaw do spokojnego uspokojenia.
3. Po tygodniu usuń bimber z osadu silikonową rurką i dodatkowo przecedź przez kilka warstw gazy lub waty.

Czasami nawet w odtłuszczonym mleku znajduje się niewielki procent tłuszczu, przez co oczyszczony alkohol staje się mętny. Aby uzyskać klarowny płyn, należy ponownie przefiltrować bimber przez aktywowany węgiel brzozowy lub kokosowy.

Wskazówka: jeśli mleko się nie ścina, można dodać sok z cytryny lub kwasek cytrynowy w proszku.

Czyszczenie bimbru mlekiem destylowanym

Najlepszą jakość gotowego produktu można osiągnąć łącząc czyszczenie z destylacją. Zwykle rafinowany jest w ten sposób surowy alkohol otrzymany po wstępnej destylacji zacieru. Każde świeże mleko nadaje się do tej techniki.

Proces krok po kroku:

1. Dodaj mleko do bimbru w stosunku 1:10. Oznacza to, że na 10 litrów SS o mocy 45-55% potrzebujesz 1 litr naturalnego mleka.
2. Wymieszać mieszaninę i umieścić w ciepłym pomieszczeniu. Wstrząsnąć energicznie przez pierwsze 2-3 dni.
3. Po tygodniu oddzielić klarowny bimber od osadu, rozcieńczyć wodą do stężenia 20%.
4. Wyślij do ponownej destylacji z odcięciem głów, ogonów i korpusów.

W wyniku czyszczenia mlekiem destylowanym uzyskasz przezroczysty bimber o przyjemnym łagodnym smaku, który spożywany z umiarem nie zaszkodzi zdrowiu i stanie się doskonałą bazą do leczniczych nalewek.

Uwaga: Obróbka bimbru mlekiem może być zastosowana po drugiej destylacji. Jest to najbardziej poprawne podejście, ale twierdza zmniejszy się o 2-3 stopnie. Proces czyszczenia nie różni się od konwencjonalnej technologii.

Czy bimber można czyścić mlekiem w proszku

Dzisiaj czyszczenie bimbru mlekiem w proszku zyskuje na popularności. Produkt w proszku może równie dobrze zastąpić naturalny, jakość gotowego destylatu nie ucierpi. Aby uzyskać prostą metodę, musisz wziąć mleko o niskiej zawartości tłuszczu, każde mleko nadaje się do destylacji.

Algorytm czyszczenia w domu:

1. Rozcieńczyć destylat lub wziąć surowy alkohol o mocy 40-50%.
2. Mleko w proszku zalać ciepłą wodą w ilości 6 g proszku na 1 litr bimbru. Standardowa opcja to 25 g absorbentu na 200 ml wody.
3. Otrzymaną mieszaninę wlewa się do destylatu, dobrze miesza i pozostawia na 3-4 godziny w pomieszczeniu.
4. Po opadnięciu odsączyć bimber z osadu, przefiltrować przez papierowy filtr, a następnie przepuścić przez lejek z włókna węglowego.

Oczyszczony produkt osiada na 2-3 dni, po czym można go degustować. W celu dalszej destylacji bimber rozcieńcza się wodą do 20 stopni i przesyła do destylatora.

Jaką metodę czyszczenia mleka wybrać

Doświadczenie pokazuje, że każda opcja czyszczenia bimbru z mlekiem jest skuteczna i nie szkodzi produktowi końcowemu. Jeśli czas ucieka lub nie ma ochoty zawracać sobie głowy ponowną destylacją - wybierz mleko niskotłuszczowe, odwróć. W przypadku destylacji frakcyjnej procentowa zawartość tłuszczu nie ma znaczenia.

Jeśli w domu nie ma mleka naturalnego lub nie możesz go dostać, a nie chcesz brać mleka ze sklepu w tetrapaku, użyj mleka w proszku.

Jego struktura białkowa jest identyczna z produktem płynnym, natomiast posiada dokładniejsze parametry, co pozwala oczekiwać stabilnego wyniku.Stosowanie proszku zapewnia wysoki stopień oczyszczenia, brak niepożądanych zanieczyszczeń oraz uzyskanie użytecznego bimbru w ciągu kilku godzin, a nie dni, jak ma to miejsce w przypadku płynnego mleka.

W metodzie rafinacji bimbru mlekiem praktycznie nie ma wad, dlatego rozpowszechniła się i jest stosowana od setek lat. W procesie wykorzystuje się naturalny produkt, który nie pozostawia śladów chemicznych i jest przyjazny dla środowiska. Białko mleka koaguluje pod wpływem alkoholu, więc nawet osoby z alergiami pokarmowymi i nietolerancją laktozy nie mają problemu ze spożywaniem tak oczyszczonego bimbru.

Autor: Dmitry Polezhay, specjalnie dla Tonnasamogona.ru

Recenzja wideo: czyszczenie bimbru mlekiem w domu

Jak wykorzystać węgiel kokosowy do czyszczenia bimbru – technologia, proporcje i ponowne użycie Czyszczenie bimberu węglem kokosowym zyskało w ostatnich latach na popularności. 03,1 tys.