Przepisy na bimber z miodem

Dzisiaj miód nie jest produktem, który znajduje się na stole w każdym domu. Niemniej jednak nadal jest dość popularny nie tylko ze względu na swoje użyteczne właściwości, ale także ze względu na właściwości smakowe. Ale to się zdarza

tak, że dostawa miodu była zbyt duża, a produkt zaczął się słodzić. Nie oznacza to, że miód się psuje – według trwających badań okres przydatności do spożycia tego produktu może sięgać nawet 100 lat. Taki stary, kandyzowany i gęsty miód ma zastosowanie w praktyce ludowej.

Istnieje wiele przepisów, które pozwalają wykorzystać stary miód do działania - używając go do robienia napojów.Jednym z takich napojów jest bimber miodowy. Aby przygotować taki produkt, należy najpierw przygotować materiał źródłowy - zacier. Aby to zrobić, istnieją odpowiednie receptury, dzięki którym można uzyskać wysokiej jakości bimber miodowy - produkt o doskonałych walorach smakowych.

Jaki miód wybrać

Do przyrządzania odurzających napojów na bazie miodu nadaje się każdy jego rodzaj. Zostaną użyte nawet kawałki plastrów miodu - ale w tym przypadku należy przestrzegać technologii usuwania wosku. Bez względu na to, jakiego miodu użyjemy, jaki to zbiór kwiatów iw jakim miesiącu został pobrany, czy jest to produkt płynny, czy już dawno kandyzowany – każdy miód się przyda i nie będzie to miało praktycznego efektu na jakość napoju - z wyjątkiem przypadków jego podróbek. Przy stosowaniu takiego produktu jakość produkowanego napoju będzie niska.

Przepisy na puree

Przepis - 1 - bez cukru

Biorąc pod uwagę fakt, że dojrzały miód ma silne właściwości antybakteryjne i sam słabo fermentuje, stosując ten przepis w praktyce, należy najpierw zrobić syrop miodowy. Zastosowanie takiej receptury w produkcji bimbru,

pozwoli ci wydobyć z miodu glukoza niezbędna do reakcji fermentacji.

Składniki przepisu

• miód - 1kg;
• woda - 3 l;
• drożdże piekarskie - 70 g (suche - 15 g).

Etap gotowania

1. Przygotowanie syropu. Po zmieszaniu miodu z wodą, podpal i zagotuj. Przytrzymaj w tym stanie przez 10 minut, mieszając i usuwając pianę. Po wyłączeniu odczekać, aż syrop ostygnie do 28 - 32 gr.
2. Powstały roztwór miodu należy wlać do naczynia przeznaczonego do procesu fermentacji.Wybierając naczynia odpowiednie do takiego procesu, należy wziąć pod uwagę, że miód zacznie fermentować, zwiększając objętość. Dodatkowo wybrany kontener musi umożliwiać zamontowanie na nim uszczelnienia hydraulicznego. Drożdże rozcieńczyć zgodnie z metodą ich użycia i dodać do przygotowanego materiału.
3. Zamknąć miskę z miodem i drożdżami, założyć uszczelnienie hydrauliczne i odstawić w ciepłe miejsce na czas fermentacji. Temperatura procesu fermentacji powinna mieścić się w zakresie od 25 do 30 gr. W celu utrzymania optymalnych warunków stałej temperatury pojemnik można zaizolować. Fermentacja zakończy się, gdy przygotowany materiał stanie się lekki, ustanie uwalnianie się pęcherzyków z uszczelnienia hydraulicznego i piana w naczyniu, a na dnie utworzy się osad. Obecność tych znaków będzie sygnałem, że zacier może być destylowany przez aparat.

Przepis - 2 - z użyciem cukru

Składniki przepisu

• 

  miód - 1 kg;
• woda - 1 l;
• cukier - 1 kg
• woda - 7 l;
• drożdże prasowane - 100 g (suche - 20 g).

