Bimber destylacyjny do whisky i burbona: jak wybrać
Spisu treści:
- Funkcje robienia dla niego alembików do whisky i bimberu
- Czy można zrobić whisky na konwencjonalnej, niedrogiej maszynie
- 7 najlepszych automatów do whisky ze średnimi cenami
- Przydatny film o fotosach z bimbru do whisky
Aby otrzymać whisky w domu, konieczne jest zachowanie charakterystycznych walorów organoleptycznych surowców i jednoczesne usunięcie szkodliwych zanieczyszczeń. W tym celu stosuje się bimber wykonany z miedzi. Materiał jest drogi, niedostępny dla wszystkich, dlatego często zamiast miedzianych pojemników bierze się stal nierdzewną, a wewnątrz kolumny umieszcza się dysze Panczenkowa lub pierścienie Rashiga.
Każdy wysokiej jakości destylator do whisky, który ma miedzianą kolumnę, a wszystkie inne części są wykonane ze stali nierdzewnej, można zaliczyć do średniej kategorii cenowej.Również destylatory wykonane w całości ze stali nierdzewnej z szufladą lub kolumną, w której umieszczone są miedziane dysze, należą do kategorii stosunkowo niedrogich.
Funkcje robienia dla niego alembików do whisky i bimberu
Do przygotowania whisky weź jęczmień, do burbona użyj kukurydzy z innymi zbożami. Ogólnie proces produkcji tych dwóch napojów jest podobny.
Na początku słód jest wytwarzany ze zboża lub kupowany w postaci gotowej. Następnie brzeczka jest przygotowywana, fermentowana, dwukrotnie destylowana i nalegana w beczkach lub na wiórkach dębowych.
Cechy produkcji whisky i burbona:
- Z ziarna powstaje gęsty zacier słodowy. Po podgrzaniu może się palić. Dlatego ważne jest, aby użyć kostki o odpowiednio grubym dnie i zapewnić równomierne nagrzewanie naczynia.
- Produkt poddawany jest 2-krotnej destylacji w celu uzyskania pożądanej mocy przy zachowaniu aromatu i smaku.
- W zacierze zbożowym znajdują się związki siarki, które nadają alkoholowi charakterystyczny, nieprzyjemny zapach. Do destylacji stosuje się aparaty z częściami miedzianymi. Miedź wiąże siarkę i nasyca alkohol swoimi jonami. Potem lepiej się wchłania.
Aby wybrać bimber do whisky, musisz wziąć pod uwagę rozmiar kostki destylacyjnej. Najczęściej biorą 20 litrów lub więcej, ponieważ z tej objętości uzyskuje się około 2–2,5 litra 40% napoju.
Czy można zrobić whisky na konwencjonalnej, niedrogiej maszynie
Najbardziej zaawansowani destylatorzy używają do destylacji aparatu z wytwornicą pary lub fałszywym dnem. Jeśli ich nie ma, konieczne jest przefiltrowanie gotowego zacieru lub brzeczki przed dodaniem drożdży. W takim przypadku nic nie spali się do dna, nawet jeśli jest cienkie.
Burbon, gin, whisky i inne mocne napoje można zrobić z zacieru słodowego na prostym destylatorze bimbru. Najlepiej nadają się do tego modele kolumnowe, które dają dużą moc napoju.
Czasami destylują na sprzęcie z suchą parownicą i uzyskują dobry wynik. Zaleca się stosowanie miedzianych dysz, aby w jak największym stopniu oczyścić opary alkoholu i wyeliminować nieprzyjemne zapachy.
7 najlepszych automatów do whisky ze średnimi cenami
Do produkcji whisky używano różnego rodzaju alembików do bimbru. Ich ceny są bardzo zróżnicowane, w zależności od objętości kostki destylacyjnej i akcesoriów.
Średnia kategoria cenowa obejmuje produkty sprzedawane za 17–30 tysięcy rubli. o objętości sześcianu 20–30 litrów. Ocena obejmuje modele z kolumnami, które optymalnie łączą koszty i możliwości, oraz dwa produkty wykonane w całości z miedzi.
Reforma Weina
Napoje można przyrządzać na każdy gust o mocy od 40 do 96%, stosowane jako destylator do whisky. Zbiornik nadaje się do fermentacji. Lodówka jest pięciorurowa, istnieją dwie możliwości podłączenia wody.
Zalety:
- Do projektu można dodać dodatkowe węzły, ulepszając urządzenie.
- Dogodna lokalizacja kranu spustowego.
