Przepis na koniak z alkoholu w domu

Koniak to znany na całym świecie napój, który ma rzesze fanów. Elitarny alkohol jest drogi i nie można go kupić w zwykłym supermarkecie. Dlatego fani robią koniak z alkoholu we własnej kuchni. Domowa imitacja, przygotowywana według wszelkich zasad, choć ustępuje oryginalnym napojom z Francji, ma wiele zalet. Bardziej opłaca się przyrządzić go w domu, a taki napój nie jest niebezpieczny dla zdrowia, jeśli znasz miarę.

Niewątpliwą zaletą robienia koniaku z alkoholu w domu jest możliwość wypracowania receptury według własnego gustu.

Charakterystyka napoju

Koniak robiony ręcznie z alkoholu to mocny napój alkoholowy, średnio 42%. Odcień może być jasnobursztynowy lub ciemnobrązowy. Wszystko zależy od składników i czasu ekspozycji. Smak nie jest tak głęboki jak oryginał. Ale jest miękkie, lekko cierpkie z przyjemnym posmakiem. Aromat również nieco różni się od francuskiego alkoholu, jest w nim nuta wanilii, gałki muszkatołowej i drewna.

Domowy koniak z alkoholu nie ma osadu, jest całkowicie przezroczysty. Aromat nie powinien wychwytywać ostro nieprzyjemnego zapachu alkoholu.

Wybór i przygotowanie składników

Ważnym warunkiem robienia koniaku w domu z alkoholu jest wybór produktów wysokiej jakości.

• Alkohol . Najlepiej jest wziąć destylat winogronowy. W przypadku jego braku możesz użyć zarówno owoców, jak i zboża.Ważne jest również, aby wiedzieć, jak rozcieńczyć alkohol na koniak. Aby obniżyć alkohol 95 ° do 45 °, należy wlać około 1100 ml oczyszczonej wody do 1 litra alkoholu. W związku z tym na 3 litry alkoholu potrzeba 3 razy więcej wody.
• Wióry dębowe, kora lub wióry dębowe . W domu komponenty te stanowią alternatywę dla dębowych beczek, w których leżakuje francuski oryginał. Wióry dębowe należy przed użyciem namoczyć we wrzącej wodzie, a następnie dobrze wysuszyć. Odbywa się to tak, że nadmiar garbników wychodzi z drzewa. W nadmiarze nadają napojowi gorycz i twardość.
• Dodatkowe składniki - przyprawy, zioła, cukier . Ich dostępność zależy od receptury koniaku alkoholowego, którego planujesz użyć.

Oprócz wysokiej jakości produktów będziesz potrzebować cierpliwości. W końcu domowej imitacji nie przygotowuje się w 1 dzień. Chociaż istnieją szybkie przepisy na imitację nalewki.

Przepisy na domowe brandy na alkoholu

Przepisy na koniak w domu z alkoholu są proste. Najważniejsze, żeby nie przesadzić z przyprawami. Zwłaszcza z wanilią, która potrafi zabić cały bukiet aromatów.

Klasyczny przepis

Koniak, przygotowany według klasycznej receptury na alkohol

Ta opcja produkcji jest znana fanom koniaków od dawna. Przy ścisłym przestrzeganiu proporcji i technologii produkcji można bez problemu zrobić dobrej jakości koniak z alkoholu w warunkach domowych.

Składniki:

• 1, 5 litrów alkoholu 45%;
• 3 łyżeczki. cukier palony;
• 1 łyżeczka. startej gałki muszkatołowej;
• 3 art. l. Kora dębu;
• 5 goździków;
• wanilia na czubku łyżki.

Technologia wytwarzania koniaku z alkoholu:

1. Wlej alkohol do 3-litrowego szklanego słoika.
2. Dodaj gałkę muszkatołową, wanilię, goździki, palony cukier i korę dębu.
3. Pojemnik jest dobrze zamknięty i odstawiony na miesiąc do piwnicy.
4. Kilkakrotnie przecedzić nalewkę przez gazę i bawełniany filtr.

Domowy koniak z alkoholu według klasycznej receptury może leżakować dłużej niż zalecany okres. Jednak maksymalny okres infuzji kory dębu to 1 rok.

Koniak z brazylijskiego alkoholu

Imitacja koniaku z orzechami włoskimi i imbirem

Ten przepis na domowy koniak na alkoholu pozwoli Ci zrobić oryginalny trunek o pikantnym smaku i niezwykłym aromacie.

Składniki:

• 1 l alkoholu (42%);
• wanilia na czubku noża;
• 0, 2 kg cukru;
• 5 orzechów włoskich;
• 100 g korzenia imbiru.

Technologia:

1. Orzechy obrać ze skórki, posiekać pestki.
2. Zdjąć skórkę z imbiru i zetrzeć go na tarce.
3. Wlej alkohol do słoika.
4. Dodaj wanilię, cukier, orzechy włoskie i starty imbir.
5. Dokładnie wymieszaj, aż ziarenka cukru się rozpuszczą.
6. Zamknij pokrywę i wstaw do piwnicy na 28 dni.
7. Codziennie wstrząsaj pojemnikiem z nalewką.
8. Dwa razy opróżnij napój.
9. Rozlew.

