Wydajność bimberu jeszcze: od czego to zależy
Spisu treści:
- Co decyduje o wydajności bimbru
- Jak sprawdzić wydajność swojego urządzenia
- Jak zwiększyć produktywność
- Popularne fotosy z bimberu
- Przydatne wideo o tym, jak zwiększyć wydajność bimbru
W warzeniu domowym ważne są 2 czynniki - szybkość uzyskania produktu oraz jego jakość. Często niewłaściwy wzrost wydajności prowadzi do obniżenia jakości. Dlatego pytanie o możliwość zwiększenia wskaźnika wydajności produktu bez strat zawsze było aktualne.
Aby zwiększyć wydajność bimbru, nie trzeba być doświadczonym gorzelnikiem ani posiadać specjalnych umiejętności. Postępując zgodnie z kilkoma prostymi wskazówkami, możesz łatwo zwiększyć szybkość robienia destylatu w domu.Jak zachować wytrzymałość produktu i jego inne ważne właściwości przy jednoczesnym zwiększeniu prędkości, powiemy w tym artykule.
Co decyduje o wydajności bimbru
Głównymi wskaźnikami wpływającymi na działanie bimbru są szybkość nagrzewania zbiornika i szybkość przemieszczania się oparów zawierających alkohol w przewodzie parowym. Zastanów się, co wpływa na szybkość destylacji:
- Prędkość nagrzewania zbiornika. Im szybciej nagrzewa się zbiornik z zacierem, tym szybciej następuje separacja pary i odpowiednio produkt wychodzi. Dlatego na początkowym etapie włącza się pełną moc aparatu, a po osiągnięciu 65 ° C zmniejsza się, ponieważ jest to temperatura wrzenia alkoholu etylowego i eterów (początek zbierania produktu) . Aby kontrolować ten reżim temperaturowy, instalowane są termometry.
- Średnica przewodu parowego. Im szerszy przewód pary, tym więcej oparów zawierających alkohol może przez niego przejść w określonym czasie.
- Materiały produkcyjne. Miedź przewodzi ciepło dziesięć razy szybciej niż stal nierdzewna. Braga w miedzianej kostce szybciej się nagrzewa i szybciej stygnie.
- Temperatura otoczenia. Podczas podgrzewania kostki z zacierem część ciepła jest odbierana przez otoczenie. Aby ten czynnik nie wpływał na wskaźnik wydajności, warto zaizolować kostkę i szuflady.
- Dostępność dodatkowych elementów konstrukcyjnych. Odstojniki, suche zbiorniki parowe, dysze Panczenkowa spowalniają ruch oparów zawierających alkohol i zwiększają długość rurociągu. Chociaż poprawia to jakość produktu. W związku z tym, jeśli jedno z tych urządzeń jest obecne w schemacie technologicznym aparatu, proces warzenia bimbru zostanie nieco spowolniony.
Optymalna wydajność zwykłego bimbru to nadal 2-4 l/h. Z reguły ta prędkość jest wystarczająca do użytku domowego.
Jak sprawdzić wydajność swojego urządzenia
Oblicz wydajność bimbru, wykonując kombinację prostych kroków. Najlepiej wykonywać je podczas normalnego zaciągu.
- Poczekaj, aż bimber zacznie kapać z cewki.
- Zwiększ ogrzewanie zbiornika zacieru do najwyższej temperatury.
- Zapewnić maksymalne schłodzenie oparów w lodówce aparatu. Można to osiągnąć poprzez zwiększenie objętości bieżącej wody przez wężownicę (w uproszczeniu konieczne jest zwiększenie ciśnienia zimnej wody).
- Sprawdź wzrokowo, czy produkt zaczął kapać szybciej i prędkość przestała rosnąć.
- Przygotuj mały pojemnik i zegar (stoper).
- Umieść przygotowany pojemnik pod cewką i zbieraj produkt przez 1 minutę.
- Po upływie czasu wyjąć pojemnik z zebranym produktem, odmierzyć jego objętość i pomnożyć przez 60 (minut).
Wynikiem jest parametr wydajności destylatora bimbru (l/h).
Jak zwiększyć produktywność
Możesz zwiększyć produktywność bimbru na następujące sposoby:
- Zmniejszyć wymianę ciepła zbiornika i przewodu parowego z otoczeniem. W tym celu stosuje się foliowany polipropylen o grubości 5 mm. Możesz wybrać inną podobną opcję, najważniejsze jest to, że jej wydajność wynosi 100 ° C +. Zwykle takie materiały są ognioodporne, ale przy wyborze należy wziąć pod uwagę odporność na ogień, topienie, emisję dymu.
