Bimber wciąż z suchą parownicą i bełkotką: jak to zrobić samemu
Spisu treści:
- Co to jest
- Wady i zalety urządzenia z parownicą i bełkotką
- Recenzja modelu Grand na zbiorniku stożkowym
- Jak własnoręcznie zrobić steamer i bełkotkę
- Przydatny film pokazujący, jak bimber nadal działa z urządzeniem do gotowania na parze i bełkotką
Parowiec i bełkotka w bimberze nadal są potrzebne do oczyszczania oparów alkoholu z zanieczyszczeń. Mogą być również używane do aromatyzowania napojów. Urządzenia są proste, można je zrobić samemu ze szklanych słoików.
Zadanie polega na skierowaniu pary przez rurkę do pojemnika, gdzie nastąpi częściowa kondensacja. A następnie sprowadź parę z powrotem do systemu.
Co to jest
Suszarka i bełkotka w bimberze nadal są potrzebne do oczyszczenia etanolu z ciężkowrzących zanieczyszczeń, zwanych też ogonami. Różnica polega na tym, że do bełkotki dodaje się wcześniej ciecz, przez którą przechodzi para. Ten proces nazywa się bulgotaniem.
Z zewnątrz parowiec i bełkotka są podobne. Są to pojemniki ze stali nierdzewnej lub szklane z dwiema rurkami. Para wchodzi pojedynczo, a para wychodzi po drugiej. Czasami wewnątrz instalowane są siatki, na które można położyć substancje aromatyczne, co pozwala na przygotowanie napojów o przyjemnym zapachu.
Sukhoparnik
Do odprowadzania pary i usuwania z niej wody potrzebny jest suchy steamer. W ten sposób pozostaje tylko alkohol i najlżejsze zanieczyszczenia. Suchoparniki są dwojakiego rodzaju:
- szkło;
- metal.
Przewodność cieplna metalu jest znacznie wyższa niż szkła, stygnie szybciej, spowalniając destylację. W związku z tym lepiej jest użyć szklanego słoika, ale jest on bardziej delikatny.
Rysunek fabrycznego parowca metalowego:
Najlepiej kupić parowar składany wyposażony w kurek spustowy. Niektórzy rzemieślnicy instalują termometr lub automatyczny system spustowy, który działa, gdy poziom płynu w słoiku osiągnie poziom krytyczny.
Bubbler
Bubbler ma konstrukcję podobną do suchego parownika, ale jego rurka wlotowa jest dłuższa. Para z niego przechodzi bezpośrednio do cieczy. Nad cieczą unoszą się związki, których temperatura wrzenia jest niższa niż 100 ℃. A ci, dla których jest wyższy, pozostają w pojemniku. Najcięższe elementy są odcinane - ogony.
Aby para intensywniej przeciskała się przez wodę, w rurkach można wykonać kilka mniejszych otworów.
Podstawowa różnica między bełkotką a parownicą suchą polega na tym, że ta pierwsza jest bardziej wydajna w usuwaniu ciężkich zanieczyszczeń. Jeśli używasz jednocześnie dwóch urządzeń w destylatorze, lepiej najpierw zainstalować bełkotkę, a następnie parownicę.
o różnicy między suchą parownicą a bełkotką
Schemat montażu bimbru z bełkotką i suchym parowcem w szeregu:
Wady i zalety urządzenia z parownicą i bełkotką
Jeśli bimber nie jest wyposażony w wysoką kolumnę, pożądane jest zainstalowanie w nim parownika lub bełkotki. Urządzenia te poprawiają jakość destylacji.
Zalety:
- Oczyszczanie bimbru z ciężkich zanieczyszczeń.
- Oszczędność wody podczas chłodzenia destylatu.
- Możliwość aromatyzowania napoju poprzez dodanie skórki z cytryny, gałązek porzeczki, wiśni, mięty, plasterków jabłka.
Wady:
- Wydłuża się czas destylacji.
