Koniak z wódki w domu: przepisy na robienie koniaku własnymi rękami

Wódka koniakowa to doskonała propozycja dla koneserów pysznego i wysokiej jakości domowego alkoholu. Historia tego napoju rozpoczęła się 150 lat temu. Wtedy to w książkach kucharskich pojawiły się pierwsze wzmianki o przepisach na imitację szlachetnego francuskiego alkoholu.

Przygotowanie prawdziwego francuskiego drinka zajmuje dużo czasu. Technologia polega na wykorzystaniu destylatu winogronowego i jego długotrwałym zaparzeniu w dębowych beczkach. Imitacja wódki to uproszczona wersja wysokiej jakości alkoholu, przypominająca prawdziwą brandy.

Charakterystyka koniaku domowej roboty

Koniak wytwarzany z wódki w domu pod względem wyglądu, koloru, właściwości smakowych i aromatu jest zbliżony do oryginalnego napoju, który jest produkowany w warunkach przemysłowych.

Napój domowy ma bursztynową lub brązową barwę, klarowny i bez osadu. Aromat jest wyraźny, często korzenny z nutami drzewnymi (jeśli do naparu używa się kory dębu) i może różnić się w zależności od składników.

Domowy koniak z wódki, wytwarzany we własnej kuchni, bardziej słusznie można nazwać brandy lub nalewką. W końcu nie da się zaobserwować wszystkich niuansów produkcji prawdziwego francuskiego trunku w domu.

Wybór i przygotowanie składników

Aby koniak z wódki w domu był smaczny i jak najbardziej zbliżony do oryginalnego alkoholu pochodzenia francuskiego, należy wybrać i przygotować odpowiednie produkty:

• Alkohol . Aby zrobić domowy koniak, potrzebujesz dobrej jakości wódki.
• Wióry dębowe, wióry lub kora . Preferowane powinny być wióry drzewne, ale dopuszczalne jest stosowanie zmiażdżonej kory dębu z apteki do zaparzania napoju. Surowce należy namoczyć we wrzącej wodzie, wypłukać i pozostawić do wyschnięcia. W ten sposób część garbników wydostaje się z kory. W nadmiarze tylko zepsują smak imitacji, czyniąc ją gorzką.
• W niektórych przepisach zamiast kory dębowej używa się herbaty lub kawy. Lepiej wybrać herbatę sypką. A kawa jest tylko naturalna i świeżo mielona.
• Słodzik . Do tych celów weź zwykły cukier lub miód. Na jakość ostatniego produktu należy zwrócić szczególną uwagę. Odpowiedni naturalny miód kwiatowy. Kandyzowany produkt należy najpierw rozpuścić w kąpieli wodnej.
• Zioła i przyprawy . Ich dostępność zależy od konkretnego przepisu.

Ogromne znaczenie w przygotowaniu imitacji ma czas naświetlania. Nie spiesz się i odkorkuj nalewkę z wyprzedzeniem. Aby uzyskać szybki wynik, lepiej jest użyć szybkich przepisów na brandy.

Przepisy na koniak na wódce

Obfitość przepisów na domowy koniak z wódki jest prezentowana w prostych i złożonych opcjach. Po jednorazowym przestudiowaniu technologii winiarz może łatwo improwizować podczas przygotowywania napoju, tworząc nowy bukiet smakowy alkoholu.

Tradycyjny

Domowy koniak według klasycznej receptury

Idealnie, ten przepis będzie wymagał suszonych gałęzi młodego dębu. Alternatywnie można również użyć kory dębu. Palony cukier pomoże uzyskać bursztynowy odcień w tym przepisie.

Mieszanina

• 1 litr wódki;
• 1 art. l. Sahara;
• 1 art. l. Kora dębu;
• 1 g waniliny.

Technologia wytwarzania domowej brandy:

1. Wódkę wlej do szklanego pojemnika z uszczelnioną pokrywką.
2. Rozpuść cukier. Można to zrobić bezpośrednio w żelaznej łyżce, trzymając ją nad otwartym ogniem. Gdy cukier zbrązowieje, dodaj go do pojemnika na alkohol.
3. Wstrząśnij dokładnie pojemnikiem z wódką i palonym cukrem.
4. Wlej wanilię i korę dębu.
5. Zamknij pojemnik i ponownie dobrze wstrząśnij.
6. Przechowywać w ciemnym miejscu w temperaturze pokojowej przez co najmniej 14 dni.
7. Przecedzić przed użyciem.

Lepiej podwoić czas parzenia koniaku własnymi rękami z wódki według tradycyjnej receptury. Dzięki temu napój zyska zarówno na walorach smakowych, jak i aromatycznych.

Jeśli koniak jest zbyt mocny, można go rozcieńczyć czystą wodą.