- Zwiększ ciśnienie wody przepływającej przez lodówkę. W związku z tym temperatura w nim będzie niższa, a opary zawierające alkohol ostygną szybciej.
- Minimalizuj nagłe zmiany średnicy rurociągu parowego. Jeśli to możliwe, należy je całkowicie wyeliminować.
- Do podgrzewania używaj kuchenki indukcyjnej. Nagrzewa się znacznie szybciej i jest bezpieczniejsza w użyciu. Jeśli kostka destylacyjna ma objętość do 35 litrów, wystarczy moc 2,5 kW. W przypadku większej objętości wymagany będzie wskaźnik do 3,5 kW.
- Preferuj zbiornik miedziany.
Popularne fotosy z bimberu
Przyjrzyjmy się najpopularniejszym modelom bimbru i ich głównym cechom technicznym.
| Nazwa modelu | Producent- wydajność, l/h | Tom
zbiornik, l |
Materiał czołg | Typ chłodzenie | Średnia cena na rok 2021 r. |
|---|---|---|---|---|---|
| Pervach „Premium Classic 16T” | 2 | 16 | Stal nierdzewna | Przepływ przez | 4 500 |
| Pervach "Economy 12T" | 2 | 12 | Przepływ przez | 4 200 | |
| Pervach "Elite Aroma 20T" | 2 | 20 | Stal nierdzewna | Przepływ przez | 8 000 |
| "Magarych Mashkovsky Export 12" | 2 | 12 | Stal nierdzewna | Przepływ przez | 7 000 |
| Zavod Selmash "Premium 20" | 3 | 20 | Stal nierdzewna | Przepływ przez | 7 500 |
| Pervach "Elite 20T" | 2 | 20 | Stal nierdzewna | Przepływ przez | 7 500 |
| Kolumna "Phoenix Crystal 20" | 2 | 20 | Stal nierdzewna | Przepływ przez | 8 000 |
| Zavod Selmash "Lux 30" | 3 | trzydzieści | Stal nierdzewna | Przepływ przez | 8 500 |
| Pervach "Economy 12" | 2 | 12 | Stal nierdzewna | Przepływ przez | 3 500 |
| "Magarych Mashkovsky 20" | 15 | 20 | Stal nierdzewna | Przepływ przez | 8 500 |
| Zavod Selmash "Lux 20" | 3 | 20 | Stal nierdzewna | Przepływ przez | 9 000 |
| Phoenix "Master 12 L" | 3 | 12 | Stal nierdzewna | Przepływ przez | 7 500 |
| "Magarych Mashkovsky Export 20" | 2 | 20 | Stal nierdzewna | Przepływ przez | 8 500 |
| kolumna Phoenix Sirius Pro 20 | 3, 5 | 20 | Stal nierdzewna | Przepływ przez | 20 000 |
| Bogatyr "Braznaja Kolumna Buran 51" | 3 | 51 | Stal nierdzewna | Przepływ przez | 15 500 |
| Pervach "Elite 14T" | 2 | 24 | Stal nierdzewna | Przepływ przez | 8 500 |
Średnia wydajność domowych alembików w przystępnej cenie to 2-3 l/h. Istnieją jednak modele o wydajności do 12 l/h.
Ocena urządzeń domowych o wysokiej wydajności
Rozważmy urządzenia, które pozwalają uzyskać maksimum gotowego produktu w jednej destylacji.
Wein 5 Pro
Wydajność bimbru nadal sięga 12 l/h. Siła alkoholu na wyjściu wynosi 96 ̊. Urządzenie jest wykonane ze stali nierdzewnej i jest sprzedawane z kostkami o pojemności 25, 37 i 50 litrów.
2-calowa kolumna, 7-rurowy deflegmator i chłodnica przyczyniają się do maksymalnej wydajności, a ponadto urządzenie jest wyposażone w automatyczny wybór produktów. Element grzejny ma płynną regulację temperatury.
Termometry elektroniczne umożliwiają przygotowywanie napojów ściśle według receptur.
Cena urządzenia Wayne zaczyna się od 21 000 rubli, w zależności od objętości kostki.
