Koktajl Sazerak - klasyczna receptura

Sazerak to klasyczny drink na bazie koniaku lub whisky, który przygotowywany jest w staromodny sposób metodą build. Wszystkie składniki łączy się bezpośrednio w szklance bez użycia shakera. Koktajl jest klasyfikowany jako digestif, zaliczany do kategorii „Niezapomniany” według IBA.

Przepis Sazerac jest prosty, napój jest łatwy do przygotowania w domu. Procesowi towarzyszą tradycyjne rytuały, które dodają klimatu i przypominają, że Sazerak to najstarszy z amerykańskich koktajli.

Historia i ciekawostki o koktajlu

Autorem koktajlu jest Antoine Pechot, którego nazwisko zostało uwiecznione w jednym z głównych składników napoju - Peychaud's bitter. Ten człowiek o niezwykłym losie dorastał na Jamajce, z dala od rodziny. Dopiero w wieku 18 lat udało mu się połączyć z krewnymi mieszkającymi w Nowym Orleanie. W 1830 r. otworzył swoją aptekę przy ulicy Królewskiej 437.

Pechet podobno był członkiem loży masońskiej i po spotkaniach częstował kolegów masonami mieszanką brandy i koniaku SAZERAC, sporządzoną według rodzinnej receptury.

Napój alkoholowy podawano w kokietkowym kielichu do jajka. Niektórzy twierdzą, że później to słowo zamieniło się w „koktajl”, same oracze stały się prototypem jiggera, a koniak Sazerac nadał nazwę gorzkiemu napojowi Pesho.

Pierwsza reklama koktajlu Sazerac, który w 1857 roku został nazwany miksturą

W 1850 roku przy tej samej ulicy otwiera się kawiarnia MERCHANTS EXCHANGE, gdzie Antoine otwiera hurtownię i detaliczną sprzedaż napojów alkoholowych i zaczyna promować swój „mikstur”, który stał się bardzo popularny . W 1857 roku Peschot po raz pierwszy reklamuje „gorzkie serce o smaku amerykańskim”.

Receptura na przestrzeni lat swojego istnienia ulegała wielu zmianom. Brandy zastąpiono bourbonem i koniakiem, zmieniły się proporcje składników, ale brandowany bitter pozostał na swoim miejscu, zachowując pamięć o rodzinie Pesho.

Opis: smak, aromat, moc i kaloryczność

Koktajl Sazerac łączy elementy kultury jamajskiej, amerykańskiej i francuskiej. W zaskakujący sposób łączy w sobie świeżość cytrusów, niezwykły ziołowy aromat i oryginalny smak żytniej whisky.

Nie każdy lubi smak anyżu, przypominający lekarstwo. Ale to właśnie ten odcień nadaje koniakowi digestif oryginalności i przypomina o prawie dwustuletniej historii. Warto choć raz spróbować Sazerac, aby docenić jego wyjątkowy bukiet.

Kaloryczność jednej porcji koktajlu przygotowanego według klasycznej receptury -171 kcal. Twierdza - 42%.

Składniki i proporcje klasycznej receptury

Receptura koktajlu jest interesująca nie tyle ze względu na skład, co na proces przygotowania. Absynt, który znajduje się na liście składników, nie jest stosowany bezpośrednio, a jedynie w celu nadania charakterystycznego smaku koktajlowi Sazerac.

Składniki koktajlu Sazerac:

Koniak	50 ml
Absynt	10 ml
Gorzkie Peychauda	1 ml
Cukier	1 kostka
Skórka cytrynowa	1 plasterek
Led Frappe	200g

Peychaud's można zastąpić Jagermeisterem lub Becherovką, ale oryginalność koktajlu w tym przypadku zniknie.

Przepis

Proces przygotowania koktajlu może wydawać się skomplikowany, ale efekt jest tego wart. Jeśli zrobisz to dobrze, otrzymasz mocny, aromatyczny napój reprezentujący miasto, z którego pochodzi.

Proces gotowania:

Wlej absynt do schłodzonej wcześniej szklanki, umyj ściany, pozostaw do „wchłonięcia” zapachu.

W innej szklance rozdrobnij cukier po uprzednim wrzuceniu do niej Peixo.

