Martini (Martini): jak iz czym pić

Martini to marka win wzmacnianych produkowanych we Włoszech na bazie piołunu i przypraw - wermut. Napój został stworzony w drugiej połowie XIX wieku przez dwóch partnerów Martini i Rossi. Marka Martini została przejęta przez Bacardi Limited.

Przez długie lata istnienia pojawiło się wiele nowych modyfikacji włoskiego trunku, co ostatecznie doprowadziło do powstania całej linii Martini. Opierał się zarówno na charakterystycznych cechach wina piołunu, jak i różnorodności poziomu fortecy właściwej dla jednego lub drugiego rodzaju wermutu.Poniżej znajdują się wszystkie odmiany Martini wraz z historią i cechami produkcji.

Historia i ciekawostki o Martini

Martini jest ponadczasowe. Mimo zamiłowania do licznych koktajli i kreacji miksologów, Martini wciąż jest w naszych sercach. Jest to jeden z podstawowych składników batona i jest zamawiany czysty lub rozcieńczony z innymi składnikami zgodnie z klasyczną recepturą.

Martini to coś więcej niż wermut. To opowieść o rzemiośle i poświęceniu. Oto historia dwóch genialnych ludzi: utalentowanego przedsiębiorcy Alessandro Martiniego i mistrza zielarstwa Luigiego Rossiego. W 1863 roku stworzyli wermut Martini, który istnieje od ponad 150 lat.

Miejsce pierwotnie wybrane na Martini House nie było przypadkowe. Mała wioska Pessione została wybrana ze względu na bliskość winnic Piemontu, sklepów w Turynie i portu w Genui.

W gorzelni poszło tak dobrze, że dwa lata później firma osiągnęła nowy poziom produkcji. Wtedy właśnie pojawił się pierwowzór legendarnej etykiety, która do dziś widnieje na butelkach Martini.

W 1864 roku wyprodukowano pierwszy w historii firmy wermut na eksport. Pudełka z aromatycznym napojem pojechały do ​​USA. Do 1860 roku marka zyskała światową popularność. Po kolejnych 5 latach, zgodnie z wynikami międzynarodowej wystawy odbywającej się w Dublinie, Martini otrzymało medal za najlepszą jakość. Potem przyszły nagrody na innych prestiżowych wystawach na całym świecie.

W 1878 r. otwarto eksport linii Martini do Rosji. Sprowadzano szeroką gamę trunków, wśród których nie tylko słynny wermut, ale także szereg win musujących. Rok później firma ponownie zmieniła właścicieli i otrzymała nazwę, pod którą znana jest do dziś – „MARTINI & ROSSI”.

W 1893 roku Umberto I (ówczesny król Włoch) zezwolił na umieszczenie herbu kraju na etykiecie produktu firmy. Po fuzji z Bacardi w 1992 roku powstała nowa marka „BACARDI-MARTINI”.

Teraz martini są produkowane na Bermudach. Tylko te, które mają firmową etykietę ze znakiem Króla Umberto są uważane za prawdziwe.

Głównym składnikiem włoskiego wermutu jest wino wytrawne. Kiedy receptura była w fazie opracowywania, używano tylko białych winogron.

Oprócz głównego składnika martini zawiera alpejski piołun, wiele ziół i przypraw oraz karmelizowany syrop. Zioła nadają wermutowi lekko gorzkawy posmak i niepowtarzalny kwiatowo-miodowy aromat. Paletę smaków włoskiego Martini uzupełnia skórka cytryny, gałka muszkatołowa, cynamon, mięta, rumianek, rabarbar, krwawnik, jałowiec, kardamon.

W niektórych rodzajach Martini znajdziesz:

• owoce tropikalne;
• Miód;
• korzeń imbiru;
• dzięgiel;
• wanilia i inne składniki.

Każdy składnik napoju obowiązkowo poddawany jest procesowi odwodorniania, po czym jest przetwarzany na drobne okruchy. Następnie rozdrobniony surowiec parzy się w roztworze wody i alkoholu przez trzy tygodnie.

Kiedy zioła i przyprawy oddają cały aromat, płyn jest oczyszczany z osadów przez filtrację. Następnie do kompozycji wprowadza się sól i cukier, napój schładza się do około -5 ° C.

Po raz kolejny filtrując zawartość, stopnie w ciągu tygodnia wzrastają do 14, 9-18%. Ostatnim etapem jest butelkowanie trunku i odesłanie go do piwnicy na rok.

Oczywiście jest to wzorcowa technologia produkcji włoskiego wermutu. Oryginalna receptura jest pilnie strzeżona. Ponadto każdy rodzaj Martini ma swoją własną charakterystykę produkcji i dojrzewania.

Rodzaje martini wermutowego

Firma produkuje dużą ilość wermutów. Znamy dobrze Bianco, Rosato, Rose, Rosso i Extra Dry Martini. Ale to nie jedyne produkty z tej linii.