Z suszonymi śliwkami

Domowy koniak ze śliwkami

Robienie koniaku z wódki w domu o autentycznym smaku i aromacie jest łatwe, jeśli nalegasz na suszone owoce. Odcień napoju również różni się od oryginału.

Mieszanina:

• 1 litr wódki;
• 30 g suszonych śliwek;
• 2 łyżeczki czarna herbata wielkolistna (lub 2 torebki);
• 2 łyżeczki cukier granulowany;
• 5 pączków goździków;
• 1 opakowanie waniliny;
• 1/2 łyżeczki. cynamon;
• 1/2 łyżeczki. kminek.

Technologia wytwarzania domowej brandy:

1. Wlej alkohol do szklanego pojemnika.
2. Śliwki opłukać i w całości wrzucić do pojemnika z wódką.
3. Do miski z głównymi składnikami dodaj przygotowane przyprawy.
4. Dobrze wymieszaj wszystkie składniki.
5. Na koniec dodaj czarną herbatę. W przypadku zastosowania opakowania, gwinty należy pozostawić na zewnątrz, mocując pokrywką.
6. Wstrząśnij ponownie wszystkim.
7. Zaparzaj napój przez 3 dni.
8. Przecedzić przed użyciem.

Ten przepis pozwala szybko zrobić koniak z wódki. Możesz go użyć w jeden dzień.

Z imbirem

Koniak z imbirem według szybkiego przepisu

Ta opcja to szybki przepis na domowy koniak z wódki. Przygotowanie zajmuje dosłownie 12 godzin. Następnie imitację można butelkować i degustować.

Mieszanina:

• 2 litry wódki;
• 160g korzeń imbiru;
• 12 pączków goździka;
• 160 g brązowego cukru;
• 2 łyżeczki czarna herbata (liściasta);
• 10 ziele angielskie.

Technologia wytwarzania domowej brandy:

1. Zdejmij skórkę z korzenia imbiru. Zetrzeć na patelni.
2. Dodaj goździki i ziarna pieprzu.
3. Składniki przypraw zalewamy bazą alkoholową.
4. Postaw pojemnik z przyszłym naparem na kuchence, włączając jak najmniejsze ciepło.
5. Wlej cukier do rondelka i dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, aby rozpuścić kryształki.
6. Herbatę wsyp do kubka i zalej wrzątkiem (6 łyżek).
7. Jak tylko wódka z resztą składników podgrzeje się do ok. 35°C, wyłącz kuchenkę. Dodaj zaparzoną herbatę do bulionu bez filtrowania.
8. Zamknij pojemnik. Poczekaj, aż zawartość całkowicie ostygnie.
9. Wyjąć schłodzony napar w chłodnym miejscu na godzinkę o 8.
10. Koniak przygotowywany w domu z wódki jest filtrowany, pakowany do butelek.

Jak pić koniak na wódce

Domowa wódka koniakowa nie jest schładzana przed podaniem. Optymalna temperatura do picia domowego napoju to około 20-25°C. Dozwolone jest podawanie imitacji napoju zarówno w specjalnych dużych kieliszkach „koniak” ze zwężoną górą, jak iw zwykłych kieliszkach.W pierwszym przypadku jedna czwarta naczyń jest wypełniona napojem, w drugim - 2/3.

Musisz powoli pić koniak. Tylko w ten sposób można poczuć całą gamę smaków.

Opcja przystawki do domowego koniaku

Domowy koniak z wódki, robiony w domu według różnych receptur, jak francuski drink, nie jest dopuszczony do spożycia. Jednak imitacja często staje się głównym napojem alkoholowym podczas uroczystości.

Jako przystawkę do domowego koniaku w tym przypadku dopuszcza się oferowanie:

• chude mięso (wieprzowina, drób);
• pokrojone warzywa i owoce;
• twardy ser o neutralnym smaku;
• oliwki i czarne oliwki;
• tartaletki z delikatnymi pasztetami (najlepiej z wątróbek drobiowych);
• owoce morza;
• desery (charlotte, tiramisu, suflet orzechowy);
• gorzka czekolada.

Domowy koniak można łatwo zrobić z wódki, a także z innych baz alkoholowych. Głównym sekretem udanej imitacji nalewki jest zachowanie proporcji produktów i wybór wysokiej jakości surowców do przygotowania domowego alkoholu.

Z umiarem koniak będzie korzystny dla organizmu. Pomoże pozbyć się bezsenności lub przyspieszy powrót do zdrowia po ostrych infekcjach dróg oddechowych. Ale przesadzanie z mocnym alkoholem, nawet własnej produkcji, nie jest tego warte. Osoby z chorym sercem, układem pokarmowym, kobiety w ciąży i karmiące muszą zrezygnować z alkoholu.