Przepisy na koniak czekoladowy w domu: na bimbru

Koniak czekoladowy ma francuskie korzenie. Otrzymał swoją nazwę (od francuskiego koniaku) na cześć miasta, w którym został po raz pierwszy wyprodukowany. Ze względu na dużą moc i zastosowanie w czystej postaci napój jest uważany za męski. Ale panie nie mają nic przeciwko delektowaniu się elitarnym alkoholem o przyjemnym czekoladowym lub migdałowym posmaku.

Koniak o smaku czekoladowym to rzadki gość na sklepowych półkach. Możesz samodzielnie przygotować napój pochodzenia francuskiego w domu. Receptury jego produkcji są proste. I możesz przechowywać gotowy produkt przez długi czas.

Charakterystyka napoju

W koniaku pełna harmonia smaku i aromatu. Zapach jest niezwykły i zrównoważony. Ujawnia się stopniowo i zależy od liczby dodatkowych elementów. Pierwsze nuty aromatycznego bukietu to owoce lub kwiaty. Następnie słychać akord czekolady z nutą drewna i przypraw.

Smak mocnego, cierpkiego alkoholu łagodzony jest przyjemnymi słodkimi nutami czekolady. Posmak koniaku o smaku czekolady jest porównywany przez degustatorów z „pawim ogonem”. Przyjemne uczucie napoju jest również luksusowe i długotrwałe.

Kolor koniaku waha się od bursztynowego do ciemnobrązowego. Zależy to bezpośrednio od czasu ekspozycji.

Napój w każdym wieku jest przezroczysty, bez zawiesin i osadów.

Przepisy

Podstawą domowego koniaku czekoladowego jest wyłącznie czysty alkohol. Obecność aromatów lub aromatów zepsuje produkt. Podstawą produkcji jest wysokiej jakości alkohol, wódka lub bimber.

Czekolada na drinka Zaleca się wziąć czarną gorzką o zawartości kakao co najmniej 60%. Im wyższy ten wskaźnik, tym alkohol będzie smaczniejszy i bardziej aromatyczny.

Klasyczny

Do przygotowania koniaku z posmakiem czekolady według tradycyjnej receptury potrzebna jest wódka lub rozcieńczony alkohol. Ta druga opcja jest bardziej opłacalna.

Czysty alkohol wstępnie rozcieńcza się wodą (najlepiej destylowaną) w stosunku 1:1, 5. Czyli aby przygotować 1,5 litra wódki należy wziąć 900 ml wody i 600 ml alkoholu. Ważną zasadą jest to, że podczas mieszania alkohol wlewa się do wody, a nie odwrotnie.

Kompozycja klasycznego koniaku czekoladowego:

• 150–200 g ciemnej czekolady;
• 1, 5 litrów rozcieńczonego alkoholu lub wódki;
• 200 g cukru;
• 300 ml wody;
• 100 g kory dębu;
• na czubku noża wanilia (lub 1 torebka cukru waniliowego).

Procedura:

1. Czekoladę zetrzyj na drobnej tarce.
2. Włóż kawałki czekolady do łaźni parowej.
3. Dodaj wanilinę. Dokładnie wymieszać.
4. Jak tylko czekolada się rozpuści, wlej alkohol. Produkty nie powinny się gotować.
5. Wszystko dokładnie wymieszaj i wyjmij z łaźni parowej.
6. Schłodzić do 35°C, przelać do butelki, przechowywać w lodówce. Wytrzymaj 14 dni.
7. Po 2 tygodniach zrób syrop cukrowy.
8. Połączyć cukier z wodą, zagotować, gotować przez 5 minut.Usunąć powstałą pianę.
9. Wymieszaj schłodzony syrop, napar czekoladowy i korę dębu.
10. Wlej do przygotowanego pojemnika.
11. Parzyć przez miesiąc w ciemnym, chłodnym miejscu.
12. Przed podaniem odcedź alkohol przez gazę.

Koniak o smaku czekolady w domu według tej receptury można degustować już po 3 dniach od wymieszania produktów. Jednak długa ekspozycja pomoże wzmocnić aromat i smak. Zaleca się przechowywanie domowego alkoholu nie dłużej niż 2 lata.

Kilka wskazówek dotyczących robienia czekoladowego koniaku:

• Jako podstawę możesz wziąć sklepowy koniak. W takim przypadku zaleca się 2-krotne zmniejszenie ilości cukru i czekolady. I wyklucz korę dębu z listy składników
• Do smaku można zwiększyć lub zmniejszyć ilość cukru.
• Ekstrakt waniliowy należy dodawać ostrożnie. Zbyt duża ilość zagłuszy aromat i smak czekolady.

