Piwo Budweiser (Budweiser): cechy produkcji i smaku
Spisu treści:
- Historia marki, ciekawostki i nagrody
- Funkcje kompozycji i produkcji
- Cechy smakowe, moc i kaloryczność
- Odmiany
- Koszt i zasady użytkowania
- Opinie
- Recenzja wideo czeskiego piwa Budweiser Budvar
Budweiser to słynne czeskie piwo produkowane w miejscowości České Budějovice (niem. Böhmisch Budweis) przez państwowe przedsiębiorstwo Budějovický Budvar. Od ponad 60 lat marka jest przedmiotem sporu między tą firmą a amerykańską korporacją Anheuser-Busch, która od 1876 roku produkuje piwo o tej samej nazwie.
Sprawa sądowa nie została jeszcze zakończona. Aby jakoś załatwić sprawę, Budějovický Budvar zaczął sprzedawać swoje piwo w USA i Kanadzie pod marką Czechvar. W innych krajach czeskie piwo Budweiser jest dostarczane pod oryginalną nazwą.
Historia marki, ciekawostki i nagrody
Historia marki rozpoczęła się w XIII wieku. Według legendy król Ottokar II, który założył miasto Budweis, zezwolił jego mieszkańcom na warzenie piwa. Dla odróżnienia miejscowego napoju odurzającego od podobnych trunków z innych regionów nadano mu nazwę Budweiser Bier (piwo z Budweis).
Sześćset lat później, w 1895 roku, w mieście powstał czeski browar akcyjny. Od 1967 roku firma nosi nazwę handlową – Browar Budweiser Budvar.
Różne odmiany czeskiego piwa Budweiser wielokrotnie zdobywały wysokie nagrody i tytuły honorowe na prestiżowych konkursach i festiwalach, takich jak:
- Monde Selection (Bruksela);
- World Beer Awards;
- Międzynarodowy Konkurs Piw;
- Konkurs Stowarzyszenia Przyjaciół Piwa (Czechy).
O prawo do posiadania marki Budweiser czeski browar od wielu lat spiera się z amerykańskim koncernem Anheuser-Busch, produkującym piwo tej samej marki. Ale napoje mają tylko wspólną nazwę. Smak, skład, technologia produkcji czeskiego i amerykańskiego Budweisera znacznie się różnią.
Funkcje kompozycji i produkcji
Cecha produkcji czeskiego piwa Budweiser - w długim procesie warzenia metodą fermentacji dwuzbiornikowej. Dzięki tej technologii surowce po zacieraniu i wstępnej fermentacji pompowane są do chłodniczych cystern piwnicznych, gdzie dojrzewają po raz drugi od 1 do 6 miesięcy.
Browar czerpie składniki do swojego piwa z tych samych miejsc co 127 lat temu. Budweiser Budvar otrzymał status chronionego oznaczenia geograficznego w 2004 r.
Piwo Budweiser jest warzone od 1867 roku z czterech podstawowych składników:
- miękka woda lodowcowa ze studni artezyjskiej o głębokości 320 m;
- doskonałej jakości słód jęczmienny jasny z żyznych nizin morawskiego regionu Ghany;
- całe szyszki aromatycznego, lekko gorzkiego chmielu Saaz uprawianego na polach w okolicach miejscowości Zatec;
- Drożdże piwowarskie Budweiser Budvar to specjalnie zaprojektowany szczep do długiego leżakowania w niskich temperaturach.
Browar ściśle przestrzega najstarszego (1516) prawa czystości piwa, dlatego przy produkcji nie stosuje się ekstraktów chmielowych ani sztucznych barwników.
Cechy smakowe, moc i kaloryczność
Wysokiej jakości surowce oraz ścisłe przestrzeganie ustalonych norm pozwoliło na wytworzenie produktu o niepowtarzalnych walorach smakowych.
Wielopłaszczyznowy, orzeźwiający smak Budweiser wyróżnia wyraźny słodowy rdzeń z lekką kwaskowatością oraz bogaty aromat chmielowy z nutami cytrusowymi i kwiatowymi. To gęste i bogate piwo o jasnym aromacie i wytrawnym, cierpkim posmaku. Amerykański w porównaniu jest miękki i lekki, bez charakterystycznych słodowych odcieni w bukiecie.
Moc czeskiego lagera waha się od 0,5% do 7,5% w zależności od odmiany. Standardowa zawartość kalorii w piwie to około 40 kcal na 100 ml.
Odmiany
Obecnie linia Budweiser jest reprezentowana przez pięć odmian. Nie wszystkie można kupić w krajowych sklepach.
