Jak iz czym piją biały, ciemny rum
Spisu treści:
- Jakie są rodzaje rumu i do czego się nadają
- Jak pić czysty rum
- Z lodem
- Rozcieńczanie sokiem i wodą
- 5 przepisów na koktajl z rumem
- Przekąski
- Przydatny film o piciu rumu
Rum pojawił się jako produkt destylacji sfermentowanej melasy trzcinowej. Na początku był to napój brutalnych mężczyzn. Używali go piraci, poszukiwacze przygód, ludzie podróżujący drogą morską do gorących krajów tropikalnych. Wtedy nie pojawiło się pytanie, z czym pić rum. Mocny alkohol pomagał przetrwać miotanie i radzić sobie z chorobami.
Nowa era rumu rozpoczęła się, gdy nauczyli się go czyścić i mieszać. Istnieje wiele odmian napoju. Różnią się kolorem, aromatem, dojrzewaniem i wytrzymałością. Ale zdarza się, że nie czujesz różnicy między Kubańczykami a Dominikanami czy jakimś innym, bo są do siebie podobni.Dotyczy to zwłaszcza niedrogich marek. W końcu wszystkie są produkowane przy użyciu podobnej technologii.
Jakie są rodzaje rumu i do czego się nadają
Najlepszy rum produkowany jest w krajach tropikalnych - Jamajka (Mezan, Captain Morgan), Puerto Rico (Rancado), Dominikana (Barcelo), Kuba (Havana Club, Caney, Santiago de Cuba, Bacardi) , Barbados (Mount Guy, Durlis). Rośnie tam trzcina i zlokalizowane są największe przedsiębiorstwa przetwórcze. Istnieją firmy w innych częściach świata. Każdy z nich oferuje własne przepisy.
Na przykład wietnamski rum ISC Rum nadaje się głównie do koktajli. W Wietnamie jest rum kokosowy i kakaowy, na który nalega się odpowiednio na orzechy kokosowe i ziarna kakaowe. W ostatnich latach rum filipiński zyskuje na popularności. Jest uważany za niedrogi, istnieją marki o akceptowalnej jakości.
Wśród ogromnej różnorodności trunków można wyróżnić 3 duże kategorie rumów:
- Białe światło). Jest przezroczysty i słodki. Często stosowany w koktajlach, można pić sam, z lodem.
- Złoto (złoto). Kolor pochodzi ze starzenia w dębowych beczkach. Ponadto, aby uzyskać bursztynowy, złocistożółty odcień, niektórzy producenci dodają barwniki i przyprawy. Pije się samo lub razem z sokiem owocowym.
- Czarna ciemność). Ma bogaty brązowo-czerwony kolor, wyraźny smak. Dojrzewało w beczkach opalanych od wewnątrz. Nadaje się do dodawania do kawy, czekolady, innych potraw, a także do koktajli. Szczególnie często w kuchni używają gatunków pikantnych z jasnymi nutami przypraw.
Twierdza różnych rodzajów rumu zwykle waha się od 35-75%. Najczęściej jest to 40%. Ekspozycja może sięgać 10 lat lub więcej.
Jak pić czysty rum
Aby docenić oryginalny smak trunku i poczuć jego zapach, piją rum w czystej postaci (solo) z kieliszków do wódki lub kieliszków do koniaku. Napełnij jedną trzecią, rozgrzewając do 20 ° C - w tym przypadku napój bardziej ujawnia swój aromat. Popijają małymi łykami.
Odmiany lekkie nadają się na aperitif (przed posiłkami), złote jak Abuelo, Bacardi Oro - na digestif (po posiłkach).
Z lodem
Rozcieńczanie sokiem i wodą
Rum można pić z sokiem owocowym, wodą gazowaną lub zwykłą wodą. Na Kubie pije się go z wyciśniętą limonką i lodem. Spośród różnych soków najbardziej odpowiednie są soki kwaśne:
- Limonka;
- Ananas;
- Pomarańczowy;
- wiśnia.
Proporcje są następujące: 2 części soku plus jedna część alkoholu. Zwyczajowo rozcieńcza się również rum sodą (słodką gazowaną wodą) i colą. Odmiany o smaku kawy można lekko rozcieńczyć czystą, chłodną wodą.