Koniak „Szybki”

Receptura koniaku z krótkim okresem leżakowania

Jeśli za kilka dni zbliża się uroczystość, na ratunek przyjdzie szybki przepis na domowy koniak z alkoholu. Maksymalny czas przygotowania napoju to 72 godziny. Ale można go pić nawet dzień po rozpoczęciu naparu.

Składniki:

• 2 litry alkoholu o mocy 42-45%;
• 80g śliwek;
• 5 pączków goździków;
• na szczyptę wanilii i cynamonu;
• 2 art. l. czarna herbata (duże liście);
• 4 łyżeczki. Sahara.

Technologia:

1. Śliwki dokładnie opłucz wodą, osusz.
2. Wlej alkohol do pojemnika.
3. Dodaj cukier i mieszaj, aż kryształki się rozpuszczą.
4. Następnie dodaj cynamon i wanilię, wrzuć goździki.
5. Ostatnio dodaj herbatę.
6. Przykryć pojemnik i odstawić na 3 dni w ciemne miejsce.
7. W przypadku braku czasu dopuszcza się degustację przygotowanego domowego koniaku z alkoholu w ciągu jednego dnia.

Zamiast herbaty liściastej możesz wziąć herbatę w torebkach. W takim przypadku potrzebne będą 4 opakowania.

Koniak "Pachnący" na ziołach

Z czystego alkoholu można zrobić nie tylko pyszny domowy koniak, ale także zdrowy. Jeśli nie skupisz się tylko na aromacie i odcieniu napoju, dodaj zioła lecznicze, wtedy alkohol stanie się pomocnikiem w leczeniu i zapobieganiu przeziębieniom. I nawet przy problemach z żołądkiem taki napar przyda się. Ale pamiętaj, aby najpierw skonsultować się z lekarzem.

Koniak "leczniczy" można zrobić zarówno z alkoholu koniakowego, jak iz alkoholu etylowego.

Składniki:

• 1, 5 litrów czystego alkoholu;
• 1/2 łyżeczki. czarna herbata liściasta;
• 4 czarne ziarna pieprzu;
• 2 liście pietruszki;
• 1/2 łyżeczki. ziele dziurawca, melisa, estragon;
• 1, 5 łyżek. l. Kora dębu;
• 1 art. l. skórka cytrynowa lub pomarańczowa;
• 18 sztuk. przegrody z orzecha włoskiego;
• 1,5 litra wody.

Technologia:

1. Usuń ścianki działowe z orzechów włoskich. Wysusz je.
2. Włóż suche przegrody do pojemnika, zalej spirytusem.
3. Nalegaj w ciemnym miejscu przez co najmniej 2 dni.
4. Odcedź nalewkę „orzechową”, wyrzuć przegrody.
5. Wlej cienkim strumieniem alkohol do pojemnika z przefiltrowaną wodą. Dobrze wymieszaj. Zmierz moc napoju, powinna wynosić co najmniej 40-42%.
6. Dodaj skórkę, korę dębu, zioła, pietruszkę, pieprz i herbatę. Mieszać.
7. Koniak z domowego spirytusu zaleca się zaparzać według tego przepisu przez co najmniej 14 dni.
8. Następnie przepuść dwukrotnie przez filtr.
9. Przelej do ciemnych butelek i przechowuj w piwnicy.

Dzienne spożycie 30 ml koniaku, sporządzonego w domu z alkoholu, pomoże na skurcze żołądka, przeziębienia i ustabilizuje ciśnienie.

Jak pić domowy koniak na alkoholu

Można również użyć domowego koniaku z tradycyjnych potraw - szerokich kieliszków ze zwężoną szyjką oraz z kieliszków do shotów. W pierwszym przypadku pojemnik jest napełniany ćwiartką, w drugim - wlewany do 2/3.

Koniak w kieliszku snifter

Optymalna temperatura napoju to temperatura pokojowa. Imitacja nalewki nie trzyma się długo w dłoniach. Po wdychaniu aromatu napoju należy go powoli wypić, trzymać w ustach przez kilka sekund. Ale nie zaleca się spożywania koniaku.

Jeśli napój jest podawany na uroczystość, potrzebna jest przystawka. Sery, chude kawałki mięsa, warzywa, owoce, owoce morza, oliwki łączone są z alkoholem.

Możesz zrobić koniak z alkoholu jak najbardziej zbliżony do oryginału. Wymagane jest ścisłe przestrzeganie algorytmu produkcji i przestrzeganie proporcji. A także pamiętaj, aby wytrzymać czas nalegań.

Koniak z alkoholu można zrobić w domu na różne sposoby - szybkie i wymagające długiego naświetlania. Prosty i wieloskładnikowy. Przygotowując napój własnymi rękami, możesz wziąć za podstawę podstawowy przepis. A potem eksperymentuj - dodaj do kompozycji różne zioła i przyprawy, tworząc nowy smak i aromat napoju.