- Pokrywka w kształcie ściętego stożka, która pozwala lepiej oczyścić opary alkoholu i napełnić zbiornik ponad ¾.
Wady:
Miedziane spiralne dysze pryzmatyczne (SPN) należy zakupić oddzielnie.
Feniks Syriusz
Aby uzyskać wysoki stopień oczyszczenia whisky lub bourbona, w boku szuflady umieszcza się miedzianą dyszę Panczenkowa.
Zalety:
- Urządzenie można rozbudować, dodając dioptrie.
- Podgrzewane na każdej kuchence, w tym na indukcji.
- Możliwość zamówienia tego samego urządzenia z elementem grzejnym.
Wady:
- Lodówka ma nieusuwalną wylewkę, co jest trochę niewygodne.
- W zestawie jedna dysza ze stali nierdzewnej, dodatkowo trzeba dokupić miedzianą.
Warto zaznaczyć, że bardziej zaawansowana modyfikacja tego urządzenia o nazwie Sirius PRO z pięcioma lampami została wydana pod marką Phoenix. Jego koszt jest nieco wyższy, ale wydajność wzrasta do 6 l/h.
Alcovar „Ulubiony Miedziany”
Zalety:
- Wyposażony w termometr elektroniczny.
- Okazuje się napój o dużej mocy, przyjemnym smaku i zapachu.
- Akceptowalna cena pomimo tego, że urządzenie jest miedziane.
Wady:
- Miedź utlenia się i wymaga regularnego czyszczenia.
- Należy obchodzić się ostrożnie, aby się nie pomarszczyć.
o miedzianych alembikach bimbru: właściwości, cechy, ocena miedzianych destylatorów z recenzjami
Thermosphere 3 plus
Firma produkuje różnorodne komponenty usprawniające proces produkcji napojów.
Zalety:
- Urządzenie jest łatwe w montażu, demontażu, myciu.
- Dostarczone jest urządzenie kontrolujące siłę „papugi”.
- Zawór bezpieczeństwa ze stali nierdzewnej.
- W zestawie z dyszami Panczenkowa wykonanymi ze stali nierdzewnej i miedzi.
Błędy:
Według opinii cienka stal.
Dobry Żar Lux
Maszyna wykonana ze stali nierdzewnej, idealna do destylacji zbóż i zacieru owocowego.
Zalety:
- Wydajne urządzenie o wydajności do 10 l/h.
- Solidny alembic marki Luxstahl, z kurkiem spustowym.
- Stożkowa pokrywa dla lepszej sedymentacji ciężkich frakcji.
- Możliwość zamontowania fałszywego dna.
- W zestawie z 3 nasadkami z drutu miedzianego.
Wady:
- Skargi dotyczą szwów. W przypadku nieszczelności istnieje możliwość wymiany urządzenia w ramach karty gwarancyjnej.
- Niezbyt wygodne uchwyty.
Alambique Lux
Zalety:
- Produkuje napój o dużej mocy i łagodnym przyjemnym smaku.
- Jakość kompilacji.
- Wygląda dobrze, wygląda jak sprzęt vintage.
Wady:
- Po destylacji i długotrwałym przechowywaniu należy wyczyścić wnętrze, ponieważ na miedzi tworzą się tlenki.
- Może ulec wgnieceniu przy uderzeniu.
Więcej modeli alambików do destylacji
Luxstahl 7m
Korzyść:
- Doskonały stosunek jakości do ceny.
- Od razu po zakupie, gotowe do użytku.
- Zawiera szklany boczny dioptrii z miedzianą siatką.
- Możesz uzyskać wspaniałe aromaty i smaki napojów.
- Gwarancja na 10 lat.
Wady:
W pełnym montażu jest wysoki, należy wcześniej przygotować miejsce do montażu.
o modelach fotosów do bimbru firmy Luxstahl
Okazało się, że najlepszym bimberem do whisky ze średniej półki cenowej jest Luxstahl. Choć jego koszt jest najwyższy w zestawieniu, pozwala na przyrządzanie wysokiej jakości mocnych alkoholi, w tym whisky i bourbona, do których miedziany bok szuflady jest wliczony w cenę. Poza tym ma pojemną kostkę - 37 litrów, a nie 20.
Można wnioskować, że za 18-19 tysięcy rubli. naprawdę można kupić wysokiej jakości bimber, który pozwala na robienie whisky i burbona. Oprócz niektórych modeli będziesz musiał kupić miedziane dysze i inne części.
Autor: Ekaterina Listopadova, specjalnie dla Tonnasamogona.ru
