Francuski koniak w domu: klasyczny przepis

Francuski koniak Signature nie jest tanią przyjemnością. Koneserzy dobrej jakości alkoholi wiedzą, że niektóre sklepowe odpowiedniki mogą być szkodliwe dla zdrowia. Dlatego pojawiły się przepisy na francuski koniak, dzięki którym możesz zrobić napój niemal identyczny jak ten prawdziwy we własnej kuchni.

Alkohol robiony ręcznie to gwarancja jakości produktu. Ponadto receptury nie wymagają dużych inwestycji finansowych. A jeśli w pełni zastosujesz się do technologii, poradzi sobie z tym nawet nowicjusz w produkcji wina.

Charakterystyka domowego francuskiego koniaku

Imitacja francuskiego koniaku w domu, przygotowana dokładnie według receptury, bardzo podobna do oryginalnego trunku. Jest to alkohol mocny, około 42 skrętów, koloru bursztynowego lub jasnobrązowego z wyraźnym zapachem przypraw i dębu.

Smak ujawnia się stopniowo. Napój jest miękki, z pikantnym posmakiem. Aromat zależy od składników użytych do produkcji.

Koniak to napój alkoholowy wytwarzany w regionie Cognac we Francji z destylatu winogronowego i leżakowany w dębowych beczkach przez co najmniej 3 lata. Wszystko inne można nazwać napojem brandy lub koniakiem.

Przepisy

Oryginalna receptura francuskiego koniaku jest utrzymywana w tajemnicy. Ale robienie doskonałej imitacji drinka w domu jest prawdziwe. Ważne jest przestrzeganie proporcji składników, aby wybrać wysokiej jakości bazę alkoholową.W przeciwnym razie nawet niedoświadczony gorzelnik nie powinien mieć trudności z zrobieniem domowego koniaku.

Przepis na klasyczny francuski koniak

Koniak wytwarzany według klasycznej receptury

Koniak francuski według klasycznej receptury okazuje się jak najbardziej zbliżony aromatem i smakiem do prawdziwego trunku.

Mieszanina:

• 1 litr alkoholu rozcieńczonego do 40%;
• 2 pąki goździków;
• 1 łyżeczka. cukier granulowany;
• 1 łyżeczka. parzenie czarnej herbaty;
• para ziaren czarnego pieprzu;
• starta skórka z połowy cytryny (pomarańczy);
• szczypta wanilii.

Technologia wytwarzania francuskiego koniaku w domu:

1. Cukier wsyp do pojemnika z alkoholem. Mieszaj, aż ziarna znikną.
2. Zmiel liście czarnej herbaty, wlej do alkoholu.
3. Dodaj wanilię, goździki, czarny pieprz i pokruszoną skórkę.
4. Dokładnie wymieszać.
5. Wyjąć pojemnik z infuzją na 1,5 tygodnia w chłodnym miejscu.
6. Przecedź brandy przez gazę, opakowanie.

Istnieje jeszcze jedna opcja przygotowania francuskiego koniaku według klasycznej receptury.

Mieszanina:

• 6 art. l. Kora dębu;
• 2, 5 litrów spirytusu winnego;
• 2 gałązki melisy;
• szczypta startej gałki muszkatołowej;
• szczypta waniliny;
• 3 łyżeczki. cukier granulowany;
• 3 goździki.

Technologia produkcji klasycznego francuskiego koniaku:

1. Cukier wsyp do metalowego pojemnika, postaw na kuchence i rozpuść. Gdy tylko produkt stanie się jasnobrązowy, zdejmij z ognia.
2. Połącz spalony cukier i alkohol w pojemniku.
3. Dodaj korę, melisę, wanilię, gałkę muszkatołową, goździki.
4. Zamknij pojemnik i dobrze wstrząśnij.
5. Przechowywać przez 30 dni w ciemnym pomieszczeniu o temperaturze do 20°C.
6. Następnie przecedź napój i wlej go do butelki.

Koniak francuski domowej roboty można zaparzać dłużej niż miesiąc. W takim przypadku imitacja napoju nabierze bogatszego, bardziej wyrazistego smaku i aromatu.

Przepis na domową francuską brandy na alkoholu

Domowa brandy z alkoholem

Skład tego przepisu na francuski koniak w domu można dowolnie rozszerzać. Do głównych składników można dodać łyżkę rodzynek, gałązkę oregano i tymianku, laskę wanilii (kawałek o długości ok. 3 cm), 1 suszoną śliwkę. Produkty te nadadzą nalewce wyrazisty aromat i bogaty smak. Ale ich brak nie pogorszy koniaku.

Mieszanina:

• 3 litry alkoholu o mocy 45%;
• 50 g kora dębu;
• 1 gałązka dziurawca;
• 1 łyżeczka. czarna herbata o dużych liściach;
• 3 łyżki. Sahara;
• 1 łyżka. woda;
• 4 czarne ziarna pieprzu;
• 15 suszone owoce róży.

Jak zrobić francuski koniak na alkoholu własnymi rękami:

1. Korę dębu i owoce dzikiej róży moczyć we wrzącej wodzie przez 20 minut. Następnie spuść wodę i dokładnie wysusz żywność.
2. Zrób syrop karmelowy z wody i cukru.
3. Składniki na nalewkę umieść w pojemniku. Wlej alkohol.
4. Zamknij szczelnie pojemnik pokrywką i wymieszaj.
5. Odstaw na 3 tygodnie w chłodne, ciemne miejsce, codziennie potrząsając pojemnikiem.
6. W przypadku dodania do nalewki wanilii i suszonych śliwek, składniki te są usuwane po 7 dniach od rozpoczęcia naparu.
7. Przecedź, rozlej do butelek.
8. Przechowuj w lodówce przez kolejne 7 dni.

