Syrop Grenadyna (Grenadyna): skład

Grenadyna to gęsty syrop z granatu stosowany jako słodzik do przygotowywania napojów alkoholowych i bezalkoholowych. Pojawił się około 200 lat temu we Francji i nadal cieszy się dużym zainteresowaniem, a jego smak co roku zyskuje nowe nuty.

Oryginalna receptura zawierała tylko sok z granatów i syrop cukrowy. Dumas Senior wspomniał o tym napoju w swoim Grand Dictionnaire de cuisine (1873), przypisując mu rolę leku.Ale z czasem popularność Grenadyny wzrosła, z czego pozbawieni skrupułów producenci nie omieszkali skorzystać. Zaczęli rozcieńczać koncentrat sokiem jagodowym, dodawać aromaty i zagęszczacze. Jest też alkoholowa odmiana syropu - likier Grenadine.

Historia Grenadyny, ciekawostki

O prawo do miana twórcy syropu z granatów Grenadine walczą dwa kraje – Francja i Hiszpania. Baskowie są pewni: ponieważ nazwa Grenadyna jest zgodna z miastem Grenada, oznacza to, że jako pierwsi uwarzyli pachnący napój. Ale Francuzi uważają tę wersję za piękną bajkę i najwyraźniej mają rację.

Pierwsza wzmianka o syropie Grenadine pochodzi z 1825 roku, pojawienie się napoju udokumentowano w 1830 roku. Za wynalazcę uważa się Jamesa Phillipsa, handlarza winem z Bristolu. Powstanie likieru Grenadine jest związane z jego imieniem.

Początkowo syrop Grenadine był napojem dla kobiet i dzieci.Dodano do niej wodę Seltzer lub rozcieńczono sodą. Koncentrat wszedł do kultury koktajlowej dopiero w następnym stuleciu za sprawą USA. Amerykanie jako pierwsi wykorzystali słodki koncentrat do przyrządzenia long drinków, które odniosły ogromny sukces. Jeden z najsłynniejszych koktajli, do którego należy Grenadyna - Tequila Sunrise.

Wzmianki o syropie można znaleźć w pracach Majakowskiego. Za jego jaskrawoczerwony kolor zakochał się w bolszewikach żyjących na wygnaniu we Francji. Grenadyna była pijana na zebraniach i zebraniach partyjnych.

Skład, smak i kaloryczność

Skład współczesnej Grenadyny zależy od producenta. Każdy producent napoju modyfikuje klasyczną recepturę, starając się dodać jej smaku i zyskać uznanie.

• ekstrakt z wiśni lub czarnej porzeczki;
• zwykła woda;
• koncentraty, aromaty, zagęstniki nadające napojowi pożądane właściwości smakowo-zapachowe.

Większość producentów zawiera 10% czerwony sok, cukier, syrop kukurydziany (HFC), trochę soku z cytryny, wanilię i dodatki chemiczne. Syrop sporządzony według klasycznej receptury można kupić tylko u rzemieślników lub zrobić go w domu.

Trudno mówić o kaloryczności słodkiej Grenadyny. Ze względu na dużą liczbę odmian i receptur może się znacznie różnić, ale średnia to 268 kalorii na 100 g produktu.

Smak prawdziwej Grenadyny - słodko-kwaśny, cierpki, bogaty. Konsystencja - lepka, lepka. Nowoczesne syropy mogą mieć inny smak, z nutą owoców tropikalnych, jagód.

Różnice między syropem a likierem Grenadyna

Na pierwszy rzut oka syrop Grenadine i likier są bardzo podobne. Oba mają jaskrawoczerwony kolor i aromat granatów. Likier jest nieco rzadszy, konsystencja mniej lepka, ale nadal gęsta.

Jedyną istotną różnicą pomiędzy produktami jest obecność alkoholu w trunku. Moc napoju jest niska - tylko 3,5% i jest prawie niewyczuwalna, delektując się małymi łykami. Mimo to w składzie jest alkohol.

