Likier truskawkowy Xu Xu w domu: przepis na świeże i mrożone truskawki

Nalewka truskawkowa w domu to napój, który zachwyci zagorzałych smakoszy. Pod względem smaku jest niemal identyczny z produktem wytwarzanym w fabryce.

Najpopularniejszym trunkiem w tej kategorii od dwóch dekad jest niemiecki „Xu-Xu”. Analog można wykonać w domu. Domowy Ksyu-Ksyu różni się od oryginału tylko wyglądem. Odcień likieru naturalnego nie jest tak jasny ze względu na brak barwników.

Charakterystyka likieru truskawkowego

Oparty na naturalnym produkcie przygotowywanym w domu, wysokiej jakości alkoholach - wódce, koniaku, rumie, alkoholach rozcieńczonych. Głównym składnikiem napoju są świeże truskawki. Możesz go zastąpić mrożonymi jagodami. Do płynu alkoholowego należy dodać syrop cukrowy lub cukier i wodę oddzielnie. Możesz podkreślić jasny smak, dodając dodatkowe składniki - sok z cytryny, banany, miętę.

Prawidłowo sporządzony napój ma gęstą konsystencję, jest gęsty i lekko lepki. Różni się od innych likierów jagodowych brakiem mdłości i świeżym aromatem.

Naturalny likier z jagód w niewielkiej dawce korzystnie wpływa na serce, naczynia krwionośne, spowalnia procesy starzenia i wzmacnia funkcje ochronne.

Napój truskawkowy zawiera tylko 15-20% alkoholu.

Wybór i przygotowanie składników

Początkowym etapem produkcji jest przygotowanie składników i ich obróbka. Jakość trunku zależy całkowicie od tego kroku. Będziesz potrzebował alkoholu pierwszej klasy 40-45%. Możesz też wziąć rozcieńczony alkohol.

Nie zaleca się używania bimbru do robienia likieru truskawkowego. Specyficzny smak wyrobu alkoholowego wpływa na wyrafinowany smak jagód, zagłuszając go.

Dojrzałe jagody nadają się do picia. Należy unikać uszkodzonych, zepsutych lub niedojrzałych truskawek. Im bardziej pachnąca jagoda, tym bardziej aromatyczny będzie alkohol.

Algorytm przetwarzania jagód:

1. Usuń ogony z jagód.
2. Opłucz truskawki pod bieżącą wodą.
3. Odcedź nadmiar płynu i osusz owoce papierowymi ręcznikami.
4. Pozostawić w całości lub pokroić według przepisu.
5. Wlać płyn alkoholowy i zaparzać zgodnie z poniższymi instrukcjami.

Jeśli używasz mrożonych jagód, pozwól im się całkowicie rozmrozić. Powstałego płynu nie wolno spuszczać – napój straci swój aromat.

Czas dojrzewania nalewki wynosi średnio 2 tygodnie i jest zależny od technologii przygotowania.

Przepisy na domowy likier truskawkowy

W domu jest mnóstwo przepisów na likier truskawkowy. Różnią się sposobem przygotowania, czasem trwania infuzji, obecnością lub brakiem dodatkowych produktów.

Klasyczny likier truskawkowy

Likier charakteryzuje się delikatnym posmakiem, bogatym czerwonym odcieniem, smakiem i zapachem truskawki. Dopuszczalne jest spożywanie wódki, koniaku lub rozcieńczonego alkoholu jako bazy alkoholowej.

Alkohol 96% łatwo rozcieńczyć do mocy wódki. Aby alkohol był 40–45%, potrzebujesz 600 ml wody i 400 ml wysokiej jakości alkoholu. Podczas mieszania należy przestrzegać zasady - alkohol wlewa się do wody.

Mieszanina:

• 1 litr 40% alkoholu;
• kilogram cukru;
• kg truskawek;
• 500 ml wody;
• 30 ml soku z cytryny.

Kolejność przygotowania likieru truskawkowego w domu:

1. Przetnij przetworzone jagody na pół.
2. Wyślij truskawki do balonu.
3. Dodaj sok z cytryny i alkohol. Poziom płynu powinien sięgać 3 cm powyżej truskawek.
4. Zamknij hermetycznie pokrywką i zaparzaj przez 16 dni pod otwartymi promieniami słońca.
5. Po pewnym czasie przefiltruj napar alkoholowy przez gazę zwiniętą w kilka warstw.
6. Następnie z wody i cukru przygotowuje się syrop. Składniki wymieszać w rondelku. Gotować.
7. Gotować przez 5 minut, ciągle usuwając białą pianę.
8. Wyłącz grzanie i ostudź syrop.
9. Połącz likier truskawkowy z syropem cukrowym.
10. Pakowane w małe butelki.
11. Przed użyciem odstawić na 7 dni w ciemne miejsce w temperaturze około 25°C.

Termin przydatności domowego trunku naturalnego w wersji klasycznej do 2 lat.

"Ksyu-Ksyu"

Kolor fabrycznego likieru jest bardziej intensywny niż odcień domowej truskawki "Xu-Xu". Różnica wynika z faktu, że producent dodaje do składu wódki truskawkowej barwnik E129.

Kompozycja "Ksyu-Ksyu" do domowej kuchni:

• 1000 ml wódki;
• kilogram cukru;
• kg truskawek;
• 0,5 litra wody.