Jeśli w koniaku wytrąci się osad, należy go ponownie przefiltrować przez gazę.

Przepis na francuski koniak na bimbru

Domowy koniak na bimbru

Przepis na francuski koniak z bimbru jest popularny wśród koneserów domowego alkoholu. Nalewka imitująca jest przygotowywana przez 2 miesiące.

Mieszanina:

• 1 art. l. kora dębu lub wióry;
• 1, 5 litrów bimbru (moc 50%);
• 1 pączek goździka;
• 25 ml wody;
• 1, 5 łyżek. l. Sahara;
• mielona kolendra i gałka muszkatołowa na czubku noża.

Technologia wytwarzania francuskiego koniaku z bimbru:

1. Gotuj wiórki dębowe na parze przez 15 minut we wrzącej wodzie. Odcedzić, osuszyć.
2. Przygotuj syrop karmelowy z cukru i wody.
3. Umieść wszystkie komponenty w pojemniku.
4. Wlej wysokiej jakości bimber, zamknij pojemnik i dokładnie wstrząśnij zawartością.
5. Parzyć przez 2 do 4 tygodni w ciepłym, ciemnym pomieszczeniu.
6. Dwukrotnie przefiltrować napar.
7. Napój rozlej do przygotowanych butelek i pozostaw do zaparzenia na kolejny miesiąc w ciemnym miejscu.
8. W razie potrzeby przed degustacją ponownie przecedź francuski koniak domowej roboty.

Czas trwania pierwszej infuzji można skrócić do 11 dni, jeśli w pobliżu gorącego akumulatora zostanie umieszczony pojemnik z alkoholem.

Więcej przepisów na domowy koniak z bimberu

Przepis na francuski koniak z kawą

Koniak na bazie kawy mielonej

Ten przepis jest prosty i stosunkowo krótki czas parzenia. Aromat i smak nalewki jest wyjątkowy.

Mieszanina:

• 1, 5 litrów wódki;
• 1, 5 łyżek. Sahara;
• 1, 5 łyżek. kawa mielona;
• 7 pączków goździka;
• 1/2 łyżeczki. cynamon.

Jak zrobić francuski koniak z kawy w domu:

1. W słoiku lub butelce umieść cukier, kawę, cynamon i goździki.
2. Wlej 0,5 litra wódki. Zamknij pojemnik i dobrze nim potrząśnij, aż kryształki cukru się rozpuszczą.
3. Wlej pozostały litr wódki. Szczelnie zamknij.
4. Nalegaj na 2 tygodnie w ciemnym pokoju.
5. Po kilkukrotnym przecedzeniu przez gazę.

Koniak kawowy spożywany w dużych ilościach może wywołać gwałtowny wzrost ciśnienia.

Przepis na francuski koniak z orzechami

Imitacja nalewki na przegrody z orzecha włoskiego

Domowy francuski koniak z orzechami jest wartościowy nie tylko ze względu na walory smakowe. Zaleca się stosowanie go w niewielkich ilościach osobom z chorobami tarczycy, a także tym, których praca wiąże się z przemęczeniem psychicznym.

Mieszanina:

• 3 litry alkoholu 40–45%;
• 1 art. l. kminek;
• 1 art. l. parzenie czarnej herbaty;
• szczypta kwasku cytrynowego;
• 1 garść przegródek z orzecha włoskiego;
• 5 pączków goździków;
• 1 opakowanie cukru waniliowego.

Technologia robienia francuskiego koniaku z orzechami własnymi rękami:

1. Dobrze wysuszone przegrody włóż do pojemnika i zalej spirytusem.
2. Dodaj liście herbaty, kminek, goździki i cukier waniliowy.
3. Na koniec dodaj kwasek cytrynowy.
4. Dokładnie wymieszaj produkty.
5. Odstawić na 4 dni w ciemnym miejscu w temperaturze pokojowej.
6. Kilkakrotnie przelać nalewkę przez filtr. Pakuj się.

Jak pić domowy francuski koniak

Domowy francuski koniak pije się z dużych kieliszków, zwężonych u góry, napełniając je ćwiartką. Napój nie wymaga przechowywania w lodówce. Optymalna temperatura serwowania to temperatura pokojowa.

Francuski koniak należy pić małymi łykami, powoli. Tylko w ten sposób można poczuć całą gamę smaków.

Opcja przekąski na koniak z tym, co pić koniak

Picie nie jest zwyczajem, jedzenie zakłóca oryginalny smak. Mimo to idealnie współgrają z alkoholem:

• ser;
• owoce morza;
• kawałki warzyw i mięsa;
• owoce;
• gorzka czekolada;
• desery (lody, tiramisu);
• oliwki i czarne oliwki;
• tartaletki z pasztetem niskotłuszczowym.

Przygotowanie francuskiego koniaku w domu nie jest trudne. Ważnym warunkiem jest używanie wysokiej jakości alkoholu (alkoholu, wódki lub bimbru) i przestrzeganie proporcji. Ważną rolę odgrywa czas ekspozycji. Im dłużej napój stoi, tym lepszy jest jego aromat i smak.

Domowy koniak ma właściwości lecznicze. Nalewka pozytywnie wpływa na przemianę materii, pracę żołądka, mózg, pomaga przy bezsenności. Przy SARS i zapaleniu oskrzeli zaleca się picie ciepłej herbaty z niewielką ilością koniaku.