Z czym piją Becherovka: jak pić czeski trunek w najczystszej postaci
Spisu treści:
- Likier lub gorzki
- Rodzaje Becherovki
- Kultura konsumpcji
- Sposoby użycia
- Co jeść Becherovka
- Z czym i jak pić Becherovkę: przepisy wideo na pięć koktajli z Becherovką
Becherovka to popularny likier ziołowy pochodzący z Czech. Wyrabiany jest w Karlowych Warach od 1841 roku i jest uważany za narodowy skarb kraju. Receptura należy do rodziny Becherów i pierwotnie była stosowana jako lek pobudzający trawienie i leczący dolegliwości żołądkowe.
Przez ponad 150 lat kształtowały się zasady i tradycje stosowania ziołowego balsamu. Każdy kraj ma swoje. Przekonajmy się, z czym piją Becherovkę w Czechach i na Słowacji, na kontynencie amerykańskim iw Rosji.
Likier lub gorzki
Koneserzy Becherovki od dawna nie są zgodni co do jej klasyfikacji: jedni uważają ten napój za likier, inni za gorzki.
Likier to zwykle słodki napój alkoholowy z dodatkiem syropów owocowych i jagodowych, ziół, przypraw, kwiatów i innych składników. Występuje w różnych stężeniach - od 15% do 75% z zawartością cukru 25-60%.
Bittery lub balsamy różnią się od likierów gorzkim smakiem. Procent alkoholu może sięgać nawet 50%, ale istnieją odmiany o mocy 6-20%. Wytwarzane są z tych samych składników co likiery. Zasadniczo gorzki to gorzki likier.
Tak więc Becherovkę można nazwać zarówno likierem, jak i bitterem. Jednak koncepcja „gorzkiego” bardziej subtelnie oddaje cechy smakowe napoju. W końcu klasyczna Becherovka to gorzka ziołowa nalewka.
Zapoczątkował ją aptekarz Josef Vitius Becher, kiedy w 1807 roku opracował i zaoferował swoim klientom nowość - krople żołądkowe, które nazwał angielskim słowem Bitter.Ich produkcja miała wyraźny rytm – w każdą sobotę lekarz z Karlowych Warów wkładał suszone i posiekane zioła i korzenie do worka z naturalnej tkaniny, zanurzał je w zbiorniku z alkoholem i zostawiał na tydzień. Następnie do przyszłej goryczki dodawano cukier, wodę z lokalnych źródeł, a nalewkę wysyłano do leżakowania w dębowych beczkach. Napój został dokładnie wymieszany przed butelkowaniem.
Dzięki specjalnej technologii przygotowania w balsamie udało się zachować wszystkie cenne enzymy roślin leczniczych. Ta metoda naparu jest nadal stosowana w produkcji, jedynie mieszanie ziół w zakładzie Carlsbad odbywa się nie w sobotę, ale w środę.
Rodzaje Becherovki
Oprócz klasycznej Becherovki z czasem powstały i wprowadzono do produkcji inne odmiany tego napoju. Dziś na rynku można znaleźć następujące legendarne odmiany gorzkich:
Becherovka Original (klasyczna)
Napój o unikalnym składzie ziół niezmienionym od czasów Josefa Vitiusa Bechera. Twierdza 38%. Nie zawiera barwników, konserwantów i substancji zapachowych.
Becherovka w domu: jak zrobić alkohol własnymi rękami
Becherovka Lemond (cytryna)
Niezbyt mocny 20% likier o słomkowej barwie o smaku cytryny i orzeźwiających nutach cytrusowych. Pij jak digestif.
Becherovka Cordial
Bitter oparty na klasycznym Oryginale, do którego dodano dodatkowe składniki: białe wino i ekstrakt z kwiatu lipy.W smaku wyczuwalne nuty miodu. Produkowane w oryginalnych płaskich brązowych butelkach ze złotą naklejką. Twierdza 35%. Można pić jako aperitif lub digestif, pasuje do każdej przekąski.
Becherovka KV 14
Najmocniejsza goryczka w linii (40%) z dodatkiem czerwonego wina. Ma bogaty bordowy kolor, delikatny ziołowy aromat i owocowy bukiet z kwiatowymi echami. Nie zawiera cukru. Lepiej pić ją jako aperitif.
Becherovka Niefiltrowana
Najbardziej intensywna odmiana goryczki o mętnej, słomkowej barwie. Balsam nie był filtrowany, dzięki czemu ma naturalny smak i aromat ziół. Twierdza 38%. Pij czysty lub używaj do robienia koktajli.
Becherovka Lód i Ogień
Ciemny likier o niezwykłym dwuwarstwowym smaku: pomarańczowe i gorzkie ziołowe odcienie zastąpione są nutami pieprzu i posmakiem mentolu. Do sprzedaży trafił w 2014 roku. Twierdza 30%.
Poza Czechami można kupić tylko dwie odmiany bittera: Lemond i Original. Reszta nie jest eksportowana, można je tylko wypróbować w fabryce.
