Kieliszki do koktajli: nazwy kieliszków do wina. ich cel, klasyfikacja
Spisu treści:
- Historia naczyń do napojów
- Odmiany okularów
- Rodzaje szklanek i kieliszków do koktajli
- Przydatny film o tym, jakie kieliszki koktajlowe kupić do domowego baru, jeśli budżet jest ograniczony
Fasetowane okulary to już przeszłość. Nowoczesne napoje wymagają użycia specjalnych potraw, które podkreślają ich godność. Dlaczego i jak wybierać kieliszki do koktajli to swego rodzaju nauka.
Jest ich ponad sto. Highball, Flet, Hurricane, Shot, Milkshake różnią się objętością, kształtem, materiałem. Zapamiętywanie wszystkiego na raz jest bardzo trudne, nie można popełnić błędu. Pomożemy Ci zrozumieć zawiłości tej nauki i nauczymy, jak dobrać odpowiednie dania do odpowiedniego alkoholu.
Historia naczyń do napojów
Przodkami współczesnych szkieł były wyroby z wypalanej gliny z epoki plejstocenu. W epoce brązu pojawiły się brązowe kubki i chochle, a rzymscy senatorowie pili wino ze srebrnych i ołowianych kielichów.
Szklane kielichy do picia wina zaczęto używać dopiero pod koniec X wieku. Takie potrawy były bardzo drogie i były dziedziczone jako pamiątka rodzinna. Sytuacja zmieniła się w XVII wieku, kiedy to angielski kupiec George Ravenscroft opracował przezroczyste szkło ołowiane (krzemienne), znacznie obniżające koszty i upraszczające produkcję. W tym czasie pojawiły się pierwsze rodzaje kieliszków do wina.
Dzięki aktywnej wymianie handlowej między krajami oraz importowi nowych alkoholi powstaje coraz więcej odmian kieliszków. Okulary na nóżkach i strzelby stają się popularne.
Louis Philippe I wniósł największy wkład w sztukę służenia.
Odmiany okularów
Każdy kieliszek jest wyjątkowy i przeznaczony do określonego rodzaju napoju. Naczynia różnią się od siebie kształtem, objętością i kruchością materiału.
Naczynia do serwowania koktajli dzielą się zazwyczaj na:
- Stacks (shoty) - małe szklanki bez nóżki o pojemności 25-100 ml z prostymi stosami;
- Kieliszki do shotów - niskie kieliszki na cienkiej nóżce od 30 do 75 ml;
- Kieliszki do wina - wąski kieliszek o cienkich ściankach na wysokiej nóżce;
- Szkło - naczynia grubościenne do serwowania napojów alkoholowych.
Osobno możemy wymienić szklany spodek (chalet) o pojemności 160-180 ml do szampana i koktajli. Naczynie wyróżnia się szczególnym wdziękiem i według jednej z legend swoim kształtem i objętością przypomina pierś Marii Antoniny.
Również kieliszki klasyfikuje się ze względu na ich praktyczne zastosowanie: do wina białego i czerwonego, szampana i win musujących, do wody, koniaku, piwa, wódki i innych.
Jeśli szklanka ma nogę, musisz ją przytrzymać. Dzięki temu ręka jest z dala od alkoholu, który musi być dłużej schłodzony.
Rodzaje szklanek i kieliszków do koktajli
Istnieją pewne zasady podawania drinków i pomyłka w nich jest złą formą. Dlatego każdy barman wie, które szkło jest przeznaczone do jakich koktajli. Dotknijmy tej nauki i my.
Strzał (stos)
Mały pojemnik do serwowania mocnych drinków w czystej postaci bez lodu: wódki, shoty warstwowe. Naczynie zostało zaprojektowane tak, aby zawartość wypić szybko, jednym haustem. Pojemność naczyń jest niewielka - 40–60 ml.
W niektórych krajach dostępne są małe stosy o pojemności 20-30 ml. Stosowane są do alkoholu mocniejszego niż 40 stopni.
Cocktail whisky z sodą
Kształtem i wyglądem Highball przypomina fasetowane szkło. Standardowa wielkość takiego naczynia to 300 ml. Zwykle ma kształt walca, rzadziej nieznacznie rozszerza się ku górze.
Przeznaczony do serwowania koktajli:
- Mai Tai;
- Koński kark;
- Tequila Sunrise;
- Krwawa Mary;
- Mojito i inne
Whisky i napoje gazowane, gin i napoje bezalkoholowe: soki, napoje gazowane.
Margarita
Szklanka służy do serwowania koktajlu Margarita i jego odmian. Czasami jest brane za szampana i alkohole.
Atutem kieliszka jest jego nietypowy kształt - okrągły podwójny. Średnia objętość szklanki to około 200-250 ml. Duży stojak zapewniający stabilność.
Często „Margarita” staje się pojemnikiem na lody i inne desery.
kieliszek do martini
Druga nazwa naczynia to kieliszek koktajlowy. Szklanka nadaje się do serwowania koktajli martini oraz innych napojów niskoalkoholowych:
- Konik polny;
- Wszystkie rodzaje Daiquiri;
- Kosmopolityczny;
- Basilini;
- Czerwone bikini.
Nie można podawać czystego alkoholu z lodem w szklance (w tym z wermutem Martini), pomimo nazwy.
Czasa naczynia wykonana jest w kształcie stożka. Wąską nogę rekompensuje stabilna i szeroka podstawa. Pojemność - od 90 do 280 ml.