Jak wybrać wysokiej jakości granat Grenadyna

Wybór syropu Grenadine do koktajli to sprawa prosta i jednocześnie złożona. Na rynku rosyjskim jest zbyt wielu producentów napoju z granatów. Prowadzi to do pewnych problemów, zwłaszcza w przypadku niewielkiego doświadczenia klientów.

Eksperci radzą przy zakupie słodkiego ekstraktu zwrócić uwagę na następujące punkty:

• im mniej w składzie aromatów, barwników i innych chemikaliów tym lepiej;
• nie należy kupować produktu, który jest zbyt tani, prawdopodobnie zawiera tylko skrobię, fruktozę i konserwanty;
• należy uwzględnić lepkość syropu - nie powinien on być płynny;
• krótki okres trwałości.

Jakość Grenadyny pozwala tworzyć wytrawne koktajle alkoholowe, które zachwycą Cię wykwintnym, orzeźwiającym smakiem i lekkim aromatem granatu.

Populani producenci syropu Grenadyna

Rose's cieszy się największą popularnością wśród konsumentów. Powodem jest niska cena ekstraktu. Złe jest to, że producent przygotowuje produkt na bazie syropu kukurydzianego, słodzików i konserwantów. Nie ma w tym nic naturalnego.

Lepiej kupić droższą, ale dobrej jakości grenadynę. Oto lista producentów działających w dobrej wierze:

• G. Reynolds;
• Tylko pracownicy;
• Mieszania;
• Drobne przekąski;
• Syrop Sonoma.

Te marki używają naturalnego soku z granatów. o syropach koktajlowych: producenci, jak wybrać gdzie dodać

Z bardziej budżetowych opcji warto zwrócić uwagę na marki: French Monin, Russian Spoom i Barline.

Jak zrobić syrop w domu

Dla rosyjskiego konsumenta najlepszą opcją spróbowania prawdziwego syropu Grenadine jest jego samodzielne ugotowanie. Przepis wymaga tylko dwóch składników, granatu i cukru. Rezultatem powinien być rubinowy napój, który należy przechowywać w lodówce.Można z niego sporządzić dowolny koktajl lub sporządzić na jego bazie likier.

Aby ekstrakt był smaczny, zdrowy i pachnący, należy ściśle przestrzegać algorytmu gotowania krok po kroku.

Składniki i proporcje Grenadyny klasycznej:

• sok z granatu - 0,5 l;
• cukier - 0,5 kg.

Przepis:

1. Podgrzej sok z granatów w emaliowanej misce na małym ogniu, aż objętość zmniejszy się o połowę.
2. Do gotującej się mieszanki dodać cukier granulowany, cały czas mieszając aż do całkowitego rozpuszczenia.
3. Zdjąć syrop z ognia, ostudzić, przelać do butelki, dobrze zakręcić.

Gotowy syrop przechowuj w lodówce nie dłużej niż 2-3 miesiące.

Ten koktajl został wybrany przez The Rolling Stones podczas jednej z ich tras koncertowych. Dzięki muzykom napój stał się znany na całym świecie.

Mieszanina:

Słodki syrop granatowo porzeczkowy	20 ml
Srebrna tequila	55 ml
Sok pomarańczowy	100 ml
Lód	2-3 kostki

Przepis:

1. Napełnij szklankę highball lub inną wysoką szklankę lodem.
2. Wlej tequilę i sok pomarańczowy.
3. Delikatnie dodaj grenadynę do środka;
4. Udekoruj szklankę wisienką koktajlową i plasterkiem pomarańczy.

o koktajlach z tequili

Wśród przepisów na koktajle z syropem Grenadyna szczególne miejsce zajmują shoty. Stos służy jako naczynie, w którym elementy układane są warstwami.