Schnapser XO3
Bimber wykonany ze stali nierdzewnej wytwarza alkohol do 96 ̊ z szybkością 12 l/h. Kupujący może wybrać kostkę o pojemności 25, 37 lub 50 litrów.
Schnapser XO3 jest przeznaczony do produkcji destylatu z maksymalną prędkością przy zachowaniu smaku surowca. Dlatego maszyna umożliwia wytwarzanie whisky lub brandy poprzez redestylację napojów.
Główną cechą jest 8-rurowy turbulentny system chłodzenia, który 3-krotnie zmniejsza zużycie wody.
Koszt wyposażenia od 16 000 rubli
Ocena najlepszych bimberów do whisky i burbona
Dobre ciepło „Absolute Pro”
Bimber nadal pracuje z wydajnością do 11 l/h, natomiast producent gwarantuje maksymalną moc produktu 96 ̊.
Istnieje możliwość wyboru objętości kostki (20/30/40/50/60 l).
Kolumna jest chłodnicą płaszczowo-rurową i deflegmatorem. Wysoka wydajność wynika z obecności 7 rurek o średnicy 10 mm. Pozwala to również na pracę urządzenia z dużą mocą grzewczą (od 5 kW) i zapewnia natychmiastową kondensację.
Carga ma długość 45 cm, zawiera dysze Panczenkowa, które zapewniają dodatkowe oczyszczenie destylatu. Wnikanie olejów fuzlowych do produktu końcowego jest wykluczone.
Dla ułatwienia użytkowania zbiornik wyposażony jest w kranik do opróżniania wlewu, uchwyty do przenoszenia oraz skalę pomiarową.
W pokrywie znajduje się termometr i zawór nadmiarowy nadciśnienia. Dzięki temu obsługa nie wymaga od użytkownika specjalnej wiedzy i umiejętności oraz zapewnia wysokie bezpieczeństwo podczas użytkowania.
Cena takiego urządzenia waha się od 31 000 rubli. do 46 000 rubli
Dobre ciepło „Absolute VIP 5kk”
Wydajność bimbru nadal wynosi 10 l/h, moc alkoholu do 96 ̊, dodatkowo producent gwarantuje 100% bezpieczeństwo destylacji. Wykonane ze stali nierdzewnej do żywności i sprzedawane ze zbiornikami 20/30/40/50/60 litrów do wyboru.
Główną cechą jest obecność lampy. Jest instalowany na kostce destylacyjnej i służy do przygotowywania napojów smakowych. Może być wykonany ze stali nierdzewnej lub miedzi.
Koszt urządzenia firmy Good Heat 59 500 – 74 500 rubli.
Kolumna dobrego ciepła „Absolutne”
Wydajność bimbru kolumnowego nadal wynosi 7 l/h Ma to szereg zalet:
- wybór pojemności kostek 20/25/30/40/50/60 l;
- kolumna wyposażona jest w siedem rurek o średnicy 10 mm, które zwiększają przepustowość i zapewniają maksymalne skraplanie pary, co pozytywnie wpływa na wydajność aparatu;
- Bok szuflady wyposażony w trzy standardowe dysze Panczenkowa, co zapewnia doskonałe oczyszczenie olejów fuzlowych i uzyskanie wysokiej jakości produktu końcowego.
Możesz używać urządzenia na dowolnej powierzchni grzewczej dzięki ferromagnetycznemu spodowi. Jeśli zainstalowany jest okap, urządzenie można wyposażyć w grzałkę elektryczną i regulator mocy.Dzięki temu zestawowi możesz produkować napoje wszędzie tam, gdzie jest połączenie z siecią.
Użytkownik ma do dyspozycji kilka trybów destylacji. Koszt kolumny zaczyna się od 20 000 rubli.
o modelach bimbru "Dobre ciepło"
Przy wyborze należy pamiętać, że wydajność bimbru nadal zależy bezpośrednio od materiałów produkcyjnych, a także od jego cech konstrukcyjnych. Im więcej elementów, które spowalniają ruch oparów zawierających alkohol, tym mniejszą objętość gotowego produktu można uzyskać w jednostce czasu. Ale jego jakość się poprawia.
Możesz zwiększyć wydajność bimbru, jeśli zmniejszysz jego wymianę ciepła, zwiększysz średnicę linii pary lub użyjesz kuchenki indukcyjnej do ogrzewania.
Autor: Viktor Kedrov specjalnie dla Tonnasamogona.ru