- Konieczne jest upewnienie się, że słoiczek się nie przepełnia, wyjmij go w odpowiednim czasie, opłucz.
Doświadczeni gorzelnicy uważają, że wystarczy jeden parownik lub bełkotka. A instalacja dwóch lub trzech zbiorników nie będzie już w stanie znacząco poprawić jakości zaciągu.
Recenzja modelu Grand na zbiorniku stożkowym
W sprzedaży gotowe alembiki do bimbru wyposażone w parownicę i bełkotkę. Na przykład model Grand 20 l ze stali nierdzewnej AISI 430.
Charakterystyka:
- Ścianki 1,2 mm, dół 2 mm.
- Lodówka wykonana jest na zasadzie "cewka w cewce". Zapewnia to wydajne chłodzenie i zmniejsza zużycie wody. Całkowita długość zwoju 2 m.
- Istnieje możliwość zamontowania dyszy Panczenkowa z boku kolumny, co poprawia skraplanie. Ale przełącznik zaczepów należy zakupić oddzielnie.
- Wysokość zmontowanego urządzenia 76 cm, waga 6,5 kg.
- Zbiornik o wysokości 40, średnicy 26 cm, szyjka o średnicy 11 cm. To są dość standardowe rozmiary. Takie bimbery są produkowane przez wiele firm.
Górna część sześcianu nie jest płaska, ale z lekkim spadkiem (stożek ścięty). Poprawia to proces destylacji już na pierwszym etapie, kiedy opary alkoholu nagrzewają się i zaczynają się unosić.
W zestawie z termometrem elektronicznym, wężem i uszczelką. Ze względu na zwartość wybrano specjalną konstrukcję aparatu, w której wężownica otacza suchy parowiec. Kostkę można wybrać zarówno mniejszą, jak i większą (10-30 l).
Jak własnoręcznie zrobić steamer i bełkotkę
Aby zrobić własnoręcznie parowar i bełkotkę do bimbru, potrzebne będą szklane słoiki z metalowymi zakrętkami. Głównym zadaniem jest zapewnienie szczelnego połączenia z systemem destylacji.
Najłatwiej zrobić otwory w pokrywie i włożyć w nie silikonowy wąż. Optymalny rozmiar słoika to 1-2 litry. Trzylitrowy pojemnik jest mało wygodny w użyciu, a pojemnik półlitrowy szybko się zapełni.
W bardziej złożonej konstrukcji używana jest metalowo-plastikowa rurka.
Algorytm zbierania domowej roboty parowaru i bełkotki do bimbru:
- Przygotować dwie złączki męskie i nakrętkę do przejścia na rurę metalowo-plastikową. Dwa krążki. Być może trzeba je zeszlifować z jednej strony, aby zmieściły się na pokrywie.
- Wywierć dwa otwory w pokrywie. Wiertło powinno mieć nieco mniejszą średnicę niż wąż. Czasami otwór jest najpierw wiercony cienkim wiertłem, a następnie powiększany za pomocą grzybka i młotka.
- Uszczelnienie zapewnia taśma klejąca lub silikon.
- Wąż jest podłączony z zewnątrz, a rurki są włożone do środka.
Rysunek bełkotki i parownika:
Osłony i inne części metalowe niestety z czasem rdzewieją, trzeba je wymieniać. Dlatego wiele osób woli używać jednego węża dla uproszczenia, upewniając się, że nie wyskoczy on z otworu.
Do oczyszczenia destylatu z ciężkowrzących olejów fuzlowych i ewentualnego aromatyzowania napoju potrzebne są więc suche parowniki i bełkotki. W sprzedaży są urządzenia z metalowymi i szklanymi pojemnikami. Jedno lub dwa urządzenia wystarczą do wysokiej jakości zaciągu. Ale nikt nie zabrania zwiększania ich liczby, wybierania kolejności instalacji, eksperymentowania i zdobycia wymarzonego drinka.
Autor: Ekaterina Listopadova, specjalnie dla Tonnasamogona.ru