5 przepisów na koktajl z rumem
Istnieje kilka najsłynniejszych przepisów na koktajle, które zawierają biały lub złoty rum.
"Cuba Libre"
Ten koktajl jest łatwy do przygotowania w domu:
- Weź 1/8 limonki i wyciśnij do szklanki.
- Połóż kilka kostek lodu na dnie.
- Wlej 50 ml złocistego rumu.
- Dodaj 100-150 ml Coca-Coli.
Mojito
Przepis:
- Zetrzeć kawałek limonki z 2 łyżeczkami cukru w szklance.
- Dodaj i zmiel naturalną miętę.
- Wlej 60 ml czystego rumu Angostura lub innego i tyle samo sody.
- Dodaj lód.
Więcej koktajli mojito: TOP 13 domowych przepisów
Pina colada
Aby przygotować porcję na 2 szklanki, potrzebujesz:
- półtorej szklanki pokruszonego lodu;
- pół szklanki mrożonego i rozgniecionego soku ananasowego;
- 60 ml soku ananasowego i śmietanki kokosowej;
- 45 ml jasnego i 30 ml ciemnego rumu;
- kilka kawałków ananasa.
Umieść wszystko w jednym pojemniku, ubij blenderem. Przelej do szklanek.
Daiquiri
Składniki:
- 50 ml lekkiego rumu;
- 25 ml soku z limonki;
- 15 ml zwykłego syropu cukrowego.
Wszystko to miesza się, wstrząsa w shakerze i filtruje. Podawane bez lodu w kieliszku koktajlowym.
Różowy rum
Do koktajlu potrzebujesz:
- 50 ml białego rumu;
- 75 ml soku ananasowego i żurawinowego;
- 180 g lodu;
- kilka malin.
Wlej lód do szklanki highball, wlej sok ananasowy, następnie rum i sok żurawinowy. Wymieszaj, udekoruj malinami.
Jeśli potrzebujesz koktajlu dwuwarstwowego, to do pierwszego wlewa się napój słodszy (jest cięższy), np. rum z alkoholem, a do drugiego mniej słodki (wódka, sok cytrynowy). Istnieją przepisy, które wykorzystują mleko kokosowe.
Bardzo smaczny gorący rum z cynamonem, cukrem i masłem.
Przekąski
Ponieważ rodzaje rumu różnią się smakiem i aromatem, każdy z nich ma swoje własne przekąski:
- Lekki rum, podawany przed obiadem lub kolacją, zjedz plasterek cytryny, mandarynki. Stopniowo przechodź do niskotłuszczowych dań mięsnych lub rybnych.
- Oliwki nadziewane serem są dobrą przystawką do czystego rumu.
- Złoty i ciemny rum, podawany po obiedzie lub kolacji, w połączeniu z deserami. Możesz dodać go do gorącej czekolady, kawy, przegryźć pomarańczę, ser.
- Rum Anejo w wieku 8-12 lat (anejo - ekspozycja) lepiej nic nie jeść, ciesząc się bogactwem jego smaku. To samo dotyczy tak wyśmienitych trunków jak Zacapa (Zacapa), które parzone są od prawie 20 lat.
- Niezbyt dojrzały rum je się z wiśniami, melonem, ananasem lub plasterkiem pomarańczy lekko posypanym cynamonem.
Tak więc rum jest uniwersalnym mocnym napojem, który jest spożywany w postaci czystej i rozcieńczonej. Po tym pozostaje przyjemny słodko-gorzki posmak, pojawiają się nuty karmelu i dębu. Starsze napoje mają bogatszy smak i aromat.
Aby zrozumieć, jak najlepiej pić rum, musisz najpierw spróbować go w czystej postaci, a następnie w połączeniu z innymi napojami. Najlepszą opcją jest dodanie dużych kostek lodu, które schłodzą alkohol i stopniowo go rozcieńczą. Miłośnicy koktajli mogą eksperymentować, sięgać po sprawdzone przepisy, zmieniać proporcje, dodawać soki i syropy.
Autor: Ekaterina Listopadova, specjalnie dla Tonnasamogona.ru