Z bimberem

To prosty przepis na czekoladowy koniak. Proces przygotowania trwa tylko 6 dni. Następnie napój alkoholowy można bezpiecznie wlać do szklanek do degustacji. Osiągnięcie doskonałego smaku jest łatwe - należy dokładnie przestrzegać technologii produkcji.

Kompozycja czekoladowego koniaku na bimbru:

• 2 litry bimbru (maksymalna moc - 50 obrotów);
• 100 g ciemnej czekolady;
• 8 g cukru waniliowego;
• 250 ml wody;
• 500 g cukru pudru.

Procedura:

1. Tablica czekolady podzielona na kawałki i włożona do rondelka.
2. Rozpuścić w łaźni parowej, dodając torebkę cukru waniliowego.
3. Płynną czekoladę wlej do pojemnika z bimberem, dokładnie wymieszaj.
4. Wyjąć na 3 dni do lodówki do zaparzenia.
5. Po 3 dniach wymieszaj w rondelku cukier i wodę. Syrop zagotować w zwykły sposób.
6. Nalewkę czekoladową połączyć z schłodzonym do 30°C syropem, ostudzić i wstawić do lodówki na kolejne 3 dni.

Przechowuj koniak czekoladowy do 2 lat w chłodnym, ciemnym miejscu. Im dłuższy czas ekspozycji, tym bogatszy aromat i smak napoju.

Więcej przepisów na domowy koniak z bimbru

Z mlekiem

Koniak o zapachu czekolady według tej receptury ma krótki termin przydatności do spożycia, ponieważ zawiera mleko. Proces gotowania trwa około 3 tygodni.

Kompozycja czekoladowego koniaku z mlekiem:

• 200 ml mleka;
• 100 g ciemnej czekolady;
• 1, 5 litrów wódki;
• 500 g cukru;
• 1 opakowanie cukru waniliowego.

Procedura:

1. Czekoladę połam na kawałki i rozpuść w kąpieli wodnej.
2. W trakcie topienia produktu dodać wanilinę, dokładnie wymieszać.
3. Wlej alkohol. Zamieszać. Masa nie powinna się gotować.
4. Schłodzić czekoladowy blank, przelać do przygotowanego pojemnika i wstawić do lodówki.
5. Parzyć przez 7 dni, pamiętając o codziennym wstrząsaniu pojemnikiem.
6. Ósmego dnia zagotuj syrop mleczny w rondelku, aż kryształki cukru się rozpuszczą.
7. Schłodzić syrop do 30°C i połączyć z nalewką czekoladową. Dokładnie wymieszać.
8. Wyjmij w chłodne, ciemne miejsce na kolejne 1,5–2 tygodnie.

Przepis na czekoladowy koniak w domu można uczynić bardziej „damskim”, jeśli gorzką czekoladę zastąpi się mleczną. Ten koniak smakuje jak mleczny likier czekoladowy.

Jak pić domowy koniak czekoladowy

Aby cieszyć się smakiem koniaku, należy go odpowiednio podawać i pić. Ze szkła do napoju czekoladowego idealna jest szklanka ze zwężoną górą - „snifter”. Dopuszcza się nalewanie koniaku do kieliszków w kształcie tulipanów, które są napełnione ćwiartkami.

Optymalna temperatura do degustacji alkoholu to 20–25°C.

Napój jest podgrzewany ciepłem dłoni i ujawnia pełną gamę smaków koniaku.

Podjadanie koniaku zgodnie z zasadami etykiety nie jest akceptowane. Popularna przekąska w postaci cytryny blokuje kubki smakowe i nie pozwala cieszyć się napojem.

Dobrą przekąską jest gorzka czekolada, której kawałek wkłada się pod język.

Na świątecznym stole dobrą przekąską do koniaku czekoladowego będą:

• duże oliwki;
• owoce morza;
• tartaletki z pasztetem;
• chude mięso;
• twardy ser bez silnego zapachu;
• suszone orzechy;
• jagody i owoce - melon, gruszki, jabłka, morele, winogrona, truskawki.

Przygotowanie czekoladowego koniaku jest łatwe i nie wymaga egzotycznych składników. Jedynym warunkiem, którego należy ściśle przestrzegać, jest czas ekspozycji. Czas sprawia, że ​​napój jest bogaty i jasny.

Koniak czekoladowy domowej roboty, przygotowany według wszelkich zasad, nie ustępuje sklepowemu alkoholowi.Ponadto w małych dawkach napój jest przydatny dla organizmu. Normalizuje ciśnienie krwi, korzystnie wpływa na układ naczyniowy i serce. Domowy koniak będzie doskonałym dodatkiem do przyjacielskiego spotkania lub uroczystej imprezy.