Kultura konsumpcji
Becherovka Oryginalna klasyka jest często pijana jako digestif. Podaje się po wieczornych posiłkach, przed użyciem schładza się do 5-7°C. Aby to zrobić, butelkę umieszcza się w lodówce na 1 godzinę. Najbardziej odpowiednie szkło do małych porcji alkoholu to wąskie kieliszki do likierów z lekkim rozszerzeniem u góry.
Becherovka KV 14 i niefiltrowana to aperitify.Wzmagają apetyt i podawane są przed posiłkami. Zaleca się pić taki balsam w małych dawkach, po 20 ml. Zawartość szklanki wrzuca się do ust, trzyma przez 30 sekund i połyka. Ten sposób spożycia pobudza trawienie, ale może być niebezpieczny przy zapaleniu błony śluzowej żołądka i wrzodach żołądka.
Sposoby użycia
W zależności od osobistych preferencji, Becherovkę pije się na różne sposoby: w czystej postaci lub w połączeniu z różnymi napojami. Ktoś lubi używać gorzkiego jako napoju alkoholowego, a ktoś używa go jako lekarstwa.
W czystej postaci
Metoda popularna w Czechach. Aby poczuć słodkawy smak, Becherovkę pije się schłodzoną, z małych szklanek, jednym haustem. 20 ml wystarczy na łyk. Pół godziny później możesz wypić kolejny kieliszek, ale nie jeden po drugim.
Dla miłośników ziołowego aromatu i goryczki Becherovkę lepiej pić lekko ciepłą lub o temperaturze pokojowej. Smak nie jest tak przyjemny, ale zapach jest ostrzejszy, a efekt leczniczy jest większy. Polecamy jako przekąskę plasterek pomarańczy z cynamonem.
W Czechach czysta ziołowa gorzka pije się po obiedzie lub przed snem, to klasyczny digestivus.
Z piwem
Na Słowacji popularny jest sposób picia Becherovki z piwem. Połączenie nut chmielowych z ziołową nutą goryczki tworzy niepowtarzalne doznania smakowe. Zwykle szklankę chłodnego gorzkiego popija się dwoma lub trzema łykami jasnego piwa.
Uwaga: Zatrucie tą metodą następuje bardzo szybko.
Becherevka jest często pijana herbatą lub kawą. Wystarczy dodać kilka łyżek balsamu do kubka, aby otrzymać zdrowy, tonizujący i rozgrzewający napój, który poprawi pracę żołądka i wzmocni układ odpornościowy. W gorącej wodzie zioła maksymalnie ujawniają swój aromat i nadają zwykłym napojom niezwykłego pikantnego odcienia.
Koktajl pochodzi z Czech. Jego nazwa składa się z dwóch słów - Becherovka i tonic. Wielbiciele oryginalnych smaków mogą dodać do swojego Betonu dowolne owoce cytrusowe.
Mieszanina:
- Becherovka Original – 50 ml;
- Tonik Schweppesa – 100 ml;
- lód - 100 g.
Gotowanie:
- Napełnij wysoką szklankę do połowy lodem;
- Wlej gorzki i tonik;
- Udekoruj cytryną lub limonką.
Koktajl swoją nazwę zawdzięcza jasnemu rubinowemu kolorowi. Smakuje dość słodko, ale z wyczuwalną goryczką, dlatego tak samo lubiany jest przez kobiety, jak i mężczyzn. Problemem może być niska forteca, ale w tym przypadku przepis można zmienić.
Mieszanina:
- Becherovka Original – 50 ml;
- sok (żurawinowy, porzeczkowy) - 10 ml;
- woda gazowana - 90 ml;
- lód – 150 g.
Gotowanie:
- Wrzuć lód do szklanki.
- Dolewaj naprzemiennie sodę (sodę), becherovkę i sok, mieszaj.
- Udekoruj plasterkiem pomarańczy.
Koktajl Oazy
Jasny, aromatyczny i korzenny koktajl z orzeźwiającymi nutami. Dobra opcja na lato.
Mieszanina:
- Becherovka Original – 40 ml;
- limonka - 1 sztuka;
- cukier - 1 łyżeczka;
- kostki lodu - 100 g;
- Gałązką mięty.
Gotowanie:
- Limonkę pokroić w małe plasterki, włożyć do szklanki, posypać cukrem i lekko rozgnieść, aby puściła sok.
- Dodaj lód.
- Wlać Becherovkę.
- Wymieszaj i udekoruj miętą.
Co jeść Becherovka
Becherovka używana do celów leczniczych nie musi być spożywana. Jeśli gorzka podawana jest po obiedzie jako digestif, to wypadałoby zaproponować pokrojoną w plasterki pomarańczę posypaną cynamonem. Deserowe rodzaje likierów: Cordial i Lemond harmonizują ze słodką przekąską: owocami, czekoladą, lodami i deserami.
Gorzkie zioła to chluba Republiki Czeskiej wraz ze źródłami termalnymi. Odpowiednio pijąc Becherovkę, możesz poprawić trawienie, pozbyć się jesiennej przygnębienia i zwiększyć odporność.
Autor: Tatyana Rusinova, specjalnie dla Tonnasamogona.ru
