Który bimber jest lepszy
Spisu treści:
Domowa produkcja alkoholu eliminuje podróbki, ale wymaga starannego doboru sprzętu. W artykule znajdziesz całą prawdę o bimbru.
Wzory fotosów z bimberu
W ostatnim czasie domowe urządzenia z improwizowanych środków i przyborów zastępowane są urządzeniami wytwarzanymi przemysłowo. Są wygodne
Na co zwrócić uwagę
Wybierając bimber, należy wziąć pod uwagę następujące kwestie:
- Materiał
- Tom
- Stopień oczyszczenia produktu
Materiał
Jeśli chodzi o wybór materiału, można udzielić tylko jednej rady: stal nierdzewna. To jedyny (poza aluminium) metal „spożywczy”, jedyny stosowany w przemyśle spożywczym. Niestety w domowych warunkach nie da się w ciągu minuty upewnić, który metal jest przed tobą. Niezawodnym sposobem jest trzymanie metalu w 2% roztworze octu przez 2 dni. Jeśli ciemnienie nie występuje, masz stal nierdzewną. Stal nierdzewna ma charakterystyczny odcień, ale tylko doświadczona osoba może to zauważyć. Magnes, wbrew obiegowym opiniom, również nie zawsze pozwala zidentyfikować stal nierdzewną – istnieją stopy o dobrych właściwościach magnetycznych.Ale generalnie prawdopodobieństwo błędu nie będzie bardzo duże: w przypadku materiału ze stali nierdzewnej przyczepność magnesu będzie słaba lub w ogóle niezauważalna.
Grubość metalu to kolejny ważny szczegół. W cienkiej kostce zacier będzie się palił i bardzo problematyczne będzie jego czyszczenie, ponieważ nie każdy bimber nadal ułatwia dotarcie do wszystkich wewnętrznych powierzchni. Grubość metalu (optymalne 2-3 mm) można sprawdzić na podstawie wagi urządzenia i braku dzwonienia przy lekkim stukaniu w obudowę. To prawda, że będzie to kosztować więcej.
Tom
Głośność też jest ważna. Jeśli robisz alkohol do celów kulinarnych i do przygotowywania leków ludowych, lepiej kupić 12-15 litrów. Do częstego przyjmowania gości potrzebny będzie pojemnik na zacier o pojemności 20-40 l. No i pijanych obywateli też mamy nadzieję, że wasza kultura picia jest na odpowiednim poziomie. (Dla porównania: maksymalna subtoksyczna dawka alkoholu dla osoby ważącej 70 kg: 20 g etanolu.To tyle samo, co 50 gramów wódki lub 150 gramów wina. Następny odbiór, nieszkodliwy dla zdrowia, jest możliwy nie wcześniej niż za 2-3 miesiące. Ta informacja oczywiście nie zadowoli pijących.)
Czyszczenie
Zacier jest oczyszczany przez destylację (destylację) alkoholu. Jednak obecność trujących substancji wrzących w temperaturze zbliżonej do alkoholu komplikuje ten proces.
Urządzenia najwyższej jakości posiadają szufladę, jest to jednocześnie kolumna destylacyjna. Ta część przeprowadza „kaskadową” wielokrotną destylację poprzez dystrybucję ciepła i wymianę masy między parą a cieczą.Takie urządzenie to gorzelnia w miniaturze i różni się od zwykłego bimbru tym, że jest profesjonalnym instrumentem do studia czy na koncerty od gównianej gitary na wejście. Nawiasem mówiąc, robienie bimbru w domu to nie tyle technologia, co sztuka, ponieważ nie ma tak wielu urządzeń i możliwości monitorowania zgodności z normami, co jest możliwe w produkcji.
Przegląd niektórych typów urządzeń
Wiele przedsiębiorstw produkuje bimber w różnych konfiguracjach. Ale wszystkie sprowadzają się do następującej nomenklatury:
- Z lodówką
- Z sukhoparnikiem (skraplaczem zwrotnym) i lodówką
- Z kolumną i lodówką
- Opcjonalnie: termometry i alkoholomierze
Najprostsza opcja dostępna na rynku, do tego najtańsza - bimber z lodówką. Jeśli jest również wykonany z cienkiego metalu, nie potrwa długo. Składa się z kostki, korka i rurki wylotowej z lodówką. Wszystko, co potrafi, to nierafinowany „pervach”. Urządzenie z chłodnicą zwrotną może być nawet nierozłączne. Pytanie: jak czyścić suszarkę? Kup nowe urządzenie. Nie każdy fan bimbru z tanich urządzeń może dokonać aktualizacji - spraw, aby deflegmator był składany i można go było wyczyścić. Zaletą składanego skraplacza zwrotnego jest to, że oddziela duże rozpryski wody i fuzlu od oparów alkoholu i można do niego wlewać różne smaki.
Najwyższej jakości produkt będzie pochodził z aparatu z kolumną destylacyjną, doskonale oczyszcza alkohol (jeśli działa w odpowiednim trybie). Takie urządzenia kosztują 3-4 razy więcej niż zwykłe. Kolumna charakteryzuje się liczbą półek teoretycznych, ale w rzeczywistości jest to po prostu liczba destylacji, które zapewnia. Para przechodzi przez dysze - kulki, spirale, pierścienie - wykonane ze specjalnych materiałów i jest myta schłodzoną cieczą, dlatego płyty nazywane są teoretycznymi. Nie ma żadnych talerzy, ale sprzątanie idzie całkiem dobrze. Takie fotosy do bimberów są bardziej zwarte niż inne, mają wszystkie części zmontowane na wspólnej osi, nic nie wystaje z boku. Są składane i łatwe do czyszczenia.
Często kupujący, zwłaszcza mieszkańcy wczasów i wsi mający problemy z hydrauliką, są zainteresowani zużyciem wody do chłodzenia oparów alkoholu. Odpowiedź tutaj jest dość pocieszająca. Ciepło parowania, a zatem skraplania alkoholu etylowego jest znacznie mniejsze niż ciepło wody, 837 kJ na kg, czyli 200 kcal/kg.Jeśli przyjmiemy całkowicie akceptowalną temperaturę wody na wylocie z lodówki 40°C, to do uzyskania litra alkoholu, w temperaturze pokojowej na wlocie do lodówki, zużyjemy około 10 litrów wody. Łatwo przepuścić przez urządzenie wodę z podniesionego kanistra i wyregulować jej przepływ za pomocą odpowiedniego kranu lub zacisku z zakraplacza.
o tym, jak nadal używać bimberu
Tak więc najbardziej preferowany bimber, który posiada kolumnę do rektyfikacji ze skuteczną dyszą. W głowicy tej kolumny znajduje się termometr do kontrolowania temperatury oparów alkoholu, stąd opary alkoholu trafiają do lodówki. Pojemnik na zacier powinien być również wyposażony w termometr do kontrolowania temperatury fermentacji (33°C). Takie urządzenie kosztuje w tej chwili od 8 do 12 tysięcy rubli. Nie tanie, ale zdrowie jest jeszcze droższe, a im mniej kadłuba, tym lepiej.
https://www.youtube.com/watch?v=qNjDtubw4_U
