Whisky single m alt: rodzaje i marki szkockiej whisky

Whisky single m alt to napój alkoholowy wytwarzany ze słodowanych ziaren, zwykle jęczmienia. Jest produkowany w staromodny sposób - za pomocą podwójnej destylacji w kilku kostkach miedzi wyłącznie na terenie jednej gorzelni. Następnie alkohol leżakuje przez co najmniej 3 lata w dębowych beczkach.

Napój uważany za wzorcowy smak i aromat. Każdy, kto kiedykolwiek próbował whisky single m alt, na inną szkocką spojrzy z lekką pogardą.Producentem tego Single M alta jest Szkocja. Na jego terenie znajduje się około 90 gorzelni. Ale Francja jest uważana za najbardziej aktywnego konsumenta alkoholu. Na czym polega magia whisky single m alt, dla której wybierają ją koneserzy elitarnych alkoholi.

Co to jest whisky single m alt

Single m alt whisky to whisky zawierająca wyłącznie jęczmień, drożdże i wodę. Cały proces produkcyjny odbywa się w jednej gorzelni, ale surowce mogą być importowane.

Szkocka whisky single m alt jest aktywnie kopiowana przez inne kraje. Irlandzki alkohol jest mu najbliższy pod względem składu i jakości. Amerykańska whisky sprzedawana jako „single m alt” jest wytwarzana ze słodowanego żyta, a nie jęczmienia. Japonia, Kanada i niektóre inne kraje wykorzystują jako surowiec pszenicę, czasem z dodatkiem karmelowego barwnika.

Technologia produkcji i cechy smakowe

Pełne ziarna jęczmienia prawie nie fermentują, więc najpierw kiełkują. Następnie suszy się ogrzanym powietrzem lub w dymie płonącego torfu. W tym drugim przypadku szkocką uzyskuje się z posmakiem dymu.

Słodowanie

Podczas słodowania skrobia zamienia się w cukry, co poprawia fermentację. Późniejsze ogrzewanie zatrzymuje procesy fermentacji i chroni ziarno przed zepsuciem. Wędzone single m alty zawierają trochę fenoli. Szkocka whisky Unsmoked jest obecnie produkowana wyłącznie w destylarni Glengoyne.

Tłuczenie na papkę

Po słodowaniu przejdź do zacierania. Aby to zrobić, ziarno jest kruszone na małe ziarna, wlewane gorącą wodą i nalegane. W tym czasie substancje skrobiowe są przekształcane w cukry. Następnie do moszczu dodaje się drożdże, rozpoczyna się fermentacja.

Proces może trwać 2-3 dni, powstały alkohol osiąga moc 5-7 stopni i przypomina piwo. Wlewa się go do kostki destylacyjnej i zaczyna robić whisky.

Destylacja

Destylacja odbywa się w miedzianych destylatorach, podnosząc moc napoju do 60-70%. Zaletą zbiorników miedzianych jest to, że zachowują charakterystyczny smak oryginalnego zacieru. Whisky otrzymywana w kolumnie bardziej przypomina czysty alkohol.

Fragment

Większość szkockich single m altów jest rozcieńczana wodą przed dojrzewaniem. Następnie umieszcza się je w beczkach do dojrzewania i leżakuje przez trzy lata. Gotowy alkohol ponownie trafia do pijącej fortecy (40-50°).

Dostawcy szkockiej whisky mogą używać do leżakowania dowolnych dębowych beczek – zarówno nowych, jak i używanych. Wcześniej można było w nich przechowywać każdy inny alkohol.

Większość sprzedawanej na świecie whisky single m alt dojrzewa w beczkach, w których wcześniej przechowywano bourbon. Użycie takich beczek zmienia ostateczny smak napoju. Na przykład whisky po sherry otrzymuje dodatkowo nuty kwiatowe i orzechowe.

Oprócz beczek na smak szkockiej mogą wpływać:

• czas fermentacji;
• jak zrobić jęczmień;
• marka drożdży;
• wymiary i rodzaj kostek destylacyjnych;
• okres ekspozycji.

Popularne odmiany szkockiej whisky single m alt są prawie zawsze mieszane z różnych beczek w jeden napój. Whisky z jednej beczki lub partii jest często zarezerwowana dla limitowanych edycji specjalnych.

Fakt, że szkocka single m alt jest prawie zawsze mieszanką, jest zastanawiający.Na przykład szkocka whisky single m alt The Glenlivet 18-Year-Old zawiera kilka whisky single m alt, które leżały w różnych beczkach przez 18 lat. Ale taka szkocka nie jest uważana za mieszaną, jeśli jest produkowana i butelkowana w tej samej destylarni.