Mieszanina:

Sambuca	25ml
Baileys	25ml
Absynt	25ml
Słodki syrop granatowo porzeczkowy	5-6 kropli

Przepis:

1. Ostrożnie po wypukłej stronie łyżki ułóż w kupkę warstwę sambuca, baileys, absyntu.
2. Upuść na wierzch grenadynę. Ze względu na większą gęstość trafi na dno, tworząc efekt wybuchu jądrowego.

Dla większego efektu strzał można podpalić.

Ten wybuchowy i śmiały koktajl alkoholowy z Grenadyną uważany jest za symbol Sankt Petersburga. Jego nazwa łączy się z aktorem M. S. Bojarskim.

Mieszanina:

Wódka	20 ml
Sos tabasco	2-4 krople
Grenadyna Monin	20 ml

Przepis:

1. Najpierw do stosu wlewa się syrop.
2. Następnie wlej wódkę łyżką.
3. Ostry sos kapie na wierzch.

Koktajl podaje się w stosie (shot), piją go jednym haustem. Następnie trzeba uderzyć pięścią w stół i krzyknąć: „Tysiąc diabłów!”

Kolejny prosty przepis na koktajl z grenadyny. Efektem mieszania jest przyjemny, słodkawy, cytrusowy napój

Mieszanina:

Gin	40 ml
Słodki syrop granatowo porzeczkowy	10 ml
Likier z gorzkich pomarańczy	4-5 kropli
Biały wermut	10 ml
Sok pomarańczowy	10 ml
Lód	100 gramów

Przepis:

1. Schłodź szklankę.
2. Do shakera wrzuć 2-3 kostki lodu, wlej wszystkie składniki.
3. Mieszać.
4. Przelej koktajl przez sitko do szklanki.
5. Udekoruj pomarańczowym akcentem.

Marilyn Monroe

Koktajl alkoholowy dla kobiet z Grenadyną. Urzeka delikatnym kremowym smakiem z nutą owoców tropikalnych i na zawsze pozostanie w pamięci jako Marilyn Monroe.

Mieszanina:

Słodki syrop granatowo porzeczkowy	5 ml
Champagne Brut	90 ml
Calvados	20 ml

Przepis:

1. Schłodź wysoką szklankę.
2. Wlej calvados i szampana, dodaj grenadynę.
3. Zamieszaj delikatnie, może pojawić się piana.

Udekoruj wiśniami koktajlowymi.

o koktajlach szampańskich: 20 najlepszych przepisów do zrobienia w domu

Shirley Temple

Bezalkoholowa wersja koktajlu z Grenadyną. Często podaje się go dzieciom na przyjęciach dla dorosłych zamiast prawdziwego koktajlu.

Mieszanina:

Lemoniada	150 ml
Słodki syrop granatowo porzeczkowy	25ml
Lód	3-4 kości

Przepis:

1. Wrzuć lód do wysokiej szklanki.
2. Wlej słodki syrop.
3. Dodaj lemoniadę.
4. Zamieszaj napój łyżką barową.

Udekoruj wisienką koktajlową, podawaj ze słomką.

Więcej koktajli bezalkoholowych: 20 najlepszych przepisów do zrobienia w domu

Syrop Grenadyna to popularny składnik koktajli alkoholowych i bezalkoholowych. Pomimo swojej długiej historii, wciąż jest u szczytu popularności. Barmani uwielbiają go za żywy kolor, bogaty smak i wszechstronność.

Autor: Dmitry Zharov, specjalnie dla Tonnasamogona.ru

Oceń artykuł (3 ocen, średnia 3,67 z5 )

Dodaj komentarz Anuluj odpowiedź

Nazwa

E-mail

Komentarz

"Klikając przycisk Wyślij komentarz wyrażam zgodę na przetwarzanie danych osobowych oraz akceptuję politykę prywatności."

Obecny ye@r Pozostaw to pole puste Popularne posty Tequila Sunrise – Poznaj wschód słońca przy meksykańskim koktajlu Tequila Sunrise - prosty cytrus 01.3k.© 2023 Tona bimbru Polityka przetwarzania danych osobowych | Umowa użytkownika | Mapa witryny