Barwienie i usuwanie zapachu bimbru

Najwyższej jakości nektar alkoholowy własnej produkcji zawsze ma nieprzyjemny zapach, którego pozbycie się jest

ostatni etap procesu destylacji. Biorąc pod uwagę, że żrący i ostry zapach bimbru nadają pozostałości zanieczyszczeń: oleje fuzlowe, szkodliwe alkohole i aceton, gotowy produkt musi zostać oczyszczony, aby napój nie tylko miał neutralny zapach, ale także dodawał wizualnej przejrzystości. Eliminacja kadzideł jest możliwa kilkoma metodami o różnych procedurach technologicznych.

Sposoby na pozbycie się nieprzyjemnego zapachu alkoholu

1. Odczyn zasadowy, jaki wywołuje zwykła soda oczyszczona dodana do alkoholu w proporcji 10-12 g na litr wódki, pozwala łatwo oczyścić napój i usunąć smród. Cały proces oczyszczania obejmuje: dodanie alkaliów, dokładne wymieszanie, kilkudniowe odczekanie na osad i zalanie oczyszczonego bimbru.
2. Zanieczyszczenia za pomocą węgla aktywnego można wchłonąć na dwa sposoby: przefiltrować napój przez gazę z pokruszonym

   

   tabletki leku lub topić węgiel w domowym alkoholu przez 7 dni. Wybierając pierwszą metodę, należy wziąć pod uwagę takie niuanse, jak: trzeba powoli wlewać wódkę i wielokrotnie powtarzać procedurę. Drugi sposób to ilość 50 g węgla na 1 litr bimbru i regularne codzienne mieszanie mieszanki.
3. Nadmanganian potasu ma również magiczne działanie w walce z ostrymi zapachami. Rozpuść 10 g nadmanganianu potasu w 5 litrach alkoholu, zapobiegając krystalizacji substancji chemicznej. Pozwól mu parzyć przez 2 - 3 dni i oddziel płyn alkoholowy od osadu.
4. Zamrażanie aromatu odbywa się zgodnie z technologią pozbycia się olejów fuzlowych, które jako pierwsze reagują na zmiany temperatury, pozostawiając niezmienioną formułę samego napoju. Szczegóły prawidłowego zamrażania sprowadzają się do obowiązkowej obecności zamrażarki, której możliwości pozwalają wytworzyć szron poniżej 20 stopni. Prawdopodobnie proces będzie wymagał kilku powtórzeń, ponieważ zapach będzie stopniowo zanikał.
5. Zastosowanie białej glinki - bentonitu w postaci mieszanki proszkowej działa zgodnie z technologią ekstrakcji szkodliwych zanieczyszczeń z bimbru. Mleko i białko jajka mają te same właściwości. Na

   

   dodając je do domowego spirytusu, zachodzi proces organicznej koagulacji dodatków biologicznych wraz z zanieczyszczeniami, po czym to wszystko w postaci płatków osiada na dnie pojemnika. Pozostaw nalewkę w spokoju na kilka dni. Aby smak alkoholu był przyjemniejszy, konieczne jest przefiltrowanie alkoholu po osadzeniu.

Najłatwiejszym sposobem na pozbycie się zapachu jest przerwanie innym silnym zapachem. Zwykle używa się do tego skórki z cytryny lub pomarańczy lub gotowej esencji spożywczej. Ta metoda pomoże usunąć nieprzyjemny zapach, ale nie pozbędzie się zanieczyszczeń.

o tym, jak czyścić bimber z zapachu

Poprawa zapachu domowego alkoholu poprzez napar

Wzbogacanie bimbru o przyjemne zapachy odbywa się na kilka sposobów. Co więcej, wszystkie poprawiają nie tylko aromatyzację napoju, ale także jego smak. Technologia naparu alkoholu w celu uzyskania pysznego kadzidła zależy od czasu trwania procesu produkcyjnego i wybranych składników, a także od reżimu temperaturowego, który wpływa na czas trwania zabiegu. Średni czas trwania infuzji wynosi 2-5 tygodni w wystarczająco ciepłej temperaturze pokojowej.

• Rozmaryn, szafran, kardamon i gałka muszkatołowa mogą nadawać korzenny zapach.
• Liść laurowy, cynamon, wanilia, skórka cytrusowa pomogą zneutralizować aromat.
• Ostrość, zarówno w zapachu, jak i smaku, nada ziele angielskie i czarny pieprz, imbir i goździki.

o tym, co dodać do bimbru dla smaku i zapachu

Dodawanie odcieni koloru do domowego napoju

Spośród różnych sposobów barwienia bimbru, najbardziej

wysokiej jakości i bezpieczne jest stosowanie naturalnych barwników, które występują w obfitości w wielu owocach, jagodach i ziołach.

• Skórka pomarańczowa dodana do wódki i parzona przez dwa tygodnie nada alkoholowi przyjemny pomarańczowy odcień.
• Jagody z kremem z kamienia nazębnego nadadzą szlachetnej ciemnoczerwonej barwie, jeśli zachowamy proporcje mieszania w takich ilościach: sok z 3 kg jagód mieszamy z 12 g pestki, następnie miksturę przecieramy dobre sito.Dodaj tylko tyle do butelek wódki, aby uzyskać pożądaną intensywność koloru.
• Liście czarnej porzeczki w połączeniu z sokiem z pietruszki, który zalegał w ciepłym miejscu przez kilka dni, zabarwią Twój ulubiony napój na zielono.
• Aby usunąć nieprzyjemny zapach i uzyskać złocisty odcień, należy zaparzać liście szafranu alkoholem przez 14 dni w przeliczeniu na 125 g szafranu i 1 litr wódki.
• Cukier rozgrzany na suchej patelni nabiera brązowego odcienia. W tym samym kolorze jest w stanie szybko zamalować bimber, jeśli do podgrzanego napoju doda się kalcynowany cukier.

jak zabarwić bimber