Whisky jest lepsza - single m alt lub blended

Whisky blended uważa się za destylowaną i butelkowaną w więcej niż jednej destylarni. Ponieważ inne kraje pozwalają na wytwarzanie szkockiej z żyta, pszenicy lub kukurydzy, single m alt można mieszać ze zbożem. Rezultatem jest watowy napój. Aby stworzyć taką mieszankę, gorzelnicy mogą zmieszać w jednym pojemniku do 20 odmian alkoholi o różnym okresie dojrzewania.

Uważa się, że whisky single m alt jest lepsza niż blendowana. Ten ostatni należy do segmentu rynku masowego, kosztuje znacznie mniej i dlatego jest bardzo poszukiwany.

Te rodzaje taśm klejących różnią się smakiem. Single m alt gęsty, cierpki, z dymnym, cierpkim posmakiem i ścisłym kwiatowo-owocowym aromatem. Odmiany mieszane są bardziej miękkie i cieplejsze, z bogatym bukietem smakowym.

Łatwo się pomylić, patrząc na ladę z szeroką gamą single m altów. Różne kraje produkujące, liczne marki. Co wybrać?

Najbardziej znani producenci dostarczający taśmy samoprzylepne na światowy rynek:

• Szkocja - Glenlivet (Glenlivet), Highland Park (Highland Park,) The Macallan (Macallan);
• Ireland - The Irishman (Irlandczyk), Bushmills M alt (Bushmills M alt);
• Japonia - Nikka Yoichi, Yamazaki;
• Ameryka - Balcones (Balcones);
• Australia - Sullivans Cove (Sullivans Cove);
• Republika Południowej Afryki – trzy statki.

Szkocka i irlandzka whisky single m alt wykazują cechy regionalne i unikalny profil smakowy ze względu na lokalny klimat i metody destylacji. Na przykład whisky Highland jest lżejsza, podczas gdy whisky Speyside jest uważana za elegancką. Alkohol wytwarzany na wyspach jest lekko słony ze względu na morskie powietrze.

Szkockie odmiany konkurują z japońskimi, bo gorzelnicy z Kraju Kwitnącej Wiśni przestudiowali szkocki styl produkcji i walory smakowe klasycznego single m alta.

Amerykańskie i kanadyjskie szkockie single m alt mają oryginalny smak, ponieważ niektóre destylarnie eksperymentują z różnymi ziarnami i technologiami, aby nadać swoim whisky odrębny styl.

TOP najlepszych marek whisky single m alt

Każda marka taśmy klejącej jest dobra na swój sposób, ale wciąż istnieją molty, które wypadają korzystnie w porównaniu z innymi pod względem smaku i aromatu. Oferujemy 12 najlepszych single m altów w różnych kategoriach.

Macallan, leżakowane w potrójnej beczce 12 lat

Najlepszy smak. Whisky średniej klasy, o bogatym bukiecie z nutą słodkiej wanilii i aksamitnym dzięki długiemu leżakowaniu w beczkach po bourbonie i sherry.

Dąb Amerykański Auchentoshan

Najlepsza whisky single m alt do koktajli. Świetne do mieszania Manhattan, Old Fashioned, Boulevardier. Dobrze się pije. Niedrogi i o przyzwoitej wytrzymałości.

Highland Park, Duma Wikingów

Najlepsza 18-letnia whisky single m alt. Ma zrównoważony, długi owocowo-dymny smak z nutami kawy, toffi i skóry. Dotyczy średniego segmentu cenowego.

Dalmore, Dalmore 12 lat

Szkocka whisky single m alt o smaku waniliowym i kawowym z nutą pomarańczy. Niesamowita kombinacja. Idealny dla kobiet, które szanują duchy.

Whyte & Mackay, beczka po sherry Tamnavulin

Niedrogi szkocki słód o boskim aromacie. Najlepszy w swoim przedziale cenowym. Charakteryzuje się łagodnym, długotrwałym smakiem egzotycznych owoców, karmelu, orzechów i wypieków.

Glenlivet 12 lat

Najlepsza szkocka whisky single m alt poniżej 100 USD. Jasna whisky single m alt o orzeźwiającym smaku. W połączeniu z nutami cytrusów, słodkiego słodu jęczmiennego, wanilii i miodu.

The GlenDronach Original 12 years old

Najlepsza bezdymna 12-letnia szkocka szkocka. Leżakowanie w beczkach po sherry Pedro Ximénez nadaje mu złożone smaki ciemnych owoców, czekolady, wiśni, przypraw do pieczenia i skórki pomarańczowej.

Ardbeg Uigeadail

Najlepsza dymna whisky single m alt ze średniej półki. Intensywne dymne i słone smaki delikatnie przeplatają się z delikatnymi nutami cukierkowej słodyczy, bananów, rodzynek i wanilii. Wyczuwalne plamy kawy.

