Bimber z sokowirówki

Jedno z pierwszych pytań, które nasuwa się, gdy myślimy o zrobieniu destylatora bimbru - co wziąć za podstawę? Doświadczeni winiarze powiedzą ci: jeśli się rozejrzysz, możesz znaleźć wiele odpowiednich przedmiotów. Do tego celu idealna jest zwykła sokowirówka. W końcu jeśli planujesz zrobić napój „dla siebie”, pożądane jest, aby sprzęt był kompaktowy, łatwy w montażu i nie wymagał dużych nakładów finansowych.

Dlaczego sokowirówka?

Ma to być klasyczny metalowy sokowirówka z czasów sowieckich. Takie urządzenie składa się z dwóch garnków - jednego do gotowania wody, znajdującego się poniżej, drugiego, znajdującego się powyżej, odbiera sok.Na górze znajduje się rodzaj durszlaka na warzywa i owoce przykryte pokrywką. Proces wytwarzania soku jest prosty - surowce są podgrzewane w durszlaku pod działaniem pary, która powstaje w soku.

dolny pojemnik na wodę. Krople soku zbierane są w drugim pojemniku i po sterylizacji spływają przez specjalną rurkę do słoiczków.

Główną zaletą sokowirówki do domowego warzenia jest to, że jej pokrywa zamyka się niemal hermetycznie. Taki bimber będzie posiadał wszystkie niezbędne zawory bezpieczeństwa i ochronne. Zdobycie wysokiej jakości waporyzatora zajmuje minimum czasu i wysiłku. Jedyną wadą takiego urządzenia może być niewielka objętość. Ale jeśli produkcja domowego alkoholu będzie odbywać się wyłącznie na użytek własny, nie warto gonić za większą przestronnością.

Kolejną zaletą wyciskarki w procesie bimbru jest to, że jest w stanie przetworzyć duże ilości stałych surowców, takich jak jabłka czy inne owoce, na zacier.

Najbardziej elementarnym sposobem jest wykonanie aparatury do otrzymywania bimbru bez grzałki z sokowirówki. Aby to zrobić, zdejmij pokrywkę, umieść miskę lub patelnię o odpowiednim rozmiarze na durszlaku. Napełnij go zimną wodą. Zacier umieszczamy w dolnym pojemniku. Kładziemy ten projekt na piecu, surowiec się nagrzewa, opary unoszą się w kontakcie z zimną powierzchnią. Skraplają się i spływają w dół, wpadają do pojemnika, który pierwotnie miał służyć do zbierania soku. Powstała ciecz przepływa przez boczny wąż wylotowy do umieszczonego pod nim pojemnika.

Podłączając najprostszą grzałkę z lodówką do sokowirówki, możesz uzyskać wysokiej jakości bimber.

Tworzenie bimbru z sokowirówki

Każdy prosty bimber nadal składa się z dwóch bloków:

• urządzenie wyparne, w którym powstają opary alkoholu otrzymanego z zacieru;
• kondensator, w którym powstałe opary ponownie przechodzą w stan ciekły.

Do destylatora dodano szereg innych części poprawiających jego działanie, ale nie są one już absolutnie potrzebne.

Składniki bimbru z sokowirówki:

Pojemnik na zacier, który reprezentuje sam sokowirówka.

Głównym ulepszeniem sokowirówki, które będzie wymagane, jest instalacja dwóch dysz. Jeden z nich posłuży do odprowadzania pary do wężownicy, a w drugim umieszczony zostanie termometr. W pojemniku na sok

konieczne jest szczelne zamknięcie otworu.

2. Termometr.

W parowniku zainstalowany jest termometr do kontroli temperatury.Umożliwi to śledzenie separacji wysokiej jakości alkoholu od szkodliwych zanieczyszczeń. Dla początkującego winiarza taki element na pewno się przyda, z czasem i doświadczeniem można zrezygnować z tego szczegółu. Wskazane jest umieszczenie termometru w pojemniku w metalowej rurce, z jednej strony musi on być szczelnie zamknięty. Jest to konieczne, aby chronić sam termometr przed uszkodzeniem i dostaniem się cząstek do cieczy.

