Dlaczego księżyc jest pochmurny?

Jednym z najsłynniejszych mocnych napojów w historii jest bimber. Do przygotowania pysznego i wysokiej jakości bimbru w domu

trzeba mieć doświadczenie i podejść do sprawy rozsądnie. Jeśli dopiero zaczynasz opanowywać system przygotowywania napoju, to z powodu braku doświadczenia możesz otrzymać dość mętny płyn.

Cały proces gotowania składa się z kilku etapów i wymaga ścisłego przestrzegania wszystkich technologii oraz ilości dodawanych składników. Ponadto bardzo ważny jest dobór odpowiednich surowców, które będą bazą Twojego napoju oraz odpowiednie oczyszczenie produktu na wyjściu. I nie zapomnij o dostępności niezbędnego sprzętu, bez którego sama destylacja jest niemożliwa.

Więc dlaczego księżyc się chmurzy?

Najczęściej główną przyczyną jest nieprzestrzeganie technologii i proporcji przygotowania, w związku z czym podczas destylacji napój mętnieje i nabiera brzydkiego koloru, a bardziej mętny jest bimber, tym gorsza jest jego jakość. Bardzo ważne jest monitorowanie temperatury pastwiska podczas gotowania. Kiedy wlałeś gotowy zacier do bimbru i zacząłeś go podgrzewać, następuje proces odparowywania etanolu, który rozpoczyna się dopiero w temperaturze 80°C. Następnie musisz pozbyć się szkodliwych olejów fuzlowych, które, nawiasem mówiąc, wybielają bimber, powodując jego mętność. Zaczynają wychodzić dopiero po osiągnięciu temperatury 90 ° C.

Dlatego nie należy przyspieszać procesu, napój należy podgrzewać stopniowo i należy pilnować, aby temperatura nie przekroczyła 90°C.

Drugim wariantem zmętnienia może być popiersie z zacierem w bimbru. Dzięki temu zacier w procesie destylacji zaczyna płynąć do rurki i od razu do pojemnika przygotowanego na czysty płyn.

Trzecią możliwością zmętnienia napoju jest użycie słabego bimbru. Wybór wysokiej jakości urządzenia jest bardzo ważny, od tego zależeć będzie jakość napoju, jego ilość i oczywiście czystość. Jeśli Twoje urządzenie jest wykonane profesjonalnie, wszystkie te problemy nie staną Ci na przeszkodzie.

Pewnie wszyscy zastanawiali się, dlaczego w filmach księżyc jest zawsze pochmurny? Może tak smakuje lepiej? Nie, mętne nie jest smaczniejsze, a nawet szkodliwe.

dla zdrowia, ma nieprzyjemny zapach i słabą jakość. W kinie bimber jest specjalnie zabarwiony, aby widzowie zrozumieli, że to bimber, a nie wódka. Zrób ten kolor z mlekiem, sokiem brzozowym lub jajkami. Ale właściwy i smaczny bimber, dokładnie taki, który jest czysty jak łza!

Technologia prawidłowej destylacji napoju w celu uniknięcia zmętnienia

Cały proces produkcji bimbru to zbiór etapów, w których bierze udział określona liczba komponentów, pojemników i urządzeń. Podczas gotowania bardzo ważne jest monitorowanie temperatury. Technologia przygotowania składa się z następujących etapów:

1. Przygotowanie niezbędnych składników
2. Przygotowanie zacieru i proces fermentacji
3. Proces destylacji
4. Czyszczenie napojów
5. Dodatkowo bimberowi można nadać dowolny kolor, zapach lub nietypowy smak.

Jeśli nie spełnisz wszystkich technologii i wymagań, otrzymasz mętny, cuchnący i niskiej jakości bimber. To bardzo ważne

zacier nie sfermentował, w przeciwnym razie otrzymasz napój o nieprzyjemnym zapachu. Jeśli nie będziesz śledzić temperatury podczas destylacji i płyn się zagotuje, napój będzie mętny na wylocie.

Jeśli zastosujesz się do wszystkich zasad na każdym etapie i dodasz składniki we wskazanych ilościach, to bimber okaże się lekko mętny, ale można to łatwo usunąć stosując różne metody czyszczenia .

Opcje czyszczenia napojów

Z nadmanganianem potasu

Najstarszą i najczęstszą metodą oczyszczania bimbru jest mangan. Należy ją przeprowadzić przed redestylacją. Nie należy czyścić bimbru nadmanganianem potasu, jeśli planuje się tylko jedną destylację lub po zakończeniu drugiej. Od stosowania manganu PH bimbru zaczyna się zmieniać, staje się bardziej kwaśny, a z nadmanganianu potasu pozostają cząsteczki nadmanganianu potasu, które mają bardzo szkodliwy wpływ na funkcjonowanie żołądka. Smakuje jak wyrafinowany napój.

mangan staje się twardy.

