Likier Cointreau w domu: przepis na bimber

Aromat cytrusów doskonale podkreśla mocny alkohol, fani mocnych drinków zauważyli to już dawno. Wystarczy zalać skórki pomarańczy rumem, whisky lub koniakiem, a nawet posiekać skórkę bezpośrednio do butelki. Wystarczy tydzień leżakowania, aby napój nabrał jasnego aromatu. Dziś przygotujemy w domu luksusowy cytrusowy likier Cointreau.

Charakterystyka likieru

W przeciwieństwie do większości słodkich alkoholi produkowanych na bazie destylatów, Cointreau jest dość mocny. Standardowa zawartość alkoholu w tym trunku wynosi 40%.Ponieważ w domu nie jesteś zobowiązany do przestrzegania norm, liczbę tę można pominąć, ale pamiętaj, że robiąc koktajle na bazie domowego Cointreau w domu, będziesz musiał ponownie obliczyć siłę składników.

Cechy wyboru i przygotowania składników

Skórka gorzkich pomarańczy będzie musiała zostać zastąpiona tańszą skórką, zaczerpniętą z grejpfruta lub cytryny. Wybierz wódkę o specjalnej mocy, odpowiednie są nalewki od 45 do 47%, ale lepiej rozcieńczyć alkohol do takich wskaźników.

Jeśli zaczynasz gotować Cointreau w domu przy użyciu bimbru, użyj produktu podwójnej destylacji z surowców zbożowych lub cukrowych.

Klasyczny Cointreau na alkoholu bez redestylacji

Idealnie, po naleganiu na skórkę, bazę destyluje się, a dopiero potem miesza z syropem i rozcieńcza do pożądanej mocy. Poradzimy sobie z uproszczoną wersją, ale smak trunku pozostanie jasny.

Będziesz potrzebować:

• litr 45% roztworu alkoholu;
• 3 duże pomarańcze;
• grejpfrut;
• 5 ziaren czarnego pieprzu i szczypta czerwonej papryki;
• 200 g cukru;
• jeden liść laurowy.

Jak zrobić Cointreau w domu:

1. Aby ugotować Cointreau własnymi rękami, zacznijmy od cytrusów. Umyj je w gorącej wodzie za pomocą gąbki, możesz użyć słabego roztworu sody oczyszczonej. Opłucz owoce pod bieżącą wodą i wytrzyj do sucha.
2. Spośród wszystkich rodzajów tarek do warzyw, ta do robienia przecierów dla dzieci jest dla nas bardziej odpowiednia. Ostrożnie, nie dotykając wcale jasnej warstwy, zdejmij jasną skórkę ze wszystkich owoców cytrusowych.
3. Cointreau w domu nalega na alkohol przez stosunkowo krótki czas. Wszystkie przyprawy, cukier i skórkę zbieramy do szklanego, hermetycznie zamykanego pojemnika, pojemność wybranego słoika powinna być nieco większa niż litr.
4. Wlać roztwór alkoholu i wymieszać składniki likieru. Odstaw na 6 godzin, pod osłoną od jasnego światła. Tyle czasu wystarczy, aby liść laurowy uwolnił odpowiednią ilość olejków aromatycznych, wyłowił je i wydobył.
5. Domowy przepis Cointreau nie wymaga dodatkowego nadzoru, ale dobrze jest raz na trzy dni wstrząsnąć butelką nalewki. Najczęściej nie jest to konieczne. Czas trwania infuzji - nie dłużej niż tydzień.
6. Wstrząśnij butelką z alkoholem po raz ostatni, przefiltruj napój, umieszczając tuzin wacików między warstwami gazy.

Alkohol jest przechowywany w butelkach w normalnej temperaturze. Termin jest teoretycznie nieograniczony, ale z czasem napój nie staje się lepszy, więc nie ma sensu przygotowywać go w dużych porcjach.

Przepis na likier pomarańczowy Cointreau w domu na bimbru nie różni się zbytnio od tego zaproponowanego powyżej. Jeśli nie chcesz poddawać napoju dodatkowej destylacji, weź za podstawę zaproponowaną wcześniej recepturę, dokonując następujących podstawień i uzupełnień:

1. Zamiast grejpfruta weź dużą cytrynę. Powtórz wszystkie kroki i zalecenia dotyczące nacierania skórki, zgodnie z opisem w poprzednim przepisie Cointreau.
2. Do przypraw dodaj jeszcze 2 parasole suszonych goździków.
3. Liść laurowy wyjmujemy z nalewki, jak wspomniano wcześniej, po kilku godzinach, a goździki zostawiamy na jeden dzień.

Przygotowanie Cointreau w domu, z naciskiem na bimber, nie jest trudniejsze niż na alkoholu, wystarczy sprawdzić jakość surowców. Nie licz na to, że cytrusowy zapach zagłuszy olejki fuzlowe, częściej tylko je zaakcentuje.

Jak pić Cointreau

W czystej postaci trunek podawany jest zarówno przed, jak i po posiłku. Mężczyźni mają tendencję do dodawania do niego dowolnego mocnego napoju, aby nieco zmniejszyć słodycz. Równie dobrze jest włożyć do szklanki duże kostki lodu, ale forteca się zmniejszy.

Jak pić domowej roboty likier Cointreau, jeśli napój wydaje się zbyt mdły? Możesz go rozcieńczyć sodą. Wszystko jest odpowiednie, w tym tonik, woda mineralna, a nawet napoje o smaku coli. Proporcje są czysto indywidualne, najpierw dodaj do trunku połowę wody gazowanej, a następnie rozcieńcz pobierając próbkę.

Kompilatorom koktajli nie przeszło obok tak popularnego trunku. Być może najpopularniejszy z nich wszystkich, prosty klasyczny B-52. Jeśli początkowo przygotowujesz likier do koktajli, Cointreau powinien być sporządzony z alkoholu o nieco większej mocy niż podano w przepisie.

Aby przygotować koktajl, stos nakłada się równymi warstwami, najpierw wlewając likier kawowy, następnie kremowy Baileys i na koniec warstwę Cointreau. Proporcje wszystkich napojów są takie same - 1:1, podpal górną warstwę.

Long Island to równie popularny koktajl, ale do jego przygotowania będziesz musiał użyć więcej rodzajów drinków. Proporcje są takie same jak w przypadku B-52: wszystko jest wymieszane w równych proporcjach.

Na przeciętną porcję koktajlu weź 20 ml tequili i taką samą ilość wódki. Dodaj taką samą ilość lekko schłodzonego ginu, Cointreau i białego rumu. Do wysokiej szklanki wkładamy lód prawie po samą górę, wlewamy mieszankę drinków i dekorujemy ćwiartką limonki.

Absolutnie każdy domowy przepis na likier Cointreau jest prosty i łatwy do powtórzenia. Napój parzy się szybko i prawie nie można go zepsuć.

Więcej przepisów na koktajle Cointreau tutaj

Jeszcze raz przypominamy podstawowe wymagania, których na szczęście jest niewiele:

• Jeśli używasz bimberu, jest on tak czysty, jak to tylko możliwe.
• Zest pobiera się tylko do jasnej warstwy.
• Przyprawy o jasnym aromacie są usuwane po krótkim czasie ekspozycji.

Krótka notka dla cukierników i kucharzy. Cointreau jest często mieszany z skoncentrowanym sokiem pomarańczowym przed użyciem w ciastach lub deserach. Sam likier jest bezbarwny, a dodatek świeżego soku poprawia nie tylko jego smak, ale także wygląd.