10-letni słód Bushmills

Najlepsza niedroga whisky single m alt poniżej 50 USD z Irlandii Dobry napój dla tych, którzy nie chcą wydawać zbyt dużo pieniędzy, ale szukają alkoholu o złożonym smaku.

The Sexton Single M alt

Najbardziej harmonijna irlandzka whisky single m alt. Charakteryzuje się niedrażniącym smakiem suszonych owoców z nutą miodu i moreli.

Ta butikowa firma whisky, Balcones 2 lata

Jeden z najlepszych dymiących moltów z USA. Dojrzewająca w beczkach z amerykańskiego dębu whisky charakteryzuje się niesamowitą równowagą smaków z nutami wiśni, kakao i pieprzu. Cena nie przekracza 100 USD.

Suntory, rezerwat destylarni Yamazaki

Najlepszy japoński single m alt. Subtelne, trwałe smaki wanilii, maliny, brzoskwini, kokosa i kandyzowanych owoców sprawiają, że jest ulubionym wśród lekkich i gładkich single m altów. Lepiej pić w czystej postaci.

Wraz z popularnością whisky single m alt rośnie liczba podróbek. Co więcej, wysoka cena nie zawsze jest gwarancją jakości.

Aby nie kupić podróbki, należy zwrócić uwagę na następujące punkty:

• Butelka. Mętny szklany pojemnik bez wyposażenia ochronnego z krzywo wklejoną etykietą wskazuje na podróbkę;
• Przezroczystość i odcień. Prawdziwy napój w kolorze od bursztynowego do słomkowego. Wymagana jest przejrzystość, mówi o jakości wody;
• Konsystencja. Wysokiej jakości whisky ma oleistą konsystencję, po wstrząśnięciu można ją wykryć po dużych bąbelkach. Jeśli jest dużo małych, warto to rozważyć;
• Smak i aromat. Oryginalny szkocki napój ma aromat z nutą dębu i słodu z długim posmakiem.

Alkohol kupuj tylko w supermarketach i wyspecjalizowanych punktach sprzedaży. Istnieje mniejsze prawdopodobieństwo, że kupisz podróbkę. Warto spojrzeć też na cenę. Zbyt niska cena=podrobiona gwarancja.

Zasady dotyczące whisky single m alt

Szkocka whisky single m alt uważana jest za napój elitarny. Aby nie zniekształcić złożonego aromatu, koneserzy mocnego alkoholu piją go w czystej postaci. Ale nie wszyscy są do tego zdolni, wielu musi rozcieńczyć taśmę samoprzylepną. Eksperci zalecają do tego celu czystą wodę bez gazu. Można go dodawać do połowy objętości, utrzymując temperaturę w granicach 20°C. Koktajle whisky, które możesz zrobić w domu — 20 najlepszych łatwych przepisów

Wodę do szklanki należy wlewać powoli, po okręgu, starając się nie mieszać składników zbyt intensywnie. Wystarczająco łatwe, aby wstrząsnąć napojem.

Nie można dać się ponieść lodzie. Szybkie schłodzenie usunie ponad połowę nut smakowych, za które ceniona jest whisky single m alt. Lód i inne dodatki mogą być przydatne do ostrego, taniego bourbona z mielonej kukurydzy lub niedrogich bourbonów mieszanych.Do elitarnego szkockiego single m alta lepiej wybrać specjalne kamienie.

Absolutnie niedopuszczalne jest mieszanie wysokiej jakości szkockiej z lemoniadą, colą i sokami. Po prostu zniszczą to, nad czym mistrzowie pracowali przez wiele lat.

Single m alt whisky to mocny i surowy napój dla szanujących się mężczyzn. Jak każdy wysokiej jakości alkohol, Single M alt wymaga odpowiedniego nastawienia. Tylko w takim przypadku możliwe będzie pełne odsłonięcie niepowtarzalnego bukietu i uzyskanie maksymalnej przyjemności.

Autor: Eugene Grammatikati, specjalnie dla Tonnasamogona.ru

Oceń artykuł (1 ocena, średnia 5 z5 )

Dodaj komentarz Anuluj odpowiedź

Nazwa

E-mail

Komentarz

"Klikając przycisk Wyślij komentarz wyrażam zgodę na przetwarzanie danych osobowych oraz akceptuję politykę prywatności."

Obecny ye@r Pozostaw to pole puste Popularne publikacje Whisky Jameson (Jemison) z Irlandii - cechy produkcji, popularne marki, zalecenia dotyczące stosowania mieszanki Whisky Jameson (Jameson) - tradycyjny irlandzki 0297