Budweiser Budvar B: oryginalny (5%)
Klasyczny jasny lager o przejrzystej złocistej barwie. Dojrzewało w zimnej piwnicy przez 3 miesiące, co pozwala uzyskać idealnie zrównoważony słodkawy słodowy smak z delikatnym aromatem chmielu.
W skarbonce tej odmiany jest 9 złotych i 3 srebrne nagrody.
B: Ciemny (Budvar Tmavý), 4,7%
Piwo ciemne Budweiser Budvar o aromacie pieczywa tostowego. W bogatym smaku wyraźnie wyczuwalne nuty kawowe z czekoladowym akcentem. Do składu lagera oprócz jasnego słodu dodano palony monachijski oraz karmel.
B: Ciemny nie ustępuje jakością klasycznemu Oryginalowi, jest równie łatwy do picia i doskonale orzeźwiający. Uznany za najlepszy ciemny lager na świecie w 2007 roku.
B: Silny (rezerwa Budvar), 7,5%
Piwo mocne leżakujące w piwnicach browaru do 200 dni, dzięki czemu nabiera złożonego smaku słodu z nutą miodu i klasycznej goryczki.
Została wybrana najlepszym mocnym lagerem na świecie w 2013 roku.
B: Specjalne (Budweiser Budvar Kräusened), 5%
Niefiltrowane i niepasteryzowane piwo Budvar Kroizened dostarczane jest wyłącznie w beczkach i beczkach. Po „dojrzewaniu” do gotowej partii dodaje się niewielką ilość świeżego piwa w celu wznowienia fermentacji.
Napój okazuje się lekko mętny, o łagodnym smaku i wytrawnym finiszu. W bogatym aromacie odgadujemy przyprawy, zioła i chmiel.
B: Bezpłatne (Budvar Nealko), 0,5%
Piwo bezalkoholowe o świeżym korzennym smaku z charakterystyczną goryczką i cytrusowym aromatem z lekką nutą palonego słodu. Budvar Nealko zachowuje wszystkie składniki tradycyjnego piwa, z wyjątkiem alkoholu.
Oprócz Budějovický Budvar piwo z logo Budweiser produkowane jest w Czechach przez inną firmę – Samson, która również przystąpiła do walki o prawo do używania znaku towarowego.
Koszt i zasady użytkowania
Koszt piwa Budweiser jest nieco wyższy niż analogów innych producentów. Cena waha się od 130 do 200 rubli za 0,5 l, w zależności od punktu sprzedaży. Ciemny lager jest nieco droższy.
Zasady użytkowania są standardowe dla napoju piankowego:
- Piwo przed podaniem należy schłodzić do temperatury 5-10°C;
- do wysokich szklanek zaleca się nalewanie płynu pod kątem 45°.
Czeskie piwo szczególnie dobrze komponuje się z daniami mięsnymi, serami, przekąskami i owocami morza.
Opinie
Beer Budweiser Budvar ma w większości pozytywne opinie rosyjskich konsumentów. Konsumentom podoba się delikatny i bogaty smak, lekka goryczka, gęsta piana, dobrze gasi pragnienie.
Katarzyna
Budweiser Original to bardzo dobre czeskie piwo. Ma łagodny, lekki smak. Tak, to nie jest tanie, ale uważam, że cena odpowiada jakości. Biorę go regularnie.
Włodzimierz
Budweiser Strong to mocne piwo o wyrazistym smaku. Alkohol w ogóle nie wyczuwalny. Aromat jest szlachetny i bogaty. To piwo nie służy do upojenia, ale do przyjemnego pobytu. Lepiej pić na zimno, w ciągu 5-10 minut po otwarciu słoika. W takim razie to jest najlepsze piwo.
Andrzej
Budweiser Dark to bardzo wartościowe ciemne piwo z delikatną gęstą pianką i szlachetną goryczką. Należy pić powoli, ciesząc się i delektując. Doskonale orzeźwia w upały.Polecam znajomym. Cena gryzie, ale jakość jest doskonała.
Bazylia
Postanowiłem kupić lekkie piwo, kupiłem butelkę czeskiego Budweisera w kolorze czerwonym i białym. Podobało mi się to bardzo.Nie ma gorzkiego smaku, nie obserwuje się żadnych konsekwencji (takich jak alergie, nudności itp.). Pół litra dobrego, smacznego, importowanego piwa - najwięcej w upale. Polecam.
Beer Budweiser Budvar to prawdziwy klasyk czeskiego browarnictwa o wielowiekowej tradycji i nienagannej reputacji. Dzięki wysokiej jakości i niepowtarzalnemu smakowi marka Budweiser zyskała uznanie na całym świecie i cieszy się niesłabnącą popularnością zarówno wśród zwykłych piwoszy, jak i prawdziwych smakoszy piwa.
Autor: Tatyana Rusinova, specjalnie dla Tonnasamogona.ru