Każda odmiana ma swój własny smak, aromat, kolor i moc. Nie wszystkie wymienione poniżej opcje można kupić w Rosji. Aby ich spróbować, trzeba będzie udać się do ojczyzny Martini – do Włoch.

Rosato

Aby stworzyć ten rodzaj Martini, miesza się białe i czerwone wino. Miłośnicy Rosato zauważają, że jego zapach przypomina bukiet kwiatów.

Kolor napoju jest różowy, w smaku wyczuwalne są pikantne nuty goździków, cynamonu i gałki muszkatołowej. Pojawił się na rynku w 1980 roku.

Twierdza Rosato - 15%.

Róża

Historia tego napoju rozpoczęła się w 2009 roku. Różowy półwytrawny szampan Rose ma lekki smak i niepowtarzalny owocowy aromat. To połączenie powstało dzięki winogronom, które uprawia się tylko w Veneto i Piemoncie.

Róża Fortecy - 16%.

Rosso (Rosso)

Historia House of Martini rozpoczęła się od wermutu Rosso. Pojawił się w 1863 r. Ma bogaty aromat i gorzki smak przypraw. Połączenie ziół i winogron jest bardzo harmonijne. Karmel nadaje napojowi ciemnobursztynowy odcień.

Martini dobrze komponuje się z lodem i plasterkami cytryny. Łatwe do picia czyste.

Forteca Rosso - 16%

Fiero (Fiero)

Ten wermut emanuje aromatem czerwonych pomarańczy i miodu. Od pierwszego łyka wyczuwalny jest łagodny smak grejpfruta z nutą miodu. Vermouth powstał w 1998 roku na eksport do Europy Zachodniej.

Twierdza Fiero - 15%.

o koktajlu Martini Fiero przeczytaj tutaj

Biała odmiana Martini ma smak waniliowy. Wytwarzany z wina i alkoholu etylowego, oczyszczany unikalną technologią. Smak Bianco jest delikatniejszy niż innych wermutów, ale wyraźniej wyczuwalna jest obecność piołunu i innych ziół.

Napój pojawił się na rynku na początku XX wieku i bardzo przypadł do gustu kobietom. Zaleca się pić w czystej postaci, można mieszać z sodą. jak zrobić koktajl Jamesa Bonda z wytrawnym białym wermutem w swojej kuchni

Twierdza Bianco - 16%.

Mieszkańcy Niemiec i Danii szczególnie lubią owocowe wina białe. Dlatego specjalnie dla nich w 1998 roku opracowano Martini D'Oro. Nie jest dostępny na rynku rosyjskim.

Napój o aromacie gałki muszkatołowej i cytrusów z nutami miodu, wanilii i kolendry.

Twierdza Doro - 9%.

Ekstra suchy

Martini o przyjemnym zapachu kwiatów, malin i skórki cytryny zaczęto produkować w 1900 roku. Kolor napoju jest słomkowożółty, smak jest ostry. Extra Dry ma tylko 3% cukru, więc wermut jest wytrawny.

Fortress Extra Dry - 18%.

Spirito (Spirito)

Jeden z najmocniejszych i najmłodszych włoskich wermutów. Stworzony w 2013 roku specjalnie dla mężczyzn.

Martini emanuje aromatem wanilii i ziół, ma słodko-gorzki smak. Jest produkowany przy użyciu skomplikowanych technologii, których producent nie ujawnia. Rosja została pierwszym krajem sprzedaży.

Fortress Spirito - 33%.

Brut (Brut)

Wermut tej marki został wynaleziony w 1876 roku. Stworzył wytrawne wino musujące jako alternatywę dla szampana. Bazuje na dwóch odmianach winogron – Prosecco i Pinot. Napój z niewielką ilością cukru. W smaku miękkie, lekko cierpkie, z przewagą wytrawnych nut brzoskwini.

Twierdza Martini Brut - 12%.

Asti

Jednym z głównych składników w produkcji tego wina musującego są jagody. Martini emanuje aromatem miodu, jabłek i soczystej brzoskwini. Produkowany jest według unikalnej receptury metodą niepełnej fermentacji. Podać schłodzone. Smak szampana jest jasny i słodki.

Twierdza Asti - 7%.

Bitter jest drugi pod względem siły po Spirito. Wyprodukowany na bazie alkoholu. To wyjaśnia wysoką zawartość alkoholu.

Rubinowe martini z lekkim posmakiem goryczki poleca się pić czyste z lodem lub rozcieńczone tonikiem, sokiem. Napój zawiera ponad 30 rodzajów ziół, kwiatów i owoców. Dokładna receptura wina nie jest znana, więc nie da się jej powtórzyć.

Forteca Martini Bitter - 25%.