Podsekwencja:

1. Pokrój umyte, posortowane i wysuszone jagody na 4 części.
2. Wlej do 3-litrowej butelki.
3. Nalej wódki po szyjkę puszki.
4. Hermetycznie zamknij butelkę z domowym trunkiem „Ksyu-Ksyu”. Pojemnik z naparem odstawić w dobrze oświetlone ciepłe miejsce na 2 tygodnie.
5. Raz na 2-3 dni należy lekko otworzyć wieczko, aby z naparu wydostał się nagromadzony dwutlenek węgla.
6. Po upływie dwóch tygodni przefiltruj napar w dogodny sposób.
7. Cukier i wodę wymieszać w rondlu. Gotuj i gotuj dosłownie minutę.
8. Schłodzić słodki płyn do 20°C.
9. Połącz bazę alkoholową i słodki syrop. Zamieszać.
10. Zapakuj i przechowuj w ciemnym miejscu przez tydzień przed użyciem.

Przepis na "Xu-Xu" z mrożonych truskawek nie różni się technologią.

Domowy likier truskawkowy „Xu-Xu” można przygotować w inny sposób. Okazuje się, że jest to gęsty napój z miąższem.

Mieszanina:

• 0, 5 kg truskawek;
• 0, 4 kg cukru;
• 0, 75 litrów wódki;
• kwasek cytrynowy lub sok z cytryny/limonki do smaku.

Jak ugotować „Xu-Xu” w domu:

1. Kwas cytrynowy, przetworzone jagody i cukier.
2. Zmiażdżyć blenderem zanurzeniowym na puree.
3. Masę przetrzyj przez gęste sito, aby pozbyć się pestek truskawek.
4. Dodaj alkohol do puree.
5. Pakowane w pojemniki. Zachowaj co najmniej 2 tygodnie.

Likier truskawkowy z bananem

Połączenie truskawki i banana od dawna jest połączeniem klasycznym. Oba składniki różnią się smakiem i zapachem, tworząc niesamowity aromat i smak w połączeniu.

Mieszanina:

• 350 g truskawek;
• 2 banany;
• 0, 2 litry wody;
• 0, 2 kg cukru;
• 0, 5 litrów wódki.

Kolejność robienia domowego likieru truskawkowego z bananem:

1. Umyj truskawki, osusz je, usuń ogonki.
2. Obierz banany.
3. Pokrój produkty w okręgi. Ułóż w pojemniku, układając naprzemiennie warstwy.
4. Wlej wódkę.
5. Umieść pojemnik w nasłonecznionym miejscu na 7 dni.
6. Po tym czasie przefiltruj napar przelewając płyn do innego naczynia.
7. Nie wyrzucaj pozostałych kawałków owoców i jagód. Dodaj do nich cukier i ponownie postaw pojemnik na słońcu, aż ziarenka cukru się rozpuszczą.
8. Odsącz syrop przez gazę.
9. Do słoiczka, w którym był syrop, wlej wodę. Wstrząsnąć pojemnikiem, aby wypłukać cukier. Spuść wodę do głównego syropu z owoców i jagód i wymieszaj.
10. Wymieszaj napar alkoholowy z syropem w misce.
11. Paczkowany stojak na napoje na 14 dni.

Likier truskawkowy z cytryną i miętą

Likier truskawkowy z cytryną i miętą działa orzeźwiająco. Kwasowość napoju może być różna. Jeśli lubisz napój z wyraźną kwaskowatością, musisz dodać więcej soku z cytryny.

W składzie napoju znajduje się skórka z cytryny. Aby wyeliminować gorycz w likierze, usuń skórkę z cytrusów bez białej warstwy.

Mieszanina:

• 1 litr wódki;
• kg truskawek;
• 500 ml wody;
• 800 g cukru;
• 2 łyżki stołowe. sok cytrynowy;
• 1/2 laski wanilii lub paczka wanilii;
• starta skórka z 1/2 cytryny;
• 2 gałązki mięty.

Kolejność przygotowania likieru truskawkowego z miętą i cytryną w domu:

1. Włóż przetworzone truskawki do słoika.
2. Wlej alkohol. Szczelnie zamknij.
3. Nalegaj na 20 dni w ciemnym miejscu.
4. Następnie przefiltruj infuzję przez kawałek gazy.
5. W rondlu wymieszaj wodę i cukier. Zrób syrop.
6. Jak tylko słodka masa się zagotuje dodać skórkę, wanilię, sok z cytryny.
7. Gotować nie dłużej niż 2 minuty na średnim ogniu. Wyłącz syrop. Ostudzić i przecedzić.
8. Połącz syrop z naparem alkoholowym.
9. Pakiet.

Jak pić domowy likier truskawkowy

Likier truskawkowy podawany do deserów. Napój schładza się do 10 ° C i wlewa do małych szklanek. Pij małymi łykami powoli.

Rozcieńczanie likieru nie jest konieczne. Jego twierdza jest mała.

W oparciu o recepturę Xu-Xu w domu przygotowywane są niesamowite koktajle - truskawkowe Daiquiri, Mojito, Margarita i inne "kobiece" drinki.

Technologia wytwarzania nalewki truskawkowej nie wymaga dużej wiedzy ani inwestycji. Jedyne, czego potrzebujesz, to cierpliwość. Ekspozycja odgrywa ważną rolę w smaku napoju.

Likier Truskawkowy szczególnie przypadnie do gustu kobiecej połówce.W końcu jego jasny kolor, niski stopień i miękkość są tak atrakcyjne. Ponadto napój alkoholowy ma dużą podaż substancji mineralnych i organicznych, witamin. A stosowanie w małych dawkach korzystnie wpływa na mózg i pamięć.