3. Dźwig - niezbędny do regulacji dopływu wody przy chłodzeniu przepływowym.
4. Rura do zbierania cieczy to rura miedziana o odpowiedniej średnicy, która połączy części aparatu i odprowadzi gotowy płyn do pojemników.
5. Blok chłodzący lub lodówka do obniżania temperatury oparów alkoholu. Z tym elementem mogą pojawić się największe trudności, pomimo pozornej prostoty konstrukcji. Najlepszą opcją jest zakup gotowej cewki w wyspecjalizowanych sklepach, najlepiej nadaje się ta ze szkła kwarcowego.Jeśli podejmiesz się niezależnej produkcji tej części, rura miedziana będzie optymalnym materiałem. Konieczne jest nawinięcie z niego spirali o pożądanej średnicy i umieszczenie jej w pojemniku, wewnątrz którego będzie znajdował się płyn chłodzący. Głównym zadaniem przy produkcji cewki jest zapewnienie dobrego chłodzenia oparów alkoholu, w przeciwnym razie jakość gotowego produktu znacznie się obniży.
6. Rura łącząca części urządzenia.

Do tych elementów najlepiej nadają się te same rurki miedziane, które nie wchodzą w reakcję z alkoholem. Inne materiały mogą pozostawiać niepożądane smaki i zapachy w gotowym napoju. Kategorycznie niemożliwe jest stosowanie gumowych uszczelek lub połączeń z tych samych powodów. Jedną z odpowiednich opcji byłaby karbowana rura gazowa wykonana z metalu nieżelaznego.

7. Pojemnik do zbierania gotowego napoju - może to być zwykły czajnik lub dowolny inny pojemnik, który masz pod ręką.

Cechy destylacji

Przede wszystkim zauważamy, że najlepiej jest podgrzać na kuchence urządzenie zrobione z sokowirówki,

najlepiej elektryczny. Niektórzy winiarze zalecają palnik gazowy, ale jest to dopuszczalne tylko na otwartych przestrzeniach i przy dużej objętości samego naczynia.

Kolejnym argumentem przemawiającym za kuchenką elektryczną jest to, że łatwiej jest kontrolować na niej proces podgrzewania zacieru, ponieważ konieczne jest zapobieganie jego wrzeniu. Optymalna temperatura destylacji wynosi 86-93 stopnie. W przypadku wzrostu temperatury moc napoju gwałtownie spada i w płynie może pojawić się mętny osad.

Proces nagrzewania do 75 stopni musi nastąpić szybko, a następnie należy zmniejszyć tempo wzrostu temperatury. Kiedy termometr podniesie się do znaku 89, bimber zacznie kapać z cewki. Pierwsze 50 gramów ma mętny kolor i jest popularnie nazywane pervachem.Tak naprawdę nie jest to jeszcze gotowy napój, a po prostu mieszanka alkoholu i olejków aromatycznych.

Po tym wyjdzie już przezroczysty bimber o sile około 60 stopni. Produkt najwyższej jakości uzyskuje się w temperaturze 94 stopni. Gdy temperatura wzrośnie wyżej, zacznie płynąć ciecz o sile nie większej niż 20 stopni, jest to tzw. podwójny bimber, po otrzymaniu tego napoju nie warto już kontynuować destylacji.

o procesie robienia bimbru w domu‎

W ten sposób z sokowirówki otrzymuje się zupełnie odpowiednią aparaturę do destylacji. Proces jego tworzenia nie zajmie dużo czasu i nie będzie wymagał dużego wysiłku i kosztów. Obecność pojemności samego sokowirówki eliminuje konieczność szukania kostki do destylacji, a jej objętość zaspokoi potrzeby do użytku domowego.