Kroki gotowania

1. Ciepłą wodę mieszamy z miodem i cukrem, dodajemy rozcieńczone drożdże i ponownie mieszamy.
2. Umieść pojemnik przykryty ciepłym kocem na czas fermentacji. Proces może trwać od tygodnia do 10 dni. Gdy zacier jest sklarowany, a wydzielanie piany ustanie, zacier jest usuwany z osadu i destylowany przez bimber. Dla uzyskania produktu wysokiej jakości wskazane jest poddanie bimbru wykonanego według takiej receptury podwójnej destylacji

Więcej przepisów na bimber z miodem

Przepisy na miód pitny

Miód pitny to napój o niskiej zawartości alkoholu. Ale są też inne, mocne rodzaje napojów. Takie „mocne miody pitne” polegają na dodawaniu bimbru w końcowej fazie do gotowego miodu pitnego sporządzonego według określonej receptury. W przypadku takich przepisów lepiej wybrać miód o wyraźnym zapachu.

Miód pitny z chmielem

Składniki przepisu

• miód - 1kg;
• woda - 6 l;
• drożdże suszone - 75 g;
• szyszki chmielowe - 15 g;
• cynamon i starta gałka muszkatołowa - 5 g.

Etap gotowania

1. Rozpuszczanie miodu. Do doprowadzonej do wrzenia wody dodać miód i gotować na małym ogniu przez 6-8 minut, mieszając roztwór i usuwając pianę tworzącą się na powierzchni.
2. Po usunięciu piany z powierzchni dodać do przygotowanego napoju chmiel, cynamon i gałkę muszkatołową, wymieszać i zdjąć z ognia.
3. Po schłodzeniu do 24 - 28 gr dodać rozpuszczone drożdże zgodnie z instrukcją na opakowaniu do przyszłego miodu pitnego. Przenieś pojemnik z produktem w ciepłe miejsce, uprzednio przykryte gazą.
4. Po rozpoczęciu fermentacji, która następuje w ciągu jednego lub dwóch dni i charakteryzuje się pojawieniem się piany na powierzchni, płyn należy przelać do innego pojemnika i założyć uszczelnienie hydrauliczne (opcja - gumowa rękawica z małą dziurką w palcu), aby wyjść

   

   dwutlenek węgla.
5. Pod koniec procesu, który trwa od 4 dni do tygodnia i dowodem jego zakończenia będzie brak pęcherzyków gazu (opadające rękawiczki), płyn ostrożnie przelej do innego pojemnika, usunąć z osadu i przecedzić.

Napój jest gotowy do spożycia, ale wskazane jest wypicie go za kilka dni. W razie potrzeby, aby zwiększyć moc takiego miodu pitnego, można dodać bimbru - doprowadzając go do pożądanego stanu.

Miód pitny bez drożdży

Ten stary przepis zajmuje kilka miesięcy, a moc napoju będzie nieco niższa niż w poprzedniej wersji. Rodzynki można zastąpić wiśniami bez pestek, ale w tym przypadku składniki będą nieco inne.

Składniki przepisu

• miód - 100 g;
• rodzynki - 100g;
• woda - 2 l.

Gotowanie

Miód zalewa się wodą i miesza aż do całkowitego rozpuszczenia. Następnie w

do powstałego roztworu należy dodać rodzynki.Pojemnik, w którym znajduje się płyn, jest poddawany procesowi fermentacji. Aby zapobiec przedostawaniu się ściółki, naczynie z przyszłym miodem należy przykryć gazą. Fermentacja tego produktu rozpoczyna się za dwa do trzech dni i może trwać do trzech miesięcy. Pod koniec procesu fermentacji, gdy piana opadnie i napój stanie się klarowny, produkt jest gotowy, jest usuwany z osadu, filtrowany i butelkowany. Aby zwiększyć moc produktu, możesz dodać do niego bimber.

Nalewka z miodem i cytryną

Istnieje szeroki wybór nalewek opartych na wykorzystaniu bimbru. Jednym z takich przepisów jest nalewka z miodu i cytryny. Ta nalewka zachwyci Cię swoim łagodnym smakiem w chłodny wieczór.

Składniki przepisu

• bimber ?- 1 l;
• starta skórka z jednej cytryny;
• miód - 100 g;
• goździki - 2-4 pąki.

Gotowanie

Bimber należy wymieszać z miodem do całkowitego rozpuszczenia i zalać powstałym roztworem posiekaną skórkę z cytryny i goździki. Szczelnie zamknięty pojemnik z infuzją należy przechowywać w ciemnym pomieszczeniu przez 8 do 12 dni. Po tym czasie ciecz jest filtrowana, a gotowy trunek butelkowany.