Staromodny
Inne nazwy kieliszków - rocks, whisky glass. Główne zastosowanie to mocne alkohole z kawałkami lodu, a także tradycyjne serwowanie whisky w czystej postaci oraz koktajli (mix-drinków) na bazie whisky. Przetłumaczone z angielskiego, Old fashion oznacza „staromodny”.
Szkło nie ma nóżek. Pojemność: 100-320 ml. Cylindryczny kształt i niewielkie rozmiary odróżniają go od podobnego Tumblera.
Collins
Nazwę nadano na cześć koktajlu Toma Collinsa. Cieszy się dużą popularnością wśród miłośników long drinków i innych pięknych koktajli.
Pojemność Collinsa - 300–410 ml. W barach szkło jest używane zarówno do napojów alkoholowych, jak i bezalkoholowych.
Napój mleczny
Szkło wykonane z grubego szkła w kształcie stożka z krótką stopką i wypukłym stojakiem. Przeznaczony do koktajli i koktajli mlecznych.
W niektórych barach podaje się grzane wino, kawę, herbatę i grog. Bardzo często takie szkło znajduje się na wakacjach dla dzieci. Dzięki grubym ściankom nie pęka podczas wypalania, a żebrowany kształt ułatwia utrzymanie naczyń w małej rączce.
Kolorowe, jasne koktajle świetnie wyglądają w koktajlu mlecznym, więc fotografowie to uwielbiają — to świetne zdjęcie do zdjęcia.
Pus-cafe
Ten kieliszek jest przeznaczony do warstwowych koktajli. Wynaleziony w latach 90-tych ubiegłego wieku w Kanadzie. Używany rzadko, do ograniczonej liczby drinków.
Ma modny design, grubą nogę, wydłużone miseczki. Pojemność waha się od 80 do 120 ml.
Huragan
Szklanka służy do serwowania tropikalnych koktajli: Tequila Sunrise, Varieties of Pina Colada, Blue Hawaii.
Pojemność Hurricane nie przekracza 400–480 ml. Szkło ma niepowtarzalny wygląd - wypukły stożek i niską nóżkę. Naczynie przypomina wazon, ale Amerykanom kojarzy się z huraganem – hurricane oznacza po angielsku „hurricane”.
Irlandzka kawa
To eleganckie szkło trudno pomylić z jakimkolwiek innym. Zwykle używany do serwowania gorących koktajli. prawidłowo wykonany nie parzy dłoni. Często używany do serwowania koktajli lodowych.
Oprócz napojów alkoholowych często do szklanki o pojemności ok. 240–280 ml nalewane są różnego rodzaju kawy z bitą śmietaną.
Pilsner
Szklanka służy do serwowania różnego rodzaju koktajli Sling, wszelkiego rodzaju drinków:
- Bananowe Daiquiri;
- Seks na plaży;
- Słodki kontrast.
Pilsner uważany jest za bardziej efektowną wersję Highball, ma pojemność 200-300 ml. Dobre do piwa. Cienki i wydłużony kształt szklanki pozwala prawdziwym smakoszom docenić kolor napoju i bąbelki.
Przełącznik
Glass-roly-poli. Trudno go założyć bez rozlania zawartości. Dlatego musisz stale trzymać w ramionach, podgrzewając napój.
Początkowo szklanka została wynaleziona do whisky, ale potem zaczęto ją stosować do różnych koktajli alkoholowych z rumem, whisky, ginem. Cienka i przezroczysta szklanka kieliszka pozwala na serwowanie w nim deserów, lodów, mieszanek bezalkoholowych. Pojemność - do 300 ml.
o koktajlach z białego rumu: 10 najlepszych domowych przepisów
Napój alkoholowy
Naczynie to przypomina miniaturowy kieliszek do wina o pojemności 20–35 ml. Służy do serwowania wódki, likierów, Baileys i innych napojów alkoholowych.
Sauer
Szklanka przypomina pół klepsydry. Ma przeciętną nogę, stabilne podparcie. Maksymalną szerokość osiąga w środku miski.
Koktajle z dodatkiem cytrusów lub innych kwaśnych składników podawane są w szklankach o pojemności od 80 do 150 ml. Piją też z niego whisky.
Kieliszek do koniaku
Używane do serwowania calvadosa, armaniaku, brandy, koniaku. ma kilka nazw - snifter, balon, kieliszek do brandy. Alkohol nalewany jest do krawędzi szerokiej części kieliszka.
Dzięki oryginalnej formie miska nagrzewa się w dłoniach, a pijący czuje delikatny aromat drogiego alkoholu. Pojemność szklanki może wynosić od 250 do 875 ml.
Flet prosty
Kryształowy lub szklany kielich do szampana i win musujących. Flet jest bardzo popularny i można go znaleźć w prawie każdym domu i na każdej imprezie, na której dostępne są wyborne wina.
Różni się od zwykłych kieliszków do szampana zwężeniem w górnej części oraz dużą pojemnością - 200 ml.
Przeznaczony do koktajli szampańskich, schłodzony przed podaniem. Dwie trzecie pełne.
Aromat, smak i wygląd napoju zależą od potraw. Ponadto wygodniej jest pić określony rodzaj koktajlu ze „swojej” szklanki. Ale to nie znaczy, że musisz biec do sklepu i kupować wszelkiego rodzaju naczynia do domowego baru. Wystarczy zakupić kilka najpopularniejszych okularów w różnych rozmiarach. Jeśli chcesz napić się koktajlu z określonego kieliszka, zawsze możesz udać się do najbliższego baru.
Autor: Dmitry Zharov, specjalnie dla Tonnasamogona.ru