Aby oczyścić bimber w ten sposób, należy umieścić powstały napój o mocy 30-45 ° w 3-litrowej butelce i dodać do niego apteczny nadmanganian potasu, dobrze wymieszać i zamknąć butelkę.Pozostaw mieszaninę do działania na kilka dni. Napój stanie się krystalicznie czysty jak łza, a mangan osiądzie na dnie butelki.

Z węglem aktywnym

Do oczyszczania bimbru ze szkodliwych olejów fuzlowych najczęściej stosuje się węgiel aktywny. Istnieją dwie możliwości użycia aktywowanego narożnika. W pierwszej opcji potrzebny będzie lejek, który zanurzamy w przygotowanym pojemniku, a w samym lejku należy umieścić kilka warstw waty owiniętej gazą. Można już na nich rozłożyć pokruszony węgiel aktywny. Konieczne jest kilkukrotne powtórzenie procedury przelewu podczas wymiany węgla. W drugiej wersji węgiel jest drobno kruszony na proszek w ilości 210 g i wsypywany do pojemnika z bimberem, pozostawiony na dwa tygodnie, podczas których płyn jest wstrząsany. Następnie bimber przepuszcza się przez kilka warstw waty

Więcej o sposobie czyszczenia bimbru węglem kokosowym

Z mlekiem

Tej metody można użyć tylko wtedy, gdy planujesz ponowną destylację. Dlaczego ta metoda nadaje się tylko do ponownej destylacji? Ponieważ pozbycie się zmętnienia i samego mleka będzie dość trudne. Na 3 litry bimbru potrzebne będzie 310 ml mleka. Dobrze wymieszaj, a gdy mleko się zważy, należy je przecedzić. Jeśli bimber jest nadal mętny, konieczne jest wykonanie destylacji.

Czyszczenie zamrażające

Ta metoda zastępuje proces ponownej destylacji. Będziesz potrzebował bimbru o sile 45 °, który umieszcza się w wygodnym pojemniku i umieszcza w zamrażarce. Woda pozostająca w bimbru zamarznie, a pozostaje tylko spuścić alkohol i wyrzucić powstały lód. Podczas zamrażania wszystkie nieodpowiednie płyny, oleje fuzlowe i woda zamarzają i krystalizują na ściankach cylindra. Otrzymasz czysty bimber z dużym stopniem fortecy.

Z olejem

Dlaczego olej nadaje się do czyszczenia bimbru? Ponieważ oleje fuzlowe dobrze rozpuszczają się w oleju roślinnym. Podczas gdy alkohol i woda nie. Tej metody można użyć tylko wtedy, gdy

planowana jest powtórka. Napój należy rozcieńczyć wodą, aby doprowadzić do fortecy 25 °. Wlej do butelki, napełniając ją do 2/3. Następnie dodaj olej roślinny, potrzeba 20 g na każdy 1 litr przygotowanego napoju.

Wymieszaj i zamknij pojemnik. Potrząsaj butelką przez kilka minut. Podczas wstrząsania mieszanina stanie się mętna, ale po zakończeniu zacznie się rozjaśniać i rozwarstwiać. Roztwór należy pozostawić na jeden dzień. Następnego dnia za pomocą słomki ostrożnie oddziel bimber od oleju. Następnie filtrujemy przez gazę i powtarzamy destylację.

Proces redestylacji

Inną wysokiej jakości opcją pozbycia się zmętnienia i oczyszczenia bimbru jest ponowna destylacja. Czasami, jeśli bimber nadal pozostaje mętny, destyluje się go po raz trzeci. Proces ten znacznie poprawia jakość napoju. Po oczyszczeniu manganem, masłem lub mlekiem wymagana jest druga destylacja! Ten proces trwa co najmniej trzy godziny, ale jest wart czasu, jeśli chcesz otrzymać wysokiej jakości, czysty i bezwonny produkt.

Gotowy bimber rozcieńcza się czystą wodą, aby uzyskać fortecę

około 30 °, destylowanie bimberu z wysokim stopniem po raz drugi jest niebezpieczne. Aby bimber nie zmętniał, zgodnie z zasadami należy go dodawać do wody, a nie do samego napoju. Po rozcieńczeniu należy go oczyścić węglem drzewnym i przefiltrować. I możesz przejść do drugiej destylacji. Proces składa się z trzech etapów - jest to head-run-tail.

Płyn, który wypływa na początku to piana, nie można go pić, ma około 200 ml. Następnie przychodzi bieg, który jest użyteczny. Bieg kończy się w momencie, gdy stopień zaczyna spadać do 45. Po tym już jest ogon. Nie możesz go pić, ale możesz go użyć do przygotowania następnego zacieru. W rezultacie wyjście jest doskonałym mocnym bimberem przy 65-75 °. Jest już krystalicznie czysty i wysokiej jakości, można go rozcieńczać i pobierać próbki!

Kalkulator drugiej destylacji bimbru (wybór orłów i reszek)