Wlej tam koniak, wlej lód.

Miksuj, aż cukier się rozpuści.

Wylej wszystko z pierwszego kieliszka i przecedź do niego koktajl.

Udekoruj skórką z cytryny.

Aby uzyskać więcej smaku, przekręć skórkę cytryny nad szklanką, aby rozproszyć olejek. Niektórzy barmani dodają wiśnie do Sazerac. To miłe, ale nie konieczne.

Koktajl Grand Sazerac różni się od klasycznego drinka nieco bardziej „zagmatwaną” recepturą z dodatkiem czekoladowej whisky i likieru cytrusowego. Zamiast anyżowego Pesho używa się gorzkich ziół Angostura.

Absynt	20 ml
Whisky o smaku czekoladowym	45 ml
Prosecco	145 ml
De Kuyper wytrawna pomarańcza	25ml
Angostura Aromatic Bitters	1-2 krople
Skórka pomarańczowa	smak
Kostki lodu	190 g

Przepis:

1. Wlej absynt do atomizera i spryskaj nim szklankę ze wszystkich stron.
2. Napełnij naczynia lodem, polej alkoholem i whisky.
3. Skacz gorycz.
4. Dodaj Prosecco i zamieszaj.
5. Udekoruj skórką.

Więcej koktajli Prosecco – 15 najlepszych przepisów

Charles Sazerac

Kolejna modyfikacja koktajlu Sazerac. Oparty na koniaku i bourbonie anyżowy smak Peixo uzupełniają ziołowe nuty gorzkiej Angostury.

Burbon	55 ml
Koniak	25ml
Absynt	5 ml
Woda	10 ml
Angostura Bitters	2-3 krople
Gorzkie Peychauda	5 ml
Cukier trzcinowy	1 kawałek
Skórka pomarańczowa	Do dekoracji
Led Frappe	200g
Duża kostka lodu	1 PC

Przepis:

1. Cukier rozkruszyć w szklance, wlewając na nią ziołowy bitter, wsypać pokruszony lód.
2. Wlej absynt, koniak i bourbon.
3. Dodaj Peychauda, ​​wymieszaj.
4. Włóż kostkę lodu do innej szklanki, przecedź koktajl i uzupełnij wodą.
5. Udekoruj skórką.

Więcej koktajli z koniakiem: 15 domowych przepisów

Królewski

Jeśli nie lubisz koniaku i burbona, oto Sazerac.

Absynt	10 ml
De Kuyper wytrawna pomarańcza	45 ml
Gorzkie Peychauda	1 ml
Skórka cytrynowa	2 plasterki
Kruszony lód	110g

Przepis:

1. Napełnij szklankę całkowicie lodem.
2. Wlej likier i bittersy.
3. Spryskaj brzeg szklanki absyntem ze spryskiwacza
4. Udekoruj skórką z cytryny.

Ptak

Japoński Sazerac. Syrop klonowy i grecki likier sprawiają, że ta wersja koktajlu jest wyjątkowa.

Koniak	55 ml
Likier Masticha	10 ml
Syrop klonowy	10 ml
Gorzkie Peychauda	2 ml
Absynt	2 ml
Gorzka Czekolada	1 ml
Skórka pomarańczowa	Do dekoracji
Duża kostka lub kula lodu	1 szt.

Przepis:

1. Zanurz lód w szklance, zalej syropem, absyntem i mastyksem.
2. Dodaj bittersy i koniak.
3. Zamieszaj i udekoruj skórką.

Sazerac - klasyk, który potrafi zaskoczyć. Koniecznie przygotuj ten napój i poczęstuj znajomych. Jest tego wart. Nie bez powodu w 2008 roku Sazerak został ogłoszony oficjalnym koktajlem Nowego Orleanu.

Autor: Diana Nikitina, specjalnie dla Tonnasamogona.ru

Oceń artykuł (2 ocen, średnia 3 z5 )

Dodaj komentarz Anuluj odpowiedź

Nazwa

E-mail

Komentarz

"Klikając przycisk Wyślij komentarz wyrażam zgodę na przetwarzanie danych osobowych oraz akceptuję politykę prywatności."

Obecny ye@r Pozostaw to pole puste