Prosecco

Wytrawny szampan z jagód o tej samej nazwie. Prosecco różni się od innych rodzajów martini złożonym smakiem z nutami jabłka i brzoskwini. W aromacie soczysta gruszka w połączeniu z kwiatami. Podawane schłodzone.

Twierdza Prosecco - 12%.

Pyszne koktajle Prosecco: 15 najlepszych domowych przepisów

Jak pić czyste Martini

Martini podaje się zazwyczaj jako aperitif. Ten ziołowy napój zaostrza apetyt i jest doskonałym wstępem do obfitego posiłku. Mocniejszy Extra Dry można pić jako główny „dodatek alkoholowy” do obiadu lub kolacji.

Temperatura serwowania Martini nie powinna przekraczać 10–12°C. Należy schłodzić całą butelkę na raz, a nie pojedyncze szklanki.

Wermut podawaj w martince - kieliszkach w kształcie stożka na wysokiej nóżce. Uważa się, że w takich potrawach napój dłużej pozostanie schłodzony. Jeśli nie ma kieliszków koktajlowych, wino z piołunu wlewa się do wysokich szklanek z grubym dnem. Rocks i highballs przydadzą się tym, którzy wolą pić martini z lodem. Martini Asti podaje się w kieliszku typu flet.

Oliwki nadają się jako dekoracja. Niektórzy wolą marynowaną cebulę, na przykład w koktajlu Gibsona. Akcesoria te nie dodają smaku napojowi, ale mogą służyć jako przekąska. Pij martini powoli, małymi łykami.Czasami wermut podaje się ze słomką. Ale wraz z nim wino traci część swojego smaku.

Oliwkowy koktajl martini: najlepsze domowe przepisy

Co zjeść

Posiłki podawane z napojem uzależnione są od pory i rodzaju Martini. Zwykle nie je się wermutu, ponieważ pije się go przed posiłkiem lub w jego trakcie. Ale czasami potrzebujesz przekąski.

Do czego można podawać ten rodzaj alkoholu:

• kanapka z awokado i czerwoną rybą;
• szynka w plasterkach;
• grillowane mięso;
• lody z kawałkami czekolady;
• ser lub kawałki owoców.

Jak rozcieńczyć wermut

Trawiasty odcień czystego martini nie każdemu przypadnie do gustu. Szczególnie trudno jest pić klasyczne wytrawne Martini Extra Dry. Stąd wzięła się moda na wermuty i napoje gazowane lub koktajle sokowe.

Tonic to wszechstronna opcja mieszania z martini. Nadaje się do każdego rodzaju wermutu i środowiska. Do koktajlu można dodać syropu lub likieru do smaku.

Więcej informacji o tym, jakie koktajle Martini i Sprite można przygotować w domu

W wielu barach na świecie Martini wermut rozcieńcza się sokami. Tutaj jest o wiele więcej opcji.

Soki cytrusowe i ananasowe dobrze komponują się z białym Bianco, Extra Dry przyjemnie smakuje z sokiem gruszkowym. Miękkość Doro i Rosato podkreśla przezroczysty nektar jabłkowy. Pikantne Rosso lepiej pić z sokiem z granatu, wiśni lub cytryny. Asti dobrze komponuje się z napojami winogronowymi lub jabłkowymi.

Proporcje mieszania zależą od indywidualnych preferencji. Barmani zalecają następujące proporcje: dwie części alkoholu na jedną część soku lub toniku.

o tym, jak pić iz czym można mieszać wermut

Jak wybrać Martini

Napój lepiej kupić w specjalistycznym sklepie. Ryzyko zakupu podróbki jest mniejsze, zawsze można podejrzeć dokumenty wybranego rodzaju alkoholu, a na wszystkie pytania odpowiedzą sprzedawcy. Warto zwrócić uwagę na moc alkoholu. Większość martini zawiera 15–16% alkoholu. Liczby 14, 19 lub 20% powinny zaalarmować.

Przy wyborze należy preferować dziesięcioletni wermut. Jeśli martini zawiera jałowiec, po tym czasie smak staje się mniej jasny i przyjemny.

Prawdziwy wermut Martini to produkt zagraniczny. Znaczek akcyzy musi być obecny, etykieta wykonana jest z wysokiej jakości papieru, równomiernie sklejonego. Na dnie butelki nie powinno być żadnych wgłębień. Jeśli chodzi o koszty, wysokiej jakości napój nie może być tani.Jeśli butelka jest tańsza niż w innych butikach z alkoholem, nie kupuj jej. To zdecydowanie fake.

Autor: Dmitry Zharov, specjalnie dla Tonnasamogona.ru

Przydatne wideo: jak wybrać i wypić martini, skład, rodzaje

Alambik - miedziany bimber z długą historią Alambiki - stare konstrukcje przeznaczone do 01,5 tys.